Carregue o documento

Subscribe
Share
Past Issues
Boletim de informação dos Vinhos de Beaujolais no Brasil mandado pelo Inter Beaujolais. Boa leitura!
Inter Beaujolais, que representa os 2.800 produtores da região, iniciou em 2012 uma campanha
de promoção dos Vinhos do Beaujolais no Brasil. Nos terroirs da região, os tintos varietais
produzidos com a uva Gamay, oferecem vinhos frutados e leves, pouco tânicos, perfeitamente
adaptados para o consumo num clima quente, como o brasileiro.
Os Vinhos do Beaujolais no mundo
Venha festejar o Beaujolais Nouveau no Rio de Janeiro !!
Como acontece a cada ano desde 1985, na terceira quinta-feira do mês de novembro, o mundo
inteiro se mobiliza a fim de acolher o célebre Beaujolais Nouveau!
Os vinhos do Beaujolais Nouveau são elaborados a partir da casta Gamay, que dá origem
à vinhos frutados, que revelam rapidamente seus aromas, e prontos para serem bebidos
ainda jovens. A predominância desta casta no Beaujolais explica o desenvolvimento dos vinhos
Translate
RSS
novos. Sem o Gamay, não existiria jamais o Beaujolais Nouveau!
Um pouco de história !
Os vinhos Beaujolais Nouveau, chamados também Beaujolais Primeurs,
são vinhos de AOP - denominação de origem protegida Beaujolais e
Beaujolais Villages.
Historicamente desde o século XIX, os vinhateiros do Beaujolais
comercializavam muito cedo suas colheitas. O vinho era destinado a
alguns estabelecimentos parisienses, mas essencialmente aos bistrots
da região de Lyon, por onde ele era transportado o mais
frequentemente de barco, via rio Saône (trajeto ao longo do qual ele
concluía sua fermentação).
Em 1951, um decreto impede os produtores de venderem antes de 15
de dezembro, e a mobilização que dará sequência a esta interdição,
marcará o nascimento do Beaujolais Nouveau.
A chegada do Beaujolais Nouveau no Brasil!
No Brasil, também os amadores de Beaujolais Nouveau poderão se reunir a fim de degustar as
primeiras "cuvées"!
Um grande evento será organizado nos dias 20 e 21 de novembro no Rio de Janeiro, no
complexo Lagoon. Vocês poderão participar de animações culinárias, um leilão de Grands Crus,
degustações de Beaujolais Nouveau dirigidas por um sommelier, shows, etc ...
Varias personalidades estarão presentes, tais como o Consul da França, representantes do
ministério brasileiro da agricultura, personalidades da prefeitura do Rio de Janeiro, assim como
do mundo do futebol e do carnaval.
Guy Darmet, o célebre criador da Bienal da Dança, nos honrará também com sua presença.
Para maiores informações
[email protected]
sobre
o
programa,
contatar:
Rue
des
Beaujolais
:
A rede Bistrots Beaujolais inicia-se no Brasil!
Em que consiste a rede Bistrots Beaujolais ?
O conceito dos Bistrots Beaujolais surgiu em Lyon nos anos 50 por dois gastrônomos que
desejavam reencontrar toda a atmosfera dos bistrots de outrora.
O objetivo é o de resgatar em lugares diferentes e através de todo o mundo, os valores e o calor
dos estabelecimentos da época: o prazer da degustação do vinho, a harmonização do vinho
com a gastronomia, a amizade compartilhada em torno de uma refeição...
Júris membros da Inter Beaujolais e da Câmara de Comércio e da Indústria do Beaujolais,
selecionam os estabelecimentos que se candidatam a fazer parte da rede. Desta forma, é a
alma do Beaujolais que você encontrará em Paris, Lyon, Estados Unidos, Londres, passando
pela Bélgica, Países Baixos, Alemanha e até mesmo China!
A rede Bistrot Beaujolais no Brasil
É em 2013 que a rede Bistrots Beaujolais começa a se desenvolver na América Latina, e mais
particularmente no Brasil, graças aos apaixonados por vinhos do Beaujolais!
Contamos atualmente com 1 Bistrot Beaujolais em Belo Horizonte, e candidatos em São Paulo e
Rio de Janeiro.
Se você é apaixonado pelos vinhos do Beaujolais, pelo calor e pela simpatia caraterísticos da
nossa região, não hesite em se candidatar! Você fará parte dos pioneiros de Bistrots Beaujolais
no Brasil e em toda a América Latina!
O próximo Guia dos Bistrots Beaujolais está previsto para março de 2014, passeia pelo guia
2013
pelo
link
seguinte
:
http://www..beaujolais.com/telecharger-document.php?
sid=&idfichier=477&page=DT1276872286&idapplication=page
Para maiores informações, favor contatar: Raphaël Allemand de EOC do Brasil, representante
dos vinhos do Beaujolais no Brasil : [email protected]
Os Vinhos do Beaujolais na França e no mundo
Brasil : As Formações Beaujolais e o almoço de impresa
A primeira semana de setembro de 2013 foi marcada pelo Beaujolais! O diretor de marketing da
Inter Beaujolais, Anthony Collet, deslocou-se até o Rio de Janeiro e São Paulo com o intuito de
formar os profissionais brasileiros no setor do vinho. O mesmo foi ao encontro de importadores e
distribuidores de vinhos do Beaujolais apresentando-lhes por meio a degustações, a região e as
referências importadas. O objetivo é de fornecer a estes profissionais as ferramentas
necessárias para reforçar a imagem do Beaujolais, melhorar o posicionamento destes vinhos, e
transmitir esses conhecimentos aos clientes. Anthony Collet foi também ao encontro de
estudantes em faculdades de gastronomia, que representam o futuro da profissão.
A Maratona Internacional do Beaujolais Nouveau 2013
A Maratona Internacional do Beaujolais foi criada pelo Beaujolais Road Runners (em referencia
ao New York Road Runners Club, célebre clube que criou a maratona de New York) em 1996. A
cada ano, o número de participantes aumentava chegando a atingir 8.200 em 2012!
A maratona faz parte do Top 10 das maratonas da França! Além do evento esportivo,
numerosas festas são programadas: degustação de vinhos do
Beaujolais, desfiles, prêmios, fogos de artifícios...
A maratona internacional do Beaujolais ultrapassou
todos os recordes: recorde de participantes, com
27 nacionalidades dos 5 continentes!
A edição de 2013 está programada para 23 de novembro.
Para maiores informações, favor contatar
Raphaël Allemand da EOC do Brasil, representante dos
vinhos do Beaujolais no
Brasil : [email protected]
O concurso do Gamay 2014 !
A quarta edição do Concurso Internacional do Gamay será realizada em primeiro de fevereiro de
2014 em Lyon.
Este concurso destina-se a todos os produtores do mundo, cujos vinhos são elaborados a partir
do Gamay (mínimo de 85%), sejam vinhos tranquilos ou efervescentes.
Os objetivos do Internacional do Gamay são os seguintes:
Selecionar e promover os melhores Gamay do mundo;
Reforçar a imagem e a notoriedade do Gamay na visão dos consumidores;
Possibilitar a descoberta da diversidade e dos trunfos do Gamay no mundo aos
produtores, formadores de opinião e consumidores;
Em 2013, 130 degustadores compostos por experts e profissionais do vinho julgaram mais de
547 referências originárias da casta Beaujolais!
As
inscrições
estão
abertas
até
3
de
janeiro
de
2014
no
site:
http://www.concoursgamay.com/espace/login.php
Os resultados do concurso serão publicados no mesmo site, em 05 de fevereiro de 2014.
Para maiores informações, favor contatar Raphaël Allemand de EOC do Brasil, representante
dos vinhos do Beaujolais no Brasil : [email protected]
Zoom : as vindimas e o novo milésimo 2013
Um vinho que se anuncia de grande qualidade!
As vindimas foram concluídas em meados de outubro, tendo durado aproximadamente três
semanas.
A meteorologia de verão ideal com a presença recorde do sol em julho e em agosto permitiu ao
vinhedo conservar um ótimo estado que nenhum incidente climático veio perturbar. A maturação
se desenvolveu desta forma em boas condições, de maneira lenta e progressiva. Os breves
episódios de chuva em setembro foram benéficos aos vinhedos, permitindo particularmente que
as bagas aumentassem um pouco em volume. Os vinhateiros colheram então uvas sadias
de bela maturidade.
As primeiras degustações deste milésimo revelam vinhos finos dotados de uma soberba
expressão aromática e de uma bela cor. "O milésimo 2013 nos oferece vinhos estruturados. As
temperaturas frescas do outono permitiram conservar a cor dos vinhos", constata Bertrand
Chatelet, diretor técnico da Sicarex (Instituto de pesquisa implantado em Villefranche-sur-Saône
e dedicado ao estudo das vinhas do Beaujolais). O especialista conclui: "Os taninos são nítidos,
de grande fineza e perfeitamente integrados, o que traz estrutura e volume na boca. Estas
primeiras degustações confirmam a bela qualidade do milésimo 2013".
Receita beaujolaise
Volaille fermière au vin de Fleurie
Ave caipira ao vinho de Fleurie
Preparação
Preparar, esvaziar, cortar a ave em pedaços. Cobrir os pedaços com o escabeche feito com o
vinho tinto ao qual acrescenta-se: bouquet garni, cenouras, cebolas, dentes de alho, ramo aipo e
pimenta em grãos. Deixar marinar 24 horas em um lugar fresco. Ferver 4 garrafas de um Fleurie
encorpado ; reduzir em um terço. Deve ficar 2 litros de vinho reduzido. Flambar esta
redução. Refogar em manteiga e óleo 4 cebolas grandes, limpas até reduzi-las quase em
compota. Branquear sucessivamente 250 g de bacon cortado em pequenos pedaços, 150 g de
mini cebolas brancas, 250 g champignons de Paris fatiados finos. Refogar (até obter uma cor
amarelada) cada ingrediente sucessivamente na gordura do cozimento do bacon. Após
cozimento, escorrer cada ingrediente para eliminar a gordura do bacon. Secar os pedaços da
ave que estavam na escabeche. Saltear rapidamente na frigideira em óleo e manteiga. Remover
a gordura, flambar no cognac, reduzir a seco. "Singer", quer dizer, polvilhar farinha nos pedaços
para cobri-los bem levemente. Acrescentar três dentes de alho picados. Colocar a frigideira no
forno quente para corar a fina película de farinha de cada pedaço da ave durante
aproximadamente 10 min. Ao mesmo tempo, reduzir o escabeche em um terço, e flambar. Tirar
a frigideira do forno, colocá-la em fogo alto; derramar o escabeche sobre os pedaços de ave
dourados e o Fleurie reduzido; acrescentar pimenta do reino moída e pouco sal. Levar à
ebulição e manter a fogo baixo por 45 min. Retirar os pedaços de ave, passar numa peneira fina.
Recolocar a ave na frigideira + o molho peneirado + os acompanhamentos (cebolas em
compota, bacon, champignons, mini cebolas). Levar à ebulição, e cozinhar a fogo baixo mais 45
minutos. Verificar o tempero. Deve ficar aproximadamente 1 litro 1/2 de molho no final do
cozimento, com boa consistência para cobrir a ave. Acompanhar com fatias de pão caseiro com
manteiga e alho assado na frigideira, servir com massas frescas.
Ingredientes
(Receita para 8 a 10 pessoas) Preparação: 4 horas da marinada até o serviço – a marinada: 24
h antes - Cozimento: diferentes etapas
Ave
1 bela ave caipira de 2,5 kg a 3 kg - 4 garrafas de Fleurie encorpado (se o milésimo for
recente colocar um pedaço de chocolate amargo para neutralizar a acidez) - 4 cebolas
grandes, 150 g de mini cebolas brancas - manteiga, óleo, farinha - 250 g de bacon
cortado em pedacinhos - 250 g de champignons de Paris - 3 dentes de alho - cognac
(para flambar)
Escabeche
1 bouquet garni (louro, tomilho, salsa desidratada, 1 ramo de aipo) - 2 belas cenouras - 2
cebolas grandes - 5 dentes de alho - 1 maço de ramo de aipo - 1 colher de café de
pimenta do reino em grãos - 1 garrafa de Fleurie (do ano) ou um Beaujolais Villages.
Vinho aconselhado: Fleurie
Aonde encontrar os vinhos do Beaujolais no Brasil ?
Mais de 70 marcas se encontram em mais de 30 importadoras no Brasil, os interessados podem
solicitar essa lista mandando um e-mail a : [email protected]
CAMPANHA FINANCIADA COM APOIO DA UNIAO EUROPEIA
Encaminhar para um amigo
Você recebe este boletim de informação porque você se
cadastrou à Newsletter dos Vinhos de Beaujolais
Nosso endereço:
Inter Beaujolais
Rua Caramuru, 417 cj.67
São Paulo, SP 04138.001
Brazil
Add us to your address book
remover seu email de nossa lista | editar seus dados
Inter Beaujolais - Vinhos de Beaujolais - São Paulo, Brasil © 2006 - 2013.