pasta all` uovo e di grano duro

ANTIPASTI
Couvert opcional: (pão caseiro, focaccia e tapenade de azeitonas)
Carpaccio di manzo con insalatina, mostarda Dijon e vinagrete di caperi
Carpaccio de mignon com folhas, mostarda Dijon e vinagrete de alcaparras
Melanzane alla parmiggiana con crispy di pancetta
Berinjela à parmegiana com crispy de panceta
Ravioli ripieni di tuorlo d’uovo, ricotta e soinaci alla salsa cremosa di tartufo
Ravióli recheado com gema de ovo, ricota de búfala e espinafre ao creme tartufado
Insalata caprese
Salada Caprese
Foglie di rucola, lasche di grana padano, mandorle tostate e sugo di miele
Folhas de rúcula, lascas de grana padano, amêndoas torradas e vinagrete de mel
DAL NOSTRO
CARRELLO
DI ANTIPASTI
Nossos antepastos
PASTA ALL’
UOVO E
DI GRANO
DURO
Massa fresca
e grano duro
Misto di sott’olio (per 4 persone)
Misto de conservas de produção própria (para 4 pessoas)
Misto di sott’olio e imbottito (per 4 persone)
Misto de conservas de produção própria e embutidos (para 4 pessoas)
Misto di sott’olio, imbottito e formaggi (per 4 persone)
Misto de conservas de produção própria, embutidos e queijos (para 4 pessoas)
Gnocchi di patate alla salsa di ragu di carne alla toscana con porcini e profumo
di rosmarino
Gnocchi de batata com ragu toscano de carne, alecrim e porcini
Rigatoni alla crema di zafferano, polpettine di salsiccia, pisellini freschi e olive
Rigatoni com leve creme de açafrão, polpetinhas de linguiça, ervilhas frescas e azeitonas
Pici al sugo di salsicce, porcini freschi e grana padano
Pici (massa sem ovos dos camponeses do sul da Toscana) ao sugo de linguiça, porcini e grana padano
Taglierini alla salsa di gamberi, asparagi e funghi shitake
Tagliorini com molho de camarões, aspargos e shitake
Spaghettini alle vongole, zucchine e peperoncino dedo de moça
Spaghettini ao vôngole, abobrinha e pimenta dedo-de-moça
Fettuccine alla bolognese e funghi
Fettuccine à bolonhesa e funghi
Spaghetti alla carbonara tartufato con piselli freschi
Spaghetti alla carbonara tartufado com ervilhas frescas e pecorino romano
Tagliatelle con pomodori confit, con mozzarella di bufala, rucola, prosciutto crudo
e olio extravergine d’oliva
Tagliatelle com tomatinhos confit, mozzarella de búfala, rúcula, presunto cru e azeite
Capellini con ragu di polpettine di agnello
Cappellini com ragu de polpetinhas de cordeiro
PASTA
RIPIENA
Massa recheada
Ravioli ripieni di crema di mascarpone e limone alla salsa di pomodoro
Ravióli recheado com creme de mascarpone e limão Siciliano ao sugo de tomate
Ravioli ripieni di mele e shimeji alla crema di gorgonzola
Ravióli recheado de maçã e shimeji ao leve creme de gorgonzola italiano
Ravioli di ricota di bufala e ragu di melanzane alla crema di pomodoro e
pesto di rucula
Ravióli recheado de ricota de búfala e ragu de berinjelas ao creme de tomate e pesto de rúcula
Fagottini di ragu di pancetta e cipolle caramellizate alla finduta di formaggio
caprino
Fagottini recheado com ragu de panceta e cebola caramelada com funduta de queijo de cabra
Ravioli ripieni di burrata con pomodori freschi, rucola e prosciutto crudo
Ravióli recheado de burrata com tomate fresco, rúcula e presunto cru
Raviolini di vitella con fonduta di parmigiano tartufato, pisellini freschi e
prosciutto crudo
Raviolini recheado de vitelo com funduta de parmesão tartufado, ervilhas frescas e presunto cru
Tortelli ripieni di formaggio caprino alla salsa di porcini freschi e rucula
Tortelli recheado com queijo de cabra ao sugo de porcini fresco e rúcula
Classica lasagna alla bolognese con pasta fresca di spinaci
Clássica lasanha com massa de espinafre à bolonhesa
CARNES
Servidas com
nosso tagliatelle
caseiro, na
manteiga e salvia
Arrosto di agnello con il suo sugo e timo
Paleta de cordeiro assada ao próprio molho e tomilho
Porchetta croccante di maialino
Porquetinha de leitão assada à pururuca
Fracosta di manzo alla griglia con erbe aromatiche
Entrecôte Angus grelhado com ervas finas
Cuore di fileto di manzo (Angus) alla griglia coperto di gorgonzola alla salsa
di funghi e sformatino di zucchin
Coração de mignon (Angus) grelhado coberto com gorgonzola italiano ao molho de
cogumelos e sformatino de abobrinha
DOLCI
Sobremesa
Souflé di cioccolata (20 minutti)
Souflé de chocolate (20 minutos)
Petit Gateau al limone
Petit Gateau de limão Siciliano
Millefoglie di banane caramellata e vaniglia
Mil folhas de banana caramelada e baunilha
Crema di mascarpone italiano com Nutella
Creme de mascarpone italiano com Nutella
Torta di mele, calda, con gelato di crema
Torta de maçã folhada com sorvete de vanilla
Panna cotta ai frutti rossi
Panna cotta de frutas vermelhas
Tiramisú
Tiramisú
Frutta di stagione
Frutas da estação
Prezados clientes, gostaríamos de informar que não aceitamos cheques. Agradecemos sua compreensão.
Taxa de rolha: R$ 50,00 por garrafa de até 0,750L e R$ 100,00 por garrafas maiores.
Este estabelecimento não cobra taxa de serviço obrigatória. As gorjetas são opcionais e só devem ser concedidas pelos clientes
que efetivamente ficaram satisfeitos com os serviços que lhes foram prestados. As gratificações espontaneamente oferecidas
são administradas e rateadas exclusivamente pelos nossos colaboradores. Os encargos trabalhistas respectivos são calculados
e pagos de acordo com regramento estabelecido em Convenção Coletiva de Trabalho (Tabela de Estimativa de Gorjetas). Nos
termos do parágrafo 2°, do artigo 1°, do Decreto n° 51.597/2007, na redação dada pelo Decreto n° 58.375/2012, as gorjetas não se
incluem na base de cálculo do ICMS e, quando não obrigatórias, como ocorre neste restaurante, são desvinculadas do cupom
fiscal. Em razão da isenção do ICMS, as gorjetas não geram créditos aos consumidores que solicitam a Nota Fiscal Paulista.