Fispal Food Service - evento vai muito além da

CONGRESSOS INCENTIVOS CONVENÇÕES PROMOÇÕES
Últimas Notícias
Fispal Food Service - evento vai muito além
da comida fora do lar
Tatiane Almeida
Feira mostra soluções oferecidas por importantes indústrias de
alimentos e fabricantes de equipamentos para as cozinhas
profissionais dos estabelecimentos que compõem os canais de food
service
EVENTOS - Segunda-feira (17 de Julho de 2006) - Apaixonado
pelo Brasil, país que abraçou há 30 anos, militante em feiras
comercias do segmento de alimentos, o português Ricardo Santos
Neto, fundador de chaiman da Fispal, vê na Fispal Food Service “o
grande palco do desenvolvimento do setor, produzindo resultados
inequívocos”. Segundo Santos, cada vez mais se gasta no mercado
de fast food: 24% dos gastos do brasileiros, em média, são
dedicados às refeições fora de casa.
A Feira vai mostrar, até o dia 20 de
julho, no Anhembi, em São Paulo,
soluções oferecidas por importantes
indústrias de alimentos, bem como
fabricantes de equipamentos para as
cozinhas
profissionais
dos
estabelecimentos que compõem os
canais
de
food
service:
bares,
restaurantes, padarias, redes de fastfood, hotéis e lojas de conveniência,
entre outros.
Em 2005, os operadores de food
service compraram da indústria de
alimentos e bebidas R$ 38,1 bilhões, o
que representou um crescimento de
11,9% do faturamento obtido pela
indústria com as vendas para estes canais, em relação ao ano
anterior. De 1995 até 2004, o mercado de food service registrou um
crescimento médio anual de 12,5%, resultado superior ao obtido
com as vendas da indústria para o varejo alimentício
(supermercados), da ordem de 8,1%/ano.
É para ampliar seus negócios neste mercado que 1.483 empresas do
Brasil e do exterior estão na Fispal Food Service, ocupando uma
área de exposição de 37,5 mil m² do pavilhão. Sobre a visitação,
são esperados 63 mil profissionais que atuam principalmente no
mercado food service. A expectativa é que o evento movimente 10%
mais negócios do que no ano passado, quando foram gerados cerca
de R$ 2 bilhões, considerando também os negócios fechados até os
meses seguintes.
Marcelo Santos Neto, vice-presidente de marketing da Fispal revela
que nesta edição haverá presença de 11 países. "Isso reforça nosso
compromisso de internacionalização. Na rodada de negócios, por
exemplo, estão confirmada mais de 40 empresas européias".
Para Flávio Corrêa, presidente executivo da Fispal, o setor de fast
food ou alimentação fora do lar é irmão siamês do turismo, visto que
vários de seus canais de distribuição são equipamentos como hotéis,
resorts, buffets, bares e restaurantes". Corrêa também comenta que
25% dos novos empreendimentos são ligados a área de
alimentação, segundo dados do Sebrae.
Especialista no mercado food service
Em conjunto com o IMA - Instituto Mercadológico das Américas, o
norte-americano, L.J. Shearer, especialista no mercado food service,
vai compartilhar sua experiência, acumulada em 30 anos de trabalho
em empresas do setor nos Estados Unidos, com os profissionais
brasileiros. Atualmente, ele é funcionário da U.S. Foodservice, uma
das maiores empresas de food service do mundo. Ele visitará a
Fispal Food Service, onde participará das sessões de degustação de
produtos dos expositores do Sebrae-SP no estande do IMA.
Shearer também fará palestra exclusiva sobre o mercado norteamericano, trazendo à tona oportunidades comerciais sólidas para
convidados da Fispal, no dia 19 de julho, no hotel Holiday Inn
Parque Anhembi. A agenda programada para Shearer pela Fispal
inclui ainda visitas à distribuidora Fast Food e às indústrias Friboi e
Predilecta, em São Paulo. Na quinta-feira, 20 de julho, último dia da
feira, ele embarca para Porto Alegre, onde conhecerá, no dia
seguinte, as empresas Blue Ville e Oderich. “Com esta iniciativa, a
Fispal dá continuidade à estratégia de promoção do produto nacional
no mercado norte-americano, reforçada na 2a Fispal Latino, em
maio deste ano, em Miami (EUA)”, destaca Flávio Corrêa.
Projetos
Ricardo Santos Neto aproveitou a coletiva de imprensa do evento
para falar dos projetos para desenvolvimento do país, como o "Da
terra a mesa' e 'Cidade empresa'. "Se nós fizermos dessa cidade
uma empresa lucrativa, ganhamos educação, tecnologia, segurança,
etc".
Fispal diversa
Atenta às tendências do mercado, a Fispal dedicará, este ano, área
especial às soluções direcionadas ao mercado do café. Trata-se do
Espaço Café – uma iniciativa conjunta da Fispal com a Espresso em
Revista – com o patrocínio oficial da Bolsa de Mercadorias & Futuros
(BM&F) e o apoio da Embalagens Diadema e da La Spaziale. O
Espaço Café reunirá em 1.500 m², novidades em equipamentos e
produtos de impulso, como adoçantes, torrões de açúcar, saches,
xícaras, talheres e muitos outros. Com a preocupação de informar e
ampliar o conhecimento sobre o tema, foi desenvolvido dentro do
Espaço Café o Auditório “Inteligência de Mercado — BM&F”, onde
acontecerão palestras e painéis gratuitos ministrados por
profissionais renomados da área.
Outra ação promovida dentro do Espaço será a Arena do Barista que
oferecerá a oportunidade aos visitantes de interagirem e
conhecerem mais sobre a profissão do barista através de workshops
e apresentações práticas. A iniciativa recebe também o apoio
institucional de grandes representantes do mercado cafeeiro, como
Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café), Sindicafé-SP
(Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo), BSCA
(Associação Brasileira de Cafés Especiais), CIC (Centro de
Inteligência do Café) e ACBB (Associação Campeonato Brasileiro de
Barista). Tendências no setor de panificação Outra atração da Fispal
Food Service 2006, a Padaria Show, reproduzirá em espaço
especialmente montado dentro da feira, modelo com estrutura física
e estratégia comercial que se consolida no mercado.
“O nosso objetivo é mostrar aos visitantes e expositores os
crescentes desafios e as tendências para o setor de panificação em
mix de produtos, equipamentos e serviços”, destaca Marco
Mastrandonakis, diretor de Atendimento da Fispal. Por isso, a
concepção deste espaço na feira foi baseada em tendências no
mercado de panificação, segmento que vem buscando alternativas
para manter-se competitivo, oferecendo ao consumidor produtos e
serviços que vão do pão fresco e artesanal ao espaço agradável para
fazer refeições e abastecer-se no auto-serviço. O espaço de 625 m²
ocupado pela Padaria Show contará com o patrocínio da Unilever
Foodsolutions, da Tetra Pak e da Irani – indústria do setor de papel.
Com know-how em soluções para o mercado food service, a Unilever
mostrará seus produtos aplicados em receitas de doces, na
produção de pães artesanais, no preparo de lanches e refeições,
hoje indispensáveis nos modernos empreendimentos do setor de
panificação.
A Irani participará com o objetivo de dar visibilidade à marca,
mostrando a sua presença na cadeia de embalagem. Atualmente,
para permanecer no setor, o estabelecimento deve reunir eficiência,
combinando preço, qualidade e atendimento. Uma das metas do
mercado de panificação é aumentar o consumo per capita do
produto que, entre os brasileiros não excede os 27 kg anuais,
ligeiramente acima do Paraguai (23 kg), porém muito abaixo de
Chile (93 kg), Argentina (73 kg), Uruguai (51 kg) e mesmo do Peru
(32 kg). Dados do setor apontam a existência de 52 mil
estabelecimentos em todo o País, que geram 580 mil empregos
diretos e um faturamento de aproximadamente R$ 25 bilhões. As
empresas do setor atendem cerca de 40 milhões de consumidores
por dia.
Gourmet & Trends Show
Com o patrocínio da Perdigão e da Schincariol, o Gourmet & Trends
Show ocupará a tradicional arena de gastronomia, erguida dentro da
feira. Na cozinha montada no palco, operadores do mercado food
service especialmente convidados irão demonstrar modelos de
excelência de diferentes canais que compõem o sistema de refeições
efetuadas fora do lar e a otimização do trabalho em restaurantes,
bares, redes de fast-food, empresas de refeições coletivas, hotéis,
caterings, hospitais e escolas, entre outros. O evento será conduzido
por especialistas, a exemplo de Ronaldo Ayres, especialista na
confecção de pizzas; Flávio Del Nero Gomes, da padaria Dona
Deôla; Antônio Neves, da rede de restaurantes TGI Friday’s; Derivan
Ferreira de Souza, do Bar Tanoeiro; e Rita de Cássia, do Big X
Picanha, que demonstrará o preparo do sanduíche.
:: Voltar ::