Arancine de mozzarella e pesto SEJA

Arancine de mozzarella e pesto
Ingredientes
80M
4PAX
Dificuldade
Sobras de risotto (cerca de 5 chávenas)
2 ovos
2 mozzarelas cortadas aos cubos
2 colheres de sopa de pesto preparado
2 fatias de fiambre grosso cortadas aos cubos
1/4 chávena de farinha
2 ovos ligeiramente batidos
1/2 chávena de pão ralado
Azeite para fritar q.b.
Preparao
1
Misturar o risotto arrefecido com o ovo e a gema, reserve a clara.
2
Corte a mozzarella em cubos de 5mm e misture numa tigela pequena com o pesto, tape e guarde no frigorífico.
3
Pegue numa mão cheia da mistura de arroz e faça um buraco no meio. Coloque uma colher da mistura de
mozzarella e dois pedaços de fiambre e forme o arroz numa bola de maneira a tapar o recheio. Passe a bola por a
farinha, seguida da clara de ovo e finalize com o pão ralado. Guarde no frigorífico no minímo por 30 minutos sem
tapar.
4
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Trabalhando em partes, adicione 3 bolas de arroz no azeite
quente, com uma colher de cozinha vá os virando varias vezes até ficarem dourados, 2 a 3 minutos. Escorra e deixe
secar em papel de cozinha absorvente, sirva quente ou à temperatura ambiente.
SEJA RESPONSÁVEL. BEBA COM MODERAÇÃO.
[email protected] | www.sograpevinhos.com
Copyright 2016 Sogrape Vinhos, S.A.
Vinhos Recomendados
Quinta dos Carvalhais
Duque de Viseu Branco
2015
Grão Vasco
Dão Tinto
2013
SEJA RESPONSÁVEL. BEBA COM MODERAÇÃO.
[email protected] | www.sograpevinhos.com
Copyright 2016 Sogrape Vinhos, S.A.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)