Sopa de Lentilha à Moda Toscana - Tatiana Bauer
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Sopa de Lentilha à Moda Toscana - Tatiana Bauer
RECEITA SOPA DE LENTILHA Á MODA TOSCANA Rendimento: 8 porções ¾ de xícara de lentilha marrom ¼ de xícara mais 2 colheres de sopa de arroz integral 1 ½ xícara de cogumelo fresco cortado grosseiramente 1 xícara de aipo picado (inclusive as folhas) 1 xícara de cebola picada 1 colher de sopa de grânulos de caldo de carne instantâneo 2 colheres de chá de alho amassado 1 ½ colher de chá de tempero italiano seco ¼ de colher de chá de pimenta do reino moída 5 xícaras de água 1 lata (425 g) de tomates cozidos, amassados e com molho 3 xícaras de espinafre fresco picado 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ¼ de xícara de parmesão ralado 1. Coloque a lentilha em uma peneira e lave com água fria. Junte à lentilha, o arroz, o cogumelo, o aipo, a cebola, os grânulos de caldo, alho, o tempero italiano, a pimenta do reino e a água em uma panela de aproximadamente 4,5 litros e deixe ferver em fogo alto. 2. Reduza o fogo, tampe e deixe ferver por 40 minutos. Acrescente o tomate não escorrido e cozinhe por mais 20 minutos ou até que a lentilha esteja macia e o caldo engrosse. Acrescente o espinafre e o azeite e cozinhe por mais um a dois minutos ou até o espinafre murchar. 3. Sirva quente, colocando sobre cada porção um pouco do parmesão. Informações nutricionais (1 xícara) CALORIAS 140 * CARBOIDRATOS 23 G * COLESTEROL 0 MG * GORDURA 2,2 G * FIBRA 7,4 G * PROTEÍNA 6,9 G * SÓDIO 371 MG * CÁLCIO 50 MG * IG MUITO BAIXO Tatiana Bauer – Nutricionista (61) 9961-0433 www.nutritati.com.br
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