Modulo Italia 2017 de 24 de Abril a 04 de Maio 2017 Curso de

il richiesto patrocinio istituzionale
la collaborazione
Modulo Italia 2017
de 24 de Abril a 04 de Maio 2017
Curso de Especialização em Enografia Italiana para qualificação
“Especialista Qualificado em Enografia Italiana”
e para
“Habilitação para Docência Especializada em Enografia Italiana”
Pela primeira vez vai ser efetuado um percurso didático superior de especialização certificado
denominado “Curso de Especialização em Enografia Italiana” para pessoas interessadas e NÃO
RESIDENTES na Itália, regulamentado pela legislação italiana e Europeia.
Será uma ocasião única (...não é previsto outro curso igual para os próximos cinco anos) para poder
aprender todas as peculiaridades sobre a produção enologica da Italia – maior produtor e maior
exportador de vinho de qualidade do mundo – e receber um certificado oficiasl de especialização que
facilitará ingressar no mundo profissional ligado ao vinho, tanto no aspecto educacional de ensino
ligado a cursos temáticos sobre vinho italiano, bem como no âmbito comercial de suporte aos
importadores/exportadores de vinho italiano no mundo.
REQUISITOS NECESSARIO PARA PARTICIPAÇÃO
Para participar precisa possuir pelo menos um dos requisitos a seguir (será obrigatório mencioná-los
na solicitação de inscrição ao modulo):
 certificado MBA em sommelierie FISAR com UCS ou
 certificado de Sommelier Profissional FISAR com UCS ou
 certificado de Sommelier FISAR ou
 ter participado nos anos anteriores a pelo menos um “Modulo Italia FISAR” e ter recebido o
certificado em qualidade de participante ou
 ser Enólogo ou
 ser Agrônomo ou
 ser Biólogo ou
 ser Químico ou
 ser Gastrônomo ou
 ser Operador Turístico ou
 ser Professor Universitário ou Docente de Cursos formativos ligados ao vinho e/ou à
gastronomia
CERTIFICADO DE ESPECIALIZAÇÃO EM ENOGRAFIA ITALIANA
Quando o candidato tem o “requisitos necessario para partecipação” - apos a superação do exame
final - será entregue a todos os participantes o: Certificado de Especialista Qualificado em
Enografia Italiana com indicação da carga horária.
HABILITAÇÃO PARA DOCÊNCIA EM ENOGRAFIA ITALIANA
Quando o candidato tem o “requisitos necessario para partecipação” - e após superação com êxito
positivo do exame e estar de posse do Certificado de Especialista Qualificado em Enografia
Italiana - deverá enviar para Itália (até no máximo dois meses após o fim do curso) um TCC em
língua portuguesa referente um tema inerente à Enografia Italiana, após cumpridas estas etapas, será
entregue o: Habilitação para Docência Especializada em Enografia Italiana.
Na pratica, e para dirimir quaisquer duvidas e incompreensões – para conseguir a Habilitação para
Docência Especializada em Enografia Italiana, será necessário:
 já estar de posse do Certificado de Especialista Qualificado em Enografia Italiana
 produzir um TCC em até, no máximo, dois meses do fim do Curso de Especialização Superior
em Enografia Italiana tendo como tema assuntos inerentes o mesmo Curso de Especialização
Superior
CERTIFICAÇÃO
As duas qualificações serão certificadas pela IWTO – International Wine Tasters Organization –
seção Itália (www.oiav.org - www.iwto-italia.it – entidade formativa registrada junto ao “Ufficio
Governativo del Registro di Pisa con prot. n.1108031656262447 del 03.08.2011” e terão o
coordinamento didatico da FISAR – Federação Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori Torino e o patrocínio institucional do Ministério da Agricultura do Governo Italiano, do
Departamento de Agricultura do Governo Regional do Piedmont, do Departamento de
Agricultura do Governo Regional da Lombardia e dell’ Associação Imprensa Agrícola e
Alimentar Italiana. O curso é desenvolvido em colaboração com a Escola de Gastronomia –
Universidade de Caxias do Sul de Flore da Cunha/RS e com a Universidade de Turin - Italia.
MODALIDADE DE PARTICIPAÇÃO
O curso será efetuado inteiramente na Itália, em Turim – Piemonte, e terá a duração completa de 11
dias, com carga horária de 90 horas/aula (full immersion).
Estão previstas duas visitas técnico/didáticas (Langhe e Valtellina).
Serão degustados mais de 80 rótulos que representam os melhores vinhos da enologia italiana.
Os docentes serão todos profissionais inscritos no “Albo Nazionale Docenti FISAR (CTN)” e
docentes Universitários italianos IWTO.
Diretor deste Curso será o Prof. Roberto Rabachino, Dr. PhD
O curso será ministrado em italiano com tradução simultânea para língua portuguesa por Marco
Ferrari, sommelier Profissional e Docente Qualificado FISAR.
PROGRAMA DO CURSO E DATAS
Segunda feira 24 abril 2017
13h – chegada e check-in no Hotel Glis em San Mauro Torinese
14h – secretaria, contabilidade, entrega do material didático e maleta com copos na Sala Convênios
Londra do Hotel Glis (1º andar)
14h55 – começo do Curso na Sala convênios Parigi do Hotel Glis
15h – a classificação dos vinhos na legislação italiana: IGT, IGP, DOC, DOCG e DOP
16h30 – degustação técnico/pratica com ficha dos seguintes vinhos: 2 IGT, 2 DOC, 2 DOCG
18h – fim do dia de aula
20h – Jantar de boas vindas oferecido pela IWTO com FISAR no Restaurante “Ter Risotti” nas
dependências do centro de convenções Hotel Glis em San Mauro Torinese
Terça feira 25 abril 2017
Sala convenios Parigi no Hotel Glis
9h – enografia Piemonte
10h30 – intervalo
10h45 – enografia Vale de Aosta e Liguria
12h15 – intervalo
12h30 – almoço no restaurante “Ter Risotti” nas dependências do centro de convenções Hotel Glis em
San Mauro Torinese
15h – degustação dos melhores vinhos: 5 do Piemonte, 1 do Vale de Aosta e 2 da Liguria
18h – fim das aulas – noite livre
Quarta feira 26 abril 2017
Sala convênios Parigi no Hotel Glis
9h – enografia Veneto
10h30 – Intervalo
10h45min – Enografia Friuli e Trentino Alto Adige
12h15min – Intervalo
12h30 – almoço no restaurante “Ter Risotti” nas dependências do centro de convenções Hotel Glis em
San Mauro Torinese
15h – degustação dos melhores vinhos: 4 Veneto, 2 Friuli e 2 Trentino Alto Adige
18h – fim das aulas – noite livre
Quinta feira 27 abril 2017
Sala convênios Parigi no Hotel Glis
9h – enografia Lombardia
10h30 – Intervalo
10h45min – Enografia Emilia Romagna, Marche e Umbria
12h15min – Intervalo
12h30 – almoço no restaurante “Ter Risotti” nas dependências do centro de convenções Hotel Glis em
San Mauro Torinese
15h – degustação dos melhores vinhos: 4 Lombardia, 1 Emilia Romagna e 2 Marche
18h – fim das aulas – noite livre
Sexta feira 28 abril 2017
Sala convênios Parigi no Hotel Glis
9h – enografia Toscana
10h30 – Intervalo
10h45min – Enografia Emilia Lazio e Abruzzo
12h15min – Intervalo
12h30 – almoço no restaurante “Ter Risotti” nas dependências do centro de convenções Hotel Glis em
San Mauro Torinese
15h – degustação dos melhores vinhos: 5 Toscana, 1 Lazio, 2 Abruzzo
18h – fim das aulas – noite livre
Sábado 29 abril 2017
8h – saida do onibus e visita ao territorio de Langhe (Piemonte) patrimonio da Humanidade Unesco,
com almoço e visita aos vinhedos e caves de produção. Serão degustados vinhos tipicos do territorio.
Volta ao hotel.
18h - – fim do dia – noite livre.
Domingo 30 abril 2017
Dia livre
Segunda feira 1 de maio 2017
Sala convênios Parigi no Hotel Glis
9h – enografia Molise e Campania
10h30 – Intervalo
10h45min – Enografia Puglia e Basilicata
12h15min – Intervalo
12h30 – almoço no restaurante “Ter Risotti” nas dependências do centro de convenções Hotel Glis em
San Mauro Torinese
15h – degustação dos melhores vinhos: 2 Molise, 2 Campania, 2 Puglia e 2 Basilicata
18h – fim das aulas – noite livre
Terça feira 2 de maio 2017
Sala convênios Parigi no Hotel Glis
9h – enografia Calábria
10h30 – Intervalo
10h45min – Enografia Emilia Sicilia e Sardenha
12h15min – Intervalo
12h30 – almoço no restaurante “Ter Risotti” nas dependências do centro de convenções Hotel Glis em
San Mauro Torinese
15h – degustação dos melhores vinhos: 3 Calábria, 3 Sicilia e 2 Sardenha
18h – fim das aulas – noite livre
Quarta feira 3 de maio 2017
7h – Saída de onibus e visita ao território da Valtellina (Lombardia) à descoberta da viticultura heroica
de montanha com almoço e visitas ao território e vinícolas históricas, serão degustados vinhos típicos
do território. Volta ao Hotel.
18h - – fim do dia – noite livre
Quinta feira 4 de maio 2017
Sala convênios Parigi no Hotel Glis
9h – Exame de habilitação à docência
12h – Intervalo
12h30min - 12h30 – almoço no restaurante “Ter Risotti” nas dependências do centro de convenções
Hotel Glis em San Mauro Torinese
15h - Entrega dos certificados de “Specialista Qualificato in Enografia Italiana” na Sala Convênios Parigi
do Hotel Glis
16h30min –Encerramento do Curso
Langhe
Valtellina
IMPORTANTE
O Curso é para ser considerado desde já ativo e confirmado e NÃO será necessário alcançar um
quórum mínimo de inscritos, pois a FISAR Torino já recebeu a autorização prevista em lei.
O número máximo de participantes será de 50 alunos, (seguindo a ordem cronológica de
inscrição/reserva).
As inscrições deverão ser apresentadas até, no máximo, o dia 30 de novembro 2016, ou até
alcançar o número máximo de participantes.
Como das outras vezes, Marco Ferrari de Fortaleza será o contato para esclarecer qualquer dúvida ou
atender as mais variadas necessidades.
CUSTOS CURSO
COTA: O valor do curso, a ser pago integralmente e diretamente na Itália é de Euro 1.490,00 (Hum
mil Quatrocentos e Noventa Euro) estão ali incluídos o custo integral do curso de 11 dias,
conforme programa, a certificação prevista em lei, os almoços (as bebidas eventuais não estão
incluídas, apenas a agua), as duas visitas aos territórios mencionados no programa, incluindo os
almoços harmonizados com vinho destes dias, o material didático, o jantar de boas-vindas, a maleta
oficial FISAR com as taças de degustação.
NÃO está incluído na cota: a passagem aérea Brasil/Itália/Brasil, transfer aeroporto/hotel/aeroporto,
hospedagem em hotel, seguro viagem, outras despesas não especificadas no item COTA.
PAGAMENTO CURSO
Como já especificamos, o modulo é organizado diretamente pela FISAR com IWTO e o pagamento
deverá ser efetuado diretamente para FISAR. No intuito de evitar inúteis despesas de remessa de
divisas internacionais, certos da seriedade e do comprometimento de cada um de vocês, o
pagamento poderá ser efetuado integralmente na Itália, em espécie, em Euro, no dia 24 de
abril 2017, na ocasião do nosso primeiro encontro, no hotel onde ficará hospedada a
organização (neste caso NÃO será possível utilizar cartão de credito, nem cheque, apenas
dinheiro espécie, em Euro).
Se, ao contrário, preferem evitar levar dinheiro em espécie na viagem, poderão pagar a cota FISAR ,
através de transferência bancaria internacional (SWIFT) diretamente na conta corrente da FISAR, até,
no máximo o dia 20 de fevereiro de 2016; basta para isso especificar, no ato da inscrição, que optaram
para esta forma de pagamento e em seguida serão enviados os dados bancários para proceder.
Obviamente será entregue relativo recibo fiscal a todos.
PASSAGEM AEREA
Como podem ver a FISAR tenciona proporcionar momentos únicos cuja lembrança vos acompanhará
para vida toda. Até a organização foi pensada para favorecer todas as vossas exigências.
No custo do modulo NÃO é incluso o preço da passagem de avião de ida e volta do Brasil.
Cada um de vocês adquirirá sua passagem e poderá viajar quando achar melhor, podendo aproveitar
para aumentar o tempo de estadia antes ou depois do modulo, aproveitando assim para fazer turismo,
se achar oportuno.
O aeroporto internacional aconselhado é o de Torino – Caselle, que fica a 10 km do Hotel.
Poderão levar, se assim desejarem, um acompanhante que fará o mesmo percurso e participará do
roteiro de visitas e degustações, apenas, ao fim do modulo, em vez de receber o atestado oficial,
receberá um certificado de participação.
HOTEL CONVENIADO FISAR – SEDE DO CURSO
No custo do modulo NÃO é incluso o Hotel.
Cada um dos participantes poderá escolher o hotel que mais lhe agrada, fazer a reserva como e
quando achar mais oportuno e efetuar o pagamento por conta própria, utilizando cartão de credito ou
outra modalidade que preferir.
Torino conta com cerca de 650 hotéis de todo tipo e categoria a preço variável tenho certeza que cada
um encontrará a melhor acomodação de acordo com suas necessidades e exigências.
Única obrigação será a de estar presente no horário preestabelecido e descrito acima, no
hotel conveniado onde ficará hospedada a organização.
FISAR tem um Hotel conveniado, sede da organização e das aulas.
Hotel conveniado sede da organização do modulo sera novamente:
Centro Congressi Hotel Glis
Autoporto Pescarito
Corso Lombardia n. 42 de San Mauro Torinese
Tel. +39 011 2740151
Site: www.hotelglis.it
Dito hotel é de absoluta idoneidade, de categoria italiana de três estrelas superior, com todos os itens
de conforto necessários (Fitness Center, Wi-fi free, Restaurante interno, Café da manha, Tv satélite,
Cofre, Ar condicionado, Serviço de lavandaria no mesmo dia, Garage) para vossa tranqüilidade e
segurança.
O Hotel Glis fica a 10/15 minutos de taxi do Aeroporto Internacional de Torino-Caselle e a 10 minutos
do centro de Torino.
Preço dos apartamento Hotel Glis conveniado FISAR
- Euro 53,00 por noite por uma pessoa, apartamento single com café da manhã e acesso Internet
Wi-Fi 24h e Centro Fitness gratuito para toda a estadia
- Euro 69,00 por noite para duas pessoas (o valor para cada um cai para Euro 34,50),
apartamento duplo com café da manhã e acesso Internet Wi-Fi 24h e Centro Fitness gratuito para toda
a estadia
- Euro 93,00 por noite para três pessoas (o valor para cada pessoa cai para Euro 31,00),
apartamento triplo com café da manhã e acesso Internet Wi-Fi 24h e Centro Fitness gratuito para toda
a estadia
Modalidade de reserva e pagamento do Hotel conveniado (Hotel Glis)
- As reservas deverão ser efetuadas de forma individual mencionando o “Grupo Fisar Brasil”, o tipo
de apartamento escolhido e o nome completo de todas as pessoas que se hospedarão naquele
apartamento - até o dia 30 de Novembro de 2016 - e encaminhada só e exclusivamente para
email: [email protected] .
- Após o dia 1 de dezembro 2016 as reservas serão confirmadas dependendo da disponibilidade de
vagas no hotel. Porém o preço não será o mesmo conveniado.
- Por se tratar de um Hotel conveniado com a FISAR NÃO será necessário nenhum deposito em
garantia, nem em espécie, nem mediante cartão de credito.
- O saldo da estadia, bem como eventuais despesas extras, serão debitados no próprio hotel no ato do
check-out, na saída, para cada hospede.
IMPORTANTE
A FISAR NÃO poderá se responsabilizar por nenhum eventual prejuízo ou dano que alguém possa vir a
sofrer, por este motivo aconselhamos cada participante a providenciar um seguro para cobrir eventuais
fatos inesperados que possam eventualmente ocorrer, se assim considerar oportuno ou necessário.
Por toda a duração do modulo haverá uma pessoa nossa encarregada, italiano bilíngue (Marco Ferrari
– Fortaleza) que ficará à disposição para dar toda assistência que se fizer necessária.
RESERVA CURSO
O curso Especialista Qualificado em Enografia Italiana eo curso para Docente Qualificado em
Enografia Italiana acontecerá de qualquer maneira, pois NÃO é previsto um número mínimo de
participantes. Confirmação de reservas para participar (de posse dos requisitos necessarios) a partir
de agora, até o dia 30 de novembro 2016, escrevendo diretamente para
[email protected] (com cópia para [email protected] ) indicando nome
/sobrenome/CPF/e-mail/Telefone celular e nome/pré-requisito .
PESSOA NO BRASIL A DISPOSICAO PELO MODULO
Sommelier Profissional Marco Ferrari, Responsável FISAR Nordeste, Fortaleza – CE
([email protected] – 85 98845 1823) ao qual poderão desde já recorrer em caso de
qualquer dúvida e/ou esclarecimento que achar necessário.
Caríssimos amigos, vou me repetir: será uma ocasião única para poder aprender todas as
peculiaridades da produção enológica da Itália – que é o maior produtor e exportador de vinho de
qualidade do mundo – e receber uma certificação oficial de especialização que vai facilitar o ingresso
no mundo profissional tanto no que diz respeito à parte didática de ensino em cursos temáticos de
vinho italiano, bem como atuando como consultor junto aos importadores/exportadores de vinho
italiano pelo mundo.
Um forte abraço a todos voces e arrivederci in Italia.
Roberto Rabachino, PhD
Presidente IWTO
Referente FISAR International