Programa de Curso

CURSO
Certificação/Qualificação de Auditores Internos da Segurança Alimentar ISO 22000:2005
O curso de Certificação/Qualificação de Auditores Internos é constituído por 2 módulos com avaliação escrita:
1.
Módulo 1: Interpretação ISO 22000:2005
2.
Módulo 2: Boas Práticas de Auditorias ISO 19011 – Case Study (com a realização de uma auditoria in situ).
3.
Avaliação Escrita de Auditor Interno de Segurança Alimentar
A frequência nos módulos 1 e 2 (com avaliação positiva na avaliação escrita) permite a qualificação de Auditor Interno
da Segurança Alimentar.
Módulo 1 – Interpretação ISO 22000:2005
Objetivos Gerais
No final da ação de formação o participante é capaz de:
 Interpretar a ISO 22000:2005 proporcionada pela base de entendimento comum e partilhada entre a APCER e as
partes interessadas relativamente a Norma;
 Implementar e gerir um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (SGSA) de acordo com a ISO 22000:2005.
Destinatários
Diretores, gestores ou técnicos da Segurança Alimentar; Auditores e consultores.
Condições de acesso
N.A.
Conteúdo Programático
1.
Princípios gerais da gestão da segurança alimentar
2.
Estrutura da ISO 22000:2005
3.
Requisitos gerais e de documentação do sistema de gestão da segurança alimentar
4.
A Responsabilidade da gestão de topo
5.
A importância da comunicação externa e interna
6.
Recursos para garantir a segurança alimentar
7.
Programas de pré-requisitos
8.
Requisitos para o desenvolvimento da análise de perigos
9.
Análise de perigos
10. Programas de pré-requisitos operacionais e plano HACCP
11. Revisão, atualização e planeamento da verificação
12. Rastreabilidade e controlo da não-conformidade
13. Validação, verificação e melhoria do sistema
14. A ISO 22000:2005 - interpretações APCER
15. Compatibilidade com outros sistemas de gestão
Certificação/Qualificação de Auditores Internos da Segurança Alimentar ISO 22000:2005
Duração: 16 horas
Horário: 9:00 às 13:00 e 14:00 às 18:00
Módulo 2 – Boas Práticas de Auditorias ISO 19011 – Case Study
(com a realização de uma auditoria in situ)
Objetivos Gerais
No final da ação de formação o participante é capaz de:
 Interpretar a ISO 19011;
 Gerir um programa de auditorias, planear e conduzir as atividades de auditorias internas ao Sistema de Gestão de
Segurança alimentar, com valor acrescentado.
Destinatários
Diretores, gestores ou técnicos da Segurança Alimentar; Auditores e consultores.
Condições de Acesso
Conhecimentos da ISO 22000:2005.
Conteúdo Programático
1.
A ISO 19011
2.
Definição das Equipas Auditoras
3.
Comportamentos em situação de auditoria
4.
Apresentação do Case Study
5.
Preparação do Plano de Auditoria e da Lista de Comprovação
6.
Execução da auditoria (reunião de abertura; auditoria; reunião de encerramento)
7.
Elaboração do relatório da auditoria
8.
Atividades de seguimento da auditoria
9.
Análise das auditorias
Duração: 24 Horas
Horário: 9:00 às 13:00 e 14:00 às 18:00
Avaliação escrita
Duração: 2 horas
Certificação/Qualificação de Auditores Internos da Segurança Alimentar ISO 22000:2005
Certificação de Auditores Internos da Segurança Alimentar
Condições de Acesso
Apresentação prévia da candidatura à Certificação de Auditor Interno de Segurança alimentar.
Avaliação prévia dos elementos curriculares de acordo com o Regulamento Geral de Certificação de Auditores:
 Ensino secundário completo (12º ano);
 2 Anos de experiência profissional, a tempo inteiro, nos últimos 6 anos (períodos de estágio não são elegíveis para o
cumprimentos deste critério);
 1 Ano de experiência em funções na área da Segurança Alimentar e enquadradas no âmbito de um SGSA;
 Formação específica na área da Segurança alimentar:
 Formação em “Interpretação da ISO 22000:2005” e em “Metodologias de Auditoria ” de acordo com a ISO 19011
(ações equivalentes aos módulos 1 e 2), com uma duração mínima de 14 horas em cada uma das matérias;
 Participação, nos últimos 2 anos, como auditor efetivo em pelo menos 2 auditorias, integrais ou parciais, realizadas
no âmbito da norma de Segurança Alimentar (ISO 22000:2005) que correspondam, no global, a um mínimo de 3 dias
de auditoria, incluindo a análise da documentação, a atividade de auditoria propriamente dita e o relatório.
O acesso ao Certificado de competências de Auditor Interno de Segurança Alimentar é proporcionado aos participantes
que concluírem o curso completo com avaliação positiva, e que, mediante apresentação de candidatura, demonstrem o
cumprimento das condições de acesso acima referidas (experiência profissional, experiência específica e experiência
em auditorias). Caso o participante não reúna as condições de experiência ou de auditoria, dispõe de mais 6 meses
após a comunicação dos resultados da avaliação escrita para apresentação da candidatura.
A informação e a documentação sobre a Certificação de Auditores encontra-se disponível na Certificação de Pessoas do
website da APCER: www.apcergroup.com/portugal
INSCRIÇÃO
Valor da Inscrição
 Curso Completo (inscrição nos 2 módulos) = 650€
 Módulo 1 = 275€
 Módulo 2 = 375€
Descontos: 5% para 2 inscrições, 10% para 3 ou mais inscrições.
(Os valores apresentados estão isentos de IVA nos termos do nº 10 do artº 9 do CIVA)
 Candidatura à Certificação de Auditor Interno = 125€ + IVA (oferta para inscrições no curso completo - módulo 1 e 2)
Certificação/Qualificação de Auditores Internos da Segurança Alimentar ISO 22000:2005
Contactos
E-mail: [email protected]
Tel: +351 22 999 36 00/ +351 21 361 64 30
Fax: +351 22 999 36 01/ +351 21 361 6439
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