receita

Bacalhau no forno com batatas
Peixe a batatas são uma combinação que funciona de muitas maneiras. Nesta receita
são um prato verdadeiramente reconfortante.
Serve 4 – Nível de dificuldade 1
Ingredientes
Lave a salsa e pique-as. Corte o bacon em fatias.
Descasque e corte a cebola em fatias de 3mm. Descasque
as batatas e corte-as em fatias de 5 mm e tempere-as com
sal. Esprema o sumo de 1 limão.
2 Misture as batatas e as cebolas no recipiente para o
vapor, e coloque no nível 2 do forno, no programa “100%
Vapor” e coza a 96ºC durante 15 minutos. Tempere o
bacalhau e regue-o com o sumo de limão.
3 Unte um prato de forno com manteiga e coloque uma
camada, no fundo, da mistura de batatas e cebolas, cerca
de 2/3. Depois coloque o peixe e por cima o restante
terço.
4 Bata as natas, os ovos e a mostarda e tempere com sal e
pimenta. Espalhe homogeneamente por cima do prato.
5 Coloque o peixe no nível 2 do forno, no programa “1/4
de vapor + Calor” a 180ºC, durante 25-30 minutos.
6Frite as tiras de bacon numa frigideira até ficarem
crocantes, escorra a gordura e misture o bacon com a
salsa picada. Retire o peixe do forno e polvilhe
homogeneamente com a salsa picada e o bacon.
1 ramo de salsa
200g bacon fumado inteiro
150g cebolas
750g batatas para cozer
Sal & pimenta
1 limão
Manteiga
500g filetes de bacalhau
150ml natas
100ml natas azedas
2 ovos
3 colheres de sopa de mostarda
Cozinhar
15mins / 25-30mins
96 / 180 °C
100% Vapor
¼ Vapor + Calor
Nível 2 2
770ml
Segredo do chefe
O bacon e a mostarda adicionam um sabor rústico intenso. Para uma alternativa mais
saudável, acompanhe com uma grande tigela de corações de alface.