Circular nº 06-28 Convencao

SINDTRR 104/10/PRES
São Paulo, 01 de outubro de 2012
Circular nº 06/28ª Convenção
28ª. Convenção Nacional TRR - 13 á 17 de março de
2013 Costão do Santinho Resort Golf SPA STA.Catarina
Ref. Florianópolis – uma viagem gastronômica
Além das belezas naturais de Florianópolis (SC), nosso próximo destino
também é famoso por alguns pratos tradicionais como a ostra, a tainha e a
sequência de camarão. Três iguarias que transformarão a viagem em uma
deliciosa experiência gastronômica.
Conhecida também por ser a “Capital da Ostra”, Florianópolis é responsável
por cerca de 90% dos crustáceos comercializados no Brasil. Atualmente, ostras
de altíssima qualidade são produzidas em cercas de 130 fazendas marinhas
localizadas no Ribeirão da Ilha, ao sul da ilha de Florianópolis. Aqueles que
tiverem receio de consumir a ostra fresca podem experimenta-la gratinada, a
receita também é facilmente encontrada nos restaurantes da cidade.
Outra tradição local é a sequência de camarão. As principais casas que servem
a iguaria ficam na Lagoa da Conceição, situada no lado leste da ilha. O prato
completo é composto de casquinha de siri, seguida das porções de camarão
frito ao alho e óleo, frito à milanesa e ao bafo e, para completar, filé de peixe
grelhado ao molho de camarão com acompanhamentos. Em alguns
restaurantes é possível escolher o tamanho dos camarões.
E finalmente a tainha, para a sorte dos convencionais a temporada da tainha
tem inicio em março, justamente quando estaremos por lá. De março até junho
os pescadores partem para as praias com as águas mais quentes, em especial
a Praia dos Ingleses e a Barra da Lagoa, em pequenos barracos de madeira
aguardando os cardumes que se aproximam do sul. Nesse período 10
toneladas diárias de tainhas são pescadas no mar catarinense. Nos restaurante
a tainha é servida de várias formas, as mais tradicionais são: na brasa, no
forno e recheada com farofa de camarão.
Espero que apreciem os pratos assim como aproveitem nossa convenção.
Conto com a sua participação, faça logo sua inscrição, e concorra ao
sorteio de um pacote terrestre!!!.
Alvaro Faria
Presidente
Sindicato Nacional TRR