La problemática actual del sector cárnico en EUROACE

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FUNDECYT-PCTEX
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Parque Científico y Tecnológico
de Extremadura - Badajoz
[email protected]
19
0034 924 012 675
Campus Universitario de Badajoz. Inscripción gratuita hasta el 18/09/13
Avda. de Elvas s/n.
Inscrição gratuita até 18/09/13
06006. Badajoz.
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38.886411, -7.004699
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SET
2013
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Encontro
La problemática actual
del sector cárnico
en EUROACE
A problemática atual
do setor das carnes
na euroace
RITECA
Red de Investigación Transfronteriza
Extremadura - Centro - Alentejo
Rede de Investigação Transfronteiriça
“O Projeto RITECA, Rede de Investigação Transfronteiriça de
Extremadura, Centro e Alentejo, está co-financiado pelo Fundo
Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), através do
Programa Operacional de Cooperação Transfronteiriça
Espanha-Portugal (POCTEP) 2007-2013”
RI Eve
TE nto
CA
“El Proyecto RITECA, Red de Investigación Transfronteriza de
Extremadura, Centro y Alentejo, está cofinanciado por el Fondo
Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa
Operativo de Cooperación Transfronteriza España-Portugal
(POCTEP) 2007-2013”
09:00
RECEPCIÓN DE PARTICIPANTES. ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN
RECEÇÃO DE PARTICIPANTES. ENTREGA DE DOCUMENTAÇÃO
09:15
INAUGURACIÓN
INAUGURAÇÃO
Dentro da área agro-alimentar, o setor das carnes é um dos principais pilares económicos da região
EUROACE. Este setor abarca diferentes espécies animais, sistemas de produção, indústrias de transformação e comercialização. O objetivo deste encontro é pôr de manifesto a problemática do setor das
carnes nos diferentes elos da cadeia de produção e apresentar diferentes soluções e futuras linhas de
atuação.
Este encontro vão dirigido ao intercâmbio de experiências entre produtores, industriais e investigadores, com o fim de identificar oportunidades de futuro para estas regiões.
11:00
11:30 MESA 2.
PROBLEMÁTICA ACTUAL DEL SECTOR CÁRNICO
PROBLEMÁTICA ATUAL DO SETOR DAS CARNES
D. Jesús Barrios Fernández
Director General de Agricultura y Ganadería. Gobierno de Extremadura
D. Germán Puebla Ovando
Director del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de
Extremadura (CICYTEX). Gobierno de Extremadura
Modera: D. Francisco Espárrago Carande. Presidente de Señorío de
Montanera
Problemática del sector del Ibérico en Extremadura
A problemática do setor do Ibérico na Extremadura
10:00 La innovación en tecnología agroalimentaria en la red RITECA
A inovação em tecnologia agro-alimentar na rede RITECA
D. Francisco Espárrago Carande
Presidente de Señorío de Montanera
D. Manuel Martín Bellido
Responsable Técnico del proyecto RITECA II. Consejería de Empleo,
Empresa e Innovación del Gobierno de Extremadura
La transformación del “porco preto” (raza alentejana) en Portugal
A transformação do porco preto em Portugal
10:15 MESA 1.
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN DEL SECTOR CÁRNICO
LINHAS DE INVESTIGAÇÃO DO SETOR DAS CARNES
D. Miguel Nuno Santos Elias
Professor Auxiliar da Escola de Ciências e Tecnologia da Universidade
de Évora
Análisis DAFO de la industria de carne de vacuno en Extremadura
Análise DAFO da indústria da carne bovina
Modera: Dª. Susana García Torres. Investigadora del equipo de
Tecnología y Calidad de la carne. Centro de Investigación La OrdenValdesequera
Dª Montaña Bonilla Galán
Veterinaria. Gestión de Calidad, Seguridad Alimentaria y
Medioambiente. El Encinar de Humienta, S.A.
Influencia de los sistemas de producción en la calidad de la
carne de cerdo
Influência dos sistemas de produção na qualidade da carne de
porco
Análisis DAFO en el sector ovino de carne
Análise DAFO do setor da carne ovina
D. Raúl Muñiz Cimas
Gerente y Director Técnico del C.R.I.G.P. CORDEREX
D. José Luis Tirapicos Nunes
Professor Associado com Agregação da Universidade de Évora
Planificación y estrategia en el mercado detallista de carne
Planificação e estrategia no comércio retalhista de carne
Líneas de investigación del sector cárnico en los centros de
investigación públicos extremeños y en el proyecto RITECA
Linhas de investigação do setor das carnes nos centros de
investigação públicos extremenhos e no projeto RITECA
Dª. María Jesús Martín Mateos
Técnico de investigación del proyecto RITECA
PAUSA CAFÉ
D. Óscar Mozún Martín
Responsable de Marketing de FEDECARNE
14:00
CLAUSURA
ENCERRAMENTO
RI Eve
TE nto
CA
Dentro del área agroalimentaria, el sector de la carne es uno de los principales pilares económicos de
la región EUROACE. Este sector abarca diferentes especies animales, sistemas de producción,
industrias de transformación y comercialización. El objetivo de este encuentro es poner de manifiesto
la problemática del sector cárnico en los diferentes eslabones de la cadena de producción y presentar
diferentes soluciones y futuras líneas de actuación.
Este encuentro está dirigido al intercambio de experiencias entre productores, industriales e
investigadores, con el fin de identificar oportunidades de futuro para estas regiones.