Garrafeiras ou Lojas de Vinho para 2016 Parte 1
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Garrafeiras ou Lojas de Vinho para 2016 Parte 1
líquidos por Aníbal Coutinho [email protected] #26 Agosto 2016 Garrafeiras ou Lojas de Vinho para 2016 Em Portugal não existem cadeias de retalho especializado em vinhos, como acontece no Reino Unido ou em França (apenas as algarvias Garrafeiras Soares, as lisboetas Napoleão, Nacional, Estado d’Alma e as garrafeiras do Supercor e do Club del Gourmet do El Corte Inglés). Cada cidade tem as suas garrafeiras de bairro, muitas delas com actividades regulares de prova de novidades, jantares vínicos, cursos de iniciação à prova de vinhos e um atendimento esclarecido. O vinho é um produto multifuncional, enraizado na nossa dieta mediterrânica e na cultura gastronómica; talvez por fazer parte de um cabaz de compras mais amplo estas lojas especializadas perderam o cliente do vinho diário que, normalmente, compra o vinho de consumo regular na Moderna Distribuição, ou seja, nos hipers e supers. Aquilo que posso testemunhar é que as garrafeiras ganhadoras têm um entusiasta do vinho como gestor, um enófilo com muitas viagens aos países vinhateiros e às nossas regiões e produtores, com presença assídua nas principais feiras, com sucesso na dinamização de uma tertúlia interessada, coesa e participativa nos vários eventos vínicos (jantares, conversas, provas cegas, provas comentadas) que a sua loja promove – esse é o factor-chave de sucesso e de diferenciação; essas são as lojas onde me sinto abençoado. O factor tinha que ser humano, ou não fosse o vinho a mais humana das bebidas lGarrafeira de Almada lAdega Algarvia lMagna Casta lCasa Cavaco lGarrafeira 5 Estrelas lLatina Adega lEncantos da minha Terra lGarrafeira Grande Escolha lGarrafeira Novo Espírito lGarrafeira Verde Minho lLoja dos Vinhos lEstado Líquido lGarrafeira Baco lGarrafeira F.A.H. lDom Vinho lGarrafeira de Celas lRepresentações Fronteira lLoja da Amélia lCasa Alves Ribeiro lGarrafeira Gaveto lGarrafeira Selectmoment lAbout Wine lGarrafeira Rui lGarrafeira de Fátima lPaixão do Vinho lDom Nuno lCasa Gourmet lGarrafeira Dom João IV lPortos lSabores da Herdade lGarrafeira Padrão da Légua lCopus Com lGarrafeira VIP lCoisas do Arco do Vinho lDelidelux lEmpor Spirits & Wine lGarrafeira da Luz lGarrafeira de Campo de Ourique lGarrafeira Estado D’Alma lGarrafeira Manuel Tavares lGarrafeira Nacional lGarrafeira Napoleão lGarrafeira São João lGN Cellar lLiving Wine lNéctar das Avenidas lWines 9297 lGarrafeira Santos lGarrafeira do Jofre lGarrafeira Pipa Saloia lGarage Wines lWine o´Clock lGarrafeira VinoGrande lA Garrafeira de Paços de Ferreira lGarrafeira Veneza lFeitoria dos Sábios lTasca do Joel Gourmet lA Vinha lDom Júlio lGaleria do Vinho lCasa Januário lEnoteca lGarrafeira Cabaz do Infante lGarrafeira do Campo Alegre lGarrafeira do Carmo lGarrafeira Socalcos lGarrafeira Tio Pepe lGarrafeira Velha Reserva lTouriga lGarrafeira Teixeira lGarrafeira Papagaio 2800 8135 3780 2630 3800 3800 4710 4710 4710 4700 4715 2500 4910 2750 3030 3000 7350 2655 4500 4500 4500 8000 8000 2495 9000 7570 4800 4800 8600 4450 4465 2410 2400 1400 1900 1070 1500 1350 1300 1100 1100 1100 1500 1100 1700 1050 1600 8100 4470 2665 4450 4450 4910 4590 8200 4580 2520 9500 7300 2685 4000 4050 4050 4150 4050 4050 4100 4200 4050 8125 3700 Almada 212748715 Almancil 289398966 Anadia 919799195 A. dos Vinhos 2 6 3 9 7 5 1 7 5 Aveiro 234316407 Aveiro 234423075 Braga 253686277 Braga 253065583 Braga 253557346 Braga 253616934 Braga 253612970 C. da Rainha 262824993 Caminha 258921121 Cascais 214845865 Coimbra 239406050 Coimbra 239482398 Elvas 268622516 Ericeira 261865957 Espinho 227340075 Espinho 227330380 Espinho 227322207 Faro 965006735 Faro 289822803 Fátima 249539260 Funchal 291010110 Grândola 269441074 Guimarães 253516841 Guimarães 253087274 Lagos 282769640 L. da Palmeira 229942774 Leça do Balio 2 2 9 5 5 4 8 5 2 Leiria 244811590 Leiria 244826275 Lisboa 213642031 Lisboa 218862070 Lisboa 216037824 Lisboa 219425235 Lisboa 213973494 Lisboa 966969055 Lisboa 213424209 Lisboa 218879080 Lisboa 218861108 Lisboa 214954960 Lisboa 218852395 Lisboa 218491450 Lisboa 214019817 Lisboa 217150862 Loulé 289417454 Maia 229481540 Malveira 219662558 Matosinhos 220982360 Matosinhos 229397260 Moledo Minho 258723044 P. de Ferreira 2 5 5 8 6 2 1 2 9 Paderne 289367129 Paredes 255784422 Peniche 262782945 Ponta Delgada 296205350 Portalegre 245330575 Portela 210890262 Porto 223320153 Porto 228348440 Porto 222002494 Porto 226166800 Porto 222003285 Porto 223218432 Porto 226184656 Porto 225502072 Porto 225108435 Quarteira 910550101 S. J. da Madeira 2 5 6 8 2 9 2 3 3 lGarrafeira São João lA Talha lMercearia da Aldeia lGarrafeira da Laje lGarrafeira S. Pedro lCasa dos Vinhos lAromas de Vinho lGarrafeira Vino Secreto lGarrafeira Gomes lGarrafeira S. Roque lGarrafeira Infante lOnwine lGarrafeira Soares lCave Lusa lPortugal Wine Castes 3700 7520 2710 4520 2560 4785 4930 4930 4440 4480 4400 4400 8125 3510 3500 S. J. da Madeira 256829497 Sines 269870562 Sintra 219292020 Sta M. da Feira 2 5 6 3 1 3 4 4 1 Torres Vedras 2 6 1 3 2 2 9 1 6 Trofa 224967568 Valença 251821090 Valença 251837638 Valongo 224221951 Vila do Conde 252642422 V. N. de Gaia 223759341 V. N. de Gaia 229983280 Vilamoura 289312043 Viseu 232471535 Viseu 232441179 abc do Vinho e da Vinha FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA Fermentação de carácter evolutivo e benéfico que ocorre em todos os vinhos (mas que é impedida pela adição de anidrido sulfuroso no caso de muitos vinhos brancos), pela qual o ácido málico se transforma em ácido láctico por acção de bactérias lácticas, aumentando a suavidade e a untuosidade do vinho. Mais do que uma fermentação, na realidade trata-se de uma desacidificação de origem bioquímica. Vagos Sensation Gourmet Praia da Vagueira 1 a 3 de Julho