Carapau Negrão

FICHA DE PRODUTO (FAO JAA)
NOME COMERCIAL
CARAPAU-NEGRÃO
NOME CIENTÍFICO
Trachurus picturatus
CLASSIFICAÇÃO
Filo Cordados
Classe Peixes Ósseos
Ordem Perciformes
Família Carangidae
(Blue jack mackerel)
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
O carapau-negrão apresenta um corpo alongado e cilíndrico. A sua coloração é preta ou azul esverdeada.
As escamas concentram-se exclusivamente sobre a linha lateral.
É uma espécie pelágica e migradora oceânica que forma grandes cardumes.
TAMANHO MÍNIMO DE CAPTURA
15 cm
ORIGEM
Atlântico Nordeste (Zona FAO 27)
Atlântico Sudoeste (Zona FAO 41)
MÉTODO DE CAPTURA
Arrasto e Cerco
MODO DE APRESENTAÇÃO
Pescado fresco e inteiro
ACONDICIONAMENTO
Embalado com gelo de qualidade alimentar
CONSERVAÇÃO
0 – 5ºC
UTILIZAÇÃO PREVISTA
Cozinhado
CRITÉRIOS MICROBIOLÓGICOS OU QUÍMICOS
(quando aplicáveis)
Critérios microbiológicos: Reg. (CE) nº 2073/2005
e alterações (Reg. (CE) nº 1441/2007)
Critérios químicos: Reg. (CE) nº 1881/2006
OBSERVAÇÕES
Espécie sujeita a Totais Admissíveis de Captura
(TAC)
Fonte: Multilingual & Ilustrated Dictionary of Fish and Shellfish, Guia para Identificação do Pescado de Portugal (INIP), DGAV, DGRM, Biodiversidade
nas Pescas do Algarve (2007).
Elaborado por: Direção de Exploração/Área da Qualidade e Segurança Alimentar
e-mail: [email protected]
site: www.docapesca.pt
Versão: Novembro 2014