Nikujaga / Cozido à Moda Japonesa

07/01/2015
Nikujaga
Nikujaga / Cozido à Moda Japonesa
Trata­se de um cozido tradicional dos tempos da vovó. Para que fique ainda mais gostoso, o segredo é o preparo antecipado para
que os legumes possam absorver bem o tempero, bastando apenas requentar para servir.
700g de batatas cortadas em pedaços grandes
200g de contra­filé em fatias finas e pequenas
1 cebola grande em cubos
1 cenoura grande em cubos
150g de itokonhaku/shirataki
2 galhos de cebolinha verde cortados em pedaços de 3cm
2 ½ copo de água
4 colheres de sopa de shoyu
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de mirim
2 colheres de sopa de sakê
1 colher de sopa de açúcar
óleo para refogar
1. Numa panela aqueça o óleo e refogue a carne até que doure. Reserve. 2. Na mesma panela coloque a água, a cenoura, a batata, o itokonhaku e a cebola e cozinhe em fogo médio até que os legumes
estejam cozidos. 3. Tempere com o shoyu, o mirim, o sakê, o açúcar e o sal. 4. Acrescente a carne reservada e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Finalmente, coloque os galhos de cebolinhas e desligue o fogo. Rendimento: 4 porções
Autor: Revista Nihon Ryoori
http://www.noticiasdobrasil.com.br/receitas/nikujaga.htm
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