Niepoort Navazos 2009

Niepoort Navazos 2009
Portugal · Douro
Niepoort
Informações Técnicas
A Niepoort juntou-se ao Equipo Navazos para elaborar este magnífico vinho
branco, produzido inteiramente a partir de uvas da casta Palomino Fino, de uma
das vinhas históricas de Albariza, na região espanhola de Jerez de la Frontera.
O vinho foi produzido segundo os critérios rigorosos das melhores técnicas
de vinificação de há dois séculos, em que as uvas são fermentadas em botas,
apenas com leveduras indígenas. Estagiou sem controlo de temperatura, sob
véu, durante quatro a cinco meses. Como é timbre da Niepoort, a tradição e o
futuro combinam num vinho fantástico e original.
Vinificação
Prensagem suave das uvas, seguida de fermentação em barricas velhas de
carvalho americano (cerca de 40 anos), chamadas “botas”. Temperatura
controlada naturalmente, devido à pequena dimensão das cubas (600 l). O vinho
foi libertado das borras brutas e voltou para as mesmas barricas para o estágio.
Estagiou 10 meses com as borras finas sob véu (flor ou camada de levedura). As
barricas foram enchidas até 5/6 da sua capacidade (500 l em 600 l), de modo que
as leveduras pudessem desenvolver-se. Sem fermentação maloláctica.
Notas de prova
O Navazos-Niepoort é um vinho diferente, vibrante, fresco e salgado. É um
vinho cheio de carácter, revelando a pura expressão do solo calcário. Combina
na perfeição com todo o género de “tapas”, demonstra todo o seu potencial de
preferência acompanhando comidas. Encorpado, sem ser pesado, seco, sem ser
agressivo.
Produto . Navazos-Niepoort
Produtor . Equipo Navazos/
Niepoort
Região . Jerez de la Frontera,
Espanha
Ano . 2009
Tipo do solo . Calcário
Vinhas . Vinhas Albariza
Casta: 100% Palomino Fino
Período da vindima . Setembro
Forma de vindima . Manual
Maloláctica . Nenhuma
Fermentação . Bota
Engarrafado . Novembro 2010
Estágio . 10 meses em Bota
Álcool . 13,07 %
Acidez total . 4,85 g/dm3 (ácido
tartárico)
Acidez volátil . 0,44 g/dm3 (ácido
acético)
pH . 3,21
SO2 livre de enchimento . 91 mg/
dm3
Açúcar residual . < 2 g/dm3
Produção . 5.655 garrafas
Niepoort (Vinhos), S.A.
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