Sopa fria de melão - La Finestra sul Cielo

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Receta cedida por Isabel Moreno
Sopa fria de melão
Ingredientes
Cebola e melão em partes iguais
1 c.s. de miso de arroz
Sal
Azeite virgem extra ou óleo de sésamo
Consejo
"A sopa fria de melão é ideal para o verão,
refrescante, remineralizante, pode ser ingerida como
refeição ou entre as refeições. O seu sabor doce irá
ajudá-lo a relaxar após um dia de sol intenso."
Preparación
1. Refogar bem a cebola num pouco de óleo de
sésamo ou azeite, com uma pitada de sal até
caramelizar.
2. Adicionar o melão cortado em pedaços e
refogar ligeiramente. Reduzir o lume, tapar a
panela e deixar cozinhar em lume brando.
3. O melão começará a soltar toda a sua água,
deste modo não será necessário adicionar mais
água, mas se preferir, pode adicionar um pouco.
Deixar ferver durante 20 minutos.
4. Adicionar o miso diluído num pouco do líquido
e triturar tudo.
5. Deixar que arrefeça bem.
6. Servir com uma folha de hortelã ou tiras
pequenas de presunto serrano vegan.
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