Pãezinhos de Canela

Pãezinhos de Canela
Group
Weight / Volume
Unit
Product
Aparelho 1
1.000
g
Tipo 2 Brioche
400
g
Água
60
g
Levedura
10
g
Canela
Aparelho 2
200
g
Pepitas de Açúcar
Decoração
q.b.
Póçucar
Receita para cerca de 30 pãezinhos.
Método de Aplicação
Amassar os ingredientes do aparelho 1 durante cerca de 12 minutos, até obter uma massa bem desenvolvida.
Envolver as Pepitas de Açúcar em velocidade lenta.
Deixar descansar durante 10 minutos.
Dividir o empelo em peças com 50 g cada e enrolar.
Colocar em tabuleiro previamente forrado com papel siliconizado.
Levar à estufa durante cerca de 60 minutos.
Pintar com ovo antes de levar ao forno.
Tempo de cozedura: 10 a 12 minutos
Temperatura: +/- 210 ºC
Decoração
Polvilhar com Póçucar.