1 - Repositorio

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COMITÉ INNOVA CHILE
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DIRECCIÓN EJECUTIVA
CORFO
INFORME FINAL
PROYECTOS LÍNEA
TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
MISIONES TECNOLÓGICAS
GIRA DE CAPTURA TECNOLOGICA DE EMPRESARIOS
DE LA REGION DE MAGALLANES, A LA INDUSTRIA DE
LA CARNE Y CUEROS DE BRASIL; Y VISITA A FERIA
EXPOINTER 2006.
INNOVAQÓN PARA NUEVOS NEGOCIOS
WWW.CORFO.CL
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COMITÉ INNOVA CHILE
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DIRECCIÓN EJECUTIVA
INFORME FINAL
GIRA DECAP111RA TECNOLOGICA DE EMPRESARIOS DE LA REGION DE
MAGALLANES, A LA INDUSTRIA DE LA CARNE Y CUEROS DE BRASIL; Y
VISITA A FERIA EXPOIN1ER 2006.
·
2.- ANTECEDENTES DEL PROYECTO
TITULO PROYECTO: MISION TECNOLOGICA
GIRA DE CAPTURA TECNOLOGICA DE EMPRESARIOS DE LA REGION DE MAGALLANES,
A LA INDUSTRIA DE LA CARNE Y CUEROS DE BRASIL; Y VISITA A FERIA EXPOINTER
2006.
Por Acuerdo N° 4 adoptado en su Sesión N° 34 de fecha 28 de Julio de 2006, puesto en
ejecución mediante Resolución (E) N" 530 de 17 de agosto de 2006, el Subcomité de
Difusión y Transferencia Tecnológica del Comité INNOVA CHILE, aprobó contribuir al
financiamiento de la ejecución del proyecto denominado "Gira de Captura Tecnológica
de Empresarios de la Región de Magallanes a la Industria de la Carne y Cueros de
Brasil y Visita a Feria Expointer 2006" en las condiciones que en dicho Acuerdo se
seilalan.
CODIGO DEL PROYECTO: 206-5192
FECHA INICIO DE LA GIRA :
FECHA DE APROBACION:
28.JULI0.2006
31.AG0.2006
PERMANENCIA EN DESTINO:
FECHA TERMINO DE LA GIRA : 9.SET.2006
FECHA DE PREPARACIÓN DEL INFORME FINAL : 02.NOVIEMBRE.2006
2
9DIAS
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COMITÉ INNOVA CHILE
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DIRECCIÓN EJECUTIVA
3.- INFORME TECNICO
3.1
OBJETIVOS DEL PROYECTO
3.1.1. Objetivos Generales:
;¡;. Conocer y capturar tecnología relacionada con procesos industriales de la carne
bovina y sus subproductos.
;¡;.
Conocer la cadena comercial de la industria del cuero bovino.
;¡;. Conocer y capturar tecnologías utilizadas en los procesos productivos primarios de
la producción de carne bovina.
3.1.2 Objetivos Específicos:
;¡;. Conocer en detalle líneas industriales de faenamiento de alta tecnología (plantas
faenadoras) que cumplan con estándares internacionales.
o
Conocer sus sistemas de operación; tecnologías y procesos utilizados;
interiorizarse de los procesos industriales y de comercialización de la
carne bovina, como también de la relación y programas con sus
proveedores.
o
Conocer fabricantes y contactar a proveedores de equipos industriales para
Plantas de Faenamiento de Ganado.
;¡;. Conocer el funcionamiento de industrias de curtiembre y artículos de cuero, sus
sistemas de comercialización y analizar su posible aplicación a la realidad regional.
;¡;. Conocer los procesos, tecnologías y sistemas de manejo de establecimientos
ganaderos crianceros y engorderos, identificando aspectos que pudiesen mejorar
la producción local.
;¡;. Capturar tecnologías mecanizadas (equipos y maquinaria agrícola) posibles de
utilizar en la región, que permitan mejorar la eficiencia del proceso productivo
(equipos pasteros y. cero labranza), para su uso tanto en forma individual como
asociativa.
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GOHIINO Dt: OfiLt
CORFO
3.3
DIRECCIÓN EJECUTIVA
PROGRAIIA DEACTIVIDADES Y GRADO DE CUMPLIMIENTO
Cumplimiento
Actividades Programa Original
Dia 01 (01 Septiembre) : Punta Arenas 1 Santiago 1 Porto Alegre.
-Traslado al aeropuerto.
- Vuelo Punta Arenas - Santiago
- Vuelo Santiago Porto Alegre.
- Llegada a Porto Alegre.
- Alojamiento en Porto Alegre
100%
Se inició el 31
de Agosto
pernoctando en
Santiago
Día 02 (02 Septiembre) : Porto Alegre.
- Traslado a la Feria Expointer
-Todo el día dedicado a la Feria.
- Alojamiento en Porto Alegre
100%
Dia 03 (03 Septiembre) : Porto Alegre.
- Traslado a la Feria Expointer
-Todo el día dedicado a la Feria.
- Alojamiento en Porto Alegre
100%
Dia 04- 04 Septiembre- Porto Alegre 1 Pelotas.
-Visita a un frigorífico Exportador, Frigorlfico Mercosul.
-Charla participativa realizada por Asociación Rural de Pelotas
sobre sistemas productivos y criterios de exportación, salud y
comercialización practicados en esa zona del Estado.
100%
- Visita al Fundo Granja San José- Propiedad de de la Sra. Olenka
Fetter y el Sr. Adolfo Antonio Fetter Junior.
-Alojamiento en Pelotas.
Día 05 (05 Septiembre) : Pelotas.
100%
-Viaje a PELOTAS distante 250 km de Porto Alegre
La visita al Fundo
Santa Eulalia se
reemplazó por la
Estancia Asturias
del Sr. Fernando
Dfaz. Y la
-Visita al Fundo Estancia da Guta: Propriedad tradicional con 150
Estancia da Guta
años de existencia, con crianza de toros Montana, premiada este se reemplazó por
año por el Programa Montana. Propietaria Sra. Anna Luíza Sampaio
la
Quinto di Cameli
Estancia RETIRO
del Sr. Fernando
- Alojamiento en Pelotas
Magafhaes
-Visita Fundo Santa Eulália: Propiedad de 2.500 hectáreas
considerado "Modelo" en la región, con 1.800 cabezas de ganado
(Aberdeen Angus) para crianza y engorda de novillos y vaquillas.
Propietario Sr. Joaquim Mello.
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""C"O""R' "F' "O""
DIRECCIÓN EJECUTIVA
Día 06 (06 Septiembre) : Pelotas 1 Capio do Lelo 1 Porto Alegre.
0%
- Viaje a la zona de Capilo do Leilo
No se pudo
visitar Frigorífico
-Visita al Frigorífico Extremo Su/, fundado en 1973, y situado en
extremo Sul por
"Pampa Gaúcha", es una empresa eminentemente nacional, y dedica
coincidir con
al rubro de industrialización de carne bovina, comercializando s
Feriado
productos en el mercado nacional y internacio
Nacional. Se
- Regreso a Porto Alegre (250 Km)
adelantó visita
al Haras
- Alojamiento en Porto Alegre
Manaira
Día 07 (07 Septiembre) : Porto Alegre 1 Novo Hamburgo 1 Porto
Alegre.
-Visita a varias Curtiembres:
- Industria y Comercio de Cueros Curtipelli Ltda.
- Fritsch y Compañía Ltda.
- Comercial y Distribuidora Artega Ltda.
- Regreso a Porto Alegre.
- Alojamiento en Porto Alegre.
100%
Se reemplazó la
industria Curtipelli
Ltda. por POLAR
COUROS Ltda.; y
Fritsch y Cla Ltda.
porCORIUM
QUIMICA Ltda.
Día 08 (08 Septiembre) : Porto Alegre- Guaporé - Porto Alegre
-Visita Haras de Caballos Árabes del Sr. Luiz Carlos Moreira: predio
100 hectáreas que también se dedica a la crianza de ganado bovino.
-Visita a empresa SULMAQ proveedora de máquinas y equipos para
industria de la carne.
100%
-Cena Folclórica de despedida
-Alojamiento en Porto Alegre.
Día 09 (09 Septiembre) : Porto Alegre 1 Santiago 1 Punta Arenas
100%
-Traslado al Aeropuerto
- Vuelo de regreso a Chile.
3.4
Logros destacables de la Gira Tecno16gica
El resultado de todas las visitas realizadas constituye un logro, debido a que permitieron
conocer en terreno toda la cadena de producción de carne del pals más importante en
este rubro ganadero, sus sistemas de manejo y eficiencia de los sistemas productivos
primarios. No obstante, lo más importante para el grupo fue conocer la cadena industrial
y su tecnología y proveedores de equipamiento industrial, con quienes se estableció
contacto para una eventual inversión en este ámbito, en la provincia de Ultima Esperanza.
En anexo 5 se puede observar el detalle de lo obtenido en cada visita.
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COMITÉ INNOVA CHILE
3.5
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O
DIRECCIÓN EJECUTIVA
Fechas de realización y Contenido de los Talleres
3.5.1. Taller Inicia!
3.5.1.1
Fecha v Luaar de ejecución: La primera Reunión-Taller con los participantes
de la Misión, se realizó con fecha 17 de Agosto de 2006 en la ciudad de Puerto
Natales.
3.5.1.2
Objetivos del Taller: El taller tuvo como finalidad dar a conocer en forma
detallada el programa de la Misión Tecnológica, sus costos, y entregar
recomendaciones para el viaje.
3.5.1.3
Contenido del Taller: Los contenidos del taller, se encuentran detallados en
Anexo N" 4. Este consideró una exposición sobre las características de los
lugares y empresas a visitar; del estado de Río Grande do Sul, y del sector
agropecuario de dicho estado. Se dio a conocer el presupuesto aprobado por
Innova-Chile; y se entregaron algunas recomendaciones básicas para el viaje.
3.5.2. Taller Final
3.5.2.1
Fecha y Lugar de ejecución: La segunda Reunión-Taller se realizó con fecha
26 de septiembre en la Hostería Llanuras de Diana de la Caja Compensación
Los Andes (Puerto Natales), con la asistencia de todos los participantes de la
gira, y aproximadamente 25 productores ganaderos de la región
de
Magallanes, especialmente de la Provincia de Ultima Esperanza. Este Taller
se hizo coincidir con un Seminario organizado por el Programa de Desarrollo
de Proveedores Tattersall remates S.A.
3.5.2.2
Obietivos del Taller: El taller consistió en una exposición realizada por los
mismos empresarios que participaron en la gira, y tuvo como finalidad mostrar
los resultados de ésta, transfiriendo lo observado en cada una de las visitas
realizadas.
3.5.2.3
Contenido del Taller: Los contenidos del taller, se encuentran detallados en
Anexo N"5.
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COMITÉ INNOVA CHILE
3.6
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CORFO""'
DIRECCIÓN EJECUTIVA
Resultados y Conclusiones.
Los principales resultados y conclusiones de la Misión Tecnológica realizada, se resumen
en lo siguiente:
a) Cumplimiento del100% de las visitas programadas.
b) Cumplimiento de los objetivos planteados previo al viaje, que en lo general
pretendía conocer los procesos de producción primaria y secundaria de la cadena
comercial de la carne bovina y sus subproductos, en el país con la mayor
producción y volúmenes de exportaciones de este rubro en el mundo.
e) En lo específico:
Se conocieron diversos aspectos de la producción primaria, especialmente
sistemas de manejo y tecnologías utilizadas en los predios ganaderos,
dedicados a la crianza, recría y engorda; el uso de distintas razas bovinas,
y el manejo nutricional basado en el uso de praderas y suplementación
estratégica; como también el manejo y uso de praderas artificiales de
rotación corta con diversos cultivos, especialmente arroz.
Se pudo conocer en detalle el proceso industrial de faena de ganado y
proceso de desposte, en una de las plantas más importantes de Brasil,
perteneciente a la empresa Mercosul, uno de los mayores exportadores de
este producto en dicho país. Se observó detalladamente la tecnología
utilizada en el proceso.
Se visitó una empresa dedicada a la fabricación de equipos industriales y
plantas faenadoras de ganado, donde se mostró una linea de proceso de
faena combinada ovinos-bovinos, diseñada a pedido de las empresas
participantes en la Misión, para pequeños volúmenes de faena.
Se conoció el proceso industrial de uno de los principales subproductos de
la industria de la carne: El Cuero; permitiendo tener claridad respecto a
toda la línea de proceso de este producto, y las caracteristicas de su
comercialización.
Finalmente, la visita a la Feria EXPOINTER-2006, permitió observar en
forma integrada diversos aspectos del sector agropecuario del Estado de
Río Grande do Sul, para diversos rubros agropecuarios. El grupo mostró
especial atención en los rubros ovinos y bovinos donde se pudo observar
una gran diversidad de razas con ejemplares de excelente calidad; y en el
rubro de Maquinaria Agricola, donde se pudo visitar a un gran número de
fabricantes de tractores, equipos e implementos agrícolas.
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Ceonlen o: luclara Schneid
f!J [email protected]
DIÁRIO POPULAR· TERt;A-FEIRA. 5 DE SETEMBRO DE 2006
PECUÁRIA • Diversidade de ragas nas propriedades gaúchas impressiona os 18 produtores de Punta Arenas
Grupo chileno conhece a régiao ·
,_....,.,
de de as
Luclara Schneld
rupo de 18 produtore. s de
Punta Arenas, regiio do Es­
treito de Magalbies, 110 Chi­
le, realizam missio tecnológica
pelo estado, a fim de conhecer
um pouco mais sobre o funcio­
namento dos sistemas de pro­
du io, indústria e comerciali­
o da pecuária gaúcha .. De­
pois de visitar a 29" Expointer,
em Esteio, o grupo chegou a
regiio, na manhi de ontem,
quaodo realizou visita ao frigo­
rífico Mercosul.
No local, eles puderam co­
nhecer um pouco mais sobre
adminis1fa2io e critérios de ex­
porla2io, saúde e comerciali­
za io. Á tarde, eles visitaram
o parque de exposi oes da As­
socia,lo Rural de Pelotas
(ARP), quando foram.rece­
bidos pelo presidente Elmar
Hadler e diretores. Eles visi­
taram também a sede da As­
sóCia>io Brasileira de Cria­
dores de Cavalos Crioulos
(ABCCC), quando a secretária
Elizabeth Lemos, falou um pou­
co sobre a raga e o trabalho da
entidade.
Os visitantes ficaram im­
pressionados com a diversida-
,
G
extS
·ICBlCS _ DO:S CS-
tabelecim JIIOS gaáchl)s- N a
sua regiio, por ser muito fria.
médi de 1S graos, pois está
. muito prdxima da ·Cordilheira
dos Andes, as principais ra,as
. sao o hereford e o angus. A
temperatura míllima chega a 20
.·
graus ne ativos.
O rotetrO·doS chilen.Ofl inclu1
também visita a proprictlades,
que tem sua atiVJdade voltáda
principalmente.· p<lcldria·
c!lite, principal ativjdaifeélo­
calidadedePuntit .J' ·
eles visitam a
. granj.as Extrellll! . Si¡J; ec Silo
losé.·
·
· ·
Na tarde de ontem, eles co­
nheceram a Agropecuária As­
tdrias, de Fernando Diaz, pro­
ptiedade de 500 hectares, lo­
calizada no CaJ!IIO do Leiio. No
local, existem aproximadamen­
te 500 cabe,as de gado, e eles
puderam conhecer um pouco
sobre cruzamento industrial e
novilho precoce, pastagem e
confinamento. O roteiro do dia
terminou com jantar na sede da
ARP. Amanhi, o grupo segue
para Guaporé, na regiilo Nor­
deste do estado. O retomo para
o Chile está previsto para sá­
bado.
fazeoaaltelilo'fi
RECEI'IjAO:
rapido
passeio.ao
parque da
Assocl
Rural de
PeiOiiiS.e l
· sededa
ABCCC
8. 53 3284-7042
. Fonnaq.áo
::;c : :s iao
AFaculdadedeAgronomia
Eliseu Maciel (FaemiUFPel) e
a Emater realizam · de 22 a 24
de novembro, o 3• Cllngn:aso
Brasileiro e o
Cllngri!S10
Oadcho deMinhóí:ukilra. Illil­
rante os eventos, que se reali­
zam na Faem, CIUJIIIUS Capio
do Lelo da UFPel, sedo deba­
tidos a pnxl lo or¡amt& de
alimentos e os método& de co­
defertilizllllteSe de
pnxlutos orgloicos. Aléln
das palestras,
apre­
sen lo de
Cielllffi
cos ·e p&teres.
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.OCVCBI061fesrinw!o:.=:a .
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biólogos, ec6Jogos;..··.· .·. .
dores, professores,
cos, profissiooais li .em­
presári.os, extensionistas, indostriais, autilnomos, prodoto­
res rurais, institoi20es de fo­
mento e todos os que estive
reminseridos naativídadeagro­
indoslrial de base ecológica
A data limite para a inseri­
de trabalhos é 30 de setem­
bro. As 11111toparatm- .
balhosquantopara
podem ser feítas no en
www.ufpel.edu.brlfaemlminho­
infpo­
dem ser obtidas pelo e-.mail
@yalxloawnJr:
cultura. Mais
DIÁRIO POPULAR· QUARTA-FEIRA, 6 DE SillMBRO DE 2006
Agronegumo
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PECUÁRIA - Visita ao sistema de produ áo da fazenda Sáo José, em Turu u. encerra roteiro a regiáo de Pelotas iniciado na segunda-feira
Grupo chileno conhece a r a montana
folos CiiiiOs Oueirol • DP
Luciara SchneiC
isita a fazenda Sio José, no muni·
cípio de Turuc;u, encerrou, na tar­
de de ontem, o roteiro do grupo
de 18 produtores chilenos, qne inicia­
ram na segunda-feira missilo tecnoló­
gica pela regiilo de Pelotas. No campo,
V
eles conferiram de perto as caracterís­
ticas da no;a montana, resultante de cru­
zamento industrial ainda desconhecido
na sua regiio., e observaram os mane­
jos realizados com as vacas. noviJhas.
touros e terneiros na propriedade.
Entre as principais características
da ra¡;a. o proprierário Pedro Gomes
destacou aos visitantes a precocida­
de. ao mostrar um lote de Femeas pa­
ridas aos 18 meses. pois ficam pron­
tas para reprodu'f30 aos 14. O desma­
me dos bezerros é feíto aos seis/sete
meses. O sistema de monra é natural
e a fertilidade fica em torno de 80%.
Os animais sao criados em pastagem
de trevo e comichao e recebem. ain­
da. suplemento para ganho de peso, a
base de milho. fareJo de soja. arroz e
trigo. entre outn.Js.
O diretor da Corporación de Fo­
mento de la Producción, departamento
do govemo do Chile, Bernardo Narváez,
conta que chamou a aten ao do grupo
as diferentes rou;as utilizadas na regiao,
cm especial, o montana e o senepol,
criados na fazenda sao José e que até
entao eram desconbecidas para eJes.
Narváez explica que em Punta Are­
nas. na regiá.o do Estreito de Magalhaes,
onde os pecuaristas do grupo tem suas
fazendas no Chile. o forte é a produ áo
de ovinos da rnc;a coniedale, com um
rchanho Je dois milhóes de ca as e
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-1......,.. frin,.,.íf":,··n· vnlt ui1H:
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t.
PRODunYlDADE: no campo os resultados obtidos com o gado sáo bem 'parecidos entre os dois paises apesar das dHeren as climáticas
Quem sáo os visitantes
o integrantes do grupn sao. na maí­
oría. fazC"ntlcirw. da n•,túoln du Estrcitn
.f.-o l<uu1ll111••ow
n•ulJln h,•n• nn'u1.inm
d;1
entiio eram desconhecidas para eles.
Narváez explica que em Punta Are­
nas, na regiao do Estreito de Magalhíies,
onde os pecuaristas do grupo tem suas
fazendas no Chile. o fone é a produ ao
de ovinos da rél(j:a coniedale, com um
rebanho de dois milhiíes de cabe as e
tres plantas frigoríficas voltadas a ex­
pona ao para a comunidade européia.
A atividade de bovinocultura de cor­
te ainda é muito reduzida, com rebanho em torno de 170 mil ca as e sem
plantas frigoríficas de grande pone. O
país nunca exponou carne bovina. A
inten ao do grupo, segundo ele,"a par­
tir das experiencias adquiridas no Bra­
sil, é implantar urna pequena planta fri­
gorífica para abate de bovinos, voltado
a um nicho de mercado também pe­
quena, a fim de superar as dificulda­
des de comercializ io do gado, enfrentadas pelos fazendeiros da regiao.
A tecnologia e equipamentos devem ser
adquiridos no Brasil, assegura.
Na visita a fazenda Sao José eles
puderam conferir que os rendimentos
na pari ao de vacas e gaubo de peso
dos animais sao muito parecidos, ape­
sar das diferen as climáticas. A grande
dúvida que ficou é se os auimais mon­
tana se adaptariam ils c iies climá­
ticas da sua regiao, que registra tem­
peraturas médias de 15 graus no verao
e de pelo menos 20 graos negativos no
inverno. O clima é frio mas seco, diz.
A fenilidade das f@meas fica em tor­
no de 90% e a sanidade do rebanho é
rnuito boa na regiáo, que está livre de
bruceJose. tuberculose, aftosa e outras
doenc;as. "A nossa maior dificuldade é
a escassez de alimentos, pastagens. de­
vida ils condil;óes climáticas." As rac;as criadas nas fazendas do Estreito de
Magalhaes ainda serestringem ao aber­
deen angus e hereford.
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PROOUTIVIDADE: no campo os resultados obtidos como gado sao bem'parecidos entre os dois paises apesar das diferen as climáticas
Quem sao os visitantes
EXPERibCIAS: na bagagem produtores levam o conllecimento adquirido nasterras gaúchas
Os integrantes do grupo sáo. na maioria. fazendeiros da regiáo do Estreito
de Magalhíles. regiao bem próxima da
Patagónia. o que justifica ·o clima frio.
Antes de chegar ao Rio Grande do Su!.
eles passaram também por regioes do
Uruguai. Argentina e Paraguai para troca de experiencias. Além da ovinocultura e bovinocultura. se voltam também
a atividade Ieiteira. com animais da raf.;a
anglo-americana.
A agricultura é atividade realizada
apenas para subsistencia. As propriedades tém características familiares e
área média de cinco mil hect ares. Punta
Arenas possui 132 mil quilómetros
quadrados e 153 mil habitantes, o equi­
valente a um habitante por quilómetro
quadrado.
Objetivos da viagem
A missiio tecnológica pelo estado tem
o apoio do governo do Chile e serve
organizac;ao do setor produtivo pecuá­
rio da regiao do Estreito de Magalhl!es.
Além de propriedades com diferentes
sistemas de produ iio e ra as, o grupo
a
conheceu, ainda, o funcionamento da
indústria, a panir de visita ao frigorífi­
co Mercosul, no Capao do Leao.
O roteiro de ontem incluiu. também,
visitas a outras propriedades como a fazenda Retiro 11 e granja Extremo Su!. O
dia terminou com jantar na churrascaria Loblio. Hoje. o grupo segue para Gua­
paré. na regiiio Nordeste do estado. O
retorno para o Chile está previsto para
sábado.
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·esas que participan en este proyecto de Transferencia
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• Una parte importante del ganado gordo (novillos) se envía en
pié, para ser faenado en la zona central y sur del país, ya que
no existen Plantas Faenadoras que cumplan con las
1roceso, par:a obten.er•un producto
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• Con el objeto de mejorar su competitividad, los empresarios que
participan en esta Misión Tecnológica, han buscado integrarse
verticalmente en la cadena productivo-comercial de este rubro.
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• La Planta proyectada será de tamaño pequeño, con una capacidad
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Beneficios esperados.
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CODESSER
INNOVA CHILE.
• La Misión permitirá observar en terreno la operatividad y
eficiencia de las diferentes tecnologías; los modelos y/o
secuencias de proceso utilizadas en las diferentes plantas que se
visiten; los equ1pos y herramientas necesarios para la operación;
f'nmn.tarnbiénlosmodelps utilizadosen aspectos comerciales de
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Finalmente, también la mayoría de los participantes de la gira, integra el
Grupo de Transferencia Tecnológica (GTT) Puerto Natales, siendo de
su interés conocer aspectos relacionados con la producción primaria, en
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CODESSER
Contar con los antecedentes necesarios, para el diseño definitivo de
las líneas de oroceso de la olanta Faenadora.
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CORFO
Destino de la Misión
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CODESSER
• Estado de Río Grande do Sul (Brasil)
Se caracteriza por su gran variedad étnica: portugueses, españoles, africanos,
alemanes, italianos, polacos, judíos y otros pueblos que mezclados a los
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CORFO
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Novo Hamburgo
• El municipio de Novo Hamburgo está a 40 Km. de Porto Alegre,
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Pelotas
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Frigorífico Exportador Mercosul Ltda.
• Es el mayor complejo frigorífico del sur de Brasil, faenando más de
400 cabezas de bovinos al día.
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CONTRATO
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La entidad gestora (CODESSER) podrá:
• Negociar y suscribir con INNOVA CHILE el contrato de ejecución del
proyecto, como asimismo todo otro contrato o instrumento que se requiera
para el CIJmplimiento de su er1c¡;¡rgo,
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Consejos de viaje
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· • Importante también.
-Cámara y muchos rollos fotográficos o bien discos
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Consejos de viaje
INNOVA CHILE
Movilización.
• Tome conciencia en todo momento de su entorno.
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CORFO
ANEXO No 5
Taller Presentación Resultados
CODESSER
INNOVA. CHILE.
GIRA DE CAPTURA TECNOLOGICA
A LA INDUSTRIA DE LA CARNE Y CUEROS DE BRASIL;
Y VISITA A FERIA EXPOINTER 2006.
Río Grande do Su/- Septiembre de 2006
Co;ntenido de l¡a Pres,entación
• Antecedentes Generales - Fundamentos
• Objetivos de la Gira
• Integrantes de la Misión Tecnológica
• Características del lugar de destino
• Itinerario de la Gira - Lugares visitados
• Información capturada:
-
Sistemas productivos agropecuarios
Manejo de praderas y mecanización agrícola
Producción Ovina
Producción Bovina de Carne
• Crianza de terneros
• Recría y Engorda de Novillos
- Industrialización de Carnes
- Industria del Cuero
•
Resumen y Conclusiones
Antecedentes Generales
• La región de Magallanes concentra aproximadamente el 20%
de las EXISTENCIAS DE GANADO especializadas
en
producción de carne del país. De éstas el 43% se ubica en la
provincia de Ultima Esperanza.
• Los SISTEMAS DE PRODUCCION están orientados
principalmente a la crianza de terneros, aunque también
existen algunas empresas ganaderas que realizan los procesos
de recría y engorda.
• Los PROCESOS DE PRODUCCION se basan exclusivamente
en el uso extensivo de praderas naturales, y con escaso apoyo
de suplementos forrajeros.
Antecedentes Gene;rales
•
Los RENDIMIENTOS obtenidos en el proceso de producción
bovina de carne, son de aproximadamente:
- Crianza:
• Porcentaje de destete
• Peso de destete (6-8 meses)
• Kg. de ternero 1 vaca encastada
= 90%
= 215 kilos
=193,15kilos
- Recría- Engorda:
• Peso Novillos 18 - 20 meses
- 375 kilos vivo
Anteced,entes Gen erales
•
En la AGROINDUSTRIA regional, se observan 2 situaciones
referidas a las plantas faenadoras de ganado :
- Plantas Ovinas:
• Alto desarrollo y nivel tecnológico
• 3 Plantas habilitadas para exportación (CEE).
- Plantas Bovinas:
• Antiguas
• Tecnologías obsoletas
• Problemas sanitarios y ambientales,
Antecedentes Gen,e.rales
• Un grupo de ganaderos de la provincia de Ultima
Esperanza, organizados asociativamente a través de un
GTT, y posteriormente a través del PROFO Carnes
Natales S.A.; ha logrado una INTEGRACION VERTICAL
en gran parte del proceso de producción y
comercialización de la cadena de fa carne:
crianza - recría - engorda JI desposte -venta a público
• Sólo terceriza el servicio de faenamiento del ganado.
Antecedentes Generales
• BRASILJ es el mayor productor de carne bovina del
mundo, y el mayor exportador mundial de este producto.
• El Estado de Río Grande do Sul, es el más importante en
lo que se refiere a ganadería, y donde se concentra la
mayor producción de ganado bovino destinado a
exportación
Antecedentes Generales.
• Los ganaderos del GTT de Puerto Natales (integrantes
del PROFO
Carnes
Natales S.A.), solicitaron
cofinanciamiento de INNOVA-CHILE para realizar una
Misión de Captura Tecnológica al Estado de Rio Grande
do Sul, a fin de observar en terreno la forma en que se
desarrolla esta cadena productiva, tanto en los niveles
primarios como industriales.
• Para ello se visitaron predios ganaderos e industrias
relacionadas con el sector, y se sostuvo reuniones con
algunas asociaciones de ganaderos del país visitado.
Además se visito la Feria Agropecuaria EXPOINTER
que se realiza cada año en la localidad de Porto Alegre.
Antec;edentes Generales
• La Misión Tecnológica tuvo una DURACION de 10 días,
con 7 días efectivos de visitas en terreno, entre el 01 y el
1O de Septiembre de 2006
• El PRESUPUESTO aprobado para realizar esta Gira fue
de M$ 25.149, cofinanciados de la siguiente forma:
-Aporte INNOVA-Chile
-Aporte Empresas
TOTAL
=
=
M$
M$
M$
17.604
7.545
25.149
OBJETIVOS
• Conocer y capturar tecnologías utilizadas en los
procesos productivos primarios de la producción
de carne bovina.
• Conocer y capturar tecnología relacionada con
procesos industriales de la carne bovina.
• Conocer el proceso industrial de cueros bovinos.
Integrantes de la MtS.IO·N
D,estino de la Misión
• Estado de Río Grande do Sul (Brasil)
Se caracteriza por su gran variedad étnica: portugueses, españoles,
africanos, alemanes, italianos, polacos, judíos y otros pueblos que
mezclados a los nativos, dan lugar al gaucho brasilero.
La industria de este Estado surgió de la
agricultura y ganadería,
desde
la
llegada de los primeros inmigrantes,
que llevaron sus diferentes culturas y
.
.
experrenc1as.
Tanto la producción primaria, como la
industria manufacturera está orientada
a la exportación.
Estados Unidos, Argentina, Alemania y
Reino Unido
son los principales
importadores de CARNE - CUEROS ZAPATOS
MAQUINARIAS.
TABACO -
SOYA
• Estado de Río Grande do Sul (Brasil)
Su economía durante mucho tiempo se ha basado en la producción de
grandes predios ganaderos productores de ganado bovino de carne.
Posteriormente se diversifica con la instalación de pequeñas
propiedades rurales orientadas a la producción agrícola (principalmente
tabaco, soya, trigo, arroz y maíz).
Actualmente aporta el 49% de la producción de arroz, 76% de avena y
48% de tabaco, respecto al total producido en el país.
Posee una dotación de 13.9 millones de cabezas de ganado bovino lo
que equivale aproximadamente al 8% de las existencias totales de
Brasil.
El ganado ovino alcanza a 1O millones de cabezas.
• Estado de Río Grande do Sul (Brasil)
En la producción animal los bovinos son los que mas contribuyen en
el Valor Bruto de la Producción Agropecuaria del Estado, con
12,74%, en 1999.
Posee el mayor rebaño de cerdos del país, con una participación de
12,6%.
La crianza de cerdos aparece normalmente asociada a la
agroindustria, siendo una de las más tradicionales cadenas
productivas del Estado, destacando con el 26,3% de las
exportaciones brasileras del sector y que crecieron un 260% entre
1996 y 2003.
De la ganadería derivan las industrias. de la carne, del cuero y
calzados, que, junto a la industria metal-mecánica, química y petra­
química, son las más importantes del Estado.
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1. FERIA EXPOINTER 2006:
•
Uno de las más grandes
eventos agropecuarios de
Sudamérica y del mundo,
• 3.000 expositores de
animales, maquinarias
agrícolas e industriales,
insumes, productos
veterinarios, servicios,
artesanías, etc.
• 28.000 trabajadores se
desempeñan en diversas
labores
• 12 países Expositores: Alemania,
• 700 mil personas la visitan en
los 9 días que dura la
exposición.
Argentina, Austria, Chile, China,
Ecuador, Perú, Reino Unido
Uruguay, entre otros.
EXPOIN:TER 2006:
•
Recibidos por Directorio de
FARSUL
•
Charla sobre sector agropecuario
del estado de Río Grande do Sul.
•
Visita a los diversos expositores.
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2. Asociación RURAL de Pelotas:
•
Recepción oficial en la Asoc.
Rural de Pelotas
•
Fundada en 1898.
•
Cuenta con más de 200 socios.
•
Acoge a Asociaciones de
Criadores Hereford, Angus,
Caballo Criollo, y otras
•
Charla sobre la ganadería local.
•
Instalaciones del recinto de la
Asociación Rural
•
Cena de camaradería con socios
de la Asociación
3. Frigorífico MERCOSUL
•
Es
el
mayor
complejo
frigorífico del sur de Brasil,
faenando más de 800 cabezas
de bovinos al día.
•
Entrega carne al mercado
interno de Brasil y exporta a
más de 75 países.
• Durante el año 2005 tuvo ventas
por sobre los USO 70 millones.
• Sus principales productos son:
carne de bovino congelada, carne
de bovino enfriada y menudencias.
ITINERARIO
•Piratini
\,...,N"¡:Jinhcirn Machado
•Basilio
•Erval
4. Estancia Asturias
Propietario: Sr. Fernando Díaz
Superficie: 1.000 hás distribuidas
en 3 unidades productivas.
Rubros: Crianza de terneros
Recría y Engorda Novillos.
Cultivo de Soya
Dotación: 500 vacas de parición
1.000 novillos de engorda.
Razas: Hereford, Angus
l. Articial con Braford
ITINERARIO
•Piratini
•Basilio
•Erval
Día 6
5., Estancia RETIRO
Propietario : Señor Fernando Magalhaes
Superficie: 2.650 has
Rubros: Producción de Leche
Crianza de terneros
Engorda de Novillos
Arroz, Soya,
Dotación: 80 vacas lecheras
500 Novillos engorda
Cultivos: 600 hás de arroz
1.000 hás de soya
Razas: Helando Americano (Leche)
Diversas razas (carne)
Tendencia a razas británicas
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6. Estancia San José
Propietario : Luis Carlos Fetter e Outros
Superficie: 1.680 has
Rubros: Producción Toros MONTANA
Selección de Raza SENEPOL
Cultivos de Arroz, Soya, Maíz
Dotación: 1.250 bovinos
Cultivos:
165 hás de arroz
150 hás de soya
25 hás de maíz
Razas: Montana y Senepol
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7. SULMAQ pk
Equipamentos SULMAQ.
Empresacon35afiosde
experiencia en diseno de
equipos para plantas industriales
Actualmente líder del mercado
brasilefio de equipos para faena
y salas de deshuesado de
porcinos y bovinos.
• Opera desde de 1994, como
representante exclusivo de
equipos de sus socios
internacionales METALQUIMIA,
XUCLA, MAJA, FREY,
PROAND, BUTINA, FDA y
ANITEC.
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Propietario: Sr. Luís Carlos Moreira
Superficie: 100 hás.
Rubros: Crianza Caballos Árabes
Lechería
Dotación: 28 Equinos
50 vacas
Razas: Caballos Árabes
Bovinos Halando Americano
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8. POLAR COUROS Ltda
•
RECURTIMIENTO Y ACABADO
DE CUEROS BOVINOS
•
CAPACIDAD DE ELABORACION
3.500 M2 1 DIA
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FABRICACION Y DISTRIBUCION
DEPRODUCTOS QUIMICOS
PARA LA INDUSTRIA DEL
CUERO
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FACTURACION ANUAL DE
US$ 40 MILLONES
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16 TRABAJADORES
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POSEE UNA MINI CURTIEMBRE
PARA ENSAYO DE PRODUCTOS
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Gerente de Ventas :
MAXIMJAN ESKENS
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RESULTAD·OS DE LA GtRA
CONOCIMIENTO DEL SECTOR AGROPECUARIO DE RIO GRANDE DO SUL:
- Es el Estado más importante de Brasil en producción Agropecuaria:
- 49% de la producción de arroz,
- 76 % de la producción de avena,
- 48% de la producción de tabaco,
- Soya, Maíz, Trigo, Sorgo, entre otras.
-
1O millones de cabezas ovinas
14 millones de cabezas bovinas (8% de las existencias)
12,6 % de la población de cerdos. (26 % de exportaciones)
Producción avícola.
- Producción Forestal (100.000 hás.)
CONOCIMIENTO DEL SECTOR
AGROPECUARIO DE RIO GRANDE DO SUL:
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• EXPORTACIONES:
- 30% de su producción bovina,
- 75% producción de cerdos,
- 85% de su producción de pollos,
- 85% producción de leche y el
- 70% de la producción de
maquinarias
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CONOCIMIENTO DEL SECTOR
AGROPECUARIO DE RIO GRANDE DO SUL:
•
PRODUCCION BOVINA:
- 14 millones de cabezas
- Principalmente razas británicas y europeas continentales.
- Cruzamientos con Brahma (Braford - Brangus - etc)
- Seis Plantas Faenadoras.
- Se exportan 2 millones de cabezas (30% de la producción).
- Se exporta a más de 170 paises.
- Principales importadores : Unión Europea, Rusia ... y Chile
- Tendencia hacia razas británicas por exigencias de la CEE.
CONOCIMIENTO DEL SECTOR
AGROPECUARIO DE RIO GRANDE DO SUL:
• Clima:
- Pluviometria : 1.200 mm
- Temperatura :18-20°C
•
Características de los suelos
- Similares a trumaos de la zona sur
- PH 5,5
- Disponibilidad P205 = 5,0 ppm
•
Producción de M.S.
• 10.000 - 15.000 kg. MS
(Zonas ganaderas)
• 20.000 - 25.000 Kg. MS
(Zonas tropicales)
CONOCIMIENTO DEL SECTOR
AGROPECUARIO DE RIO GRANDE DO SUL:
•
Tamaño de los predios:
• Promedio 500 hás.
• 40 propiedades sobre 5.000 hás y
• 4 sobre 10.000 hás
•
Capacidades Talajeras:
• 0,8 - 1,2 vacas 1 há en sectores
• 0,25-0,5 vacas 1 há en sectores
• Precio de la Tierra:
• Zona Norte : US$ 5.000 - 6.000 1 há
• Zona Sur : US$ 800 - 1.000 1 há.
• Precio del Novillo en pié :
• US$ 0,95/ kg.
Mecan,ización Agríco,la
•
ALTA TECNIFICACION LABORES
AGRICOLAS.
•
FABRICACION DE EQUIPOS EN RIO
GRANDE DO SUL
· •
SISTEMA CERO LABRANZA
- Aplicación herbicida aéreo
- Siembra directa con maquinaria
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Manejo die Praderas
PRADERAS DE ROTACION CORTA
(Cultivos- Praderas):
- 1 año = Ballicas anuales
- 3 años = Ballicas perennes
Trébol Blanco
Lotus Corniculatus
• Sistema pastoreo Voisin
• Uso de cerco electrice
Producción Ovina
EXISTENCIAS : 1O millones de caoezc:
PORCENTAJE DESTETE : 75%
PESO DE CORDEROS : 15 Kg. Vara
CONSUMO: O, 7 kg per capita
Producción Bovina de Carne
- GRAN DIVERSIDAD DE RAZAS.
- SISTEMA DE TRAZABILIDAD
- ZONA LIBRE DE FIEBRE AFTOSA
CON VACUNACION
- MANEJO SANITARIO:
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DESPARASITACIONES
VACUNACIONES
-
Clostridiales,
Leptospirosis,
Virales,
etc
Producción Bovina de Carne
• CRIANZA DE TERNEROS:
- Encastes de Otoño (30%)
- Encastes de Primavera (70%)
- Vaquillas primer encaste : 380- 400 kilos
- Porcentajes de Destete = 75% (85% en lA)
- Peso de destete= 190 kilos (5-6 meses)
P'roducci:ón Bovina de Ca.r. n... e
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• CRIANZA
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DE TERNEROS: .
- Encastes de Otoño y Primavera
- Vaquillas primer encaste : 380 - 400 kilos
- Porcentajes de Destete = 75% (85% en lA)
- Peso de destete= 190 kilos (5-6 meses)
• Destete precoz:
-
- 30-60 días
60-80 kilos peso vivo
Creep feeding para facilitar el destete
1,5 - 3 kilos [ ] starter x 30 dias
US$ 0,2/ kilo -18% proteina
Objetivo acortar el LIP
ProduccJó,n Bovina de Carne
• CRIANZA DE TERNEROS:
- COMERCIALIZACION :
• 5- 8 MESES DE EDAD
• 190-220 KILOS
• US$ 0,8 1 KILO
•
Exportaciones en pié al UBANO
• Por vía marítima
• 14.000 terneros
• 250 kilos vivo
• 23 días de navegación
Producción Bovina de Carne
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RECRIA:
• Alimentación: pastoreo directo
• Manejo Sanitario :
- Vacunaciones:
• Clostridiales
• Leptospirosis
nous
•
•
Peso final Recría: 320- 340 kg.
Precio : US$ 0,8 1 kg.
•
Destino de la recría:
- Engorda
- Faenamiento (Baby beef)
• 2 mm cobertura de grasa
• Mercado Interno
• US$1,0 1 kilo
Producci·ó·n Bovina de Carne
•
ENGORDA:
- Pastoreo directo - sistema Voisin
- Terminación con adición de conl"ontt
en base a subproductos de Soya, S
Maíz, Arroz (últimos 30 días).
Producción de canales de 240 kilos
vara
Con 3 mm de cobertura de grasa
(mínimo).
-
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P·roducción Bovina de Carne
• La Raza MONTANA
- COMPOSICION:
•
•
•
•
Nelore
Razas Nativas
Británicas
Continentales
- OBJETIVOS
•
•
•
•
Aprovechamiento de razas
Alta fertilidad
Alta retención de heterosis
Peso de término y calidad
de carnes
lndu strialización de la carne
Principales Exportadores de Carne Vacuna 2006
Otros
Brasil
191%
27%.
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7%
Canadá
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Nueva Zelanda
9%.1
india
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l:ndustrialización de la carne
EN BRASIL
- Producción
: 8.810.000 ton (res con hueso)
- Exportaciones : 1.800.000 ton (20,5 %)
- Cinco Grupos Económicos (Bertin y FRIMA= 65%)
EN RIO GRANDE DO SUL
- Seis Plantas Faenadoras.
- Se exportan 2 millones de cabezas (30% de la producción).
- Se exporta a más de 170 países.
- Principales importadores : Unión Europea, Rusia ... y Chile
Frigorífico MERCOSUL
• Construido en 1974
• Inversión US$ 2 millones en
modernización desposte y
empaque ·
• Exporta a 75 paises
• Principal mercado RUSIA y
Uruguay
• Habilitados CEE (Marzo 2006)
• Desde Octubre 2006 a Chile
• 650 trabajadores
• 2 turnos 7am - 2 am
• Producen 2.400 m3/día RILES
• Consumo 3.000 lts agua/res
Fabrica de EquiROS Industriales
• SULMAQ
- Fabrica de equipos industriales
lngenieria de Diseño de Matade
• Bovinos, Ovinos y cerdos
35 años
Representaciones
Proyectos en toda latinoamerica
180 trabajadores en Casa Matriz (diseños)
220 trabajadores en Planta Industrial
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1 nd. u. stria lización d el Cuero.·
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POLAR COUROS Ltda.
•
•
•
•
Recurtimiento y acabado
Materia Prima: Cuero Azul (sin pelo y
Precio: US$15/ m2
Precio cuero fresco : US$ 1/kg.
•
•
40% A CALZADO
60% A ACABADO
•
•
•
•
•
CAPACIDAD DE ELABORACION 3.500
90 TRABAJADORES
13 AÑOS ANTIGUEDAD
COSTO ELABORACION AZUL A ACABAdO us$ 8,5/ M2
Azul Grabado : US$ 11
•
1 par de botas
•
Perspectivas -Competencia con China -Imagen externa
= 1 m2
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lndustrializació,n del Cuero
CORIUM QUIMICA LTOA.
•
Distribuidora de productos Quimicos
•
•
•
•
•
para Industria Cuero
Fundada en 1996
US$ 40 millones facturación anual
16 trabajadores (M US$2,5/trabajado
190 ton de prod. terminado al mes
Representaciones en Chile
BIO - DIESSEL
.. SU,.,..,.
• Origen : Plantas, semillas, aceites reciclados,
algas oleaginosas).
• 100% natural
• 100 o/o biodegradable.
• Energía 5°/o menor que gasoil fósil.
• Alta lubricación.
• Reduce la contaminación.
• Bajo costo.
BI'O .. DIESSEL
VENT AJAS , D-E SU USO
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• Residuos de producción aptos para consumo humano y
animal.
• Produce 46% menos de C02.
• Se puede usar en todo tipo de vehículos, generadores y
. .
maqumanas.
• Duplica la vida útil de los motores.
=
• Menor costo: 1 litro diesel
$ 437
1 litro biodiessel = $ 295.
BIO - DIESSE.L
RENDIMIENTO DE DIFERENTES CULTIVOS
•
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•
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•
•
Soya
•
•
Arroz
•
Girasol •
Mamona ••
•
Maní
•
Palta
Cocotero ••
•
•
•
420 litros 1 Há.
770 litros 1 Há.
890 litros 1 Há.
900 litros 1 Há.
990 litros 1 Há.
2.460 litros 1 Há.
4.200 litros 1 Há.
Haras Manaíra
Propietario: Sr. Luís Carlos Moreira
Superficie: 100 hás.
Rubros: Crianza Caballos Árabes
Lechería
Dotación: 28 Equinos
50 vacas
Razas: Caballos Árabes
Bovinos Helando Americano
Haras Manaíra
(Caballo Árabe)
USOS: Se utiliza para pruebas
deportivas, movimiento de riendas,
baliza y también en enduro.
lÍNEA DE SANGRE : Polaca
No DE EQUINOS: 12 yeguas
12 potrillos
4 potros
SISTEMA DE DOMA: Racional
MORFOLOGIA: Estructura Fuerte
ALIMENTACION:
En a base de heno de alfalfa,
Adicionalmente 3-4 kilos de concentrado
VALOR COMERCIAL:
Potrillos: US$ 2.000,
Caballos: US$ 3.500