Pizza no Saute

PIZZA NO SAUTE
INGREDIENTES (4 pax)
1Kg Farinha 55
25g Fermento padeiro
25g Açúcar
30g Sal
600ml Água
50g Azeite
Para o topping:
1lata Molho Tomate
2dts alho
Qb Manjericão
Qb Sal
1cs Açúcar
1emb Mozarella
1emb Fiambre aves
Opcional: Cogumelos, milho.
Numa tigela pequena ative o fermento num pouco de água morna e o açúcar.
Coloque a farinha num monte e faça um buraco no meio, adicione a água
morna, azeite, as leveduras ativadas e o sal e com um garfo vá incorporando a
farinha até ficar uma massa passível de se trabalhar.
Amasse até que fique uma massa homogénea e se desprenda das mãos.
Coloque dentro de uma tigela e cubra com um pano
Dentro do forno desligado, na base do mesmo, coloque uma caçarola com
água quente a ferver. Na prateleira de cima coloque a tigela com a massa
durante 1h.
Nota: Se deixar levedar de um dia para o outro no frio fica ainda melhor
Todos os ingredientes desta receita podem ser encontrados numa loja Lidl.
Passado este tempo a massa terá dobrado de volume. Retirar e voltar a
amassar, cortar em bolas de tamanhos iguais e com o rolo da massa tender,
numa superfície bem enfarinhada, num circulo bem fino. Cerca de 1mm.
Nota: O circulo de massa não deve ser muito maior do que a superfície da
frigideira.
Numa frigideira bem quente sem qualquer gordura colocar o disco de massa
e cozer cerca de 30seg de ambos os lados. Repita o processo até acabar a
massa. Assim que entrar em contacto com o calor irá empolar e ficar mais
chamuscado em algumas partes, sem problema algum.
Para o molho de tomate, ralar um bocadinho de alho. Juntar ao tomate, sal,
açúcar e o manjericão rasgado em pedaços.
Colocar o molho por cima da massa e dispor os ingredientes a seu gosto.
Colocar em forno pré aquecido a 200o e cozer cerca de 5min.
Todos os ingredientes desta receita podem ser encontrados numa loja Lidl.