Creme brulée de trufas negras com gelado de
Transcrição
Creme brulée de trufas negras com gelado de
Creme brulée de trufas negras com gelado de baunilha Ingredientes 30M 6PAX Dificuldade 70 g de gemas 65 g de açúcar 10 dl de leite 3 dl de natas 20 g de trufa negra Açúcar mascavado q.b. Gelado de baunilha 5 dl de leite 5 gemas de ovo 85 g de açúcar 2 vagens de baunilha Preparao 1 Misture as gemas com o açúcar. Incorpore a seguir todos os ingredientes, excepto a trufa, tudo a frio. Passe por um passador e deixe o preparado no frio durante 3 horas, para que a espuma dos ovos baixe e obtenhamos um creme homogéneo. 2 Junte então a trufa picada e divida por quatro recipientes que possam ir ao forno. Coza durante 90 minutos no forno a 100º. Deixe arrefecer à temperatura ambiente. 3 Para fazer o gelado de baunilha, branqueie as gemas com o açúcar. Ferva o leite com as duas vagens de baunilha abertas em todo o cumprimento. Junte às gemas branqueadas. Ponha de volta no lume para cozer, sempre sem deixar ferver. Passe por um chinês e deixe arrefecer. Leve depois a uma máquina sorveteira. SEJA RESPONSÁVEL. BEBA COM MODERAÇÃO. [email protected] | www.sograpevinhos.com Copyright 2016 Sogrape Vinhos, S.A. Vinhos Recomendados Porto Ferreira Duque de Bragança Tawny 20 Anos Sandeman Sherry Royal Corregidor Rich Old Oloroso 20 YO SEJA RESPONSÁVEL. BEBA COM MODERAÇÃO. [email protected] | www.sograpevinhos.com Copyright 2016 Sogrape Vinhos, S.A. Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Documentos relacionados
Creme brulée SEJA RESPONSÁVEL. BEBA COM
Coloque a mistura anterior em chávenas ou taças individuais e, cozinhe no forno em banho-maria a 160º, durante aproximadamente 25-30 minutos.
Leia mais