Untitled - Genghis Khan
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Untitled - Genghis Khan
Família e amigos, descontração e fraternidade. Foram esses momentos que motivaram o gastrólogo Mateus Takano a idealizar o Genghis Khan. A casa reproduz costumes de família, apresentando o conceito de nabemono (“uma panela”). São refeições compartilhadas, preparadas com a participação das pessoas à mesa. Além dos prazeres da comida, ficam as memórias com familiares e amigos. Sejam bem-vindos ao Genghis e aproveitem um agradável momento de aromas, sabores, texturas e boas companhias! Nabemonos Genghiskhan Queridinho da casa, o genghiskhan foi descoberto por Marissol Hiromi Takano. Responsável pelo molho mágico e secreto, ela desenvolveu a receita em 25 anos de eventos da família, e nos concedeu a honra de servi-lo. Esse nabemono é inspirado nos exércitos de Temujin, o guerreiro proclamado Genghis Khan. Evitando carregar utensílios, suas tropas cozinhavam sobre os capacetes. Em uma versão nipo-brasileira e exclusiva, oferecemos aos nossos convidados o mesmo molho e os mesmos ingredientes dos momentos em família. Genghiskhan Individual R$ 39,90 Panela genghiskhan com 120g de filé bovino, 20g de bacon e 7 vegetais (20g de cada). Genghiskhan Para 2 R$ 79,00 Panela genghiskhan com 240g de filé bovino, 60g de filé suíno, 60g de bacon e 11 vegetais (20g de cada). Formato Original (à vontade) R$ 69,00 por pessoa *Com mais R$ 20,00, acrescente adaptações de frutos do mar. *Você pode trocar ingredientes com a alteração de valor correspondente. *Alguns ingredientes podem variar de acordo com a sazonalidade. ACELGA ABOBRINHA SHIMEJI BATATA TALO DO REPOLHO ROXO QUIABO TALO DA ACELGA ERVILHA TORTA CENOURA BERINJELA BARDANA REPOLHO ROXO BRÓCOLIS GENGHISKHAN FILÉ SUÍNO FILÉ BOVINO MOLHO ESPECIAL DA FAMÍLIA BACON Nabemonos Sukiyaki O sukiyaki é aqui resgatado em sua forma original, como nabemono. Com origem medieval, conta-se que os camponeses assavam a comida sobre o rastelo, evitando carregar utensílios. O mesmo faziam os samurais, sobre o capacete, quando as provisões eram interceptadas. Em momentos de conforto, usava-se a panela de ferro, podendo agregar caldo, e mantendo o costume de compartilhar o preparo. O sukiyaki é bastante apreciado no Japão desde a retirada da proibição da carne, sendo costume passar os ingredientes em ovos antes de comer. Sukiyaki Individual R$ 39,90 Panela sukiyaki com 120g de filé bovino, macarrão udon, 5 vegetais (20g de cada) e tofu. Sukiyaki Para 2 R$ 79,00 Panela sukiyaki com 240g de filé bovino, 60g de filé suíno, 2 porções de macarrão udon, 8 vegetais (20g de cada) e tofu. Formato Original (à vontade) R$ 69,00 por pessoa (Não inclui frutos do mar). *Você pode trocar ingredientes com a alteração de valor correspondente. *Alguns ingredientes podem variar de acordo com a sazonalidade. FILÉ BOVINO TOFU OVOS SUKIYAKI ACELGA REPOLHO ROXO MACARRÃO UDON SHITAKE MOLHO DE GEMAS DA CASA CENOURA TALO DO REPOLHO ROXO ERVILHA TORTA CEBOLINHA CALDO PARA COZIMENTO (Shoyu e Sake) PORÇÕES ENTRADAS Missoshiro R$ Tradicional sopa de missô acompanhada de tofu e cebolinha. É um probiótico natural e fornece os fitoquímicos do tofu. Shimeji na Manteiga R$ Deliciosos cogumelos orgânicos salteados na manteiga com cebolinha. 5,00 8,00 REFEIÇÕES R$ 98,40 Sukiyaki Para 2 em 3 Etapas R$ 98,40 2 entradas, Panela sukiyaki com 180g de filé bovino, 60g de filé suíno, 1 porção de macarrão udon e 5 vegetais (20g de cada), 2 sobremesas de meia porção. COMPLEMENTE SEU NABEMONO Prato do mês (consulte o garçom) Shabu-Shabu R$ 37,90 Shake Donburi R$ 23,90 Genghiskhan ou Sukiyaki Vegetariano R$ 26,90 Nabemono cozido no dashi. Servido com 160g de filé bovino, 6 vegetais e Shiro Gohan (arroz). Tradicional tigela de arroz com salmão, incrementada com shimeji e brócolis. Bardana, cenoura, berinjela, acelga, cebola, abobrinha, brócolis, repolho roxo, tofu, shimeji (20g) e shitake (20g). Macarrão udon para sukiyaki. Shiro Gohan (arroz) para genghiskhan. Genghiskhan Para 2 em 3 Etapas 2 entradas, Panela genghiskhan com 180g de filé bovino, 40g de bacon, 1 porção de arroz e 6 vegetais (20g de cada), 2 sobremesas de meia porção. Repolho roxo (20g) Cebolinha (20g) Cebola (20g) Acelga (20g) Cenoura (20g) Abobrinha (20g) Berinjela (20g) Quiabo (20g) Bardana (20g) Ovo (unidade) Bacon (40g) Frango Salteado (60g) Filé Suíno (60g) R$ 1,50 R$ 1,50 R$ 2,00 R$ 2,00 R$ 2,00 R$ 1,50 R$ 1,50 R$ 2,00 R$ 2,00 R$ 1,50 R$ 3,80 R$ 5,90 R$ 5,90 Ervilha Torta (20g) R$ 2,50 R$ 2,50 Brócolis Japonês (20g) Batata Bolinha (150g) R$ 5,50 Batata Doce (150g) R$ 5,50 Arroz (tigela) R$ 5,50 Macarrão Udon (tigela) R$ 5,50 Tofu (40g)R$ 3,00 Cogumelo Shitake (40g) R$ 4,00 Cogumelo Shimeji (40g) R$ 4,00 Filé Bovino (60g) R$ 9,70 Anéis de Lula (70g) R$ 7,00 Salmão Assado (80g) R$ 12,90 Camarão com Casca (50g) R$ 9,90 Sobremesas Não é do costume japonês uma etapa de doces após as refeições. Felizmente, na família Takano sempre houve inovação e miscigenação. Assim ocorreu com o marshmallow no final do genghiskhan, tal como o abacaxi na grelha e a banana na brasa. Além disso, qualquer ocasião é certa para os deliciosos mandyus da tia Alice (espécie de pãozinho recheado com doce de feijão azuki). Para deleite dos nossos convidados, o chef Mateus Takano traz ainda mais duas sobremesas exclusivas. Sobremesas Na Brasa Marshmallow na Brasa R$ 18,00 Genghisfrutas R$ 17,00 Banana na Brasa R$ 16,00 Porção com 9 marshmallows, acompanhada de calda de chocolate. * Meia porção (R$ 10,00) Abacaxi e banana para assar na panela de genghiskhan, acompanhadas de creme inglês gelado e mistura de açúcar e canela. * Meia porção (R$ 9,00) Banana com casca, assada ao carvão, acompanhada de creme inglês gelado e mistura de açúcar e canela. * Meia porção (R$ 8,00) Marshmallow na Brasa Genghisfrutas Banana na Brasa Sobremesas Da Casa Pera ao Sake Receita da casa inspirada na poire au vin, acompanhada de sorvete e calda do próprio cozimento. Gingerkhan R$ R$ Bolinho de gengibre inspirado em uma receita de brownie, com de calda de limão siciliano e sorvete. * Meia porção (R$ 11,00) Mandyus da Tia Alice Porção com 5 mandyus, acompanhados de frutas flambadas. * Meia porção (R$ 10,00) 18,00 R$ Pera ao Sake 21,00 18,00 Gingerkhan Mandyus da Tia Alice www.genghiskhan.com.br /restaurantegenghiskhan @genghis_khanbsb (61) 9973-0020 Formas de Pagamento: Dinheiro Visa Master Card Não aceitamos cheques segundo a lei 7.357/85
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