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Jornal
Entrevista
Jacó Gimennes:
“Eu era um visionário,
um sonhador. Como
alquimista eu sou um
grande experimentador.”
Pág. 10 e 11
Curitiba, 2ª quinzena de maio de 2015 | Edição 06
NOVA ATRAÇÃO
Hard Rock deve
atrair turistas
para Curitiba Página 09
SEBRAE
Setores de
turismo e
gastronomia
ganham selo
de qualidade
Página 12
PRATO TÍPICO
Festa do
Carneiro no
Buraco completa
25 anos Página 04
QUALIFICAÇÃO
Hotel Escola
do SEHA
apresenta
novos cursos
Página 03
Selo Comemorativo ao
Centenário do Turismo
do Paraná é lançado
O selo, com arte de Daniel Zunsztern, traz a logomarca do Centenário do Turismo do Paraná, na
qual os zeros do numeral 100 são representados por pinhões, sementes da Araucária, árvoresímbolo do estado do Paraná. Confira na página 14
2
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
Editorial
justiça
Tempos difíceis,
época de bom senso
FBHA não vai se
associar à CNTUR
Em meio a
negociações salariais com o sindicato laboral,
o acordo ainda
não foi encontrado. Nem culpa de
um lado, muito
menos de outro.
Aliás, aos dois
tem prevalecido
a boa conduta e
respeito. Talvez
por ambos assistirem a dificuldade que atravessam empresários
e trabalhadores
no Brasil de hoje.
Não existe mais
quem esteja
confortável. Momento que exige
que o bom senso
prevaleça, para
que os empregos possam ser
mantidos, para
que empresários
e trabalhadores possam atravessar juntos esse momento
difícil, buscando sempre um futuro melhor para todos.
Em junho agora o foco do turismo nacional, e até internacional, se concentra em Foz do Iguaçu. De 17 a 19
acontece na cidade a tradicional Hotel Show 2015 e a
10ª edição do Festival de Turismo das Cataratas do Iguaçu. Três dias imperdíveis para quem participa do trade
turístico e quer atualizar seus contatos e informações. O
SEHA estará lá e traz cobertura completa de ambos os
eventos nas próximas edições.
No mais, uma boa leitura, essa edição apresenta inúmeros assuntos de interesse de empresários dos ramos
de hospedagem e alimentação. Foi feita para vocês.
Saudações,
João Jacob Mehl
EXPEDIENTE
Jornalista Responsável
Pierpaolo Nota
Edição
Eliseu Tisato
Rua Júlia da Costa, 64 - São Francisco - Curitiba - Paraná
Fone: (41) 3323 8900 www.seha.com.br
GESTÃO 2014-2018
João Jacob Mehl
Presidente Lincoln T. Isahias Tarquínio
Vice-Presidente Andersen Prado
Vice-Presidente para
assuntos de Alimentos e
Bebidas/Buffet
Zelir Tadeu Massuchin
Vice-Presidente para
assuntos de Hotelaria e
Hospedagem
Marilisa Bigarella
Vice-Presidente para
assuntos de Motéis Gustavo T Andrade
Vice-Presid. para assuntos
de Entretenimento e Lazer Orlando Kubo
Diretor Secretário Geral Julio César Hezel
Diretor Financeiro
Adelardo Telles Neto
Diretor para assuntos de
Pizzarias e Deliveries Aguilar Borsato Silva
Diretor Carlos Roberto Madalosso
Diretor para assuntos de
Turismo
Ernesto Villela Neto
Diretor para assuntos
Governamentais Henrique Lenz Cesar Filho
Diretor para assuntos
Grandes Eventos Jacques Raul Rigler
Diretor para assuntos
Tributários e Fast Food João Ernesto Strapasson
Diretor
Marco Antônio Fatuch
Diretor Delegado Paulo Sérgio Gralak
Diretor de Patrimônio Conselho Fiscal: Jonel Chede
Filho, Alceu A Vezozzo Filho e
Luiz Fernando P de Aguiar
Conselho Fiscal Suplente: Jayme Canet Neto e Joel
Malucelli
Decisão do TSE rejeitou recurso que
tinha por objetivo obrigar associação
O
Tribunal Superior do Trabalho (TST) publicou, no
último dia 8 de maio, um
acórdão relatado pelo ministro
Emmanoel Pereira, que rejeitou
recurso de Embargos de Declaração apresentado pela Confederação Nacional do Turismo (CNTUR).
De acordo com a decisão mantida,
a Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA)
não está obrigada a se associar
a nenhuma confederação, como
pretendia a CNTUR na ação protocolada em 2010.
A CNTUR somente poderá
recorrer ao Supremo Tribunal
Federal (STF) caso convença os
julgadores que a decisão do TST
confronta a Constituição de 1988.
“Uma vez que não há nenhuma
violação constitucional na decisão
do TST, a chance de que um outro
recurso chegue ao STF é quase
inexistente. A ação fora ajuizada
pela CNTUR para obrigar à FBHA
filiar-se ao seu quadro social. A
CNTUR também queria que a Justiça do Trabalho reconhecesse seu
direito ao recebimento de 5% das
contribuições sindicais de todos
os estabelecimentos de hospedagem e alimentação preparada
representados pelos sindicatos
patronais que escolheram a FBHA
como sua legítima representante”, explica o gerente jurídico da
FBHA, Ricardo Rielo.
Para a juíza do Trabalho titular da 2ª Vara de Brasília, Eliana
Pedroso Vitellio, “Não há afronta
ao princípio da unicidade sindical,
uma vez que as entidades filiadas à CNTUR não são as mesmas
filiadas à impugnante, CNC. Ou
seja, inexiste coincidência na
representação. Ressalte-se que
a CNTUR tem sua representação
sindical limitada à representação
das federações a ela filiadas. As
federações filiadas à CNTUR não
são filiadas à Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo. A CNTUR tem sua
representação sindical limitada à
representação das federações a
ela filiadas, não havendo possibilidade de ocorrer violação ao
princípio constitucional da unicidade”, declarou a juíza.
O presidente da FBHA, Alexandre Sampaio, acredita que
a decisão do TST alinha-se à
liberdade sindical garantida na
Constituição Federal e prestigia
uma atuação patronal legítima. “É
democrático o direito de escolha
da Confederação Sindical que
melhor representa os setores de
turismo e hospitalidade no Brasil
e a Justiça do Trabalho fez com
que este direito não nos fosse
tirado. Vitória da FBHA, vitória
do turismo brasileiro”, afirmou
Sampaio.
Associados aniversariantes da 2ª quinzena de maio
Dia 19/05
Alexandre Valle, do 10 Pasteis
Dia 23/05
Felipe Silva, da Lanchonete Jatinho
Dia 25/05
Heitor Sousa, do Lellis Trattoria
Dia 26/05
Andersen Prado, do Boulevard Restaurante
e Parque Hotel Ilha do Mel
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
3
Brasília
Frente Parlamentar Mista de Combate
ao Contrabando e à Falsificação
FBHA participa do lançamento e apoia o endurecimento
das penas contra o crime de contrabando no Código Penal
I
nstalou-se na manhã do dia
14 na Câmara dos Deputados,
a Frente Parlamentar Mista
de Combate ao Contrabando e à
Falsificação, que tem como objetivo coibir a entrada em território
nacional de mercadorias falsificadas ou contrabandeadas que
causem danos à indústria local,
bem como auxiliar o combate
ao aumento da criminalidade e
contravenções no Brasil, além de
propor soluções legislativas para
melhorar normas de fiscalização
e controle.
Na ocasião, estiveram presentes deputados e senadores,
representantes da Receita e da
Justiça Federal, além de mais de
50 entidades empresariais representadas. A Federação Brasileira
de Hospedagem e Alimentação
(FBHA) esteve representada pela
Jael Silva,
Camila Beraldo,
Norton Lenhart,
Wilson Bianchi,
Humberto Conti
e Roberto
Moreira.
superintendente Camila Beraldo
e também pelos presidentes dos
sindicatos filiados Clayton Machado (DF), Jael Silva (DF), Nor-
ton Lenhart (RS), Wilson Bianchi
(SP) e Roberto Moreira (SP).
Segundo o presidente da Frente, deputado federal Efraim Filho
(DEM-PB), mais de R$ 100 bilhões
são desperdiçados na economia
brasileira anualmente por conta
do contrabando. “Combater o
contrabando e a falsificação é
proteger a saúde e a integridade
do consumidor, é proporcionar
um ambiente de negócios com
segurança jurídica”, destacou o
parlamentar em sua fala.
O deputado Efraim Filho é autor de um projeto de lei aprovado
e sancionado que determina o endurecimento das penas contra o
crime de contrabando no Código
Penal. A pena foi aumentada de
um a quatro anos de prisão para
dois a cinco anos. O parlamentar
protocolou, em 2015, um outro
projeto de lei que pretende criar
medidas de prevenção e repressão ao contrabando, em especial
– mas não apenas – relacionadas
ao produto que é objeto preferencial de tais práticas: o cigarro,
responsável por cerca de 68% de
todo o contrabando no Brasil.
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HOTEL ESCOLA DO SEHA, A MELHOR FORMAÇÃO
4
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
tradição
Lançamento Festa do Carneiro
no Buraco de Campo Mourão
Evento reuniu trade turístico paranaense para degustar prato típico
U
m grupo de lideranças
de Campo Mourão esteve em Curitiba para
participar do lançamento estadual da 25ª Festa Nacional
do Carneiro no Buraco, no
restaurante-escola do Senac.
O evento acontecerá do dia
06 a 12 de julho, no Parque
de Exposições Getúlio Ferrari, às margens da BR-158.
Quem promoveu o evento
foi o Sistema Fecomércio
com a prefeitura de Campo
Mourão.
O secretário do Esporte e do Turismo no Paraná,
deputado estadual Douglas
Fabricio, saboreou o prato e
falou sobre o significado do
evento para Campo Mourão
e para o estado. “É uma festa
que tem muita importância
para os setores de turismo e
hotelaria. A cada ano o evento
está maior. Vale ressaltar que
o Carneiro no Buraco incentivou os demais municípios da
região a promover suas festas.
A região Comcam é a que tem
mais eventos gastronômicos
no Paraná. Com a festa, temos divulgação da região e
geração de emprego e renda”,
argumenta Douglas.
O presidente da Fecomércio, Darci Piana, disse que
o Carneiro no Buraco será
adaptado para fazer parte
do cardápio dos restaurantes-escola do Senac. A
adaptação será necessária
para possibilitar o preparo.
“O carneiro no buraco é um
importante prato típico do
estado. Pensamos em uma
maneira de preparo para
servi-lo em nossos restaurantes. O prato não pode
ser prestigiado somente em
Campo Mourão e região. O
resto do Paraná deve conhecer”, disse.
Também estiveram na
comitiva mourãoense a prefeita do município, Regina
Dubay, a vereadora Nelita
Piacentini, a miss de Campo
Mourão 2014, Lohana Mormul, e o mestre Peteleco (da
Associação Panela), que foi
o responsável pelo preparo
do prato típico.
O prato
O carneiro no buraco é um
prato de Campo Mourão, ins-
pirado em um filme exibido
no início da década de 1960,
onde vaqueiros preparavam
carne dentro de buracos em
cima de brasas. A forma
inusitada de preparo da comida chamou a atenção de
um grupo de pioneiros da
cidade que resolveu fazer
o prato introduzindo uma
série de inovações. Da primeira receita utilizada à atual, foram realizadas muitas
experiências e adaptações
para aprimorar a iguaria,
que ao longo dos anos foi
servida esporadicamente em
encontros de amigos. Além
do carneiro, compõem o
prato legumes, batata doce,
mandioca e maçã.
Neste ano será realizada
a 25ª Festa Nacional do Carneiro do Buraco. O evento
recebe anualmente cerca
de 150 mil visitantes que
apreciam o prato. A festa
adquiriu o status de evento
nacional na década de 90,
na gestão do então prefeito
Rubens Bueno.
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
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Projetos prioritários
Trabalho alinhado
Presidente da Comissão de Turismo da Câmara recebe FBHA
O
presidente da comissão de
Turismo da Câmara, deputado federal Alex Manente
(PPS/SP) recebeu no gabinete da
presidência da comissão, o presidente da Federação Brasileira
de Hospedagem e Alimentação
(FBHA), Alexandre Sampaio.
Na ocasião, também estiveram
presentes o vice-presidente da
federação para Bares e Similares,
Wilson Bianchi e o presidente
do Sindicato das Empresas de
Hospedagem e Alimentação do
Grande ABC-SP (SEHAL), Beto
Moreira.
O intuito da audiência foi
apresentar ao parlamentar a
estrutura da FBHA e também da
CNC, além de discutir os projetos
prioritários para o setor de hospedagem e alimentação fora do lar
que estão tramitando na Câmara
dos Deputados. “Temos uma lista
de 69 projetos que tramitam na
Câmara e no Senado. É importante delinearmos um planejamento
e traçarmos estratégias para que
Hotel Show
tem como
tema central
Sustentabilidade
Faltam poucos dias para um
dos maiores eventos do trade
turístico do Estado. A Hotel Show
2015 acontece de 17 a 19 de junho, em Foz do Iguaçu. O evento
é promovido pelo Sindhoteis e
pelo SEHA, com o patrocínio do
SEBRAE, Itaipu, Fomento Paraná,
Fecomércio e Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação. Nesta edição, o tema central
é sustentabilidade para meios de
hospedagem e alimentação, isso
porque a sustentabilidade deixou
de ser apenas “selo” mercadológico utilizado pelos meios de hospedagem, restaurantes e outros
equipamentos de turismo como
uma ferramenta de marketing.
Hoje é uma necessidade de sobrevivência para o setor. É também uma forma clara e concreta
de viabilização de negócios, pois,
ao adotar ações concretas e sustentáveis, empresas do segmento
trabalham com redução de custos
e economia de recursos naturais.
Aliás, muitos dos recursos esgotáveis, outros em racionamento
ou a custos elevadíssimos.
O Hotel Show será no Golden Tulip International Foz e
as inscrições acontecem pelo
site www.hotelshow.com.br
estas proposições venham a ter
um desdobramento favorável ao
nosso segmento. Este canal direto
com o presidente da comissão na
Câmara é um grande começo”,
avaliou o presidente Alexandre
Sampaio.
O objetivo inicial do deputado
Alex Manente como presidente
da comissão é se reunir com diversos segmentos do setor e com
o ministro do Turismo, Vinicius
Lages, para estabelecer projetos
prioritários. Com relação aos
Jogos Olímpicos de 2016, no Rio
de Janeiro, o novo presidente
disse que o colegiado vai dialogar com a Secretaria de Turismo
do Rio e com o comitê gestor do
evento, a fim de fazer com que
a infraestrutura seja completa
para os atletas e torcedores e de
ampliar o potencial turístico da
cidade-sede.
O presidente da comissão
acredita que o incentivo ao turismo é crucial para alavancar
a economia neste momento de
Beto Moreira, Wilson Bianchi, Alex Manente e Alexandre Sampaio
crise econômica no país. “Estou
à inteira disposição. Quero participar, quero conhecer. O que
as entidades tiverem de ideias,
vamos abraçar com o intuito de
potencializar o setor. O turismo é
fundamental neste momento de
recessão econômica”, afirmou o
deputado Alex Manente.
Brigada de incêndio obrigatória
Consulte o SEHA e saiba em qual modalidade de curso sua empresa se enquadra
Empresários dos ramos de
hospedagem e alimentação, é
importante que todos saibam que
a obrigatoriedade da Brigada de
Incêndio é uma normativa que
veio para ser integrante da legislação em vigor. Vários sindicatos
empresariais já entraram com
ações questionando a validade da
obrigatoriedade, sem êxito.
Inclusive, em caso de sinistros,
vale ressaltar que as seguradoras
já estão solicitando certificação
da brigada, o que pode imputar
em pagamento ou não do sinistro. Quem precisa de liberação
de alvará dos bombeiros, também obrigatoriamente tem que
ter a certificação da brigada de
incêndios, o que implica em ter
seus funcionários devidamente
treinados.
Caso aconteça um acidente
com morte, e for comprovado a
negligência do empresário em
não possuir a brigada, ele pode
vir a ser responsabilizado por
homicídio doloso, com intenção
de matar, pois apesar de saber da
sua responsabilidade, não providenciou o devido curso para seus
funcionários.
É importante saber que exis-
tem empresas de formação de brigadas no mercado que oferecem
cursos mais baratos, mas também
nçao oferecem as condições mínimas exigidas por lei. Um exemplo
é a realização do treinamento
intermediário, que tem que ser
feito com fogo real, o que muitas
vezes não acontece.
Também é importante saber
que a brigada do estabelecimento
é obrigada a realizar uma reunião
mensal, parecida com a da CIPA,
registrada em ata, onde existe um
responsável pelo encontro, um
secretário e assim por diante.
É a brigada que vai oferecer
segurança à empresa e seus colaboradores para que não ocorram
incêndios. É ela que é responsável
pelos hidrantes, extintores e rotas
de fugas. A cada seis meses deve
ser realizado um simulado de
evacuação
Quanto a parte formal, conforme as normas, os empregados deverão ter em seus uniformes itens
(botons, braçadeiras, camisas) que
os identifiquem como brigadistas
aos que frequentam o local.
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no sindicato, através do 3323
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6
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
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Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
7
Sanduíche para todos os gostos
Se depender dos participantes do 1º Circuito
de Sanduíches não vai ser
por falta de grana que os
curitibanos vão deixar de
conhecer lugares novos e
provar sanduíches exclusivos a partir de R$ 10,90.
O Circuito acontece de 11
a 27 de junho e promete
movimentar Curitiba! Ao
todo são 44 bares, cafés,
lanchonetes, sanduicherias, dentre outros, que
estão oferecendo em seus
Mais um
festival vem
por aí, com 44
participantes
cardápios sanduíches com
carne, hambúrguer, queijos como cheddar, queijo
alemão, cebola grelhada,
tomate grelhado, barreado, lingüiça, mignon, salmão, costelinha de porco,
costela, rosbife, falafel...
A lista é imensa e você
pode conferi-la na íntegra,
juntamente com as fotos
no link do Curitiba Honesta: www.curitibahonesta.
com/1o-circuito-dos-sanduiches-de-curitiba
questão de segurança
Licença à Maternidade x Estabilidade de Gestante
Muitas pessoas confundem os dois
institutos, pois eles estão interligados.
Entretanto, tratam-se de situações distintas as quais buscaremos esclarecer
através deste artigo.
A licença maternidade é um instituto
previdenciário que tem previsão legal
na Constituição Federal art. 7º, inciso
XVIII da Constituição Federal e artigo
392 da CLT que preconizam o direito a
gestante à licença, sem prejuízo do seu
salário, com duração de 120 dias.
O gozo da licença se inicia com a
apresentação de atestado médico de
afastamento que poderá ocorrer entre
o 28º dia antes do parto até o dia do
parto propriamente dito.
Insta salientarmos que as empresas
que aderiram ao “Programa “Empresa
Cidadã – Lei 11.770/08” ampliam o
direito de licença a maternidade para
180 dias, entretanto para usufrui deste
benefício, deve haver um requerimento expresso da gestante até o final do
primeiro mês após o parto.
Em ambos os casos, a licença a maternidade é paga pela empresa diretamente a gestante e depois reembolsado pelo
INSS. Assim, o não pagamento da licença
poderá ensejar a rescisão indireta do
contrato de trabalho bem como eventual condenação em dano moral, caso haja
alguma reclamação trabalhista.
TRT-PR-20-09-2013 FALTA DE PAGAMENTO DO SALÁRIO-MATERNIDADE.
RESCISÃO INDIRETA CONFIGURADA.
DANOS MORAIS DEVIDOS. BOA-FÉ OBJETIVA. Nos termos do artigo 72, §1º, da
Lei 8213/91, “Cabe à empresa pagar o
salário-maternidade devido à respectiva empregada gestante, efetivando-se a
compensação, observado o disposto no
art. 248 da Constituição Federal, quando
do recolhimento das contribuições incidentes sobre a folha de salários e demais rendimentos pagos ou creditados,
a qualquer título, à pessoa física que
lhe preste serviço.” Logo, incumbe ao
empregador o pagamento dos salários
da empregada referente ao período de
licença-maternidade, mediante posterior compensação previdenciária. A falta
do pagamento, nessas circunstâncias, é
causa suficiente ao reconhecimento da
falta grave do empregador, e portanto,
da pretendida rescisão indireta. Devidos, ainda, danos morais à autora, que
se viu privada dos salários em momento
tão crucial, que é o nascimento de um
filho, em frontal violação ao princípio
da boa-fé objetiva. Recurso da autora
ao qual se dá provimento, em ambos os
pontos. TRT-PR-00437-2013-091-0900-9-ACO-37694-2013 - 6A. TURMA.
Relator: SUELI GIL EL RAFIHI. Publicado
no DEJT em 20-09-2013
Já o instituto da estabilidade provisória, prevista no artigo 10, inciso II,
letra “b” da ADCT e também no artigo
391- A da CLT, garante a gestante a
vedação da sua a dispensa arbitrária
ou sem justa causa, da gestante, desde
a confirmação da gravidez até cinco
meses após o parto.
Salientamos ainda que não é necessário a funcionária notificar expressamente ao empregador de que está grávida, ficando ao seu critério comunicar
ou não. Além disso, não é permitido
ao empregador exigir qualquer exame
neste sentido, sob pena de caracterizar
uma atitude discriminatória.
Observa-se ainda que o entendimento dos Tribunais é de que há a garantia
de estabilidade mesmo que a gravidez
seja confirmada em período de aviso
prévio ou em contrato de experiência.
Para balizar a explanação acima segue o texto da redação da Súmula 244
do TST e uma jurisprudência do nosso
Tribunal sobre a matéria.
SÚMULA Nº 244 DO TST. GESTANTE.
ESTABILIDADE PROVISÓRIA (redação do
item III alterada na sessão do Tribunal
Pleno realizada em 14.09.2012) - Res.
185/2012, DEJT divulgado em 25, 26
e 27.09.2012
I - O desconhecimento do estado
gravídico pelo empregador não afasta
o direito ao pagamento da indenização
decorrente da estabilidade (art. 10, II,
“b” do ADCT).
II - A garantia de emprego à gestante
só autoriza a reintegração se esta se der
durante o período de estabilidade. Do
contrário, a garantia restringe-se aos
salários e demais direitos correspondentes ao período de estabilidade.
III - A empregada gestante tem
direito à estabilidade provisória prevista no art. 10, inciso II, alínea “b”, do
Ato das Disposições Constitucionais
Transitórias, mesmo na hipótese de
admissão mediante contrato por tempo
determinado.
ESTABILIDADE PROVISÓRIA DA
GESTANTE - DESNECESSÁRIA A CIÊNCIA
DO EMPREGADOR SOBRE A GRAVIDEZ
- Importante destacar ser irrelevante
a prova da gravidez no momento da
dispensa da trabalhadora, bastando
que a gestação seja iniciada na vigência
do contrato de trabalho. A aquisição
do direito à estabilidade provisória
no emprego não depende da ciência
da gravidez pela trabalhadora ou pelo
empregador, exigindo somente que a
concepção ocorra durante a existência
do vínculo empregatício.O C. TST firmou
o entendimento de que é dispensável a
comunicação do estado gestacional da
empregada à empresa, em virtude de
tal garantia ser preceito constitucional
e a responsabilidade do empregador
ser objetiva, à luz da Súmula nº 244
da aludida Corte Trabalhista. TRT-9
- 15718201014904 PR 15718-201014-9-0-4 (TRT-9)
Ademais, não podemos esquecer que
a Convenção Coletiva de Trabalho vi-
gente deste Sindicato, também nos traz
a previsão de garantia de estabilidade
por mais 60 (sessenta) dias após o término da licença previdenciária.
CLÁUSULA VIGÉSIMA SÉTIMA - GESTANTE
Fica convencionada, a estabilidade
provisória da empregada, desde o início
da gravidez até 60 (sessenta) dias após
o término da licença previdenciária, não
podendo a mesma ser pré-avisada de
sua dispensa durante tal período.
Ou seja, após os 120 dias de licença
a maternidade, quando do retorno da
gestante, está não poderá ser dispensada nos próximos 60 (sessenta) dias,
podendo ou não coincidir com a previsão constitucional, devendo sempre
prevalecer a mais benéfica.
Sendo o que tínhamos para o momento, nos colocamos a disposição
para esclarecimentos adicionais aos
associados e filiados do Sindicato que
poderão entrar em contato com a Área
Trabalhista do nosso escritório.
Janaina Alves Pereira – OAB/PR 36.701
– advogada trabalhista com mais de 10
anos de experiência, com especialização
em Direito Material e Processual do
Trabalho pela EMATRA/PR, coordenadora do Setor Trabalhista do escritório
Andraus Advogados Associados.
8
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
festival
Brasil Sabor 2015 foi um sucesso!
Em edição comemorativa, o festival completou 10 anos e reuniu
49 empreendimentos participantes em todo o Paraná
Antônio More
E
ntre os dias 14 e 31 de maio,
os paranaenses tiveram a
oportunidade de saborear
os preparos exclusivos do Festival
Brasil Sabor, um dos mais tradicionais eventos da gastronomia
brasileira, promovido anualmente
pela Associação Brasileira de
Bares e Restaurante (Abrasel).
Em sua décima edição, o festival
contou com a participação de
representantes de sete cidades
paranaenses representadas no
festival (Curitiba, Maringá, Londrina, Castro, Palmeira, Morretes e
São José dos Pinhais), totalizando
49 participantes.
Durante o Brasil Sabor, os bares e restaurantes participantes
apresentaram pratos especiais,
criados para o evento, com preços
e promoções diferenciadas que
agradaram o público. A grande
novidade da décima edição do
Brasil Sabor ficou por conta do
formato do evento. Neste ano, ele
teve um valor fixo que deu direito
a quatro preparos (entrada, prato
principal, sobremesa e café). Os
menus, servidos no almoço e no
jantar, tiveram os valores de R$
39,00 e R$ 59,00.
“O Festival Brasil Sabor 2015
foi um grande sucesso. O público
aprovou a nova proposta e movimentou os empreendimentos
participantes durante as duas semanas oficiais. Temos certeza que
a gastronomia paranaense saiu
muito fortalecida desta edição
do evento, que apresentou preparos fantásticos, comprovando
a excelência das nossas casas”,
comemora a presidente da Abrasel – PR, Jilcy Rink.
A presidente da
Abrasel-PR, Jilcy
Rink, entre o casal
Vânia Krekniski
e Divaldo Maciel,
sócios-proprietários
do restaurante
Limoeiro
Reginaldo
Cordeiro,
secretário de
Urbanismo de
Curitiba e a
presidente da
Abrasel-PR,
Jilcy Rink
Paulo Baggio, proprietário da pizzaria Baggio e Luciano Bartolomeu, diretor executivo da Abrasel-PR
Festa de abertura
Outro grande destaque do
Festival Brasil Sabor 2015 ficou
por conta da festa de abertura,
realizada no dia 13 de maio,
no Museu Oscar Niemeyer, um
dos endereços mais famosos de
Curitiba. A cerimônia contou com
a participação de mais de 1.000
convidados, entre eles jornalistas, empresários do segmento
da gastronomia e personalidades da cidade. Durante a noite,
foram realizadas degustações
especiais de diversos preparos
exclusivos, além de algumas das
principais cervejas artesanais
paranaenses.
Os irmãos Paulo Canabrava, do Picanha Brava e Délio Canabrava, da Cantina do Délio
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
9
novidade
Hard Rock Cafe é ponto turístico
Primeiro no Brasil,
casa deve atrair
muitos visitantes
a Curitiba
Fachada do local é
imponente, há quem
diga que é um dos
cinco mais bonitos
Hard Rocks do mundo
O
Hard Rock Cafe Curitiba
já está funcionando em
sistema “soft opening”.
A primeira unidade da cadeia
de restaurantes e centro de
entretenimento na capital paranaense é a única unidade no
país e está localizada no Batel.
Por si só ela já é um atrativo
turístico e deve incrementar
ainda mais a procura pelo
bom entretenimento e ótima
gastronomia na cidade
Quem visitar vai encontrar
o mesmo cardápio de qualquer
das quase 200 unidades da
franquia no mundo. Apesar
de existir a possibilidade de
regionalizar o menu, a unidade
curitibana mantém o cardápio
global, incluindo apenas a
caipirinha brasileira, com dez
versões exclusivas na casa.
Com capacidade para receber cerca de mil frequentadores, sendo 360 no restaurante
e outros 600 no espaço de
eventos, a casa conta com
três bares distribuídos em três
pavimentos, restaurante com
palco, camarotes, elevador panorâmico e áreas VIP. O lounge
externo e as áreas destinadas
a eventos possuem varandas
ao ar livre.
Nas paredes, mais de 120
peças de memorabilia do
acervo Hard Rock Cafe International ficarão em exposição
permanente, com peças que
vão de Michael Jackson a
Pink Floyd. Atualmente, o
Hard Rock Cafe International
mantém o mais completo
acervo de ícones da música
no mundo, com mais de 77
mil itens, entre instrumentos
musicais, móveis e peças de
vestuário.
Os fãs do Hard Rock Cafe
podem aumentar a coleção
de produtos da marca em uma
visita à unidade curitibana,
que conta com uma grande
variedade de itens, como as
cobiçadas City T-Shirts e Pins.
Além delas, podem ser adquiridos ainda lembranças como
jaquetas, camisetas, bonés,
copos, mochilas e miniaturas.
O Hard Rock Cafe Curitiba
vai funcionar diariamente e
contar com 200 colaboradores, com o bar e restaurantes
abertos de 11h30 à 1h, e com
a Rock Shop à disposição dos
fãs das 11h à 1h.
Serviço
Hard Rock Café Curitiba
Onde: Rua Buenos Aires, 50
– Batel
Horário: das 11h30 à 1h
Mais informações: Pelo site
www.hardrock.com/cafes/
curitiba
Memorabilia é uma atração
à parte, vale a pena ver
de perto tudo que está
pendurado nas paredes
10
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
ENTREVISTA Jacó Gimennes
O Alquimista
do Fazejamento
Ora falando na primeira, ora na terceira pessoa, presidente da Paraná Turismo
explica sua escolha, expõe sua expertise e fala dos desafios da pasta
Por Pierpaolo Nota
O
“
Nós precisamos
implantar no
Estado uma
outra forma de
ver o turismo
no Paraná. Que
denominamos
de Paraná
Turístico. Vender
o Paraná para
os paranaenses.
São 261
municípios que
aderiram ao
programa de
regionalização
do Paraná.”
professor Jacó Gimennes
nasceu em Franca, interior
de São Paulo. É sem dúvida
um bom papo, mas tem o dom de
saber escutar também. Recheado
de ideias originais, enfrenta pela
frente a falta de verba da pasta
e a visão deturpada que muitos
líderes ainda tem da palavra turismo. Nada que o desanime.
O senhor é Químico, formado
pela Universidade Estadual de
Maringá, como começou a trabalhar com turismo?
Jacó Gimennes - Tenho a formação na área de Ciências Exatas,
com curso de Química de Universidade Estadual de Maringá, fui
professor do ensino médio e fui
professor de cursinhos. Em 1975
fui contratado pela UEM e fiquei
como professor de 1975 a 2004.
Tive a oportunidade de passar por
todos os cargos da universidade:
de chefia de departamento, à direção de Exatas, à Pró-reitora de
Ensino e Pesquisa, vice-reitoria e
reitoria em exercício. E o fato de
você conviver com profissionais
de outras áreas, vai mexendo na
forma como você vê o mundo e
na forma como você enxerga as
situações. Isso me ajudou muito,
acabei me especializando em ser
um gestor de projetos em desenvolvimento. Todo programa da
UEM de descentralização foi fruto
do meu trabalho, na liderança das
equipes. No processo fui ganhando conhecimento que deveria ser
aproveitado em alguma área específica. Quando deixamos a reitoria em 1990, convivendo com
os grandes Rios Paraná, Paranapanema, o reservatório de Rosana
já construído e o de Primavera
em formação, surgiu a ideia de se
trabalhar o desenvolvimento explorando essas áreas que teriam
um forte apelo de atração de deslocamentos de pessoas. Isso ficou
muito marcado! Depois, eu tive
oportunidade de ser secretário
de Desenvolvimento Econômico
em Campo Mourão, na gestão de
Rubens Bueno, quando fiz um
processo de Químico, de interação
interdisciplinar dentro da universidade como gestor e acabei
virando um alquimista. Hoje eu
me defino como um “Alquimista
do Desenvolvimento”.
Mas especificamente no turismo quando começou seu trabalho?
JG - Nesse processo, quando
secretário em Campo Mourão,
também trabalhei o turismo.
Implantamos um dos primeiros
conselhos municipais de turismo
do Brasil. Foi no dia 20 de abril
de 1994. Quando o governo de
Fernando Henrique começava a
falar de municipalização do turismo. Também trabalhamos na
cidade a gastronomia típica, com
apoio de entidades locais e organizações turísticas interessadas em
gastronomia conseguimos pegar
uma boa receita, o carneiro no
buraco, e colocar como uma festa
que hoje é referência. Está completando 25 anos agora em 2015.
Com o sucesso do carneiro e pelo
fato da região ser pequena, com
25 municípios, em torno de 360
mil habitantes, criamos uma rede
de pratos típicos. Incentivei cada
município a fazer o seu, fui taxado
de louco, uma pessoa descolada da
realidade. Hoje, temos os 25 municípios com seus pratos típicos.
Gosto de colocar em prática, de
experimentar. Minha passagem por
Campo Mourão como secretário ficou marcada pela gastronomia, por
termos iniciado o turismo rural no
interior do Paraná, onde temos três
pousadas de primeira linha no guia
Quatro Rodas: Pousada Fazendinha
em Campo Mourão, Fazenda Água
Azul em Fênix e Pousada Parque
das Gabirobas em Roncador. Para
fechar o tripé de realizações tem
que citar a criação da Retur – Rede
de Turismo Regional, em 14 de
maio de 1998. Porque eu sabia que
com todo esse trabalho regional
tínhamos avançado, mas faltava
algo mais. Imaginei uma rede de
turismo regional que congregasse
municípios e empresas. Essa rede
hoje é uma OSCIP com sede em
Maringá e por diversas avaliações
feitas pelo Ministério do Turismo
e pela antiga SETU, hoje Paraná
Turismo, é considerada a melhor
governança do turismo em termos
de regionalização. Eu a presidi até
31 de dezembro, quando me afastei para poder assumir a Paraná
Turismo.
Dos pratos típicos lembra
algum que mais lhe chamou
atenção?
JG - Carneiro no buraco de
Campo Mourão, carneiro ao molho de vinho de Peabiru, leitoa
mateira em Bamborê, peixe na cerâmica em Fênix, leitão maturado
em Goioerê, porco garantido em
Barbosa Ferraz, leitão à pururuca
em Farol, cabrito apressado em
Corumbataí do Sul e leitoa na
trincheira de Jurundá. Uma diversidade de pratos desenvolvidos
que deu identidade à região.
Pode-se dizer que sua gestão
vai ser marcada pela regionalização do turismo no Estado?
JG - Minha escolha é um prêmio para todos que acreditaram
na municipalização do turismo.
Minha história de luta por um
Paraná melhor, com emprego,
renda, trabalho, sustentabilidade,
preservação ambiental, valorização cultural, ficou simbolizada
pelo modo que o professor Jacó
trabalha. O alquimista do “fazejamento”. O que é isso? Muitas vezes você dedica tempo e dinheiro
para fazer um plano em detalhes.
Quando fica pronto muda o cenário. Muda o governo. Muda o
secretário. O plano vai para a
prateleira. Aprendi que no Brasil
tem que fazer “fazejamento”, você
faz pensando e pensa fazendo.
Deve ter sido no mínimo uma
tarefa saborosa?
JG - Eu era um visionário, um
sonhador. Como alquimista eu
sou um grande experimentador.
O senhor conhece bem o Paraná?
JG - Uma das coisas que me
habilitou a estar nessa função
foi minha função em Campo
Mourão. Complementarmente, a
partir da minha aposentadoria na
UEM em 2004, eu constitui uma
empresa de serviços, o Instituto
Cultura Desenvolvimento, que se
credenciou junto ao SEBRAE, SENAC e principalmente através do
SENAR, fui fundador do Programa
de Turismo Rural da entidade no
Paraná e em 11 anos passei por
mais de 130 cidades, foram mais
de 300 eventos, cada evento são
três dias. Isso me ajudou muito,
pude conhecer o Paraná. Toda
essa trajetória que deu o alicerce
para que o deputado Douglas Fabricio, ao ser convidado para ser
o secretário do Esporte e Turismo,
por ser de Campo Mourão, por ser
do SEBRAE e por conhecer esse
jeito diferente de tratar o assunto
turismo, me convidasse para o
cargo. Agora estamos na luta por
um Paraná Turístico.
Quais as principais estratégias
da Paraná Turismo para divulgar
o Estado tanto no Brasil quanto
no exterior?
JG - Nós precisamos implantar
no Estado uma outra forma de ver
o turismo no Paraná. Que denominamos de Paraná Turístico. Vender o Paraná para os paranaenses.
São 261 municípios que aderiram
ao programa de regionalização do
Paraná. Eu como experimentalista
tenho por mim que no mínimo um
terço conseguimos atingir. Quero
que esses 90, cujos nomes não
estão definidos, sejam colocados
em quatro situações, trabalhando
destino. Trabalhando com objetivo, atrás de mercado, de negócio.
Eles serão agrupados em indutores, pólos, emergentes e potenciais. Na parte dos indutores, Foz
do Iguaçu, Curitiba, cidades litorâneas e cidades maiores. Pólos são
Toledo, uma referência, Marechal
Rondon, União da Vitória, Pato
Branco, Campo Mourão, Paranavaí, Umuarama. Os emergentes
são os pequenos que acreditaram
na municipalização e regionalização e hoje já tem uma parcela de
arrecadação à parte do município,
entra Serranópolis do Iguaçu, Tibagi, pegando a parte de natureza,
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
11
“
Muitas vezes
você dedica
tempo e
dinheiro para
fazer um plano
em detalhes.
Quando fica
pronto muda o
cenário. Muda o
governo. Muda
o secretário. O
plano vai para
a prateleira.
Aprendi que
no Brasil tem
que fazer
“fazejamento”,
você faz
pensando e
pensa fazendo.”
cultura, eventos, hospedagens. E
os demais municípios na condição
de potencial.
Temos também estratégia de
divulgação para fora do Estado
e exterior?
JG - Recebemos da gestão anterior um convênio significativo
com a Embratur no valor em torno
de 900 mil reais, para uma campanha de divulgação internacional.
Vai ser lançada no Festival de
Turismo das Cataratas, agora em
junho. O mote é “Paraná, espere o
inesperado”. Anúncios exclusivos
para revistas de bordo.
Começa em breve à segunda
fase do projeto Gastronomia Paraná, quais serão as novidades?
JG - Em 2013 a Paraná Turismo lançou um projeto ousado
de fazer do Gastronomia Paraná
um dos carros chefes do turismo
paranaense. Foi construído um
grupo, com universidades, faculdades, chefes de cozinha, restaurantes, entre outros. Em curto
espaço de tempo se projetou uma
marca forte. Mas nesse esforço
prevaleceu foco nos chefs de cozinha e outras vertentes não foram
contempladas, como as partes dos
pratos típicos. Diante disso, com
muito bom senso, durante três
meses, resgatamos tudo que foi
feito, mantivemos o programa, estendemos as parcerias e agora no
último dia 11 fizemos um evento,
debatemos, rediscutimos e chegamos à conclusão que o programa
tem que ser priorizado. Mas para
ser efetivado montamos uma
estrutura com um conselho gestor, três câmaras setoriais e um
comitê executivo, com poder de
decisão. E tudo isso coordenado
pela Paraná Turismo em parceria
com o Museu Oscar Niemayer.
Possivelmente seja a primeira
vez que a Paraná Turismo é dirigida por alguém mais técnico, o que
gera grande expectativa.
JG - É a primeira vez que o
secretário de Estado de Esporte e
Turismo e o presidente da autarquia Jacó Gimennes comungam
do mesmo projeto. Porque via de
regra em uma composição de governo esses cargos são colocados
com grupos diferentes. Então leva
muito tempo para interagir, ter
confiança. Isso é uma diferença.
A secretaria tem mais um papel
político, a nós cabe o papel técnico.
E como estamos em um processo
de recomposição e reconstrução,
porque com a extinção da SETU
no dia 27 de setembro de 2013,
Dia Mundial do Turismo, o fato
trouxe perdas irreparáveis para o
setor. Não só no desenvolvimento
das ações, mas na credibilidade e
na crença de que o turismo não
seria um negócio de Estado. Com
essa nova composição, um político como secretário e um técnico
como presidente, e com condições
de trabalho, vamos recompor essas relações e essa credibilidade.
Qual sua primeira ação à frente
da Paraná Turismo?
JG - Fiz uma entrevista com
cada estagiário e funcionário. E
me chamou atenção que para eles
dois de fevereiro de 1995 não
representava nada. Exatamente
o dia que Jaime Lerner criou a
Paraná Turismo. Em uma primeira
caranguejada com o trade, que
fui convidado, comentei a ideia
de pegar os 20 anos e fazer uma
comemoração. Foi daí que alguém
me apresentou o Aldo Carvalho,
que hoje é diretor do SEBRAE
e foi office boy da Paranatur.
Já pensei então vamos regredir
mais ainda no tempo. Foi quando
outro hoteleiro da cidade, Marco
Antonio Fatuch, daquele jeitão
dele, sugeriu: professor, então já
faz 100 anos, não fica com 20 ou
40, comemora o centenário. E eu
fiquei pensando o que ele queria
me dizer. Deve ter me dado um
recado. No dia seguinte convoquei
minha equipe e pedi para eles
descobrirem o que aconteceu no
Paraná em 1916. Aí veio a resposta. Que em 1916 Santos Dumont
esteve em Foz do Iguaçu emprestando seu prestígio para um
sonho de ver aquela terra grande,
que tinha mata, tinha cataratas e
era uma propriedade particular
de um estrangeiro, transformada
em um espaço público. E de toda
essa história nasceu o centenário
do turismo paranaense. Detalhe,
isso não custou um centavo, foi um
trabalho de pesquisa, interesse,
incentivo, desafio. Passada essas
etapas entreguei um projeto ao
Douglas para transformar o dia
27 de maio de 1969 em Dia Estadual do Turismo, em respeito a
Paranatur.
Cercado de boas intenções e
boas ideias, mas sabemos da realidade, existe verba para fazer
tudo que está planejado?
JG -Não tem verba. Mas temos o perfil de “fazejamento”.
Uma das primeiras coisas que
fiz nesses 60 dias de gestão foi
uma reunião com a Comissão de
Turismo da Assembleia Legislativa, que é presidida pelo deputado
Chico Brasileiro, que é de Foz
do Iguaçu. Conseguimos passar
para os deputados o conceito e
filosofia do Paraná Turístico, no
sentido de prever verbas específicas para alguns desafios que
teremos. Entre eles um projeto
maior, a criação do Fundo Estadual do Desenvolvimento do
Turismo. Nos estados do Codesul,
nos quatro, o único que ainda não
tem funcho para o turismo é o Paraná. Eles assumiram esses dois
compromissos e pelo clima do diálogo eles levantaram a bandeira
do Prodetur, que é um recurso
expressivo de 100 milhões de
dólares, que o Paraná já esteve
prestes a ter acesso. Esse não é
um trabalho só da Paraná Turismo, mas também da secretaria,
que tem como secretário um deputado político e articulado com
os demais deputados. Contamos
também com o auxílio da Cida
Borghetti, que está na chefia do
escritório administrativo e político em Brasília e vai se envolver
na questão do turismo. Estamos
cuidando do alicerce para colocar
essa casa dos sonhos de uma maneira que possa ser sustentável
para os próximos anos.
12
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
alto padrão
Setores de turismo e gastronomia
ganham selo de qualidade
Sete cidades, incluindo o Litoral, foram contempladas com novo programa do Sebrae/
PR, que oferece melhoria em qualidade por meio de consultorias especializadas
P
ara a maioria dos consumidores, qualidade é um
dos fatores decisivos para
a compra, e, tê-la como um diferencial competitivo, pode ser
uma poderosa ferramenta para
conquistar mais clientes. Sabendo
desse nível de exigência, o Sebrae/PR lançou em todo o Estado
o Programa Selo de Qualidade
no Turismo do Paraná, que visa
incentivar as empresas do setor
hoteleiro e de gastronomia com
interesse turístico a investirem
na gestão e na excelência dos
seus serviços.
Aldo Cesar Carvalho, coordenador estadual de Turismo do Sebrae/PR, explica que a melhoria
dos processos, e na gestão das
empresas do setor turístico em
busca da qualidade em seus ser-
viços, estimula a competitividade
e traz benefícios para o cliente e
para o mercado como um todo.
“O Selo de Qualidade no Turismo é um fator de diferenciação
para as empresas que investem
em excelência, pois agrega valor
com a otimização de processos,
diversificação e melhoria de
serviços, além de aumentarem a
sua rentabilidade”, afirma Aldo
Carvalho.
A proposta desenvolvida pelo
Sebrae/PR consiste em capacitar
as pequenas empresas do setor
hoteleiro e de gastronomia com
interesse turístico, por meio
de diagnósticos, consultorias
e orientações específicas, de
forma a indicar os melhores
caminhos e atitudes para atingir
os padrões de qualidade. “Todo
o Programa tem como referências ferramentas e entidades
como o Sistema Brasileiro de
Classificação de Hotéis (SBClass), Associação Brasileira de
Normas Técnicas (ABNT), Programa Alimentos Seguros (PAS),
Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (Anvisa) e o Modelo de
Excelência em Gestão (MEG), da
Fundação Nacional de Qualidade
(FNQ)”, destaca.
Após esse ciclo de diagnósticos, consultorias e adequações,
com a duração de aproximadamente um ano, o Instituto de
Tecnologia do Paraná (Tecpar)
fará as auditorias necessárias
para atestar a conformidade de
todos os itens de qualidade dos
processos do setor hoteleiro e
de gastronomia com interesse
Associe-se ao seha
e conte com assessoria
jurídica gratuita
Conte também com
acompanhamento em ações trabalhistas
turístico. Essas empresas devem
atender, no mínimo, 80% dos
processos para conquistarem o
reconhecimento técnico e o Selo
de Qualidade no Turismo.
O Programa é realizado pelo
Sebrae/PR em parceria com a
Associação Brasileira da Indústria
de Hotéis do Paraná (ABIH-PR), a
Associação Brasileira de Bares e
Restaurantes do Paraná (AbraselPR), a Federação de Convention
& Visitors Bureaux do Estado do
Paraná (FCVB-PR), com a Paraná
Turismo e o Instituto de Pesquisas
do Paraná (Tecpar).
As empresas interessadas em
participar podem obter mais
informações pela Central de
Atendimento do Sebrae/PR, pelo
telefone 0800 570 0800 ou pelo
site www.sebraepr.com.br.
A proposta é capacitar
as pequenas empresas
do setor hoteleiro e
de gastronomia com
interesse turístico, por
meio de diagnósticos,
consultorias e
orientações específicas,
de forma a indicar os
melhores caminhos e
atitudes para atingir os
padrões de qualidade.
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
13
Dicas para Chefs
Alho demais?
Exagerar no alho ao
cozinhar e se arrepender depois tem solução: coloque na panela
alguns talos de salsinha
e leve novamente ao
fogo, para que o gosto
do alho seja absorvido.
Baba do Quiabo
Para eliminar a baba do quiabo, lave-o
ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa
tigela com um pouco de suco de limão,
deixando repousar durante 15 minutos.
Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.
Purê menos aguado
Quando o purê fica muito
aguado, basta salpicar a
mistura com um pouco
de leite em pó.
Dicas do site www.girodagastronomia.com.br
Bolo Queimado
Se o bolo que deu tanto
trabalho queimou, não
se desespere: passe
um ralador de queijo
côncavo na parte
queimada até retirar a
crosta.
14
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
homenagem
Selo e carimbo, comemoram o
Centenário do Turismo no Paraná
Lançamento integrou as comemorações do Dia Estadual do Turismo
O
s Correios lançaram no
dia 27 de maio selo personalizado e carimbo comemorativo do Centenário do
Turismo do Paraná. A solenidade
de lançamento das peças filatélicas aconteceu no Plenarinho
da Assembleia Legislativa do
Paraná, às 9 horas, integrando as
comemorações do Dia Estadual
do Turismo, com a presença de
autoridades e de todo o trade
turístico do Estado.
“A lei instituindo o Dia Estadual
do Turismo é uma forma singela
e objetiva que encontramos para
perpetuar a importância deste
segmento no Paraná”, afirmou o
secretário Douglas Fabrício. “O
lançamento do selo é um marco
que deve ser celebrado e nada
mais indicado do que acontecer
tudo isso quando estaremos
retomando o Conselho Estadual
de Turismo, unindo mais de 50
entidades pró-Turismo, que são a
essência do nosso trabalho neste
importante setor”, destacou.
O selo, com arte de Daniel
Zunsztern, traz a logomarca do
Centenário do Turismo do Paraná,
na qual os zeros do numeral 100
são representados por pinhões,
sementes da araucária, árvoresímbolo do estado do Paraná. O
carimbo leva a inscrição “Rumo
ao Centenário do Turismo no
Paraná”.
BALANÇO
Nos primeiros cinco meses do
ano, a Paraná Turismo reorgani-
Mr. Crum’s invade hoteis
ABIH-PR firma parceria com empresa que
homenageia o criador da batata chips
zou sua política de trabalho, em
sintonia a Secretaria do Esporte e
do Turismo. “Estamos incentivando o desenvolvimento de regiões
e cidades com vocação e potencial
com foco na promoção de destinos, nas modalidades: indutores,
polos, emergentes e potenciais”,
explica o presidente da entidade,
Jacó Gimennes.
Esta nova política foi demonstrada na Mostra Regional do
Turismo, em março, no Salão
Paranaense de Turismo (ABAVPR). “São 14 Regiões Turísticas de
enorme potencial e com oferta de
uma grande gama de produtos”. O
projeto Paraná Turístico incentiva, justamente, os paranaenses a
conhecerem os atrativos dentro
do Estado.
Para valorizar a história e
preservar a memória foi lançada
a Exposição do Centenário do
Turismo Paranaense. Um amplo
calendário de eventos recebe
apoio da Paraná Turismo – que
já organiza a participação das
regiões turísticas no Festival de
Turismo das Cataratas, a ser realizado de 17 a 19 de junho, em Foz
do Iguaçu, e na Expo Internacional
do Turismo, programada para
setembro próximo, no Anhembi,
em São Paulo.
A Gastronomia Paraná, o Turismo Religioso e outros importantes nichos também estão
sendo priorizados. A campanha
publicitária “Espere o Inesperado” será lançada em breve para
promover o Destino no Exterior
e nas principais revistas de bordo
internacionais.
A Associação Brasileira da Indústria
de Hoteis do Paraná
(ABIH-PR), firmou recente parceria com a
Mr. Crum’s, empresa
paranaense com mais
de 10 anos no mercado
que homenageia com
sua marca “o inventor
da batata chips”, o chef
americano George Crum.
O acordo vai possibilitar aos
hoteis associados à ABIH-PR
adquirir toda linha da empresa,
que já trabalha com preços em
média 30% mais barato que
a concorrência, em condições
ainda mais especiais. O mix
de produtos disponíveis inclui a batata frita tradicional
“original” (lisa e ondulada)
e sabores familiares como
“cebola e salsa”, “churrasco”,
“churrasco gaúcho”, “pimenta
mexicana” e ainda uma versão
de batata chips mais saudável,
a primeira sem adição de sal.
Também vão estar disponíveis
aos hoteleiros a linha de batata
palha, ideal para restaurantes e
o salgadinho sabor bacon.
Informações sobre os produtos podem ser solicitadas
através do e-mail
comercial@mrcrums.
com.br ou pelo telefone 41 4109 1152.
Curiosidade
Em 1853, o magnata das estradas de
ferro, Sr. Vanderbilt,
que jantava no restaurante Saratoga
Springs em Nova Iorque, devolveu ao garçom as batatas
fritas que havia pedido, reclamando que foram fatiadas
muito grossas.
O chef daquela noite, o
americano George Crum, ficou
incomodado com a reclamação
do Sr. Vanderbilt e decidiu dar
uma resposta sarcástica. Então,
George Crum fatiou as batatas
tão finas quanto papel, adicionou pitadas de sal e fritou-as
até ficarem crocantes, de modo
que não pudessem ser espetadas por um garfo.
Porém, para a surpresa de
George Crum, o Sr. Vanderbilt
adorou sua deliciosa invenção.
E daquele dia em diante a
batata chips de George Crum
tornou-se a mais famosa do
planeta.
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
15
Associados
Pequenos grandes pizzaiolos
Paula Martins
A
s crianças colocam a mão na
massa na Pizzaria Mirim, da
Pizzaria Boca de Forno. O
espaço é super convidativo com
bancadas com altura regulável,
utensílios de plástico ou materiais
inquebráveis, mesas e bancos com
formas arredondadas. Os pequenos grandes pizzaiolos de 3 a 12
anos primeiro se vestem como
verdadeiros chefes com avental e
boné. Depois recebem um kit para
montagem das pizzas com mussarella, molho de tomate e mais um
ingrediente a escolher.
Em uma hora, a garotada pode
fazer duas pizzas, uma salgada e
outra doce. Tudo é monitorado por
um adulto que cuida de assar as
produções. A pizzaria abre das 18h
às 23h30 e este espaço recebe as
crianças das 18h às 22h30.
feijoada
Linha de Turismo
mais que dobra
atendimento
Naideron Junior
Mais tradicional impossível
A tradicional feijoada do Bourbon Curitiba
Convention Hotel continua sendo uma das mais
prestigiadas da cidade, servida no 99 Brasserie
Café. Premiada por conceituados veículos de
gastronomia, é conhecida não apenas por seu
sabor, mas pelos diferenciais do serviço, a começar pelo Cantinho da Baiana, onde os clientes
são recepcionados com quitutes como acarajé,
pastéis de carne seca, caldo de feijão e torresmo.
Além da tradicional feijoada, sábado o restaurante ainda oferece costeleta de porco, frango
caipira, leitão assado, carne seca na moranga,
saladas, frios e sobremesas. Destaque para o
elogiado Pudim de Claras.
O Instituto Municipal de
Turismo (CTur) comemorou em
maio dez anos de fundação.
Neste mesmo período, o fluxo
de turistas teve aumento de
81% na cidade. Em maio de
2005 foram contabilizados
2,2 milhões de visitantes. Em
2015, a expectativa é de que
4 milhões de pessoas virão
para a cidade a passeio, negócios, motivos profissionais,
eventos ou revendo amigos e
parentes.
“Curitiba é uma cidade
acolhedora, que recebe muito
bem seus visitantes. São mais
de 20 mil leitos, pontos turísticos interessantes, mobilidade
eficiente e um ótimo destino o
ano inteiro”, segundo o presidente do Instituto Municipal de
Turismo, Caíque Ferrante.
Com o aumento do fluxo de
turistas, a Linha Turismo está
cada vez mais procurada. De
269 mil embarques de passageiros em maio de 2005, saltou
para 659 mil em 2014.
O novo visual da Linha
Turismo, que passou a circular
com os ônibus double-decker
com vista panorâmica, ajudou a aumentar o número de
embarques. A Linha Turismo
é atualmente formada por
12 ônibus especiais que circulam nos principais pontos
turísticos de Curitiba, como
parques, praças e atrações da
cidade, percorrendo aproximadamente 45 quilômetros em
cerca de duas horas e meia.
Em época de maior demanda,
duas jardineiras também são
disponibilizadas para auxiliar
no transporte de turistas e
visitantes.
16
Curitiba,
2ª quinzena de maio de 2015
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A Feira de Profissões, promoção do
Senac realizada em todo o Paraná, mais
que um evento, é um verdadeiro despertar de vocações. Este ano, mais de 13
mil pessoas visitaram a feira. Ao todo,
28 unidades no estado ofereceram uma
programação gratuita, com oficinas
presenciais e a distância, palestras, aulas-show, exposições, atendimentos de
beleza, serviços de saúde, visitas guiadas, entre outras atividades.
Hoje, a formação profissional é o
grande diferencial para se conquistar
um espaço no concorrido mercado de
trabalho. Os exemplos de pessoas de
sucesso que descobriram nos cursos do
Senac Paraná sua oportunidade de fazer
carreira é imenso.
Para os empresários do trade e o setor turístico em geral a nossa escola profissionalizante significa um permanente
manancial de mão de obra, suprindo
carências em todos os segmentos. Vale
a pena conferir.
Darci Piana
Presidente do Sistema Fecomércio Sesc Senac PR
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no Rio
Já vai começar mais um processo
seletivo da Escola Sesc de Ensino Médio, no Rio de Janeiro. As inscrições
são gratuitas e poderão ser feitas até
o dia 22 de maio. O ensino é gratuito,
com bolsa integral para os três anos do
Ensino Médio. Os interessados deverão preencher ficha de pré-inscrição
pelo site www.escolasesc.com.br. No
total, serão 159 vagas distribuídas para
todo o território nacional.
A Escola Sesc de Ensino Médio
funciona em formato de residência
em uma comunidade escolar, destinada a jovens de ambos os sexos,
voltada para o desenvolvimento do
conhecimento de excelência, nos
modelos internacionais de organização do ensino integral.
A Escola está localizada no bairro de Jacarepaguá, no Rio de Janeiro,
onde residem cerca de 500 alunos provenientes de todos os estados da federação e do Distrito Federal, com os
professores e seus familiares. A Escola
foi fundada em 2008 com uma nova
proposta de formar jovens sob o signo
da diversidade, preparando-os para o
mundo do trabalho e para o exercício
da liderança e da cidadania.
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Dez empresas de Toledo receberam, em 22 de abril,
pelo segundo ano consecutivo, a Declaração de Conformidade do Programa Alimentos Seguros (PAS)
O cineasta Orson Welles, completará
em 2015 seu centenário, e o Sesc Água Verde realizará nas segundas-feiras dos meses
de maio e junho apresentação dos filmes
dirigidos por ele. Welles se destacou em
1938, quando produziu uma transmissão
radiofônica intitulada como A Guerra dos
Mundos, adaptação da obra de Herbert
George Wells, onde narrou durante a programação uma invasão de extraterrestres,
provocando pânico nos ouvintes.
Confira a programação:
18/5: Macbeth (Macbeth)
25/5: Mr. Arkadin (Mr. Arkadin)
1/6: A Marca da Maldade (Touch of Evil)
8/6: O Processo (The Trial)
15/6: Falstaff (Falstaff)
22/6: Verdades e Mentiras (For Fake)
29/6: Dom Quixote (Don Quijote)
Sesc Água Verde
Av. República Argentina, 944
Curitiba/PR
Entrada franca - Classificação: 12 anos
Horário: 19h
Para garantir a qualidade e reduzir
os riscos de contaminação dos alimentos, do plantio até a mesa do consumidor, o Senac desenvolve o Programa
Alimentos Seguros (PAS), que auxilia as
empresas no cumprimento da legislação
vigente, qualificando-as para o gerenciamento, redução de custos e manutenção da sustentabilidade.
Reconhecido nacionalmente, o programa auxilia as empresas dos setores de
mesa e distribuição a se adequarem às exigências da Vigilância Sanitária. Ao contratar o Senac, a empresa pode optar pela
capacitação de seus colaboradores ou pela
consultoria completa do PAS, que inclui
treinamentos e visitas técnicas de consultores especializados ao empreendimento.
Após realizar todas as adaptações
sugeridas, o estabelecimento recebe o
atestado de conformidade do PAS, com
validade de um ano.
Para saber mais sobre o programa
basta acessar o site www.pr.senac.br ou
entrar em contato através do telefone
0800 643 6 346.
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O Sindilojas Porto Alegre realizará de 8 a 10 de julho a
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Informações e inscrições pelo site www.febravar.com.br
Foto: Diego Pisante
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