Revista GRSA n. 14

foc
em
EURICO VARELA É O NOVO LÍDER DA
GRSA E DE SEUS 26 MIL COLABORADORES
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Uma empresa
maior e melhor
o
Ano 5 | Nº 14 | 2º Semestre de 2009
editorial
Novos caminhos
a serem trilhados
A GRSA é o maior Grupo de Soluções em Alimentação do Brasil.
Atuando no mercado brasileiro há mais de 30 anos, é a maior e
mais completa empresa do setor, oferecendo mais de 30 soluções
em alimentação para empresas, escolas, hospitais, aeroportos,
terminais rodoviários e locais distantes de centros urbanos.
Além disso, oferece aos clientes serviços de suporte como
limpeza, manutenção, recepção, entre outros.
A member of
É com muito orgulho que assino o meu primeiro
editorial na Revista GRSA, que, a partir de agora,
além de ser semestral e trazer as principais notícias
da empresa e do setor, também conta com uma
versão on-line, que terá periodicidade bimestral.
Na matéria de capa, apresento um pouco da minha
carreira e experiência, além do que visualizamos para
a GRSA. Na seção Em Foco, dividimos com vocês
a nossa alegria, pois fomos eleitos a fornecedora preferida das
Melhores Empresas para se Trabalhar no Brasil. Dentre elas estão
CENTRAL DE RELACIONAMENTO COM CLIENTES:
0800 771 5266
GRSA – Sede: +55 (11) 2135-3000
Divisão Empresas: +55 (11) 2135-3000
Divisão Educação: +55 (11) 2135-3000
Divisão Saúde: +55 (11) 2135-3000
Divisão Varejo: +55 (11) 2146-7199
Divisão Serviços: +55 (11) 2135-3000
ESCRITÓRIOS REGIONAIS
Belo Horizonte (MG): +55 (31) 3506-5700
Campinas (SP): +55 (19) 3295 0376
Fortaleza (CE): +55 (85) 3268-1072
Manaus (AM): +55 (92) 2129-7700
Porto Alegre (RS)/Curitiba (PR): +55 (51) 2118-7600
Recife (PE): +55 (81) 2128-7501
Rio de Janeiro (RJ): +55 (21) 3511-7300
Salvador (BA): +55 (71) 2203-7400
nossos clientes Caterpillar e Volvo, 10 e 30 lugar respectivamente
no ranking elaborado pelo Guia Você S/A – Exame e que nos
homenageiam com seus depoimentos.
Outra matéria interessante traz o resultado de uma pesquisa
desenvolvida pela Ipsos sobre o mercado de foodservice no
Brasil, sinalizando que a GRSA, em comparação com as demais
empresas do setor, tem uma excelente reputação e está sempre
à frente, sendo inclusive reconhecida como uma das grandes
empresas atuantes do País.
A RRevista
i t GRSA é uma publicação
bli ã semestral
t l da
d GRSA – Grupo
de Soluções em Alimentação e conta também com uma
versão online, divulgada bimestralmente. Ambas são dirigidas
a clientes e parceiros.
Endereço para correspondência:
Rua Manoel da Nóbrega, 676
Paraíso – São Paulo/SP
CEP: 04001-002 – Tel.: (11) 2135-3083.
email: [email protected]
www.grsa.com.br
Conselho Editorial
Eurico Varela, Lilian Del Buono Spina, Cristianne Santos,
Silvia Helena do Amaral e Sabrina Orlov.
Gostaria ainda de chamar a sua atenção para o lançamento de
Supervisão:
Lilian Del Buono Spina – Gerente de Comunicação Corporativa
e Responsabilidade Social
novos serviços de suporte GRSA em centros urbanos, que
Coordenação:
Cristianne Santos – Coordenadora de Comunicação Corporativa
formatamos com base em nossa experiência internacional e
nacional, de mais de 20 anos prestando tais serviços em locais
remotos. Eles já estão à disposição de nossos clientes.
Produção fotográfica: Silvia Helena do Amaral
Direção de arte e diagramação:
Adenize Luiza | Guidesigner (11 - 3763.7788)
Redação e edição:
Adriana Vilares (Hill and Knowlton), MTB nº 47239
Revisão: Marisa Mazza
Conheça essas e outras novidades nesta edição e não deixe de
Fotos: Danilo Máximo, Artur Bragança e arquivo GRSA
conferir o legado deixado por Peter Drucker, uma homenagem
Impressão:
Tiragem: 12 mil exemplares
que fazemos na seção Artigo da revista.
Boa leitura!
Eurico Varela
Presidente-CEO da GRSA
2 | REVISTA GRSA
Colaboraram nesta edição:
Claudia Nocera Lemos, Débora Mendes, Fernanda Victal, Graziele
Silva, Mara Baggio, Maria Cristina Souza, Paulo Henrique de Toledo,
Pierre Berenstein, Rodrigo Pacheco Ikedo, Thiago de Oliveira Fonseca
e José Maurício Silva.
Fontes externas
Carlos Morassutti, Luciano Balbino, Márcia Nogueira, Maria
Aparecida Pereira, Paulo Cidade, Paula Spedaleti de Deus,
Paulo Follador, Rita Truffi e Thiago Sales Moura.
índice
4
11
Mais que
Serviços de
Alimentação
palavra do cliente
10
palavra do cliente
15
sustentabilidade
16
painel GRSA
20
fornecedores
21
GRSA indica
capa
Uma empresa
maior e melhor
6
8
cartas
em foco
9
muito satisfeito com o
“Estou
canal de comunicação que vocês
oferecem. Eu agradeço a agilidade,
atenção e disponibilidade.
em foco
Ipsos lança estudo
sobre o mercado
de Food Service
22
“A GRSA também faz parte deste sucesso!”
Rita de Cássia Greco Matos de Lima
Supervidora de RH – Meritor (Eleita uma das melhores
empresas para se Trabalhar pelo Guia Você SA/Exame)
”
Raimundo da Silva Carneiro
Supervisor do Restaurante – Caterpillar
colaboradores da GRSA são
“Os
muito criativos, inovadores e nos
ajudam muito. Está tudo ótimo,
tudo perfeito.
”
Julio Cesar de Souza
Analista de RH Sênior – Lillo do Brasil
Spoleto do aeroporto de Brasília me
“Osurpreendeu
muito, com a sua agilidade e
eficiência no atendimento! Os funcionários
são simpáticos e deixam o ambiente
muito agradável. A equipe da GRSA no
Spoleto de Brasília está de Parabéns.
Ana Clara Matias
Passageira Aeroporto de Brasília.
» Caterpillar é eleita a Melhor
Empresa para se Trabalhar
» Programa de capacitação
» Incentivo à cultura nacional
» Empresas » Educação
» Varejo » Saúde » Serviços
» Produtos orgânicos
no cardápio da GRSA
» Creme de manga
» Alimentos que auxiliam
no bom humor
em foco
As Melhores
Empresas do Brasil
elegem a GRSA
» Inovação da GRSA ajuda
Volvo na conquista de prêmio
artigo
» Centenário de Peter Drucker
a GRSA pela sua
“Parabenizo
administração na unidade Tiliform.
Neste 1 ano de parceria bem
sucedida, sempre tivemos abertura
para sugerir melhorias e contribuir
assim para o sucesso deste
benefício tão importante aos
colaboradores do Grupo.
Cláudia C.Demarchi e Silva
Gestão de Pessoal – Grupo Tiliform
”
”
Envie sua sugestão, crítica ou elogio para o e-mail [email protected] ou acesse o site www.grsa.com.br
REVISTA GRSA | 3
em foco
Mais que Serviços
de Alimentação
GRSA LANÇA SERVIÇOS DE SUPORTE COMO LIMPEZA, MANUTENÇÃO,
RECEPÇÃO,
à JARDINAGEM E ZELADORIA AOS SEUS CLIENTES
A
cada dia, o mercado da terceirização de
serviços ganha mais importância e
cresce a níveis acelerados, impulsionado
pela busca das empresas por melhoria do
desempenho, permitindo o foco no core business e redução de custos, além de poderem
usufruir da experiência e habilidade das empresas especializadas.
Na liderança do mercado de serviços de
alimentação há mais de 20 anos, a GRSA reforçou seu variado portfólio quando passou
a oferecer no início de 2009 serviços de suporte em centros urbanos, como complemento ao serviço de alimentação. A experiência vem dos 23 anos de oferta de serviços
para clientes em locais remotos, de difícil
acesso, como mineradoras, construtoras, hidrelétricas, usinas e canteiros de obras. Além
do know-how internacional do Compass
Group, que é líder mundial em serviços de
alimentação e serviços de suporte.
“A GRSA criou uma divisão especializada,
exclusiva e independente das outras unidades de negócio, para gerenciar esta atividade”, revela Pierre Berenstein, diretor da Divisão Varejo e de Serviços que englobam as
operações em locais remotos, offshore e
serviços de suporte.
Uma pesquisa de mercado realizada pelo
Ibope a pedido da GRSA, em 2008, com mais
de 230 clientes da região Nordeste, Sudeste
e Sul do País, apontou inúmeras vantagens
“
que podem ser obtidas quando trabalhamos
com um único fornecedor para gerenciar todos os serviços de suporte, como, por exemplo, facilidade em administrar o contrato,
praticidade de centralizar o contato com um
único fornecedor, maior integração entre as
áreas, agilidade na solução de problemas e,
não menos importante, menor custo.
A GRSA CRIOU UMA DIVISÃO ESPECIALIZADA,
EXCLUSIVA E INDEPENDENTE DAS OUTRAS UNIDADES
”
DE NEGÓCIO, PARA GERENCIAR ESTA ATIVIDADE.
Pierre Berenstein, diretor da Divisão Varejo e de Serviços que
englobam as operações em locais remotos, off shore e serviços de suporte.
4 | REVISTA GRSA
Tais serviços ajudam a aumentar a eficiência das empresas na manutenção de todos os aspectos do seu espaço, desde a jardinagem e serviços de limpeza até a construção e gestão de projetos, além de promoverem ambientes de trabalho acolhedores.
Um dos grandes diferenciais da gestão
de serviços de suporte GRSA é uma ferramenta desenvolvida pelo Compass Group
chamada CSF – Compass Service Framework.
Implantada em diversos países onde o grupo atua, a ferramenta define procedimentos
de gestão administrativa e de atividades
operacionais que servem como guia para o
atendimento de cada cliente, garantindo o
mesmo nível de qualidade e eficiência nas
unidades, além do alto compromisso com a
saúde e segurança de todos os envolvidos.
MELHORIA DA QUALIDADE
E REDUÇÃO DE CUSTO
Antes de oferecer estes novos serviços ao
mercado, a GRSA implantou um projeto piloto na sua sede, nos mesmos moldes do que
seria oferecido aos clientes. Limpeza, manutenção, jardinagem, recepção, telefonia e
expedição foram alguns dos serviços implementados. De acordo com Paulo Henrique
de Toledo, gerente de Operação da Divisão
de Serviços, está sendo uma experiência positiva. “Além da grande melhoria na qualida-
de dos serviços prestados, os custos já foram
reduzidos em 25% desde o início da experiência.” Toledo ressalta ainda que é fundamental ter uma equipe altamente profissionalizada e comprometida com resultados.
Foi a partir do sucesso com o projeto piloto na sede que a GRSA passou a oferecer
esses serviços de suporte para seus clientes,
já que as vantagens são visíveis e o mercado é carente de empresas sólidas que tenham expertise nesses serviços. Dentre os
clientes que a Divisão Serviços atende atualmente está a B2W, companhia de varejo
que engloba Submarino.com, Americanas.
com e Shoptime, para a qual presta serviços
de limpeza, jardinagem, manutenção predial e gestão de contratos de facilities. “Os
serviços são oferecidos para mais de 3 mil
usuários em três sites do grupo que compreendem uma área de aproximadamente
100 mil m2”, diz Cláudia Nocera Lemos, gerente de Serviços da GRSA.
“É fundamental que ocorra uma sinergia
forte entre tecnologia, atendimento excepcional e análise das necessidades do cliente.
O sucesso dessa nova divisão de negócios
da GRSA já pode ser visto pela satisfação de
nossos clientes, pela valorização de seu patrimônio e pelo relacionamento transparente que temos com todos os envolvidos”,
completa Berenstein.
SERVIÇOS DE SUPORTE
OFERECIDOS PELA GRSA POR
ESTRUTURA ESPECIALIZADA,
EXCLUSIVA E INDEPENDENTE:
Manutenção
» Manutenção predial
» Manutenção de equipamentos e
controle de sistemas
» Gestão predial
» Layout
» Mobiliário
Limpeza
» Limpeza industrial
» Limpeza técnica
» Serviços de limpeza de salas
» Controle de pragas
Office
» Telefonista
» Recepção
» Helpdesk
» Concierge
» Gestão de Eventos
» Recursos audiovisuais
» Transportes
» Copiadoras
» Arquivos
» Administração predial
» Agendamento de Salas
» Expedição
Conservação de áreas externas
» Jardinagem e paisagismo
» Conservação de áreas externas
» Horticultura
Benefícios
» Foco no core business
» Gestão e controles precisos e padronização
» Processos consistentes e de alto nível
» Maximização de economias
» Experiência local e internacional
» Equipes capacitadas
» Parcerias com fornecedores éticos e
socialmente responsáveis
» Ganho de escala
» Foco em qualidade, saúde e segurança ocupacional
REVISTA GRSA | 5
em foco
Ipsos lança estudo
sobre o mercado
de Food Service
A
GRSA TEM A MELHOR
REPUTAÇÃO DO SETOR
DENTRE CLIENTES ATUAIS E
POTENCIAIS, INFLUENCIADORES,
COLABORADORES E
JORNALISTAS
Ipsos, um dos maiores institutos
de pesquisa de mercado do mundo, divulgou uma pesquisa realizada a
pedido da GRSA – Grupo de Soluções
em Alimentação sobre o mercado de
Food Service no Brasil. O principal objetivo do estudo foi levantar o conhecimento e a imagem da GRSA e dos seus
principais concorrentes no mercado,
além de checar os processos de busca
de informação para contratação do
serviço de alimentação.
METODOLOGIA DA PESQUISA
A pesquisa encomendada pela GRSA
teve abrangência nacional e foi realizada em duas etapas:
6 | REVISTA GRSA
» Qualitativa: discussões em grupo e
entrevistas em profundidade nas cidades de São Paulo, Campinas e Belo
Horizonte
» Quantitativa: 1.073 entrevistas com
públicos específicos como clientes,
potenciais clientes, influenciadores,
jornalistas e colaboradores baseadas
em um questionário estruturado. A
amostra de clientes, potenciais clientes e influenciadores foi composta
por profissionais que respondem pela
contratação e/ou gestão dos serviços
de alimentação em hospitais, escolas
e empresas de diversos segmentos,
como bancos, farmacêuticas, indústrias químicas, metalúrgicas, alimentícias, petrolíferas, cosméticos etc.
“
LEVANDO-SE EM CONSIDERAÇÃO QUE ESSA ATIVIDADE
É NEVRÁLGICA DENTRO DAS EMPRESAS, A TOTAL
CONFIANÇA NO FORNECEDOR DE SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO É IMPRESCINDÍVEL E ESSE ATRIBUTO
NA GRSA FOI FORTEMENTE RECONHECIDO NA PESQUISA
”
ENTRE OS VÁRIOS PÚBLICOS ENTREVISTADOS.
Paulo Cidade
Diretor da Área de Public Affairs da Ipsos
“
É MUITO GRATIFICANTE CONSTATAR A EXCELENTE
REPUTAÇÃO DA GRSA E QUE OS OBJETIVOS DE
COMUNICAÇÃO FORAM ATINGIDOS. ESTAMOS TRILHANDO
UM CAMINHO CONSISTENTE. ALÉM DISSO, A PESQUISA
É IMPORTANTE PARA DETERMINAR AS ESTRATÉGIAS
”
DE COMUNICAÇÃO E BRANDING PARA 2010/2011.
Lilian Del Buono Spina
Gerente de Comunicação Corporativa e Responsabilidade Social
Alguns R
Al
Resultados
l d d
da pesquisa
i
O que o mercado mais valoriza
Posicionamento da marca GRSA
I
Ética
I
I
Produtos e serviços de boa qualidade
A qualidade de seus produtos e serviços é o principal
atributo de lembrança associado à GRSA.
I
Responder de maneira rápida às necessidades
I
A atuação em vários segmentos de mercado transmite
segurança e solidez, pois mostra abrangência e experiência.
I
A GRSA apresenta melhor reputação entre as empresas
do mesmo segmento.
I Transparência
I
Flexibilidade para atender as demandas
Comparando com as concorrentes
I
I
A GRSA é a única empresa do segmento de
serviços de alimentação mencionada dentre
as dez maiores empresas que atuam no Brasil,
entre as quais figuram Petrobras, Nestlé e Vale.
A GRSA é Top of Mind para todos os públicos
pesquisados, ou seja, é a 1ª marca lembrada
por todos, dentre as empresas que atuam no
seu setor. Isto significa que, além de ser muito
conhecida, ela é referência no seu segmento.
I A marca GRSA apresenta maior conhecimento
e favorabilidade, entre os públicos avaliados,
em comparação a concorrentes como Sodexo,
Puras e Gran Sapore.
Onde se vai, o que se lê
I
De todos os veículos especializados a Revista GRSA
é a mais lida pelos clientes.
I
CONARH E HSM Management são os eventos mais
importantes e frequentados pelos públicos entrevistados.
I
A maior força de divulgação das empresas do setor
é o boca a boca.
I Veja,
Exame, Época e Isto É são as revistas mais lidas
entre todos os públicos entrevistados.
Tendências
I
Cada vez mais a responsabilidade ambiental e os
investimentos em projetos sociais contribuem
para a favorabilidade das empresas no mercado.
REVISTA GRSA | 7
em foco
As Melhores Empresas
do Brasil elegem a GRSA
GRSA É A MAIOR FORNECEDORA DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
ENTRE AS MELHORES EMPRESAS PARA SE TRABALHAR NO PAÍS
A
GRSA – Grupo de Soluções em Alimentação foi apontada em setembro como
a maior fornecedora de serviços de alimentação das Melhores Empresas para Você Trabalhar no Brasil, pelo Guia Você S/A – Exame.
Considerado o mais abrangente estudo de
clima organizacional do País, o Guia traz o
resultado da avaliação do processo de gestão de pessoas e do nível de satisfação dos
colaboradores das empresas de pequeno,
médio e grande porte do Brasil.
“Essa indicação chega para coroar um caminho que estamos trilhando há vários anos.
Hoje temos uma sólida posição de liderança
no mercado e somos reconhecidos por isso”,
comemora Eurico Varela, presidente-CEO da
GRSA. “Operamos com transparência junto
aos nossos clientes, sempre mantendo a
saúde e a segurança em primeiro lugar, valores que, com o passar dos anos, se tornaram símbolo de quem somos e do que bus-
“
camos como empresa”, completa.
Fazem parte da lista das 150 melhores
de 2009 empresas de moderna gestão, líderes de mercado preocupadas em oferecer o
melhor aos seus funcionários como Caterpillar (1º lugar) e Volvo (3º lugar), clientes da
GRSA há 17 e seis anos respectivamente.
Sendo a satisfação dos clientes o bem
mais valioso de uma empresa, a GRSA busca sempre superar as expectativas. Este esforço é comprovado pelas 260 unidades
com mais de 10 anos de contrato, sendo 37
com mais de 20 anos e nove com mais de
25 anos.
“A GRSA tem orgulho em ter a preferência de clientes que estão entre as 150 Melhores Empresas para Você Trabalhar no
Brasil e continuará servindo aos seus clientes de forma transparente e com qualidade
excepcional”, afirma Ricardo Recktenwald,
diretor da Divisão de Empresas da GRSA.
“
A GRSA FAZ PARTE DO NOSSO DIA A DIA E ESTÁ
A GRSA TEM SIDO UMA GRANDE
SEMPRE PREOCUPADA COM A NOSSA SATISFAÇÃO.
PARCEIRA E CONTRIBUÍDO PARA
ISSO REPERCUTE NO AMBIENTE DE TRABALHO E
AS CONQUISTAS ALCANÇADAS
CERTAMENTE CONTRIBUI PARA A CONQUISTA DE
POR NOSSA EMPRESA. O FATO
”
PRÊMIOS COMO ESSE.
DE TER SIDO ESCOLHIDA COMO
Rita Truffi, gerente de Recursos Humanos da Caterpillar, eleita a
FORNECEDORA PREFERIDA NÃO É
Melhor Empresa para Você Trabalhar – Guia Você S/A – Exame
SURPRESA PARA NÓS. É APENAS O
JUSTO RECONHECIMENTO PELO
ALTO GRAU DE PROFISSIONALISMO,
COMPETÊNCIA E QUALIDADE
“
A GRSA É LÍDER DE SEU SEGMENTO E BEM CONCEITUADA NO
COM QUE A GRSA PRESTA
MERCADO. PRESTA-NOS UM SERVIÇO DE ALTA QUALIDADE,
SEUS SERVIÇOS.
”
O QUE AFETA POSITIVAMENTE O AMBIENTE DE TRABALHO.
Paula Spedaleti de Deus, nutricionista e gerente da área de alimentação
da Siemens, classificada no Guia Você S/A – Exame
8 | REVISTA GRSA
”
Carlos Morassutti, diretor de RH da Volvo,
a
3 Melhor Empresa para Você Trabalhar –
Guia Você S/A – Exame
palavra do cliente
Inovação da GRSA ajuda
Volvo na conquista de prêmio
FORNECEDORA DE PRODUTOS E SERVIÇOS DE TRANSPORTE FOCA NA QUALIDADE DE VIDA DOS
COLABORADORES E SE TORNA UMA DAS MELHORES EMPRESAS PARA SE TRABALHAR NO BRASIL
“
E
INOVAÇÃO É A PALAVRA-CHAVE NO QUE
SE REFERE À ESCOLHA DA GRSA (SOLUÇÃO
ATTA), ELA SEMPRE NOS TRAZ O QUE
m 2009, a Volvo foi eleita a terceira Melhor Empresa para Você Trabalhar no
Brasil, de acordo com a pesquisa realizada
pelo Guia Você S/A – Exame, da editora Abril.
É a quinta vez que a companhia se destaca
no levantamento, tendo sido a campeã em
2008. No ranking das grandes empresas,
aquelas com mais de 1,5 mil empregados, a
Volvo ficou em segundo lugar. E um dos
itens citados pelos funcionários como
maior vantagem da empresa foi o completo pacote de benefícios, que inclui a alimentação e saúde, entre outros itens.
Parceira da Volvo há mais de seis anos, a
GRSA fornece diariamente 2.600 refeições
na fábrica da empresa em Curitiba (PR), por
meio da Solução Atta. Em entrevista, o gerente de Suporte Administrativo da Volvo,
Paulo Follador, conta como a GRSA contribuiu para a conquista do prêmio:
Paulo Follador: Certamente, uma das
grandes preocupações da Volvo é a saúde
dos colaboradores, daí essa parceria com
GRSA. Há mais de seis anos ela nos fornece
refeições equilibradas, que garantem uma
jornada de trabalho segura e tranquila aos
funcionários, e isso é qualidade de vida.
Além disso, a GRSA também está conosco
nos almoços comemorativos. Em todas as
datas especiais, como dia dos pais, dia das
mães, páscoa, entre outras, oferecemos um
almoço especial para quebrar a rotina do
trabalho e descontrair o ambiente.
Revista GRSA: No guia da Exame, uma das
maiores vantagens citadas pelos colaboradores da Volvo foi o completo pacote de
benefícios, que inclui a alimentação. Você
acredita que a GRSA contribuiu com a Volvo para o recebimento desse prêmio?
Revista GRSA: Qual a principal característica que você enxerga nos serviços
da GRSA?
Paulo Follador: Inovação é a palavra-chave no que se refere à escolha da GRSA, ela
sempre nos traz o que há de novo no mer-
HÁ DE NOVO NO MERCADO.
Paulo Follador
”
Gerente de Suporte Administrativo da Volvo
cado. Recentemente fez um investimento
em equipamentos para nosso restaurante,
e conseguiu ampliar a produtividade sem
solicitar uma área maior para a cozinha. Regularmente também realiza a troca de mobiliário e utensílios do refeitório, tornando o
ambiente sempre mais agradável para nossos colaboradores.
Revista GRSA: E a flexibilidade da empresa em relação a possíveis solicitações e novas demandas?
Paulo Follador: A GRSA sempre foi muito
parceira da Volvo. Nesses seis anos ela sempre
se esforçou em atender nossas solicitações e
jamais tentou impor algo. É também fornecedora global da Volvo, o que nos traz a tranquilidade de uma empresa sólida e idônea.
Revista GRSA: Quais as vantagens de se
terceirizar serviços de alimentação
para empresa especializada?
Paulo Follador: O know-how de uma
grande empresa, a preocupação com a elaboração do cardápio, a qualidade dos alimentos, tendo sempre em vista a credibilidade do fornecedor.
Solução GRSA
apresentada nesta matéria:
REVISTA GRSA | 9
palavra do cliente
Caterpillar é eleita a Melhor
Empresa para se Trabalhar
PARCEIRA DA GRSA HÁ 17 ANOS, A EMPRESA RECONHECE QUE A QUALIDADE
DA ALIMENTAÇÃO CONTRIBUIU PARA A CONQUISTA DOS PRÊMIOS
A
Caterpillar Brasil recebeu a confirmação da satisfação de seus funcionários
com o ambiente de trabalho proporcionado pela empresa: foi eleita pelo Guia Você
S/A-Exame e pelo Great Place to Work a Melhor Empresa para Trabalhar no Brasil.
A Caterpillar celebra em outubro 55
anos de liderança absoluta de mercado em
seus segmentos de atuação, além de acumular as certificações em Excelência Operacional Classe A, ISO 9001:2000, ISO 14001
e o Prêmio Nacional da
Qualidade/1999. A empresa conta com aproximadamente 4 mil funcionários,
sendo reconhecida por
suas ações de responsabilidade social e respeito ao
meio ambiente.
No Brasil, a GRSA é parceira da Caterpillar
há 17 anos, por meio da solução GR, que
oferece uma refeição variada, saudável, segura e saborosa para 4.200 consumidores
diariamente. O restaurante possui uma estação gastronômica, o Espaço Gourmet,
que conta com os serviços Hot Grill, Rota
Alternativa, Pizza do Pedaço, Bella Massa e
Verde Aroma, além de um mix de produtos
“
» Evento de
comemoração
da Caterpillar,
eleita a Melhor
Empresa para
se Trabalhar
no Brasil
como refrigerantes, água, iogurtes, lanches
naturais, chocolates e sorvetes que o consumidor pode adquirir por meio de desconto em folha de pagamento. A GRSA
também oferece serviços fora do restaurante, como coffee break e duas lanchonete.
Para Rita Truffi, gerente de RH da Caterpillar, os parceiros também merecem reconhecimento por esses prêmios. “A GRSA está
A GRSA ESTÁ CONOSCO NO DIA A DIA E NOS
PROPORCIONA QUALIDADE NAS REFEIÇÕES COM
conosco no dia a dia e nos proporciona qualidade nas refeições com dietas saborosas e
equilibradas, o que reflete na satisfação dos
colaboradores em trabalhar na Caterpillar.
Além disso, a GRSA também tem papel fundamental nas nossas comemorações, pois
aqui sempre festejamos nossos sucessos
com refeições especiais”, brinca Rita. “Buscamos saber qual prato agrada mais os funcionários e a GRSA se encarrega do resto. Para
comemorar estes prêmios, servimos um delicioso filé mignon e salmão com direito a
show musical”, complementa.
DIETAS SABOROSAS E EQUILIBRADAS, O QUE
REFLETE NA SATISFAÇÃO DOS COLABORADORES
EM TRABALHAR NA CATERPILLAR.
Rita Truffi, gerente de RH da Caterpillar
10 | REVISTA GRSA
”
Solução GRSA
apresentada nesta matéria:
capa
Maior e
Melhor
E
EURICO VARELA ASSUME A
PRESIDÊNCIA DA GRSA – GRUPO
DE SOLUÇÕES EM ALIMENTAÇÃO
ntre pratos, panelas, talheres e muita simpatia, os 26 mil colaboradores da GRSA atendem mais de 1.500
unidades em 360 cidades no Brasil.
São mais de 20 mil toneladas de alimentos todos os meses que chegam
diariamente a 18 Estados do território
nacional, transformando-se em um milhão de refeições balanceadas por dia,
entregues pontualmente na mesa dos
consumidores da GRSA, o maior e mais
completo Grupo de Soluções em Alimentação do País.
A empresa está junto aos clientes em
momentos de aprendizado, servindo
refeições nas escolas por meio de soluções inovadoras, nos negócios, atendendo empresas de diversos setores,
em momentos de passeios ou em viagens de trabalho, nos aeroportos e rodoviárias, em locais distantes de centros
urbanos e até nas horas mais delicadas,
oferecendo refeições balanceadas, conforto e receptividade em diversos hospitais por todo o Brasil. São mais de 30
REVISTA GRSA | 11
capa
soluções em alimentação possíveis de
serem adaptadas, de acordo com a necessidade de cada cliente, além da oferta de serviços de suporte como jardinagem, lavanderia e limpeza.
Essa “máquina” do setor de foodservice deu as boas-vindas recentemente ao
seu novo Presidente-CEO, Eurico Varela,
que sucede o executivo Paulo Pires, que
esteve na presidência da empresa pelos
últimos sete anos, atuando com sucesso na criação de diferenciais competitivos e inovadores para a GRSA.
Varela trabalhou por dois anos como
CEO do Compass Group em Portugal,
período no qual desenvolveu projetos
que envolveram a expansão do negócio, que levou a empresa a apresentar
um forte crescimento nas vendas durante sua gestão. Desde que retornou ao Brasil, no ano passado,
está à frente da Divisão Empresas da GRSA, posição
que também ocupou
por quatro anos anteriormente.
“O sentimento de assumir a presidência de
uma empresa líder de
mercado é de muito orgulho e muita responsabilidade.
Liderar uma organização com mais
linha do tempo
1986
1977
» Fundação da GRSA
para fornecimento
de alimentação
em empresas e
indústrias, com foco
na qualidade dos
serviços e na
segurança e saúde
dos clientes.
12 | REVISTA GRSA
» Início das operações em
locais remotos, na região
Amazônica, onde
atualmente são oferecidos
mais de 20 tipos de
serviços (alimentação,
lavanderia, hospedagem,
manutenção,
reflorestamento etc).
de 26 mil colaboradores é, sem dúvida,
uma tarefa complexa na qual é necessário buscar permanentemente a otimização dos recursos humanos e materiais, a fim de responder adequadamente às demandas dos clientes, colaboradores, parceiros, acionista e sociedade em geral”, afirma Eurico Varela,
Presidente-CEO da GRSA.
A GRSA faz parte do Compass Group,
líder mundial em serviços de alimentação e de suporte, que adquiriu em 2008
os outros 50% das ações da empresa,
2000
1988
» Compass Group
adquire 50% das
ações da GRSA,
trazendo mais
conhecimento e
especialização
para o setor.
» O processo de
segmentação da
GRSA em divisões
é iniciado para
assegurar maior
especialização
dos serviços.
2001
» GRSA traz ao Brasil
a Solução Medirest.
Com foco em
gastronomia e
atendimento, a
solução é dividida
por categorias
diferenciadas
pelo tipo de cardápio.
Eurico Varela
Alinhamento para o futuro
Para ressaltar as conquistas, reconhecer o trabalho de todos durante o
difícil ano de 2009, apresentar os desafios para 2010 – reforçando os níveis de
eficiência alcançados que deverão ser
mantidos e aprimorados –, além de
promover a confraternização entre os
presentes, Eurico Varela promoveu o
Encontro Nacional de Operações, com
120 lideranças da empresa, entre os
dias 24 e 26 de setembro.
Quem é
que não estavam sob seu controle. Isto
significa maior acesso à expertise internacional do grupo de origem inglesa,
além de mostrar que estão atentos ao
potencial do mercado brasileiro e que
acreditam no crescimento da GRSA.
Naturalidade:
» Cabo Verde, África Ocidental Portuguesa,
hoje país independente.
Família:
» Casado, 2 filhos e 2 netos
Formação:
» Graduação em Administração de Empresas pela
FGV – Faculdade Getúlio Vargas, em São Paulo.
Pós-graduação em Administração Geral e RH
pela mesma faculdade.
Carreira:
» Diretor de várias multinacionais
» Sócio majoritário da Nutritiva, empresa do segmento
de Refeições Coletivas, adquirida em 2000 pela GRSA
» Diretor da Divisão de Empresas da GRSA
» Presidente do Compass Group em Portugal
» Presidente da Divisão de Empresas da GRSA
» Presidente-CEO da GRSA
Estilo de Gestão:
» Baseado na austeridade, compromisso e disciplina.
“
É reconhecido pelas conversas diretas, ajustando
compromissos e fazendo acompanhamento próximo.
DAREMOS CONTINUIDADE ÀS
INICIATIVAS DE SUCESSO EM CURSO,
ASSIM COMO CRIAREMOS MAIS
OPORTUNIDADES PARA FAZER DA GRSA
UMA EMPRESA MAIOR E MELHOR. MAIOR,
CRESCENDO COM QUALIDADE, E MELHOR
NO SEU CONTEXTO AMPLO, QUE ENVOLVE
COLABORADORES, CLIENTES, PARCEIROS,
COMUNIDADE E ACIONISTA
”
» Início da utilização de marcas
franqueadas em terminais
rodoviários e aeroportos.
Atualmente, a GRSA é a empresa
de alimentação com maior
quantidade de unidades
franqueadas no Brasil, contando
com marcas como Casa do Pão
de Queijo, Bobs, Subway, Spoleto,
Devassa, Montana Grill, entre
outras, além de marcas próprias.
aprimoramento dos níveis de eficiência, com
o objetivo de fazer a organização crescer com
qualidade e atingir todas as metas estipuladas,
como índices de satisfação de clientes e consumidor,
saúde e segurança, resultados etc.
Inspiração profissional:
» Richard Cousins, CEO Global do Compass Group, pelo
seu estilo de gestão objetivo, direto e rápido.
Eurico Varela, Presidente-CEO da GRSA
2002
Principais desafios à frente da GRSA:
» Transição da presidência sem sobressaltos;
2003
» Investimento de R$ 20 milhões para
modernizar a plataforma tecnológica,
integrando em tempo real mais de
1.500 unidades da empresa com a sede,
trazendo agilidade e controle ao negócio.
2004
» Adesão ao Programa
Primeiro Emprego, do
governo federal. Mais
de 2 mil jovens foram
contratados pela GRSA.
» Redesenho do modelo de negócios de
forma inovadora, permitindo criar uma
gestão integrada de todas as etapas da
cadeia de produção, passando pelo
planejamento de cardápios, negociação
de compras, além da distribuição dos
insumos para as mais de 1.500 unidades
em todo o Brasil.
» Lançamento do
programa Seja 10
Contra o Desperdício,
que já arrecadou cerca
de 40 toneladas de
alimentos para
instituições beneficentes.
2005
» Início das atividades no
segmento de Educação,
com o lançamento da
Solução School Cook,
oferecendo cardápios
equilibrados e
estimulando hábitos
saudáveis na escola e
em casa.
REVISTA GRSA | 13
capa
Por dentro do Mercado*
Novos membros da diretoria GRSA
“
■ Faturamento de R$ 9,5 bilhões em 2008
(12% acima de 2007).
APOS UM ANO DIFÍCIL, A GRSA ESTÁ NUMA
POSIÇÃO MUITO FORTE NO MERCADO. ESTOU
MUITO ANIMADO EM FAZER PARTE DESTA
EQUIPE E CONTRIBUIR PARA CRESCER E
FORTALECER AINDA MAIS NOSSOS NEGÓCIOS.
Christopher Hampson, diretor da Divisão Educação da GRSA
■ 180 mil empregos diretos
■ 8,3 milhões de refeições/dia
”
■ Composto por mais de
850 empresas privadas.
Destas, 100 respondem por
92% do faturamento
■ Líder do mercado: GRSA
“
* Dados do segmento de Refeições Coletivas
no Brasil, fornecidas pela ABERC.
É UM ORGULHO ME JUNTAR À GRSA NUM
MOMENTO TÃO EXCITANTE DE SUA HISTÓRIA.
A GRSA JÁ É A MARCA MAIS RESPEITADA NO
SEU SETOR, COM UMA FANTÁSTICA REPUTAÇÃO
POR SUAS PESSOAS, QUALIDADE DE PRODUTOS
E EXPRESSIVA PERFORMANCE FINANCEIRA.
ESTOU ANSIOSO POR TRABALHAR COM A
EQUIPE PARA ELEVAR OS NÍVEIS DE SUCESSO
DA EMPRESA NOS PRÓXIMOS ANOS.
Johnny Thomson, diretor Financeiro da GRSA
Por dentro da GRSA
■ Atuação em empresas, escolas, hospitais,
aeroportos, terminais rodoviários e locais distantes
de centros urbanos. Além disso, oferece aos
clientes serviços de suporte como limpeza,
manutenção, recepção, entre outros.
”
■ Mais de 1 milhão de refeições servidas por dia.
■ 1,5 mil unidades operacionais em todo o País.
■ Opera em 360 municípios de 18 estados.
“
INICIAMOS UM NOVO CICLO NA GRSA, QUE SERÁ
VALIOSO PARA O NOSSO APRENDIZADO E UMA
GRANDE OPORTUNIDADE DE IMPLEMENTAR
BOAS PRÁTICAS DE RH, CONTRIBUINDO
SIGNIFICATIVAMENTE PARA O FORTALECIMENTO
DA EMPRESA E DAS PESSOAS.
■ 26 mil colaboradores.
■ 17a maior empregadora do Brasil
(Guia Exame Melhores e Maiores 2009).
■ 20 mil toneladas de produtos consumidos por mês.
”
■ 260 unidades com mais de dez anos de
contrato, sendo 37 com mais de 20 anos
e nove com mais de 25 anos.
linha do tempo
Leia Moreli, diretora de Recursos Humanos da GRSA
2006
» Consolidação
do processo de
segmentação, tornando
a GRSA o maior e mais
completo Grupo de
Soluções em
Alimentação do Brasil,
oferecendo mais de 30
soluções para empresas,
escolas, hospitais,
aeroportos, terminais
rodoviários e locais
distantes de centros
urbanos.
14 | REVISTA GRSA
2007
2009
» Desenvolvimento de
um produto exclusivo para
o setor sucroalcooleiro,
que gerou uma enorme
expansão comercial.
» Lançamento de novos e
modernos conceitos para
restaurantes empresariais,
pelas soluções Atta e GR.
2008
» Lançamento do Santo PPaulo
l B
Bar
– primeiro bar temático dentro de
um estádio esportivo no Brasil.
» Aquisição de 100% da GRSA
pelo Compass Group, líder mundial
em serviços de alimentação e
de suporte.
» GRSA torna-se a primeira e única
empresa do mercado brasileiro a
atingir e superar a marca de 1 milhão
de refeições servidas diariamente.
» Início das atividades
em um novo segmento
de negócios: Serviços
de Suporte como
limpeza, jardinagem,
manutenção, entre
outros.
» Eurico Varela assume
a Presidência da
GRSA em outubro.
sustentabilidade
Programa de
capacitação
GRSA OFERECE CURSOS PROFISSIONALIZANTES E PREPARA
ADULTOS PARA INSERÇÃO NO MERCADO DE TRABALHO
» Alunos do Curso de Atendente de Lanchonete
P
romovendo a inclusão social de jovens
e adultos, a GRSA oferece cursos profissionalizantes para ajudantes de cozinha,
atendentes de lanchonete e copeiras hospitalares. O programa existe desde 2005 e já
capacitou 600 pessoas, dentre as quais
260 foram contratadas pela GRSA.
A oportunidade é direcionada para maiores de 18 anos, com 1º Grau completo, e visa
facilitar a entrada no mercado de trabalho.
Os cursos são gratuitos e têm duração de 40
a 96 horas. “Há no mercado diversas vagas de
emprego, o que falta é a capacitação profis-
“
sional para preenchê-las. Por meio desse
programa, a GRSA cumpre seu papel social e
oferece conhecimento para quem está em
busca de oportunidade”, afirma Graziele
Campos da Silva, analista de Responsabilidade Social da GRSA.
O curso de atendente de lanchonete foi
realizado este ano e contou com o cliente e
parceiro Colégio Miguel de Cervantes: “O
curso foi espetacular, os jovens adoraram.
Nossa parceria teve um ajuste perfeito”, afirmou Regina Galvão, coordenadora do Cervantes Solidario.
ACREDITAMOS QUE O DESENVOLVIMENTO SOCIAL
REQUER O ENVOLVIMENTO E A PARTICIPAÇÃO DO
SETOR PRIVADO. OS PROGRAMAS DE CAPACITAÇÃO,
DE VOLUNTARIADO E OS INCENTIVOS CULTURAIS
”
SÃO EXEMPLOS DE NOSSA CONTRIBUIÇÃO.
Graziele Campos da Silva
Analista de Responsabilidade Social da GRSA
Incentivo à cultura nacional
I No mês de setembro, ‘A vida que eu pedi,
adeus’, comédia inteligente escrita por Sérgio
Roveri, que fala da exploração infantil e do
olhar que a classe média tem sobre o tema,
foi a aposta da GRSA – Grupo de Soluções
em Alimentação para circuito de teatro em
São Paulo. Este apoio complementa uma
série de outras ações de incentivo cultural
já realizada pela GRSA, como o patrocínio à
temporada nacional de “Tieta do Agreste, o
Musical”, uma adaptação da obra de Jorge
Amado para os palcos, e o apoio à temporada
popular do espetáculo ‘A Alma Boa de Setsuan’
com Denise Fraga e grande elenco. Nestes
espetáculos, foram realizadas sessões
exclusivas com clientes atuais e potenciais,
totalizando cerca de 1.300 convidados.
OPINIÃO DE CLIENTES E COLABORADORES
me orgulho muito de a GRSA apoiar a cultura,
“Eu
pois assim esta empresa, na qual trabalho há 20
anos, além de alimentar milhares de consumidoress
também alimenta a nossa cultura.
”
Maria Regina de Azevedo, Gerente de Operações da GRSA
a iniciativa da empresa excelente. Esperamoss que estas ações
“Achei
permaneçam por muitos anos para nos aproximarmos
mos cada vez mais
da cultura brasileira. Obrigada pela oportunidade de participação!”
Angela Ramos Barreto, departamento de RH da Bombril S.A.
receber os convites ficamos muito felizes pela possibilidade de assistir às
“Ao
peças de teatro, uma vez que o custo do ingresso dificulta o acesso a este tipo
de cultura. Com o patrocínio da GRSA, os eventos tornam-se mais acessíveis,
promovendo cultura e lazer aos colaboradores, clientes e também à população,
além de sua imagem ser reconhecida como uma empresa que apoia a cultura.
Equipe GRSA – Unidade Arsenal da Esperança
”
REVISTA GRSA | 15
painel GRSA
Principais soluções GRSA
Marcas franqueadas operadas pela GRSA
| Atuação em todo o Brasil | 1.500 unidades | 1 milhão de refeições/dia | 26 mil colaboradores | 17a maior empregadora do País
| 1,5 milhão de atendimentos/mês no varejo | 7 mil leitos hospitalares atendidos/mês | 20 mil toneladas de produtos consumidos/mês
GRSA mostra qualidade e competência no México
A Embaixada Brasileira na Cidade do México
comemorou o dia da Independência do Brasil
(7 de setembro), e o comando da cozinha
ficou por conta da equipe GRSA em parceria
com Eurest México, que juntas prepararam
um verdadeiro banquete digno dos
convidados. O chef Gustavo Torres, o subchef
Wagner Barbosa, do KER Gastronomia –
Sheraton São Paulo WTC Hotel, e a equipe
mexicana prepararam um cardápio com
pratos tradicionais brasileiros para mais de
800 convidados, entre representantes do
governo mexicano, embaixadores de vários
países e empresários, oferecendo uma
experiência gastronômica única.
Compromisso, qualidade e competência das
equipes marcaram a noite, que será lembrada
por Torres. “Todos ficaram encantados
com a apresentação e os sabores dos pratos.
Foi um orgulho representar nosso país e
ainda levar nossa rica gastronomia para
outros lugares”, avalia o chef.
Com a bênção de Nossa Senhora
Dentre os 350 novos contratos fechados pela GRSA em 2009, está o do Santuário
Nacional de Nossa Senhora da Conceição Aparecida, em Aparecida (SP). No total são
servidas 19 mil refeições por mês, sendo aproximadamente 700 refeições por dia,
contando com a colaboração de 18 profissionais da GRSA. Dia 8 de setembro a
empresa iniciou a prestação de serviço com a bênção do local e a presença do
arcebispo de Aparecida, Dom Raymundo Damasceno, do reitor do Santuário
Nacional, Pe. Darci Nicioli, e do ecônomo, Pe. Luiz Cláudio Alves de Macedo.
16 | REVISTA GRSA
Formando as melhores equipes
A Regional SP Interior comemorou na cidade de Marília (SP) a conclusão
do curso Estúdio Gourmand, com foco no aperfeiçoamento das técnicas
culinárias, da liderança e de conceitos de cidadania. Participaram os
colaboradores que atuam nas unidades Sasazaki, Marilan e Nestlé, todos da
região. “Os clientes estão elogiando muito as mudanças percebidas no dia a
dia dos restaurantes a partir do Estúdio Gourmand”, afirma Silvio Luis Silva,
chefe de cozinha que ministrou o curso e que atua na Solução GR na Yoki.
Lançamento especial
Para divulgar os serviços do Ker Gastronomia e o espaço
de convenções do Sheraton São Paulo WTC Hotel, a GRSA
recebeu alguns clientes e parceiros na suíte presidencial.
Nesse dia, além de um menu degustação assinado pelo
chef executivo Gustavo Torres, os convidados conheceram
em primeira mão três lançamentos da BMW no Brasil.
O KER Gastronomia tem como inspiração a cozinha
contemporânea com toques de brasilidade e atende
clientes como Editora Abril, AMCHAM, GOL e HSBC.
Comer, Aprender e Viverr Bem
O programa alimentar e de qualidade de vida
EIXOS DO PRO
GR AMA
Comer:
nais Adequados
Padrões Nutricio
ira
sile
Bra
ão
à Populaç
Aprender:
nal
Educação Nutricio
Viver Bem:
Ambientes
Atividade Física e
áveis
ud
Agradáveis e Sa
da GRSA, Comer, Aprender e Viver Bem, apresenta
estratégias específicas de educação nutricional
voltadas ao público infanto-juvenil. O diferencial
do projeto está na adaptação da pirâmide
alimentar para crianças e adolescentes,
respeitando as necessidades de cada idade,
a fim de incentivá-los a fazer escolhas alimentares
saudáveis, além de realizar atividade física
regularmente. A alimentação é estimulada com
cuidado e motivação, incentivando as crianças
a provarem alimentos novos por meio de
aulas práticas e divertidas sobre nutrição.
São milhares de crianças em 23 colégios que
já contam com alimentação saudável e
equilibrada, dando energia para brincar e
estudar, além de pais tranquilos por saber que as
refeições dos seus filhos são feitas por uma equipe
especializada,
i li d com experiência
iê i iinternacional
t
i le
atenta às práticas de segurança alimentar.
“O programa permite que as crianças
experimentem opções saudáveis. Elas vêem os
amigos comendo, se animam para provar e no
final acabam gostando”, diz Márcia Nogueira,
assistente da Diretoria Pedagógica da área de
educação infantil e primeiro ano do ensino
fundamental, do Colégio Dante Alighieri.
REVISTA GRSA | 17
painel GRSA
Brasil Cacau, uma nova solução da GRSA
Para ampliar e diversificar seu mix de soluções de
alimentação, a GRSA oferece aos clientes a primeira
chocolateria do seu portfólio: a Brasil Cacau. Pertencente
ao grupo CRM, que também administra a renomada marca
Kopenhagen, a Brasil Cacau é uma empresa brasileira que
aposta na inovação como principal diferencial
estratégico, aproveitando o melhor dos
aromas, sabores e cores da cultura
brasileira. A loja está localizada no
Terminal Rodoviário do Tietê (SP) e
foi inaugurada no mês de agosto.
Álcool em gel nos terminais de passageiros
A segurança alimentar é um dos principais valores da GRSA e dentre as medidas preventivas com relação
à gripe H1N1, a empresa instalou mais de 80 dispensadores de álcool em gel em aeroportos e rodoviárias
onde a GRSA atua, nos oito Estados no Brasil. Todas as normas estão de acordo com a legislação vigente ou
são ainda mais rigorosas do que as exigidas pela Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa). “Passamos álcool nas
mesas para limpá-las, utilizamos copos e talheres descartáveis para evitar contágio e fornecemos treinamento
constante de segurança alimentar para todos os funcionários como forma de reforçar os cuidados com a
higiene na hora do manuseio dos alimentos”, afirma André Medeiros, gerente de Varejo da GRSA.
Especialista Mundial em Saúde
traz novidades aos clientes GRSA
Bruce Key, diretor Internacional de Serviços
da Morrison Management Specialists, uma
das soluções do Compass Group e da GRSA,
veio ao Brasil para ministrar uma palestra em
São Paulo aos clientes GRSA. O tema principal
foi o novo conceito de hospitalidade que
está deixando os hospitais com cara de hotéis.
Key também falou sobre a adoção desses
conceitos pelos administradores, médicos
e terceirizados, além de contar suas
experiências em hospitais ao redor do mundo.
De acordo com Bruce Key, o aspecto humano
18 | REVISTA GRSA
do atendimento é fator primordial para
influenciar positivamente a percepção dos
pacientes. O diretor falou ainda sobre
o turismo em saúde, que também tem
impulsionado esses novos conceitos de
hospitalidade, além do Catering to You,
um programa de capacitação profissional,
oferecido pelo Compass Group e pela
GRSA, cujo objetivo principal é desenvolver
a qualidade no atendimento ao público,
proporcionando conforto e bem-estar
aos pacientes.
Santo Paulo Bar
com novidades
Promoções especiais e novidades
no cardápios são as atrações do
primeiro bar temático localizado
em um estádio brasileiro.
Happy Hour Santo Paulo Bar
De quarta-feira a sexta-feira
(exceto dias de jogos no estádio do
Morumbi), entre 18h e 20h, compre
dois chopes Sol e ganhe o terceiro.
Cardápio
Entre quarta-feira e sexta-feira,
Cardápio Executivo (entrada, prato
principal e sobremesa) por R$ 39,50.
Feijoada
Aos sábados, feijoada a partir das 12h30.
Massas
Festival de massas aos domingos a partir
das 12h30.
Para reservas, acesse
www.santopaulobar.com.br
ou ligue para 11 3742-4432.
Colaboradores da GRSA tem 10% de
desconto no valor total da conta com a
apresentação do crachá (não inclui o pacote
All Inclusive para dias de jogos no estádio)
No meio da floresta
A GRSA iniciou em julho uma grande operação na
principal unidade onshore de exploração de óleo
e gás da Petrobras, em Urucu, no Estado do
Amazonas, a 650km de Manaus. A Petrobras
escolheu a GRSA para prestar, além dos serviços
de alimentação, serviços em hotelaria, lavanderia e
manutenção predial. Para tanto, mais de 400
colaboradores da GRSA estão no local. No meio da
floresta amazônica, a GRSA está atendendo mais de
1.800 pessoas e servindo cerca de 5 mil refeições por
dia entre café da manhã, almoço e ceia, sem contar
os lanches e snacks servidos entre as refeições.
Esta megaoperação vem reforçar a expertise da
empresa em serviços de suporte em locais remotos
e comprovar as razões que a colocam como
líder de mercado há mais de 20 anos.
André Guerreiro, gerente de contratos da
Compromisso
com a segurança
Petrobras falou sobre as impressões em relação
aos serviços da GRSA: “O desempenho atende
nossas expectativas. Prova disso são as
manifestações de aprovação por parte da
clientela”. O gerente também sinalizou as
expectativas da Petrobrás para o futuro: “
Esperamos uma melhoria contínua, com
inovações nas atividades, executando-as
dentro dos padrões de qualidade e
excelência preconizados pela GRSA”.
» Da esq. para a dir.: Márcia Nascimento,
supervisora de Operação GRSA; Luiz Damas,
gerente Comercial GRSA; Hugo Marques, gerente
de Operações GRSA; Jorge Sales, gerente da Base
BR BOGPM; Amilcar Augusto Herler Paz, gerente
de Contrato BR SG; José Maurício Silva, diretor
Comercial GRSA; Adelio Costa Felinto de Oliveira,
supervisor de contrato BR SG; Renata Ferreira
Magalhães, Fiscal de contrato SG e Luiz Henrique
Gomes de Sousa, Engenheiro de Segurança GRSA
TRÊS CASES DA DIVISÃO SERVIÇOS DA GRSA DEMONSTRAM O
COMPROMETIMENTO DAS EQUIPES E O SUCESSO DAS POLÍTICAS DE SEGURANÇA:
As operações da GRSA em Juruti (PA) alcançaram
a marca de 2.000.000 (dois milhões) de horas
trabalhadas sem acidentes de trabalho com
afastamento. Desde 1º de outubro de 2006, são
mais de mil dias de segurança absoluta entre os
400 colaboradores que prestam serviços de suporte e
servem cerca de 5 mil refeições por dia em uma das
maiores minas de bauxita (matéria-prima do alumínio)
do mundo. Contribuíram com esse recorde as mais
de 80 ações educativas realizadas nos últimos anos.
As operações da GRSA em Barro
Alto (GO), a mais importante reserva
brasileira de níquel, localizada na
região central do País, atingiram a
marca histórica de 1.000.000 (um
milhão) de horas sem acidentes de
trabalho com afastamento. São mais
de 640 dias ou quase dois anos de
atividades. Neste site, a GRSA possui
uma equipe de 200 colaboradores,
que fornecem mais de 5 mil refeições
diárias e serviços de suporte.
A GRSA em Porto Trombetas (PA) obteve a
atualização da Norma OHSAS 18001 (versão 1999
para 2007), após auditoria do órgão certificador
Bureau Veritas Certification (BVC). A GRSA
reafirma sua excelência em Sistemas de Gestão
de Saúde e Segurança Ocupacional,
exemplificada pelo recorde de mais de 6 milhões
de horas sem acidentes de trabalho com
afastamento. Ao longo de 23 anos de parceria
com a Mineração Rio do Norte, o contrato
transformou-se em um case mundial de sucesso
com mais de 20 serviços oferecidos para 5.500
pessoas por meio de uma complexa logística.
REVISTA GRSA | 19
fornecedores
Produtos orgânicos
no cardápio da GRSA
SOLO SÃO AGRÍCOLA, FORNECEDOR DA GRSA, ENTREGA
PRODUTOS ORGÂNICOS COM RAPIDEZ E EFICIÊNCIA
H
á quatro anos trabalhando na produção de hortaliças e leguminosas, a
Solo São Agrícola Produção e Comércio de
Hortifrutigranjeiro, de Ipeúna – SP, tem a
GRSA como um de seus principais clientes.
Diariamente, a Solo São Agrícola entrega
60 caixas de produtos como: alface, escarola, almeirão, couve manteiga, berinjela, entre outros, tudo muito fresco, colhidos na
tarde anterior. “Iniciamos a colheita sempre
às 15h, embalamos, acondicionamos e por
volta das 5h30 do dia seguinte iniciamos as
entregas. Garantimos que nosso produto
chegue ao destino em no máximo 15 horas
após ser colhido”, afirma Luciano Balbino,
proprietário da empresa.
A parceria já dura mais de três anos. Atualmente a Solo São Agrícola fornece seus
produtos para unidades GRSA em Rio Claro,
Araras, Piracicaba, Limeira e Cordeirópolis.
Além do curto prazo entre a colheita e a
entrega, seus produtos são orgânicos, livres
de qualquer tipo de defensivos agrícolas e
adubos químicos. “A Solo São Agrícola sem-
pre se preocupou com a máxima
qualidade dos produtos e a GRSA
reconhece nosso diferencial. O
grupo também apoia e incentiva a agricultura familiar”, informa Balbino.
De acordo com o produtor, outra vantagem da parceria é a demanda preestabelecida, pois é comum uma queda
de venda durante o período da
entressafra, prejudicando quem
produz – que irá deixar de vender – e
quem compra – que passa a ter dificuldade
para encontrar o produto que necessita por
bom preço. “Temos um contrato de fidelidade com a GRSA, o que permite que nossos preços sejam lineares, não variando
com as oscilações do mercado”, finaliza.
“
A SOLO SÃO AGRÍCOLA SEMPRE SE
PREOCUPOU COM A MÁXIMA QUALIDADE
DOS PRODUTOS E A GRSA RECONHECE
NOSSO DIFERENCIAL. A EMPRESA
TAMBÉM APOIA E INCENTIVA A
”
AGRICULTURA FAMILIAR.
Luciano Balbino, proprietário da empresa
20 | REVISTA GRSA
GRSA indica
Creme de manga
PROVE UMA DAS RECEITAS DO SANTO PAULO BAR, ELEITO UM DOS MELHORES
BARES DE SÃO PAULO PELO GUIA COMER & BEBER DA REVISTA VEJA
Ingredientes
» 3 bolas de sorvete
Vanilla Häagen-Dazs
» Meia xícara de leite
integral
» 1 manga média
Modo de preparo
» Descascar a manga, retirar o caroço e picar;
» Em um liquidificador, colocar o sorvete, a manga
picada e o leite. Bater até formar um creme
consistente. Decorar com pedaços de fruta.
» Servir gelado.
Rendimento » 2 porções
dicas
O Santo Paulo Bar pertence à GRSA e está localizado no estádio do Morumbi em SP.
Para informações acesse www.santopaulobar.com.br ou ligue para 11 3742-4432.
Alimentos que auxiliam no bom humor
A SAÚDE DE UMA PESSOA ESTÁ RELACIONADA A UMA BOA ALIMENTAÇÃO, ENTRETANTO ALGUNS ALIMENTOS VÃO ALÉM E AGEM
DIRETAMENTE SOBRE NOSSO HUMOR. A INGESTÃO DE CARBOIDRATOS ABRE CAMINHO PARA A ENTRADA DE MAIOR QUANTIDADE DE
TRIPTOFANO NO CÉREBRO, ONDE ELE SERÁ TRANSFORMADO EM SEROTONINA, PRINCIPAL RESPONSÁVEL POR DESENCADEAR SENSAÇÕES
COMO O OTIMISMO, PRAZER E BEM- ESTAR. DESCUBRA OUTROS ALIMENTOS QUE TÊM INFLUÊNCIA EM NOSSO HUMOR.
CHOCOLATE
Contém o triptofano,
precursor da serotonina,
promove uma sensação
de bem-estar e prazer.
Fonte: RGNutri Consultorias
FRUTOS DO MAR
Podem melhorar o humor,
pois possuem um alto teor
de selênio, entretanto esse
mineral se muito reduzido
em nosso organismo pode
causar depressão.
VEGETAIS DE
FOLHAS VERDES
São fontes de ácido fólico,
um potente antidepressivo.
Esse nutriente, quando
reduzido no organismo,
pode baixar os níveis
cerebrais de serotonina. Por
outro lado, quantidades
exageradas são tóxicas.
VEGETAIS DE CORES
AMARELA, VERDE E
VERMELHO
São fontes das vitaminas A,
C e algumas do complexo B.
Assim, a ingestão adequada
desses vegetais supre as
carências vitamínicas que
causam os distúrbios de
humor, e, além disso,
poderá aumentar a
produção de serotonina.
OVOS, FÍGADO
E SOJA
A colina e a lecitina
presentes nesses alimentos
afetam de maneira
favorável o funcionamento
do cérebro em pessoas
com alteração de humor.
REVISTA GRSA | 21
artigo
Centenário de Peter Drucker
E
ste é o ano do centenário de Peter Drucker, o
grande pensador da disciplina administração
de empresas, reconhecido e eternizado como “o pai
do management moderno”, e as mais diversas atividades têm marcado a ocasião em todo o mundo.
Drucker viveu muitas mudanças. Compreendeu,
no entanto, que transformações salientam o que é
perene. Em entrevista concedida à HSM Management em 2004, ensinou o que é imutável nas práticas gerenciais. Confira:
Drucker, que viveu durante quase todo o século
» Uma empresa tem de ser gerenciada para ser ex-
XX, era ávido leitor e escritor contumaz. Com prazer,
celente em três mercados: de bens e serviços, de
postos de trabalho e de capital.
deixava sua máquina de escrever para interagir com
alunos e clientes.
Foi um dos pioneiros no tema da responsabilidade social e da liderança ética. Fez, ainda, diferença
para uma nação inteira: ajudou no esforço de reestruturação do Japão após a Segunda Guerra Mundial.
“Visionário” é um dos adjetivos que podemos
usar para descrever esse professor que identificava
tantas tendências, mas se engana quem acredita
que ele não olhava para trás. Suas obras deixam claro seu apreço pela história da humanidade e são
evidências de que o passado muito nos pode ensinar – desde que tenhamos, como ele, capacidade
de fazer analogias e de ver o todo e espírito crítico
para interpretar as mudanças.
» A administração eficaz não deve começar pela
pergunta “O que queremos fazer?”, e sim por “O
que precisa ser feito?”.
» É necessário perguntar-se: “Quais dessas tarefas
prioritárias combinam com o que tenho de melhor e quais eu devo delegar?”.
» Questionamentos que foquem o mercado devem
ser feitos: “Qual é nosso negócio? Pelo que somos
pagos? O que é valor para o cliente? Qual deveria
ser nosso negócio? O que devemos abandonar?”.
» As decisões importantes levam certo tempo para
dar frutos; até lá, não se sabe se estão certas ou
erradas.
» A administração eficaz analisa a fundo o que espe-
sil
a
r
B
o
e
r
b
o
s
r
Um olha
tor,
uisador, consul
asil como pesq
Br
o
e
br
so
ia
nd
guto
I Peter Drucker apre
se sensível e ar
até turista. A es
e
s
iro
ile
as sutilezas.
as
ss
br
no
professor de
cantes eram
ar
m
s,
ra
ltu
cu
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compara resultados com expectativas. Em 90%
das vezes, constatará que os resultados não foram
os pretendidos e reverá a decisão.
» A administração competente só tomará uma decisão quando, entre os executivos, houver acordo
sobre quem será o responsável por levar a decisão
a cabo e quais serão os prazos para isso.
» O pessoal mais capaz deve ser alocado para atender às oportunidades. É preciso, também, indagar:
“Como chegar ao equilíbrio entre fazer as pessoas
progredirem internamente e atrair pessoas diferentes de fora?”.
» É extremamente importante passar o bastão; uma
administração terá fracassado se seu sucessor fracassar.
Fonte:
A Expomanagement São Paulo 2009 foi escolhida, pelo
The Drucker Institute e pela The Drucker School, como
o evento oficial e exclusivo no Brasil para essa comemoração,
nos dias 30 de novembro, 1 e 2 de dezembro.
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