Menu - Mani

COUVERT
pãodaPadocadoManí,lascasdepolvilho,coalhadaseca,
queijodecabracompimenta-rosa,manteiga
R$23
almoço|porpessoa
R$29
jantar|porpessoa
acompanhachipsdejiló
BELISQUETES
Bolinhosdequinoaaocurry
comgeleiadeaipo
R$45
Batata-bolinha
recheadacomgorgonzolaegratinadacomparmesão
R$45
Coca*comtomateesororoca
*coca–pãocatalãodemassafina
R$49
Bombomdegorgonzola
commaçã,aipoenozescaramelizadas
R$54
Bombomdefoiegras
comgoiabadaecapadevinhodoPorto
R$81
Bombomdeguacamole
combiscoitodefubá
R$49
Triodebombons
porçãoindividualdosbombonsdoManí
R$36
Chipsdebatatacomrosbife
emostardaDijon
R$53
Mandiocacomcarne-seca
epódebanana-da-terra
R$49
Batatabrava
comlulaàdorê
R$48
ENTRADAS
Cevichedecaju
R$46
Sopafriadejabuticaba
comlagostimnovapordecachaça,
piclesdecouve-floreamburana
R$50
SaladaMataAtlântica
agrião,rúculaselvagem,mache,azedinha,manga,
pupunha,aipoemaracujáaoazeitedecarvão
R$57
OvodoManí
cozidoa63°Cduranteumahoraemeia
sobreespumadepupunha
R$47
Nhoquedemandioquinhaeararuta
com"dashi"detucupi
R$58
Tutano
compupunha,açaí,espinafreevinagretedemostarda
R$59
CrocantesdoManí
arroznegrocomlula|milhocomabóboraevieira
cocacomtomateesororoca|pédeporcocompancettaecebolacaramelizada
R$53
Lámendepato
comtucupi
R$51
PRATOSPRINCIPAIS
Talharimdepupunha
aomolhodeparmesãoeazeitedetrufasbrancas
R$79
Capellinicommixdecogumelos
aoperfumedelimão-sicilianoeazeitedetrufasbrancas
R$71
Risotodeaspargos
R$83
Falsostortéisdepupunhaeabóbora
commelão,amêndoas,parmesãoemanteigadesálvia
R$78
Arrozdechouriçocomgrão-de-bicoepeixe
cozidoàbaixatemperaturacomazeitedechouriço*
*chouriço–linguiçacompápricadefumada
R$105
Fideuádelula
R$99
Moquecadelagostim
R$106
Atumlevementegrelhado
compurêdeabacate,tabuledequinoaecrocantedemilho
R$98
Peixedodiaàbaixatemperaturanotucupi
combanana-da-terraemigalhasdoManí
R$99
Polvonabrasa
combatata,cebola,tomateconfitado,azeitedeervaseazeitonas
R$99
RosbifeemcrostadeLapsangSouchong
acompanhasaladamornadebatata
R$95
Filé-mignonnabrasa
aomolhodepresuntoibéricocomterrinedebatataesaladaderúcula
R$95
Paletadecordeirocozidaàbaixatemperatura
comtubérculosassadosefarofadecastanha-do-pará
R$97
Bochechadeboi
compurêdetaiobaetutano
R$98
Leitoaassadacomabóbora
acompanhaminicebolascomreduçãodelaranjaemigalhasdoManí
R$98
Porçãodeminilegumesgrelhados
R$42
Consulteogarçomsobremeiaporção
Serácobrado70%dovalordoprato
COZINHARÁPIDA
[servidossomentenoalmoço,deterçaasexta]
PFFilé-mignon*
picadinhodefilé-mignoncommilho-verde,
arrozintegral,farofa,ovoàbaixatemperaturaepurêdeabóbora
R$55
PFPeixe*
peixefrescododia,arrozintegral,purêdetaioba,
banana-da-terraassadaefarofadecastanha
R$57
Peixedodiacomminilegumes
R$56
Fettuccinecomragudeossobuco
efolhasdeagrião
R$66
Pennecomtomate
mussareladebúfala,manjericãoeazeitonaspretas
R$53
Sugestãovegetariana
R$53
SaladaManí
folhasverdes,tomate-cereja,julianadepupunha,lascasdeparmesão,
torradinhasdealhoevinagretedelimão-siciliano
R$45
½SaladaManí
R$35
SOBREMESAS
PudimdequeijodaSerradaCanastra
comdocedeleitecru,sequilhodeararutaesorbetdegoiaba
R$36
Pepino,lichiaeiogurte
arosdepepinofresco,cremedeiogurtecomchocolatebranco,
pérolasdelichiasesorbetdepepinoelichia
R$36
DaLamaaoCaos
docedeberinjeladefumada,coalhadadeleitedecabra,peledelimadaPérsia,gelatinadeflorde
laranjeira,pistachescaramelados,crocantedemassaKneffesorvetedegergelimpreto
R$38
"Açaí"
banana-nanica,gelatinadeguaraná,farofadeaveia,marshmallow
deaçúcarmascavo,raspadinhademorangoesorvetedeaçaí
R$36
"OOvo"
sorvetedegemada,espumadecocoecoquinhoscrocantes
R$36
Espumadechocolate
comsorvetedebananaefarofacrocante
R$34
Mil-folhas"dominó"
comsorvetedeframboesa
R$36
MotelCalifórnia
docedeovos,cremedebaunilha,
morangosfrescos,suspiros,nataeganachedechocolate
R$35
DegustaçãodesorvetesartesanaisdoManí
R$34
Porçãodeminibrigadeiros
R$27
Saladadefrutas
R$30
Frutadodia
R$17