adequação do espaçamento de plantio para o cultivo

1Mazorra L.M., Oliveira JG. 2015. Metabolismo de ácido ascórbico e implicaciones en la
2
respiración y la conservación de la papaya, guayaba, tomate y frutilla. In: Congresso
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Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e
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hortaliças, 001. Anais... Aracaju-SE.
1
2Metabolismo de ácido ascórbico e implicaciones en la respiración y la
3conservación de la papaya, guayaba, tomate y frutilla . Luis Miguel
4Mazorra Morales1; Juradi Goncalves de Oliveira1
51 UENF – Laboratório de Melhoramento Genético Vegetal, Centro de Ciências e
6Tecnologias Agropecuárias, Universidade Estadual do Norte Fluminense, Campos dos
7Goytacazes, RJ, 28013602, Brazil. [email protected]
8RESUMO
9.
10Resumen:
11El ácido ascórbico (AA, vitamina C) es uno de los ácidos orgánicos más abundantes en
12frutos. Este compuesto tiene actividad antioxidante esencial para los humanos. En fru13tos, su biosíntesis ocurre a través de varias etapas que incluyen la transformación de car14bohidratos resultantes de la degradación de la pared celular. El último paso de la biosín15tesis es en mitocondrias siendo catalizado por la enzima L-Galactono-lactona deshidro16genasa (L-GalLDH). En el presente trabajo se presentarán aspectos novedosos relacio17nados con la biosíntesis de AA en las mitocondrias de frutos como la papaya, la guaya18ba, el tomate y la frutilla. Se discutirá cómo la producción de AA interfiere con el flujo
19de electrones mitocondrial. Se conocerán algunas evidencias que sugieren la regulación
20de la síntesis de AA por las vías de oxidación de los sustratos respiratorios en las mito21condrias. Finalmente, se propondrán hipótesis sobre la relevancia de los descubrimien22tos realizados en el diseño de estrategias para aumentar la conservación y la calidad nu23tricional de frutos cosechados.
24PALAVRAS-CHAVE: antioxidantes, mitocôndria, galactono-lactona deshidrogenasa.
25ABSTRACT
26Title: Metabolism of ascorbic acid in fruits and its implications for the
27respiration and conservation of papaya, guava, tomato and strawberry
28Ascorbic acid is one of the most abundant organic acids occurring in fruits. It has
29antioxidant activity, which is essential for humans. In fruit, AA biosynthesis is through
30several steps including the transformation of carbohydrates coming from the cell wall
31degradation. The last step of AA synthesis occurs in mitochondria being catalyzed by
32the enzyme L-Galactone-lactone dehydrogenase (L-GalLDH). This work shows novel
33aspects concerning the mitochondrial AA synthesis in fruits such as papaya, guava,
34tomato and strawberry. How the AA production could interfere with mitochondrial
5Anais 1o Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores
6e hortaliças (CD ROM), Maio de 2015.
7Mazorra L.M., Oliveira JG. 2015. Metabolismo de ácido ascórbico e implicaciones en la
8
respiración y la conservación de la papaya, guayaba, tomate y frutilla. In: Congresso
9
Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e
10
hortaliças, 001. Anais... Aracaju-SE.
35electron flux will be discussed. We will show some evidences suggesting the regulation
36of AA synthesis through pathways of substrate oxidation in mitochondria. Finally, some
37hypothesis about the importance of our discoveries to design strategies that could
38enhance conservation and fruit quality of post-harvested fruits will be proposed.
39
40Keywords: Antioxidants, mitochondria, galactone-lactone dehydrogenase.
11Anais 1o Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores
12e hortaliças (CD ROM), Maio de 2015.