HIPO PLUS

Higienização de Abatedouros
e Frigoríficos de Aves
Centro de Treinamento
ELFEN
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
ÍNDICE
1) SEGURANÇA
2) PRODUTOS PARA O PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO EM ABATEDOUROS
3) EQUIPAMENTOS
4) PROCESSOS
5) DEMAIS PRODUTOS PARA ABATEDOUROS
6) LINHA ELFEN – WYN
7) CONTATO ELFEN
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
SEGURANÇA
• USE óculos de segurança e luvas de borracha.
• SEMPRE coloque os sinalizadores apropriados.
• NUNCA misture os produtos.
• NUNCA use produtos sem rótulos.
• NUNCA PULVERIZE os produtos diretamente sobre os móveis - sempre em um pano sobre uma lixeira.
• AMARRE QUANDO POSSÍVEL os sacos de lixo com uma alça para facilitar sua retirada. incline a lixeira antes de puxar o saco, para não
forçar sua coluna.
• PROTEJA sempre o chão para o caso de possíveis vazamentos. Coloque os sacos de lixo no chão para serem retirados.
• NUNCA use tomadas com defeitos ou com fios danificados.
• NUNCA desconecte a tomada puxando-a pelo fio.
• LAVE bem as mãos após a limpeza.
• LAVE os equipamentos após a higienização.
Em caso de acidentes que envolvam produtos químicos , a assistência médica é necessária, leve o rótulo do produto para o centro
médico.
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
PRODUTOS LINHA WYN - FOOD
HAND SEPT -Sabonete líquido antibacteriano para as mãos,
DNC 100 - Detergente neutro para lavagem de utensílios e pisos em áreas alimentícias,
HIPO PLUS - Sanitizante clorado para botas e utensílios e desinfecção geral,
QUATER PLUS - Desinfetante a base de quaternário de amônia para pisos, bancadas, azulejos e
equipamentos
BIO WASH - Detergente alcalino desengordurante para pisos, paredes, bancadas, azulejos e
equipamentos
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
EQUIPAMENTOS PARA CONTROLE DE DILUIÇÃO
SISTEMAS DE DOSAGEM ELFEN
Elfen DW1 - Dispenser para Sabonetes - dosador de sabonetes
Elfen DF1 - Gerador de espuma
Elfen DH1- Dosador Hidrodinâmico de produtos concentrados
Elfen DH3- Dosador hidrodinâmico com sistema triplo: desengordurante, desinfetante e
enxágue
Materiais Auxiliares e EPI’s
• Óculos de segurança • Lixeiras • Escovas de Limpeza
• Luvas de borracha • Esponjas • Vassouras
• Aventais • Espátulas • Sacos de Lixo para Lixeiras
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
PROCESSOS
ÁREA DE RECEBIMENTO DE AVES
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o sistema de dosagem DH3, aplicar o BioWash (1:80) por toda área.
3. Deixar agir por 10 minutos.
4. Esfregar e enxaguar.
5. Utilizando o sistema de dosagem DH3 , aplicar o Quater Plus (1:400) por toda a área.
Deixar agir. NÃO PRECISA ENXAGUAR.
6. Apenas uma vez por semana, aplicar o Hipo Plus (1:30), através do sistema de
dosagem DH3, deixar agir por 10 minutos e enxaguar.
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
PROCESSOS
CALDEIRA
Diariamente
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o equipamento DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda área. Interior
(paredes, teto, piso e ganchos) e lados externos da caldeira.
3. Esfregar com o auxílio de fibras especiais.
4.·Enxaguar.
5.·Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a caldeira. Interior e exterior. Utilizar sistema de
Diluição DH1 .
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
PROCESSOS
CALDEIRA
Semanalmente
1.·É necessária a total higienização interna da caldeira, para isso, faz-se necessária a
entrada de funcionários dentro da mesma para realização do trabalho.
2.·Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
3. Utilizando o equipamento DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda área. Interior
(paredes, teto, piso e ganchos)
4.·Esfregar com o auxílio de fibras especiais.
5.·Enxaguar.
6. Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a caldeira. Interior Utilizar sistema de Diluição DH1 .
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
PROCESSOS
DEPENADEIRAS
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o equipamento DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda área.
3. Esfregar com o auxílio de fibras especiais.
4.·Enxaguar.
5.·Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a área. Utilizar sistema de Diluição DH1 .
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
PROCESSOS
MESAS, GARRAS ( linha transporte de frangos ), TANQUES DE ÁGUA
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o equipamento DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda área.
3. Esfregar com o auxílio de fibras especiais.
4.·Enxaguar.
5.·Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a área. Utilizar sistema de Diluição DH1 .
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
PROCESSOS
CHUVEIROS
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda área.
3. Esfregar com o auxílio de fibras especiais.
4. Enxaguar.
5. Aplicar o Quater Plus (1:400) por toda área. Utilizar sistema de diluição DH3 .
6. O chuveiro pode apresentar resíduos minerais (ferrugens) devido a deposição de água,
ou seja, fixação de água parada, assim devemos realizar uma limpeza específica com
produtos apropriados para tal.
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PROCESSOS
BANCADAS
Retirada de vísceras, extração de cloaca, inspeção federal, retirada do coração, retirada
do fígado, retirada da moela e tripas, separação manual de frangos, mesa de
embalagem, todas as mesas por onde circularem os frangos)
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o equipamento DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda área.
3. Esfregar com o auxílio de fibras especiais.
4.·Enxaguar.
5.·Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a área. Utilizar sistema de Diluição DH1 .
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
PROCESSOS
RECIPIENTES DE INOX PARA HIGIENIZAÇÃO DAS FACAS
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda área.
3. Esfregar com o auxílio de fibras especiais.
4. Enxaguar.
5. Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a área. Utilizar sistema de diluição DH1.
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
PROCESSOS
EXTRATOR DE CLOACA E DE PULMÃO
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda área.
3. Esfregar com o auxílio de fibras especiais.
4. Enxaguar.
5. Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a área. Utilizar sistema de diluição DH1.
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PROCESSOS
CHILLER (Recipientes para resfriamento de coração, fígado e separador de tripas e moela)
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda área.
3. Esfregar com o auxílio de fibras especiais.
4. Enxaguar.
5. Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a área. Utilizar sistema de diluição DH1.
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PROCESSOS
CORTADOR DE PATAS E TODA LINHA
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda área.
3. Esfregar com o auxílio de fibras especiais.
4. Enxaguar.
5. Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a área. Utilizar sistema de diluição DH1.
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
PROCESSOS
LAVA BOTAS
1. Aplicar solução de DNC 100 (1:80) no reservatório.
3. Esfregar as botas com o auxílio de escovas especiais.
4. Enxaguar.
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PROCESSOS
FACAS, UTENSÍLIOS
1. Limpar com DNC 100 (1:50).
2. Enxaguar.
3. Aplicar o Hipo Plus (1:30) e deixar de molho por 15 minutos. Utilizar sistema de
diluição DH1 .
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PROCESSOS
CAMARAS FRIAS
1. Retirar resíduos sólidos, restos e/ou pedaços de aves.
2. Utilizando o sistema de dosagem DH3, aplicar o BioWash (1:80) por toda área.
3. Deixar agir por 10 minutos.
4. Esfregar e enxaguar.
5. Utilizando o sistema de dosagem DH3 , aplicar o Quater Plus (1:400) por toda a
área. Deixar agir. NÃO PRECISA ENXAGUAR.
6. A cada período de tempo (sugestão de 3 meses), substituir o Desinfetante Quater
Plus (quaternário de amônio) por Big Plus (biguanida polimérica) e Dap Plus (ácido
peracético) para melhor controle microbiológico, mantendo a rotatividade entre
estes três produtos dentro do período definido.
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PROCESSOS
PÉ DE LÚVIO (Sanitização das Botas)
1. Preparar uma solução de Hipo Plus (1:15)
OBS. Antes de aplicar a solução, verificar se as botas estão limpas (usar lava botas) pois
resíduos de matéria orgânica podem alterar o poder desinfetante da solução de Hipo Plus.
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BANHEIROS DA PRODUÇÃO
1. Repor o sabonete Hand Sept nas saboneteiras.
2. Esvaziar as lixeiras sanitárias e inserir sacos novos.
3. Limpar as lixeiras com BioWash (1:80).
4. Varrer o piso.
5. Lavar pisos, paredes, vasos, mictórios e pias com BioWash (1:80).
6. Enxaguar
7. Desinfetar o piso, paredes vasos e mictórios com HipoPlus (1:30)
HIGIENIZAÇÃO DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS DE AVES
Demais produtos e Linhas WYN que podem ser usados em Abatedouros
LINHA LAUNDRY – produtos para lavanderia: Para lavação e desinfecção de uniformes,
aventais, luvas, toucas, etc...
Detergentes Umectantes, Alacalinizantes, Acidulantes, Desinfetantes, Alvejantes e Amaciante.
LINHA INDUSTRIAL
Inox Cleaner e Inox Super Shine
Limpador e Abrilhantador para superfícies e equipamentos em Aço Inoxidável
PRODUTO BIODEGRADÁVEL
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LINHAS DE PRODUTOS ELFEN - WYN
LINHA FOOD – Abatedouros, Frigoríficos, Laticínios, Cozinhas, Indústrias de Alimentos
LINHA FLOOR CARE – Tratamento de Pisos e Manutenção de Pisos para todos os segmentos
LINHA PROFESSIONAL – Limpadores multifuncionais para todos os segmentos
LINHA INDUSTRIAL – Limpadores e Desengraxantes para todo segmento da Indústria
LINHA LAUNDRY – Lavanderias Industriais, Hotelaria e Hospitalar
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