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A RAZÃO
JULHO / 2007
REFLEXÕES
SÁBIAS PALAVRAS
Mais afronta mesura de adulador que bofetada de
inimigo.
Padre Antônio Vieira
A maravilhosa disposição e harmonia do Universo
só pode ter tido origem segundo o plano de um Ser
que tudo sabe e tudo pode. Isto fica sendo a minha última e mais elevada descoberta.
Isaac Newton
Morre lentamente quem não vira a mesa quando está
infeliz com o seu trabalho, quem não arrisca o certo pelo
incerto para ir atrás de um sonho, quem não se permite
pelo menos uma vez na vida fugir dos conselhos sensatos.
Pablo Neruda
Quem diz tudo que sente num livro é um sábio;
quem diz tudo que sente numa máxima é um gênio!
Alcantara de Menezes.
Pensar para acertar; calar para resistir; agir para vencer.
Renato Kehl
Os maiores inimigos declarados não fazem tanto
mal quanto os pequenos e ocultos.
Leoni Kaseff
A verdade não "habita" apenas o "homem interior",
ou antes, não há homem interior, o homem está no
mundo, é no mundo que ele se conhece.
Merleau-Ponty
O adágio grego "conhece-te a ti mesmo" pode ter
sido outrora um luxo; hoje, é uma necessidade.
Franz Alexander
A guerra representa bem o paroxismo da existência
nas sociedades modernas.
Roger Caillois
A grande novidade dos nossos dias consiste no fato
de a história se ter tornado, pela primeira vez, verdadeiramente universal.
Karl Jaspers
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MARIA CO TTAS
O álcool
O Álcool é veneno lento que deforma
e mata.
Dirão, todavia, os rapazes inexperientes, ou os homens fracos de espírito:
“O álcool alegra-nos a vida, faz-nos esquecer as mágoas, abafa-nos os desgostos
etc. etc.”
Infelicidade!... Esse torpor em que ficais após a absorção de copos e copos de
bebidas alcoólicas, que vos tornam ridículos, selvagens, o terror da família ou o alvo
da hilaridade dos maus amigos, nada mais é
do que um veneno para o vosso corpo, uma alucinação
para as vossas almas, que, presas de um grande avassalamento, acabarão totalmente loucas, se não acabardes
antes de uma ponta de uma faca, varado pelas balas de
um revólver ou vítimas de acidentes.
Quanta desgraça não traz o álcool!...
O homem que vive nos bares, tabernas, e cabarés a beber é um inútil, um ser prejudicial, porque fica desvairado
pelo vício; sua casa e sua família são os bares, os botequins,
as tendinhas, as tascas, enfim, todo lugar onde sinta o delírio
do vinho, da aguardente, da cerveja, do chope, etc.
A bebida alcoólica não mata a sede, ao contrário, excita-a. Nenhuma bebida suplanta a nossa água potável.
Porventura, depois de passar uma noite a beber, a intoxicar-se, estará algum homem em condições de bem
cumprir os seus deveres, de produzir alguma coisa de bom no dia seguinte?
É lógico que não! O álcool perturba o
espírito e danifica o organismo. O alcoólatra
não inspira confiança. Termina os seus dias
no hospital, no presídio, ou no suicídio.
Muitos rapazes inexperientes são levados por maus companheiros para beberem
a saúde deste ou aquele, em festas de
aniversário, e outras, aos clubes e cabarés,
a que se acostumam e tomam gosto, e assim pouco a pouco se vão viciando ao
cheiro e sabor do álcool, que mais tarde se tornará para
eles uma necessidade, porém, venenosa e perigosa.
O álcool tem o poder de transformar o homem bom
e educado em verdadeiro monstro.
Quantos homens arruínam os seus negócios, desmoronam os seus lares, enxovalhando a família, prejudicando os filhos, depois que se deixam vencer pelo vício da
bebida alcoólica!
Meus amigos, procurai ser sadios de alma e corpo,
fugi dos beberrões, sede sóbrios e comedidos em todos
os vossos atos. Não crieis dificuldades à vossa vida com
absurdas necessidades, porque, então, sereis eternos escravos do vício.
Do livro Contos Morais
FORNO E FOGÃO
MARIA TERESA GOMES, Secretária da Casa-C
Chefe
Panquecas de
ricota com geléia
Ingredientes
Massa: quatro ovos, uma xícara cheia
de maisena peneirada com uma colher
(chá) de fermento em pó, duas xícaras
de leite, duas xícaras de ricota amassada, três xícaras de açúcar, uma pitada
de sal, uma colher (chá) de casca de
laranja ralada, óleo para pincelar a
frigideira.
Recheio: Geléia de sua preferência
Cobertura: Um pouco de açúcar
peneirado
Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes durante dois minutos, ligando e desligando o aparelho, para
misturar bem. Frite.
Modo de armar:
Coloque o recheio, enrole as panquecas, polvilhe com açúcar e leve
ao forno quente durante uns minutos.
Sirva quente.
Veja alguns pontos importantes
que você deve seguir ao preparar
suas panquecas preferidas:
Pincele com óleo uma frigideira pequena e leve ao fogo moderado, até
esquentar bem.
Despeje pequenas porções da massa
(meia xícara das de café) na frigideira,
balançando rapidamente de todos os
lados até a massa cobrir o fundo.
Deixe no fogo, sem mexer, até as
beiradas da massa se soltarem da
frigideira. Então, vire com cuidado e
frite do outro lado, da mesma maneira.
Retire do fogo, coloque num prato
em banho-maria.
Arroz ao forno
Ingredientes
Molho de frango
Duas colheres de sopa de óleo,
600 g de frango, 200 g de moela de
frango, 200 g de fígado de frango,
uma cebola média picada, um
dente de alho picado, quatro tomates sem pele e sem sementes,
sal, pimenta do reino branca moída
a gosto, meia xícara de chá de
água, quatro cenouras cortadas em
quadradinhos miúdos.
menta e a água.
Baixe o fogo e cozinhe até o
frango ficar bem macio. Retire o
frango e os miúdos. Desfie o frango
e pique os miúdos em pedaços pequenos. Coe o molho e retorne-o à
panela. Coloque a cenoura e cozinhe durante cinco minutos. Junte o
frango desfiado e os miúdos picados, também, na panela e cozinhe
por mais dois minutos.
Retire do fogo e reserve.
Ingredientes e utensílios
Duas colheres de sopa de manteiga, uma cebola média picada,
duas xícaras de arroz lavado e
seco, cinco xícaras de chá de caldo de frango, sal, um refratário de
20cm por 30cm.
Modo de fazer o arroz
Esquente a manteiga, frite a cebola rapidamente e acrescente o
arroz. Dê uma fritada rápida no arroz. Junte o caldo de frango e
salgue. Quando abrir fervura,
abaixe o fogo e deixe cozinhando
até o caldo secar e o arroz ficar
cozido e mole.
Ingredientes para a montagem do
prato
200g de mussarela em fatias,
100g de queijo parmesão ralado,
três ovos cozidos e cortados em
rodelas.
Modo de fazer
Esquente o óleo numa panela,
em fogo médio. Coloque o frango e
a moela, frite até começar a dourar,
junte, então, o fígado, que leva
menos tempo para fritar.
Quando estiver tudo bem dourado, acrescente a cebola, o alho e
frite por mais um minuto.
Junte os tomates, o sal, a pi-
Dra. G ABRIEL A D ’ALMEIDA
GINECOLOGIA - OBSTETRÍCIA
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Modo de montar o prato
Misture o arroz ao molho de
frango. Acrescente metade do parmesão. Coloque metade do arroz
no refratário e cubra-o com a mussarela e os ovos. Coloque a outra
metade do arroz e cubra com o
restante do parmesão. Esquente
previamente o forno em fogo forte,
200º a 220º.
Leve o refratário ao forno e, depois de dez minutos, quando o
queijo da superfície começar a mudar de cor, retire e sirva imediatamente.
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