fisiologia da digestão monogástricos

Programa de Pós-Graduação em
Zootecnia – Produção Animal
FISIOLOGIA DA DIGESTÃO
MONOGÁSTRICOS – AULA 1
Profa. Dra. Cinthia Eyng
FCA/UFGD
OBJETIVOS DA AULA:
• Importância da digestão;
• Estrutura do sistema digestório;
• Anatomia do sistema digestório;
MANUTENÇÃO DA VIDA (metabolismo
intermediário  reações para prover energia,
formação tecidual e síntese de secreções)
NUTRIENTES ESSENCIAIS (açúcares, aminoácidos,
ácidos graxos)
PROCESSOS CORPÓREOS
Introdução
• Alimento: ingerido em um estado apropriado para o
aproveitamento dos nutrientes?
• DIGESTÃO: processo de quebra de nutrientes
complexos em moléculas simples
• ABSORÇÃO: processo de transportar as moléculas
simples através do epitélio intestinal para a
corrente sanguínea
• Assimilação dos nutrientes: digestão + absorção
– Absorção não ocorre se o alimento não for digerido
– Digestão é inútil se os nutrientes digeridos não puderem ser
absorvidos
• Tipos de digestão:
– Mecânica (mastigação ou trituração)
• Aves Moela
– Enzimática (início na boca e término no int. delgado)
• Aves  Papo
– Microbiana (cecos)
ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTÓRIO
• Classificação dos animais  dieta
– Carnívoros: matéria animal
– Herbívoros: matéria vegetal
– Onívoros: matéria animal e vegetal
• Diversidade da dieta  desenvolvimento
diferenciado do sistema digestório
CECO EQUINO  FACILITA A DIGESTÃO (FERMENTAÇÃO MICROBIANA)
CECO CÃO  IMPERCEPTÍVEL
Onívoro
Intestino delgado relativamente longo
Parte expandida do cólon
(A) Cão
(B) Equino
(C) Bovino
1 – estômago
2 – intestino delgado
3 – ceco
4 - cólon
ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTÓRIO
•
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•
•
•
•
•
•
•
Boca
Dentes
Língua
Faringe
Esôfago
Estômago
Intestino Delgado
Intestino Grosso
Órgãos acessórios: glândulas salivares, fígado e
pâncreas
• Classificação do sistema digestório quanto a
fisiologia:
– Monogástricos: estômago simples, não-ruminante 
suíno, cão, gato, equino, coelho, aves.
• Fermentador caudal (pós-gástrico): grande e complexo
intestino grosso adaptado para fermentação
• Grande órgão de fermentação  trânsito retardado  tempo
necessário para fermentação (celulose)
– Ruminante: estômago com multi-compartimentos
(fermentação)  bovino, ovino, caprino, veado
• Retículo, Rúmen, Omaso e Abomaso
Tipos de Sistema Digestório
Estômago simples  digestão enzimática de grande
importância
Tipos de Sistema Digestório
Material alimentar passa rapidamente pelo estômago e pelo int.
delgado, sendo retardado no int. grosso
A passagem relativamente mais rápida pelo int. grosso do equino do
que pelo pré-estômago do bovino torna o equino menos eficiente na
digestão da fibra
Tipos de Sistema Digestório
Material fermentado por microrganismos antes da digestão enzimática
Produto final  ácidos graxos de cadeia curta (produção de glicose no
fígado)
Proteína microbiana  nitrogênio não proteico (uréia)  reciclado
Sistema Digestório das Aves
Sistema Digestório das Aves
Sistema Digestório das Aves
• Características diferenciadas:
– ≠’s afetam mais as funções motoras do que aspectos
de secreção, digestão e absorção.
– Não possuem dentes: moela e bico (quebra mecânica)
– Esôfago: diâmetro mais largo  comida não mastigada
• Glândulas mucosas abundantes
Sistema Digestório das Aves
– Papo (dilatação do esôfago): armazenamento de
alimentos  células produtoras de muco  secreções
digestivas salivares e do proventrículo
• Aves domesticadas  importância secundária
– Estômago glandular:
proteolíticas e muco
pró-ventrículo
(HCl,
enzimas
– Estômago muscular: ventrículo (moela)
– Demarcação jejuno/íleo  Divertículo de Meckel
– Cloaca: comum ao sist. digestório, reprodutivo e urinário
Anatomia do Sistema Digestório
• CAVIDADE ORAL:
– Recebimento do alimento
– Preensão:
• Equinos: lábio superior altamente móvel  grãos em
cochos. Pastejo direcionam os lábios para trás  dentes
incisivos para cortar as gramíneas
• Bovinos: língua (órgão preensor)
• Cães e gatos: líquido  língua  extremidade final é
contraída para formar uma concha.
• Aves: preenche o bico com água e ergue a cabeça 
gravidade
– Mastigação:
• Redução no tamanho das partículas
• Herbívoros  dieta fibrosa  requer mais mastigação
• Aumento da área de superfície do alimento para a degração
química e microbiológica
• Aves  moela
– Saliva (facilitar a deglutição)
– Movimento do alimento para dentro do esôfago (língua)
– Deglutição: inicia-se como uma atividade voluntária e é
seguida por atividade reflexa
Papilas Gustativas
Reconhecimento do sabor das diferentes substâncias
Discriminação  alimento natural  distinção entre
alimentos danosos e adequados
Glândulas Salivares
Glândulas maiores  parótidas, mandibulares e sublinguais
Pequenas glândulas nas mucosas da boca
Glândulas Salivares
• Secreções salivares:
– Serosa: líquido aquoso e claro
– Mucosa: material viscoso e firme (cobertura de proteção
ao longo do trato digestório)
– Mista: serosa + mucosa
• A maior parte das aves possui glândulas salivares
secretoras de muco somente.
• Presença de enzima  amilase (pH neutro)
• Saliva dos ruminantes: manter ambiente fluido e
capacidade tamponante
Estômago - Monogástricos
• Visão externa:
– Cárdia (área de entrada): próxima do esôfago e
continua com o fundo. O fundo é adjacente ao corpo,
que é a maior porção média.
– Corpo: se estende do fundo para o antro pilórico.
– Antro pilórico: parte com constrição do estômago que
se junta ao duodeno via piloro (esfíncter que controla
o esvaziamento gástrico).
Estômago - Ruminantes
• Estômago com multi-câmaras onde ocorre
fermentação (bovinos, ovinos, caprinos, cervídeos)
Estômago
• Divisão interna de acordo com o tipo celular:
– Região esofagiana: área não glandular ao redor da
cárdia.
– Região glandular cárdica: produção de muco
– Região glandular fúndica: secreções gástricas
• Células parietais: produzem HCl e fator intrínseco
• Células mucosas: produzem muco
• Células principais: produzem pepsinogênio, lipase
– Região glandular pilórica: produção de muco, gastrina
(células G) e somatostatina (células D)
Estômago
Movimentos do Estômago
• O estômago é dividido
fisiologicamente distintas:
em
duas
regiões
• Região proximal: na extremidade esofâgica 
armazenar alimento até a entrada no int. delgado
• Região distal: moer e selecionar  quebrando o
alimento em partículas pequenas para serem
submetidas a digestão no int. delgado
Movimentos do Estômago
• Estômago proximal: contrações fracas e contínuas
 parede gástrica moldada  deslocamento do
alimento
– Reflexo muscular: relaxamento adaptativo 
provocado pela entrada de alimento  distensão do
estômago
• Estômago distal: intensa atividade ondas lentas e
frequentes contrações musculares
– Contração piloro  material finamente triturado e
liquefeito passa para o duodeno  maior parte do
material volta para o estômago
Intestino Delgado
• Três seções: duodeno, jejuno e íleo
• Pâncreas intimamente relacionado com o duodeno
• A maior parte da digestão e absorção ocorre no int.
delgado para os animais que não requerem
excessiva fermentação do alimento
• Comprimento varia de acordo com hábito alimentar
Abertura ducto biliar e pancreático
Motilidade Intestino Delgado
• Segmentação
musculares
(vai-e-volta)

contrações
– Início: distensão
• Luz intestinal apresenta segmentos contraídos e segmentos
dilatados. Dentro de poucos segundos, a porção contraída se
relaxa e novas áreas se contraem.
– Quimo movimentado em ambas as direções  novas
distensões e novas contrações
– Digestão e absorção  mistura do quimo e contato com
células epiteliais
Motilidade Intestino Delgado
• Peristaltismo: ondas de contração unidirecionais
 aborais
• Contrações percorrem pequenas distâncias dos
segmentos do intestino e estacionam e novas
contrações ocorrem
• Início: distensão do intestino  reflexos locais 
atividade cranial
• Conteúdo em movimento  propagação do
reflexo  proporciona movimento sentido aboral
(A) Distensão original
(B) Há contração cranial e relaxamento caudal à distensão
(C) Contração e relaxamento seguidos pelo movimento do
conteúdo em direção aboral
(D) Um novo ponto de distensão inicia um novo local de
contração e relaxamento, que continua aboralmente
como uma onda
Modificações da mucosa intestinal  aumento da superfície
interna do órgão, ou seja, na área de digestão e absorção intestinal
Aves não apresentam pregas macroscópicas observadas em mamíferos
como, por exemplom em suínos
Aves  7 dias
Duodeno/Jejuno/Íleo
Mucosa intestinal
• Pregas circulares: aumentam a área da superfície
intestinal
• Vilosidades: recobrem a superfície da mucosa.
Aumentam a área superficial em 10 a 14 vezes,
quando comparada à superfície plana de igual
tamanho
• As vilosidades são recobertas com uma membrana
semelhante à escova conhecida como bordadura
em escova. Microvilosidades.
Mucosa intestinal
• Criptas de Lieberkühn: células indiferenciadas:
– Absortivas, produtoras de muco ou endócrinas
• Renovação das células das vilosidades: migração
de novas células das criptas em direção às
extermidades. Aves diferenciação ao longo dos
vilos.
• Tempo de renovação  discordância na literatura
 maior em animais mais velhos?
Células do Epitélio Intestinal
• Caliciformes (globet): muco  proteção epitélio
intestinal (enzimas digestivas e efeito abrasivo da
dieta) e previne fixação de organismos patógenos
• Enterócitos (células de absorção): digestão final e
transporte transepitelial
• Enteroendócrinas:
hormônios
(gastrina,
colecistocinina, secretina)  regulação dos
processos digestivos
Importantes enzimas digestivas e outras proteínas se
apresentam aderidas as microvilosidades
Intestino Grosso
• Consiste em ceco, cólon e reto
• O desenvolvimento varia de acordo com a dieta
• A fermentação ocorre no int. grosso de todos os
animais  mais disseminado no ceco e no cólon de
animais herbívoros
• Absorver água
• Algumas vitaminas e minerais também são
absorvidos neste segmento
• Armazena material fecal até sua eliminação
Motilidade Intestino Grosso
• Segmentação e peristalse
• Contrações que proporcionam mistura  funções
absortivas e fermentativas
• Movimentos antiperistálticos  preenchimento dos
cecos
Órgãos Acessórios
• Fígado: bile e ácidos biliares
• Células
epiteliais
dos
lóbulos
hepáticos
metabolicamente
ativas
em
síntese,
armazenamento e conversões metabólicas
Órgãos Acessórios
• Pâncreas:
– Função endócrina  produção de hormônios (insulina e
glucagon  essencial para o metabolismo intermediário
dos carboidratos)
– Função exócrina  secreções digestivas (lipase,
colipase)  suco pancreático
• Sempre próximo da primeira parte do duodeno
Órgãos Acessórios
Na próxima aula…
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