RotoCoarse
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RotoCoarse Recuperação de carne de aves de alta qualidade • Grande capacidade • Equilíbrio ideal entre qualidade, rendimento e valor • Durável e robusta • Baixos custos de manutenção RC0423 RotoCoarse, o equilíbrio ideal entre valor, qualidade e rendimento Carne moída de ave de alta qualidade, obtida a partir de carcaças com malha de 3 mm, produzidas com alta capacidade: A RotoCoarse da Marel prova que isto pode ser mais do que um compromisso. Com sua confi ável tecnologia de recuperação rotativa e o controle constante do rendimento, a RotoCoarse oferece o equilíbrio ideal entre valor, qualidade e rendimento. Produtos Usando tecnologia rotativa comprovada, a RotoCoarse transforma resíduos de carne após a desossa em carne moída de alta qualidade com malha de 3 mm. A pressão suave e apenas um ligeiro aumento da temperatura durante o processo mantém baixos os níveis de cálcio e gordura e preserva a estrutura das fibras musculares da carne. A carne da RotoCoarse, portanto tem muitas das características da carne moída de partes nobres. A carne moída pela RotoCoarse constitui a matéria prima perfeita para produtos finais de alta qualidade, como nuggets e hambúrgueres de frango. Tabela de aplicações Frango* quarto posterior (preferível) filés de peito “osso jogador” aves inteiras * (Desde que com no mínimo 50% de carne no osso) ■■ Vantagens do produto −− Carne de alta qualidade obtida de carcaças e moída com malha de 3 mm −− A estrutura das fibras musculares mantém-se praticamente intacta −− Produto comparado à carne moída de peças nobres −− Baixos níveis de cálcio e gordura −− Matéria prima perfeita para produtos finais de alta qualidade. Entrada: dorso superior de frango. Insumos e capacidade A RotoCoarse foi projetada para processar todos os tipos de ossos de aves, incluindo quarto posterior, costelas, pescoço e até aves inteiras. Ela tem capacidade máxima de entrada de 3.400 kg/h. Dependendo do produto que entra, os rendimentos variam de 20% a 70%. Para aumentar ainda mais o rendimento, os resíduos ósseos podem ser processados em um sistema RotoMeat (ver abaixo). 2 Saída: carne moída com textura grossa de 3 mm. Princípio de funcionamento 3 Um caracol conduz o material da entrada (1) diretamente para o filtro (2). O aumento de pressão no interior do filtro é gerado por um limitador regulável. A pressão faz a carne passar pelo filtro (3), enquanto o caracol descarrega os ossos residuais através do limitador (4). O filtro especial, com perfurações de 3 mm, combinado com a baixa pressão, assegura a textura granulada do produto final. 4 1 1 ■■ Vantagens do equipamento −− Limitador regulável para máximo controle do processo −− Leitura da amperagem e do ajuste permite otimizar o controle e o rendimento do processo −− Mínimo aumento de temperatura durante o processamento −− Baixos custos de manutenção −− Baixo nível de ruído (<78 dB) −− Facilidade de montagem e desmontagem −− Rendimento elevado e constante −− Construção robusta para longa vida útil −− Fácil de usar, fácil de limpar. 2 Dê o próximo passo: agregue ainda mais valor! Pode-se agregar ainda maior valor fazendo passar os resíduos da RotoCoarse pela RotoMeat, sistema de aproveitamento de alto rendimento da Marel, produzindo um produto com carne finamente estruturada. Acrescente mais esta etapa ao seu processo de recuperação de carne e você poderá maximizar a qualidade do produto no primeiro estágio e o rendimento no segundo! Entre em contato conosco ou visite a marel.com para mais informações. RotoCoarse & RotoMeat. 3 A Dados técnicos B Comprimento (A) 2.347 mm, 93 polegadas Largura (B) 1.120 mm, 44 polegadas Altura (C) 1.818 mm, 72 polegadas Peso 1.225 kg (2.700 libras) Potência total 30 kW, 40 hp Marel a seu serviço A Marel é a maior fornecedora mundial de soluções para processamento alimentar, com equipamentos, informações e serviços especificamente dirigidos às processadoras envolvidas na recuperação de carne. Trabalhando junto com os clientes, antigos e novos, a Marel ajuda a otimizar os processos de produção e os produtos finais. Com nossa linha completa de equipamentos para recuperação de carne de ave como a DMP45 e as séries RotoCoarse e RotoMeat, podemos ajudá-lo a encontrar a solução que oferece o mais alto valor agregado aos seus produtos. Nossos técnicos e tecnólogos estão mais do que dispostos para demonstrar a qualidade e o desempenho dos nossos equipamentos em um dos nossos centros de demonstrações (DemoCenters). Ainda mais, podemos treinar o seu pessoal, orientar sobre manutenção preventiva e cuidar da assistência técnica e manutenção enquanto o equipamento trabalha na sua fábrica. Além disso, como OEM, somos especialistas no ajuste e sincronismo preciso dos caracóis e filtros. Basta solicitar assistência para os nossos produtos! A Marel está sempre a seu serviço! Detalhes de contato © Marel Industrielaan 63, 5349 AE Oss P.O. Box 292, 5340 AG Oss Países Baixos T: +31 412 669 911 F: +31 412 669 250 E: [email protected] Marel A maior fornecedora global de equipamentos e sistemas avançados para as indústrias de carne vermelha, aves e peixes. Marel, Townsend Further Processing e Stork Poultry Processing – Nossas marcas estão entre as mais respeitadas nas indústrias de processamento de carne vermelha, aves e peixes. Juntas, oferecemos a conveniência de um único fornecedor para atender a todas as necessidades de cada cliente. Para outras informações, visite: www.marel.com Subject to change without notice P111b-Oct12-BRA ■■ C