são paulo - Restaurante Cortés
Transcrição
são paulo - Restaurante Cortés
PA RA COME ÇAR , BEL IS C AR E C OMPAR T IL H AR POR ÇÃ O D E P Ã O , S A L D E C A STANH AS, AZE I T E , R I COTA DE B Ú FAL A 11 EM PA N A D A S (2 unidades): carne, palmito, queijo com cebola e roquefort 22 QUE I J O C OA L H O tostado, servido com fatias de pão, compota de figo e pimenta 20 BU R R ATA C OM T OM AT E , T OR R ADA E SAL ADI NH A 49 POL E N TA C R OC A N T E 18 BATATA B R AVA 22 C HI PS D E BATATA 1/2 po r ção 1 1 18 MO R C IL L A 1/2 po r ção 15 28 LI N GU IÇA T OS C A N A D E R OD A COM CE B OL A 1/2 po r ção 2 4 38 LI N GU IÇA C H IS T OR R A C OM P ÁPR I CA 20 BR USQU E TA D E L E GU ME S C OM MUSSAR E L A DE B Ú FAL A 24 BR USQU E TA D E S A L MÃ O M A R I NADO salmão curado artesanalmente, sour cream, dill e limão siciliano C EV I C H E D E S A L M Ã O temperado com coentro, milho crocante, gengibre e um toque de 28 45 pimenta dedo de moça. Acompanha batata doce grelhada C EV I C H E D E AT U M temperado com molho oriental, limão siciliano, ervilhas crocantes de wassabi e endro dill 45 S AL AD AS S ALAD A C OR T É S mini folhas, tomate, legumes em Juliana, pupunha,atum confit, cebola roxa, azeitonas pretas, ovo caipira, ervilha torta e tiras de pão folha S ALAD A D E T OMAT E S VA R IA D OS E F OL H AS VE R DE S ind ivid ua l 26 fa mília 38 ind ivid ua l 24 fa mília 36 S ALAD A C A P R E S E 36 S ALAD A D E S A L M Ã O cenoura, pepino, erva doce, lâminas de salmão curado, mini folhas verdes, batatas ao murro tostada, tiras de pão folha e sour cream 40 H AM BÚR GUER ES NOSSOS HAMBÚRGUERES SÃO FEITOS ARTESANALMENTE NO RESTAURANTE E PREPARADOS NA PARRILLA C OR T É S B U R GE R preparado com cheddar, cebola caramelizada e tomate 35 C HEE S E B U R GE R OU H A MB Ú R GUE R 34 HAM B U R G S T E A K hambúrguer de 350g servido no prato com cheddar e cebola caramelizada - acompanha chips de batata 52 C HOR IPA N preparado com linguiça toscana de roda e molho chimichurri 28 T O D O S O S H A M B Ú R G U E R E S A C O M P A N H A M C AT C H U P E M A I O N E S E D A C A S A NA BR AS A BI F E D E C H OR IZ O extraído do contra-filé, apresenta gordura na borda externa 67 BI F E A N C H O é o começo do contra-filé, a gordura entremeada deixa carne macia e saborosa 68 TOP S IR L OIN corte magro, também conhecido como bombom da alcatra pequena* 39 65 VAC I O D IA N T E IR O - Sugestão: Acompanhado de molho Provençal corte saboroso e suculento da parte dianteira do vacio 62 AS ADO D E T IR A C OM OS S O 67 símbolo da parrilha argentina e uruguaia, é a costela cortada em tiras finas e com osso PR I ME R IB C OM OS S O 600g 95 é o ancho com osso, um dos mais pedidos nas steak houses americanas TAPA D E L A N C H O - Preparado para compartilhar. 160 pequena* 85 A parte mais macia do ancho. Corte alto, suculento e com pouca gordura. AS ADO C OR T É S - Nosso corte exclusivo, preparado para compartilhar. Alto, suculento e de intensa marmorizacão. Sugerimos no ponto da casa (mal passado). 180 WAGY U 430g 210 bife de chorizo da raça Wagyu - corte suculento que apresenta intensa marmorização C OS TE L IN H A S UÍ N A D E S OS S A D A acompanha molho tostado de maça pequena* 40 74 GAL ET O D E S OS S A D O 54 C AR R É D E C OR D E IR O C OM OSSO 85 A C O M PA N H A C H I M I C H U R R I O U V I N A G R E T E D A C A S A * Para q uem quer com er só um pouquinho. PES C AD OS C EV I C H E D E S A L M Ã O temperado com coentro, milho crocante, gengibre e um toque de pimenta dedo de moça. Acompanha batata doce grelhada C E V I C H E D E AT U M 45 temperado com molho oriental, limão siciliano, ervilhas crocantes de wassabi e endro dill 45 S ALMÃ O N A B R A S A com amêndoas laminadas, ervas e limão siciliano 58 NHOQUE D E BATATA A S S A D A NO CARVÃO com camarão, lula e polvo 72 ATUM atum levemente selado, guarnecido com cogumelos, ervilha torta, mini batata, legumes salteados ao molho de missô doce e mostarda dijon 72 BR AND A D E D E BA C A L H A U acompanha arroz com brócolis e couve salteada 62 AR R OZ D O MA R arroz espanhol Socarrat (levemente tostado) de camarão, lula e polvo 68 AC OM PANH AMENT OS FAR OFA D E B IJ U 1/2 po r ção 11 18 PUR Ê DE MANDI OQUI NH A COM FAR OFA D E OV O 1/2 po r ção 12 20 COGUME L OS 20 POL E NTA CR OCANT E 18 18 CE B OL A E BATATA DOCE 18 BATATA B R AVA 22 AR R OZ COM B R ÓCOL I S 18 BATATA A O M U R R O 16 F E I J ÃO VE R ME L H O COM AR R OZ 18 PUR Ê D E BATATA R Ú S T IC A 18 COUVE E E SPI NAF R E SALT E ADOS 16 28 PAR R I L L ADA DE L E GUME S 39 DU AS FA R O FA S (meia biju e meia ovos) C HI PS D E BATATA PAL MIT O P UP U N H A 1/2 po r ção 11 (toque de azeite trufado) 24 V EGETAR IANOS PAR R I L L A D A D E L E GUM E S legumes variados, assados na brasa: palmito pupunha, cogumelos, cebola, batata doce, pimentão e abobrinha PAS TA com tomatinhos salteados, pesto rústico, mozzarella de búfala, limão siciliano e azeitonas pretas 39 48 2 ª F EIR A L EV E 1 / 2 GA L E T O com saladinha, arroz e feijão ou purê 48 S OBR EMES AS TABL E T Ó N ME N D OC IN O biscoito rústico com doce de leite argentino, para partilhar 22 TOR TA D E C H O C O L AT E B E L GA COM E SPUMA DE CUPUAÇ Ú 22 PAN QU E C A D E D OC E D E L E IT E CO M SORVE T E DE NATA 18 L AR AN J A T OS TA D A C OM ME L LAR ANJ E I R A, T OMI L H O E CR E ME DE Y OGUR T E 15 S OR BE T D E L IMÃ O S IC IL IA N O COM H I B I SCO 15 S ORV E T E D E BA N A N A O U D E NATA COM CAL DA DE AVE L Ã 15 TR OU X IN H A D E GOIA BA D A C OM CR E ME DE QUE I J O B R ANCO 15 DOC E S D A FA Z E N D A D IE T C OM Y OGUR T E 20 ABAC A X I C OM L IM Ã O E H O R T EL Ã 12 F R UTA D O D IA 12 S Ó UM D OC INH O TR Ê S MIN I S O B R E M E S A S 12 C H ÁS C HÁ S D IV E R S OS - C ON S ULT E 6,9 I N F USÃ O N AT U R A L D E C ID R E IRA OU H O R T E L Ã 6,9 C AF ÉS C AF É B R AV O 4,9 C AF É N E S P R E S S O (R ist r et t o, Legge ro, De caffe i n ato) 6, 9 E S PR E S S O C OR T É S (cach aça, licor de ca fé, e sp re sso, ca n e la) 16 D IGES T IV OS POR T O LI C O R E IR A D OS 10 Y E AR S “TAW NY ” 6 0 ML 38 GR A HAM’S F I NE R UB Y 6 0 ML 21 C OINT R E AU 13 L IMONCE L L O 22 BA IL EY S 13 D R A MB UI E 18 P E A CH T R E E 15 43 18 JER EZ PA L O CO R TADO “VOR S” 3 0 AÑ OS 6 0 ML 72 GR APA N O N I NO 28 V I N HO D E S OB R E ME S A H A C HE CL ASSI C L AT E H ARVE ST 6 0 ML 15
Documentos relacionados
rio de janeiro - Restaurante Cortés
temperado com coentro, milho crocante, gengibre e um toque de pimenta dedo de moça. Acompanha batata doce grelhada
Leia mais