FORUM ENOGASTRONOMICO

FORUM ENOGASTRONOMICO
Dia 16 Outubro 2010 | Auditório do Cento de Congressos da Madeira | 9:30 – 18:00
PROGRAMA
9:00 – Recepção aos participantes
9:30 - Sessão de Boas Vindas – Eng. Aníbal Coutinho
FACTORES DETERMINANTES NA ESCOLHA DE UM VINHO
PAINEL I - O PODER DAS CAMPANHAS DE PROMOÇÃO DE UMA MARCA E DE UMA REGIÃO
Coordenador Painel: Aníbal Coutinho – Enólogo e Critico de Vinhos
09:40 – Drª. Conceição Estudante – Secretária Regional do Turismo
10:00 – Eng. Paula Cabaço – Presidente do IVBAM
10:20 – Laura Regueiro - Produtor de vinho – Qtª. da Casa Amarela
10:40 – Coffe Break
PAINEL II – AS DIFERENTES PERSPETIVAS DOS DECISORES DE COMPRAS
Coordenador Painel: Aníbal Coutinho – Enólogo e Critico de vinhos
11:00 – Nélio Ferreira - Sommelier do Reid´s
11:30 – Luís Guimarães - Director F&B Tivoli Madeira
11:45 – Carlos Caires - Gerente do Restaurante “Armazém do Sal”
12:00 – Américo Pereira – Empresa Distribuição “Enomania”
12:15 – Consumidor de vinho
12:30 – Almoço
A MADEIRA E O MAR
PAINEL III - ABORDAGENS GASTRONÓMICAS POR CHEFS
Coordenador Painel: José Silva – Crítico gastronómico e jornalista RTPN
14:00 – Chef Chakall
14:45 – Chef Octávio Freitas
15:30 – Chef Pedro Mendes
16:15 – Coffee Break
16:30 – Chef Sergio Perez (1 estrela Michelin)
17:15 – Chef Xavier Mathieu (2 estrelas Michelin)
18:00 – Conclusões – Eng. Aníbal Coutinho / José Silva
18:30 - Encerramento