Engenharia de Alimentos

Transcrição

ESTADO DE MATO GROSSO
SECRETARIA DE ESTADO DE CIÊNCIAS TECNOLOGIA
UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO
PRÓ-REITORIA DE ADMINISTRAÇÃO
DIRETORIA ADMINISTRATIVA DE REGULAMENTOS E NORMAS
PROCESSO SELETIVO DE PROVAS E TÍTULOS PARA CONTRATAÇÃO
TEMPORÁRIA DE PROFESSOR DA EDUCAÇÃO SUPERIOR
EDITAL N. 019/2010 – UNEMAT
CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE BARRA DO BUGRES
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO, por intermédio do
Departamento de Engenharia de Alimentos, no uso de suas atribuições legais e em
cumprimento das normas previstas no artigo 37, inciso IX, da Constituição Federal, de 5 de
outubro de 1988, Decreto Estadual n. 914 de 27 de novembro de 2007 e Lei Complementar
Estadual n°. 320, de 30 de junho de 2008, torna pública a abertura de inscrições e estabelece
normas relativas à realização de Processo Seletivo destinado a selecionar candidatos visando
atender a necessidade temporária de excepcional interesse público para a contratação de
Professor da Educação Superior para atuarem na Universidade do Estado de Mato Grosso –
UNEMAT, no Campus Universitário de Barra do Bugres.
1. DAS DISPOSIÇÕES PRELIMINARES
1.1. O presente Processo Seletivo será regido por este Edital, seus Anexos e principalmente
pela Instrução Normativa n° 003 - DRN/PRAD, devidamente publicada no site
www.unemat.br.
1.1.1. O (a) candidato (a) não poderá alegar sob hipótese alguma o desconhecimento de
referida Instrução Normativa.
2. DO CRONOGRAMA DO PROCESSO SELETIVO
2.1. Período das inscrições: 17/06/2010 a 23/06/2010.
2.1.1. As inscrições serão realizadas no Departamento de Engenharia de Alimentos, no
horário compreendido entre 08:00 às 11:30 e 13:30 às 17:30 hs.
2.2. Confirmação das inscrições e divulgação do local de realização da Prova Escrita e da
Prova de Desempenho Didático: 23/06/2010.
2.2.1. As provas somente serão realizadas na cidade em que está situada o Campus
Universitário e respectivo Departamento.
Instrução Normativa N. 002/2009 – DRN/PRAD
1
2.3. Aplicação da Prova Escrita e entrega do Curriculum na Plataforma Lattes e dos
documentos comprobatórios de títulos para Avaliação de Títulos: 24/06/1010, às 8h;
2.4. Divulgação do resultado da Prova Escrita: 24/06/2010, a partir das 17h;
2.5. Sorteio do tema para a Prova de Desempenho Didático: 24/06/2010, às 7h45min;
2.6. Realização da Prova de Desempenho Didático: 28/06/2010, a partir das 8h;
2.7. Divulgação do resultado da Prova de Desempenho Didático: 28/06/2010, a partir das 17h;
2.8. Divulgação do resultado da Avaliação de Títulos: 28/06/2010, a partir das 17h;
2.9. Divulgação do resultado dos recursos (Se houver): 30/06/2010
2.10. Resultado Final do Processo seletivo: A partir de 30/06/2010
2.10.1. Referido resultado será afixado no mural do Departamento de Engenharia de
Alimentos.
3. DA ATRIBUIÇÃO E VAGAS
3.1. As atribuições do Professor da Educação Superior Contratado por meio deste Edital são
as voltadas para as atividades de ensino.
3.2. As áreas, com seus requisitos e vagas, estão apresentados na Tabela abaixo:
ÁREA
Engenharia
de
Alimentos I
Engenharia
de
Alimentos
II
DISCIPLINAS
Operações Unitárias I (6º sem)
Operações Unitárias II (7º sem)
Projeto Industrial (9º sem)
Introdução a Engenharia de
Alimentos (1º sem)
Introdução a Biotecnologia de
Alimentos (2º sem)
Processamento de Produtos
Vegetais (5º sem)
Controle de Qualidade e Análise
Sensorial (9º sem)
Monografia – Trabalho de
Graduação I (9º sem)
C/H
REQUISITOS
JORNADA
DE
TRABALHO
Nº DE
VAGAS
Graduação em
Engenharia
Química ou
Engenharia de
Alimentos ou
áreas afins
60
60
60
20 horas
01
Graduação em
Engenharia de
Alimentos ou
áreas afins
20 horas
01
30
45
30
60
45
2
4. DO CONTEÚDO PROGRAMÁTICO PARA A PROVA ESCRITA
4.1. Área Engenharia de Alimentos I
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Primeira Lei da Termodinâmica;
Segunda Lei da Termodinâmica;
Estática dos Fluidos;
Transferência de Quantidade de Movimento em Fluxo Laminar e Turbulento;
Transferência de Calor por Condução em Regime Permanente;
Transferência de Calor por Convecção;
Bombas: curvas características, cavitação, NPSH disponível e requerido.
Separação sólido-líquido: separação por decantação, separação centrífuga e
separação por flotação.
9.
Separação sólido-gás: câmara gravitacional, ciclone e separadores
eletrostáticos.
10. Balanços materiais globais em processos industriais e Balanços de energia
globais em processos industriais;
-
SUGESTÕES BIBLIOGRÁFICAS
ABBOTT, M. M.; VAN NESS, H. C. Termodinâmica. Editora McGraw-Hill Ltda. 1992.
BENNETT, C.O. & MYERS, J.E. Fenômenos de Transporte. Mcgraw Hill, São Paulo,
SP, 1978.
FOUST, A. S. Princípios das Operações Unitárias. 2a. ed., Rio de Janeiro:
Guanabara Dois, 1982.
HIMMELBLAU,D.M. Engenharia Química: Princípios e Cálculos. Prentice-Hall do
Brasil. 1998.
INCROPERA, F. P., DEWITT, D. P. Fundamentos de Transferência de Calor e
Massa. 5a ed., Rio de Janeiro: LTC Editora, 2003.
SHAMES, Irving M. Mecânica dos Fluidos - Princípios básicos. 2ª ed., vol. 1, Edgard
Blucher, São Paulo, SP, 1973.
SHAMES, Irving M. Mecânica dos Fluidos. 3ª ed., vol. 2, Edgard Blucher, São Paulo,
SP, 1962.
SMITH,J.M.;VAN NESS,H.C.;ABBOTT,M.M. Introdução à Termodinâmica da
Engenharia Química. LTC Editora. 2000.
4.2. Área Engenharia de Alimentos II
1. Noções de microbiologia e enzimologia;
2. Noções de fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças;
3. Operações básicas do processamento de alimentos;
4. Métodos de conservação dos alimentos; Uso do Frio
5. Métodos de conservação dos alimentos; Uso do Calor
6. Métodos de conservação dos alimentos; Uso de Aditivos
7. Aspectos práticos do processamento de frutas;
8. Aspectos práticos do processamento de hortaliças;
9. Tecnologia dos produtos fermentados;
10. O papel das Embalagens na conservação de alimentos;
11. Biotecnologia aplicada aos alimentos;
SUGESTÕES BIBLIOGRÁFICAS
CAMARGO, R. Tecnologia dos Produtos Agropecuários – Alimentos. São Paulo: Nobel,
1984.
3
CHITARRA, M.I.; CHITARRA, A.B. Pós-colheita de frutos e hortaliças ; fisiologia e
manuseio. Lavras, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão, 1990.
EVANGELISTA, J. Alimentos: um estudo abrangente. Editora Atheneu. São Paulo, 2003.
EVANGELISTA, J. Tecnologia de Alimentos. 2. Ed. São Paulo: Atheneu, 1992.
FELLOWS, P. Tecnologia del Procesado de los Alimentos: principios y prácticas. 1 ed.
Zaragoza: Acribia, 1994.
GAVA, A. J. Princípios de Tecnologia de Alimentos. São Paulo: Nobel, 1984.
LÜCK, E.; JAGER, M. Conservación química de los alimentos: características, usos,
efectos.2° Edição. Editorial Acribia S.A. Zaragoza (España), 2000
TSCHEUSCHNER, H. D. Fundamentos de tecnología de los alimentos. Editorial Acribia
S.A. Zaragoza (España), 2001
CHEFTEL C. J. CHEFTEL H., Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
Vol. 02. Editora Acribia. Zaragoza. Espanha 1992.
5. DOS TEMAS A SEREM SORTEADOS PARA A PROVA DE DESEMPENHO
DIDÁTICO
5.1. Área Engenharia de Alimentos I
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Primeira Lei da Termodinâmica;
Segunda Lei da Termodinâmica;
Estática dos Fluidos;
Transferência de Quantidade de Movimento em Fluxo Laminar e Turbulento;
Transferência de Calor por Condução em Regime Permanente;
Transferência de Calor por Convecção;
Bombas: curvas características, cavitação, NPSH disponível e requerido.
Separação sólido-líquido: separação por decantação, separação centrífuga e
separação por flotação.
9.
Separação sólido-gás: câmara gravitacional, ciclone e separadores
eletrostáticos.
10. Balanços materiais globais em processos industriais e Balanços de energia
globais em processos industriais;
5.2. Área Engenharia de Alimentos II
1. Noções de microbiologia e enzimologia;
2. Noções de fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças;
3. Operações básicas do processamento de alimentos;
4. Métodos de conservação dos alimentos; Uso do Frio
5. Métodos de conservação dos alimentos; Uso do Calor
6. Métodos de conservação dos alimentos; Uso de Aditivos
7. Aspectos práticos do processamento de frutas;
8. Aspectos práticos do processamento de hortaliças;
9. Tecnologia dos produtos fermentados;
10. O papel das Embalagens na conservação de alimentos;
11. Biotecnologia aplicada aos alimentos;
4
6. DA VIGÊNCIA DA CONTRATAÇÃO
6.1. Os (as) candidatos (as) aprovados (as) no Processo Seletivo formarão cadastro de reserva,
sujeitos a contratação mediante necessidade comprovada pelo Departamento, podendo ter
seus contratos rescindidos ou aditivados mediante comprovação do interesse público.
7. DAS DISPOSIÇÕES FINAIS:
7.1. Fazem parte deste Edital:
a) Anexo I – Modelo de Requerimento de Inscrição
b) Anexo II – Tabela contendo valor da Remuneração
c) Anexo III – Modelo de Requisição para participar da prova didática (quando o candidato
houver sido eliminado na prova escrita)
Barra do Bugres/MT, 16 de junho de 2010.
Prof. Alexandre Gonçalves Porto
Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos
5
Anexo I ao Edital – Requerimento de inscrição
REQUERIMENTO DE INSCRIÇÃO
Pelo presente, solicito inscrição como candidato (a) ao Processo Seletivo N°
019/2010, para contratação temporária de Professor Substituto/Interino na área de
...................................................................................., para atuar junto ao Departamento de
Engenharia de Alimentos, Campus Universitário de Barra do Bugres, da Universidade do
Estado de Mato Grosso - UNEMAT.
Informações Pessoais
Nome completo:______________________________________________________________
Endereço: ______________________________________ Bairro: ______________________
Cidade: _______________________________ UF: ___________ CEP: _________________
RG nº _____________________________________ CPF nº __________________________
Naturalidade: _____________________ Nascimento: _____/_____/______ Idade: ________
Estado Civil: ________________________________________________________________
Formação: ___________________________________________ Ano:___________________
Graduação ( )
Especialização ( )
Mestrado ( )
Doutorado ( )
Informações complementares
Telefone residencial: ( )__________________ Celular: (
) ___________________________
E-mail:_____________________________________________________________________
(Local), _____ /____/_______.
____________________________
Assinatura do Candidato
6
Anexo II ao Edital – Do valor da remuneração
TITULAÇÃO
Graduado
SALÁRIO (referente a 20 horas semanais)
R$ 1.532,09
Mestre
R$ 2.849,69
Doutor
R$ 3.523,80
7
Anexo III ao Edital – Modelo de requisição para participar da prova didática
À Banca Examinadora do Processo Seletivo nº _____
Departamento de ________ Campus de _________
(Nome),
(nacionalidade),
(estado
civil),
residente
e
domiciliado
(a)
____________________, bairro: Cidade ________, portador do RG n° _________ e CPF n°
___________, devidamente inscrito sob o nº ______, no referido Processo Seletivo, vem
respeitosamente Requisitar a participação na Segunda Fase da Avaliação, ou seja, na Prova
Didático, haja vista não concordar com a avaliação obtida na Prova Escrita.
Outrossim, ressalta que apresentará em tempo hábil o Recurso administrativo cabível,
o qual será devidamente fundamentado por motivos de fato e de direito.
(Local), _____ /____/_______.
____________________________
Assinatura do Candidato
8

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