vorweg - Hotel von Euch
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vorweg - Hotel von Euch
AMUSE BOUCHE Baguette, spanisches Olivenöl und Kräuter- Frischkäse dazu Schwarzes Urmeersalz aus Bad Essen (enthält 5% medizinische Kohle – vegan) VORWEG Gelbe Karottensuppe mit Ingwer und Rote Bete Chips 5,50 € „Bullenbrühe“ Rinderbouillon vom Galloway, Gemüse und kleine Kräuterbrät-Ravioli 5,80 € Schaumsuppe von Meeresfrüchten mit gebratener Rotbarbe, Jakobsmuschel und Garnele 9,80 € Rote Bete-Carpaccio mit Roquefort und Walnussdressing 8,50 € Scheiben vom rosa Hirschrücken, Rotkrautsalat und Rapunsel, Cumberlandsauce 11,70 € Stein & Schere Steinbutt und Hummer im Weck-Glas gegart, auf Mangold und Gemüsestreifen 13,90 € Hellbraunes „Ragout fin“ vom Kalbsbäckchen mit Trüffel-Pecorino überbacken, Botchips 8,90 € Carpaccio- Rinderfilet, dünn geklopft Olivenöl, Kapern, gehobelter Trüffel-Pecorino, Rauchsalz und Kräutersalat 12,50 € Informationen zu allen deklarationspflichtigen Zusatzstoffen und Allergenen finden Sie in Form von Fußnoten und in der Legende auf unserer separaten Speisekarte. STEAKS & MEHR Taurus-Weiderind aus Bawinkel aus artgerechter, ökologisch- wertiger Haltung vom Galloway- Rind aus dem Emsland - echtes Freilandvieh Kotelett vom Galloway Weiderind / Bawinkel, Emsland gut gereift, mit kerniger Struktur dazu Steinpilz-Kartoffelstampf, Tomaten-Chilibutter und Karotten-Ingwersalat (Gewicht je nach Schnitt mit Knochenanteil 400 g- 700 g) je 100 g 6,50 € Flank- Steak / USA - Iowa kross gebraten und in Streifen tranchiert auf Plattbohnen, Rosmarin- Kartoffeln 200 g 22,80 €│250 g 26,80 € Rumpsteak - John Stone / Irland trocken gereift, fein marmorierte Struktur mit Steaksalat, Tomaten-Chilibutter und Rosmarin-Kartoffeln 250 g 28,50 €│350 g 39,50 € Rinderfilet- Lady / Argentinien Pinienkernkruste, kleines Gemüse, Burgundersauce, Kräuter-Spaghetti 180 g 22,50 € Iowa-Beef-Burger / USA mit Büffelmozzarella, pikantem Pesto und Süßkartoffel-Fritz 200 g 17,00 € Kalbsschnitzel mit gebutterten Kräutersaitlingen, kleines Gemüse und Kartoffelgratin 17,80 € Burgunderschmorstück auf Gemüsespaghetti, Burgundersauce und Brotknödel 17,50 € Medaillons vom Schweinefilet mit Senf- Zwiebelkruste gebratenem Speck und Plattbohnen, Bratkartoffeln 16,80 € Salzwiesenlammrücken aus dem Eiderland mit geschmackvollem, nussigem Fettsattel, Kräuterjus, umbrische Berglinsen, Couscousbällchen 23,80 € FISCH & MEER Nordische Fischpfanne Kabeljau, Steinbutt, Garnelen, Gemüsestreifen, Dillsauce und Kräuterpolenta 22,80 € Gebratenes Zanderfilet auf Mangold, Safransauce geschmolzene Tomaten, dazu schwarzer Reis 18,80 € Riesengarnelen, mediterranes Ofengemüse zweierlei Bandnudeln 21,80 € Gedünsteter Kabeljau auf Grünkohl mit Bechamel-Senf-Kartoffeln 19,80 € VEGETARISCH & VEGAN Gebackener Ziegenkäse auf warmen Berglinsen, glasierte Kräutertomaten 15,90 € Schwarzer Reis, gebratene Zucchini, gebackene Tomate und Parmesankruste 13,90 € Bandnudeln mit spanischem Olivenöl, gebratenem Gemüse und Parmesan 10,80 € Couscous mit Ofengemüse und gebratenen Kräutersaitlingen Alle Hauptgerichte auch als kleine Portion € -20% 9,80 € KLEIN & LECKER Schnitzeltoast gratiniert, mit gebratenen Zwiebeln, Speck und altem Gouda, Salatbukett 9,80 € SteakFlan Steakstreifen auf Pfannenbrot mit Rucola und Parmesan 13,80 € Bunter, großer Blattsalat mit gebratenen Garnelen, Ziegenkäse und Couscousbällchen 12,80 € Bunte Henne Landbrot mit Leberwurst, Tomaten, Zwiebeln und Spiegeleiern 7,50 € Strammer Max Landbrot und Schinken mit zwei Spiegeleiern 7,80 € NUR FÜR DIE KLEINEN Kleinbürgerteller Kleines Schnitzel mit Pommes frites und Salat 6,80 € Gebackenes Fischfilet und Gemüse im Kartoffelmousse gespickt 6,50 € Zweierlei Bandnudeln mit leichter Tomatensauce und Schinkenstreifen 3,80 € DESSERT, das sie probieren sollten PX on Ice – einfach aber lecker Sherry Pedro Ximenes mit seiner karamelligen, rosinigen Art, serviert in einer Cocktailschale mit einer Kugel Vanilleeis 5,00 € Orangen-Waffel mit Kumquats und Tonkabohneneis 6,80 € Creme Brulée von Lavendelmilch, Eis von pimonteser Haselnüssen und Rotweinbirne 7,50 € Warmer Schokoladenkuchen im Glas, Balsamicokirschen und Turroneis 7,80 € 3 Kugeln Eis - Vanille-, Schokolade und Walnuss mit warmer Minz- Schokoladensauce und Sahne 5,80 € Besonderes zum Digestif Eiswein Cabernet Dorsa 5 cl Malecon Rum 15 Anos aus Panama nach kubanischer Tradition 15 Jahre im Eichenfass gelagert weiche fruchtige Noten mit karamellig, feiner Süße 5,50 € 4 cl 5,10 € Emilio Hidalgo- Sherry Pedro Ximenes edelsüßer Sherry, dessen Farbe an dunkles Mahagoni erinnert. Der konzentrierte Geschmack nach Rosinen ist überwältigend und aromenreich. Purer Nektar. 4,50 € Gansloser- Die Spitze des guten Geschmacks 2 cl Schwarzer Holunderbrand -, Haselnussbrand -, Ingwergeist 7,00 €