Speisekarte EssKultur frisch bio vegan A[...]
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Speisekarte EssKultur frisch bio vegan A[...]
Liebe Gäste, herzlich willkommen im EssKultur Restaurant frisch bio vegan. Seien Sie herzlich eingeladen eine schöne Zeit bei uns zu verbringen! Frisch, bio und vegan. Mit dieser einmaligen Kombination garantieren wir Ihnen eine gleichbleibende und hohe Qualität in Geschmack, Bekömmlichkeit, Frische sowie Präsentation. Bei uns lassen köstliche vegane und Speisen aus verschiedenen Kulturen der Welt das Herz höher schlagen. Ob indisch, thailändisch oder mediterran, unsere Speisen sind stets gekonnt gewürzt, mit viel Aufmerksamkeit zubereitet und kunstvoll angerichtet. Wählen Sie aus unserem vielfältigen Angebot an Vor- & Hauptspeisen, Suppen, Salat und Salatspezialitäten, Antipasti, Sushi bis hin zu Pfannkuchen, verführerischen Desserts, Eiskaffee und Eisbecher. Unsere Gerichte werden frisch zubereitet. Aufgrund dessen kann es schon mal zu einer kleinen Wartezeit kommen. Was die Herkunft und den Anbau der von uns verwendeten Lebensmittel betrifft hegen wir den höchsten Anspruch. Um Ihnen hierüber Transparenz und Gewährleistung zu bieten, unterziehen wir uns seit unserer Gründung 2010 jährlich der strengen Kontrolle zur Bio-Zertifizierung. Zudem setzen wir vorwiegend saisonale Lebensmittel aus der Region ein. Lediglich die mit zwei ** gekennzeichneten Lebensmittel sind aus konventionellen Anbau, da diese derzeit in Bioqualität nicht erhältlich sind. Sollte trotz aller Sorgfalt einmal etwas nicht Ihren Vorstellungen entsprechen, zögern Sie nicht uns anzusprechen. Ihr Wohlergehen liegt uns am Herzen! Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt und guten Appetit! Beachten Sie bitte auch unsere aktuellen Aushänge mit Kulturhäppchen, Termine für unseren „Vegan United“ Stammtisch und Anderes. Für Informationen über in unseren Speisen enthaltene Allergene wenden Sie sich bitte an unsere Servicemitarbeiterin. Ihre Anke Seiff, Karoline Weltken & Team Wir sind Biozertifiziert DE-ÖKO-005 Glutenfreie Speisen sind in der Karte entsprechend gekennzeichnet Suppen/Vorspeisen Tagessuppe finden Sie auf beigefügtem Blatt VEGAN I Glutenfrei klein/150ml mittel /300ml mit Baguette groß /450ml mit Baguette 3,90 5,50 6,90 Japanische Miso Suppe Aus fermentiertem Vollkornreis und Meeresalgen mit Sojasoße & Ingwer Garniert mit Lauchzwiebeln und Räuchertofu VEGAN Dreierlei Sushi von eingelegtem Ingwer und Tempeh & von buntem Gemüse, Tofu und Wasabi. Umhüllt von rotem und weißem Reis umwickelt mit geröstetem Nori-Blatt. Dazu Soyasauce VEGAN I Glutenfrei möglich Tempeh im Schlafrock Tempeh in Blätterteig gebacken begleitet von Mango-Ingwer Chutney VEGAN Räuchertofu im Schlafrock Räuchertofu in Blätterteig gebacken begleitet von Mexican Salsa VEGAN Bengal Snack Papadam** (knusprige Linsenfladen) 2 Stck., Mango-Ingwer-Chutney, Mixed Pickels (süß-sauer eingelegtes Gemüse) VEGAN & Glutenfrei 300ml 4,90 mit Duftreis 5,90 7,90 6,90 6,90 5,90 Antipasti Antipasti Tel Aviv Angebratene Falafelbällchen, frische Tomaten, Oliven, getrocknete Tomaten, Petersilie, Sesamsauce und Baguette VEGAN/Glutenfrei möglich 8,90 ANTIPASTI MIX FOR 2: A la casa Oliven, getrocknete Tomaten, angebratene Falafel-Bällchen, Mixed Pickels, Chorizo (vegan), Nachos & Dip. Dazu Baguette VEGAN /Glutenfrei möglich Tapas Olé Oliven, getrocknete Tomaten und Salatvariation, Tempeh & Räuchertofu in Blätterteig gebacken begleitet von Jalapeno Salsa und Mango-Dip, VEGAN Antipasti zum Selber zusammenstellen VEGAN • Sonnengereifte getrocknete Tomaten mit Baguette • 3 Falafel mit Dip und Baguette • Chorizo (vegan) mit Baguette • Oliven mit Baguette • Mixed Pickels mit Baguette • Nachos & zweierlei Dip Tapas Olé 14,90 15,90 4,20 4,50 4,50 3,80 4,20 3,80 Salatbar Alle Salate und Dressings sind VEGAN Stellen Sie Ihren buntgemischten Salat selber beliebig zusammen aus: Blattsalat, Möhrensalat mit geröstetem Sesam, Mais mit Blütenzaubersalz, Mixed Pickels (süß-sauer eingelegtes Gemüse), Rote Beete Salat mit Galgant & Nelke, Frischer Gurkensalat, Couscous-Salat mit Kichererbsen, Asiasalat mit Weißkohl, Limette & Koreander Salat-Toppings 100g/2,50 Alle Salate und Dressings sind VEGAN Bedienen Sie sich selbst an der Salatbar (100g/2,50 €) und bestellen Sie Ihr Wunsch-Topping dazu (Serviert mit Baguette) Austernpilze aus der Pfanne - frisch und knusprig gebraten mit feiner mediterraner Würze (je nach Verfügbarkeit) Tempeh-Streifen Java - frisch und knusprig gebraten mit feiner indonesischer Würze. Serviert mit Mango-Ingwer-Chutney Ihr Topping kommt direkt aus der Küche die Zubereitungszeit können Sie gerne beim Servicepersonal erfragen 6,90 5,90 Hauptspeisen Channa Masala Dal Special Indischer Curry von Kichererbsen in Tomaten-Kokos-Gewürzsugo mit hauseigenem Masala & frischem Koreander. Serviert mit Mango-Ingwer-Chutney und Papadam** (knuspriger fritierter Linsenfladen). Serviert an Basmati Reis VEGAN & Glutenfrei 13,90 Tom Kha Soi Traditionelles Thai Gericht. Sojageschnetzeltes in Kokosmilch, Lemongras, Ingwer, Galgant, Limette, frischem Koreander und Tomate geschmort. Serviert mit Duftreis. VEGAN Gnocchi alla napoletana Italienische Kartoffelnocken verfeinert mit nativem Olivenöl extra an hauseigener mediterraner Tomaten-Kräuter-Sauce. Serviert mit Cashew-Parmesan. Auf Anfrage mit Spaghetti möglich. 13,90 12,90 Wasabi Wok-Gemüse mit Tofu & Nudeln Frisches Gemüse von Möhre, Brokkoli und Paprika mit gebratenen Nudeln aus dem Wok. Verfeinert mit Frühlingszwiebeln, Sesam, Räuchertofu, Wasabi und Erdnuss-Ingwer-Sauce (optional) VEGAN Bitte erlauben Sie uns hierfür eine etwas längere Zubereitungszeit Indischer Thali Teller mit Channa Masala Dal, Mango-Ingwer-Chutney, Basmati Reis, Papadam** (knuspriger Linsenfladen), Mixed Pickels, Tempeh und Räuchertofu in Blätterteig-Mantel VEGAN 18,90 14,90 Malaysische Wok-Pfanne Möhre, Brokkoli, Paprika, Frühlingszwiebeln und Räuchertofu frisch im Wok angebraten. Serviert mit Erdnuß-Ingwersauce und Duftreis VEGAN & Glutenfrei (ohne Tofu) 16,90 Thai-Teller „Phuket“ mit Tom Kha Soi (traditionelle Thaispeise), Frühlingsrollen, Soyasauce, vegane Krabbenchips, Mixed Pickels (süß-sauer eingelegtes Gemüse). Serviert mit Duftreis VEGAN 14,90 Ofenkartoffeln mit feiner Kräutercreme Kartoffelspalten aus dem Ofen begleitet von einer feinen Kräutercreme und Tomatensalsa VEGAN Unser Tipp: Dazu einen frischen Salat von der Salatbar Indischer Thali Teller 11,90 To m Kha S o i Beilagen & Extras Papadam extra** (knusprige Linsenfladen) 2 Stck. Vegane Krabbenchips extra Baguette extra Brotkörbchen Portion Reis Portion Couscous Chutney extra Dip extra Portion Channa Masala Dal 2,50 2,00 1,00 2,00 1,50 1,50 2,00 1,50 2,50 Ma l a ys is c he Wo k-Pf anne Dessert Alle Desserts sind VEGAN Mango-Ingwer Creme „Indian Delight“ Glutenfrei Mango-Ingwer Creme „Indian Delight“ mit Sojasahnehaube Glutenfrei Mousse au Chocolat Trüffel auf Amarena-Kirschspiegel & Sojasahne Glutenfrei Delicious Duo Mousse au Chocolat Trüffel an Kokos-Ananas Eis (oder eine andere Eissorte Ihrer Wahl) & Sojasahne Glutenfrei Tiramisu Traum In Arabicaespresso getränkte Keksschichten ummantelt von einer himmlischen Creme, gepudert mit feinstem Kakao 4,90 5,90 7,90 9,50 6,90 Tiramisu Traum Espresso Affogato Bourbon Vanille-Eis trifft heißen 100% Arabicaespresso & Sojasahnehaube Glutenfrei (ohne Keks) Dessert Komposition Mousse au Chocolat Trüffel auf Amarena-Kirschspiegel, Himbeersorbet, Mango-Ingwer Creme & Sojasahne Glutenfrei (ohne Waffel) 5,10 10,90 Waffel & Pfannkuchen-Kreationen Alle Waffel und Pfannkuchen sind VEGAN für kleine und große Gäste Waffel Pfannkuchen Mit Zimt & Zucker Zimt & Zucker und Apfelmark Zimt & Zucker und Bourbon Vanille-Eis (oder eine Eissorte Ihrer Wahl) Zimt & Zucker, Apfelmark & Sojasahne Apfelmark Nuß-Nougat Creme Apfelmark & Nuß-Nougat Creme Bourbon Vanille-Eis auf Amarena-Kirschspiegel Chocolate Eis auf Amarena-Kirschspiegel 3,90 4,90 5,90 5,90 4,50 4,60 4,90 6,20 6,20 4,90 5,90 6,90 6,90 5,50 5,60 5,90 7,20 7,20 Eine Kugel Eis Ihrer Wahl & Sojasahne 6,20 7,20 Eis-Kreationen Alle Eis-Becher sind VEGAN und glutenfrei (wenn ohne Waffel) Gemischtes Eis Bourbon Vanille-Eis, Himbeer-Sorbet, Chocolate-Eis 5,90 Gemischtes Eis mit Sahne Bourbon Vanille-Eis, Himbeer-Sorbet, Chocolate-Eis & Sahnehaube 6,90 Schoko Becher 2 Kugeln Chocolate-Eis, 1 Kugel Haselnuss-Eis, Schokosauce, Sahnehaube 7,50 Schwarzwald Becher 2 Kugel Chocolate-Eis, 1 Kugel Bourbon Vanille-Eis, Amarena-Kirschen & Sanehaube Nuss Genuss 1 Kugel Haselnuss-Eis, 1 Kugel Bourbon Vanille-Eis, 1 Kugel Chocolate-Eis, Haselnüsse & Sahnehaube 9,50 7,80 Exotik Becher 2 Kugeln Mango-Sorbet, 1 Kugel Kokos-Eis, Ananas, Mango Sauce, Kokosraspeln & Sahnehaube 9,50 Walnuß Becher 1 Kugel Haselnuss-Eis, 1 Kugel Bourbon Vanilleeis, 1 Kugel Chocolate-Eis, Walnüsse & Sahnehaube 7,80 Chocolate & Nuts 1 Kugel Haselnuss-Eis, 2 Kugeln Chocolate-Eis, Haselnüsse, Schokosauce & Sahnehaube 8,20 Eis-Getränke Alle Eis-Getränke sind VEGAN und glutenfrei (wenn ohne Keks) Eiskaffee (saisonal) 100% Arabicakaffee mit 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis & Sahnehaube Eiskaffee „black & white“ 100% Arabicakaffee mit 1 Kugel Schokoladen- und 1 Kugel Bourbon Vanille-Eis & Sahnehaube Eisschokolade Trinkschokolade mit 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis & Sahnehaube Eisschokolade „black & white“ Trinkschokolade mit 1 Kugel Schokoladen- und 1 Kugel Bourbon Vanille-Eis & Sahnehaube Mango-Lassi Indian Summer Fruchtig-frisch mit Mangofrucht, Bourbon Vanille-Eis und Sahnehaube Tropicana Classic Orangensaft, 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis & Sahnehaube Tropicana Exotik Orangensaft, 2 Kugeln Kokos-Ananas Eis & Sahnehaube Sekt-Sorbet 0,2 Sekt mit Himbeersorbet 5,60 5,60 5,60 5,60 7,20 5,60 5,60 7,90 Exotik Becher Eis-Sorten Alle Eissorten sind VEGAN und glutenfrei (wenn ohne Waffel) je Kugel 2,10 ● Bourbon Vanille von Booja-Booja Rohkostqualität auf Cashewkern-Basis ohne Zucker ● Schokolade von Rodewig auf Soyamilch-Basis - Soyabohnen vom Bodensee (Hofgut Storzeln) ● Haselnuss von Sandros knackfrisch nussig, auf Mandel- und Haselnussmilch-Basis Schoko Becher ● Kokos-Ananas von Helador fruchtig-cremig auf Kokosmilchbasis • fruchtig-frisch auf Fruchtbasis ● ● ● Mango-Sorbet von Rodewig • Himbeer-Sorbet von Rodewig fruchtig-frisch auf Fruchtbasis SommerHits ● Espresso „on the rocks“ 2,40 Espresso trifft auf Eiswürfel ● American Iced Coffee 4,90 Kaffee mit Eiswürfeln und Sahnehaube ● Sekt-Sorbet 0,2 Sekt mit Himbeersorbet 7,90