Pulled Beef / Pork: Regenerationsvorschlag Hier einige

Pulled Beef / Pork:
Das Rohmaterial ist nach Carnosa-Rezeptur gewürzt, geräuchert und nach BBQ-Art 16 Stunden
Niedertemperatur gegart worden.
Wir haben ein salzreduziertes Ausgangsprodukt mit einem köstlichen Aroma, welches in vielen
Varianten zubereitet werden kann.
Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Regenerationsvorschlag
Den gefrorenen 1 kg Sack in 80°C warmes Wasser legen und bei 80°C 30 Minuten ziehen lassen.
Im Steamer bei 90° für 30 Minuten ziehen lassen.
(HACCP: Es muss eine Temperatur von über 68°C erreicht werden.)
Anschliessend den Sack öffnen und in eine Pfanne (GN Schale etc.) geben, die gewünschte BBQ Sauce
(ca. 200 ml) zugeben und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Hier einige Serviervorschläge:
Im Hamburger Bun oder Baguette, Tacos, Tortillas, etc.
BBQ: mit BBQ Sauce , Zwiebeln und Salat
Mexican: Tacos oder Tortillas, Mexican Sauce, Avocados, Sauerrahm, karamellisierten Zwiebeln
Cajun: mit BBQ Sauce und Cole Slaw
Swiss: mit BBQ Sauce und Raclettekäse und Röstzwiebel.
American: BBQ Sauce und Röstzwiebeln und gebratener Speck
Texas: mit BBQ Sauce Tomaten und Chilli
Pizza mit Pulled Pork
Den Varianten sind keine Grenzen gesetzt.
Pulled Beef / Pork:
Le matière premier est assaisonné selon recette Carnosa, fumé et cuit après 16 heures Type de
barbecue basse température.
Nous avons un produit de sortie sel réduit avec un délicieux arôme qui peut être préparé dans de
nombreuses variétés.
Ouvert à tout votre imagination
Proposition de régénération
Le sac de 1 kg congelé dans l'eau chaude à 80 ° C et laisser reposer pendant 30 minutes à 80 ° C
Au Steamer pendant 30 minutes a 90°C
(HACCP: Il est nécessaire d'atteindre une température supérieure à 68 ° C.)
Ensuite, ouvrez le sac et le placer dans une casserole (bac GN etc.), ajouter votre sauce barbecue
préférée (200 ml) et laisser tirer pendant 5 minutes encore ou feu moyen.
Voici quelques suggestions de service:
Dans hamburger bun ou baguette, tacos, tortillas, ect.
BBQ; avec sauce barbecue, oignons et laitue
Mexicain: Tacos ou des tortillas, sauce mexicaine, avocat, crème aigre, oignons caramélisés
Cajun, avec de la sauce barbecue et salade de chou
Swiss; avec de la sauce barbecue, oignons frits et fromage raclette
Américaine: sauce barbecue et oignons frits et du lard a grille
Texas: avec sauce BBQ tomate et avec piment
Pizza avec pulled pork
Pour les variantes ya pas de limites