Peixe ao molho curry verde com arroz basmati

Filé de pescada amarela ao molho de curry verde com arroz basmati
Chef Jeff Colas (Maison do Bomfim - PE)
Ingredientes da pescada amarela
400g de filé de pescada amarela
200ml leite de coco
2 colheres de sopa de curry verde
sal/pimenta
1 colher de sopa de molho de peixe
modo de preparo da pescada amarela
Cortar o filé de peixe em cubos iguais de uns 2,5 cm. Temperar com sal e pimenta branca moída.
Ferver em uma frigideira o leite de coco misturado com a pasta de curry, colocar o peixe e cozinhar até o
ponto desejado. Para finalizar despejar o molho de peixe. Sirva com arroz basmati.
Ingredientes do molho de curry
8 ramos de capim santo
2 dentes de alho
2 pimentas dedo de moça pequenas
2 cebolas pequenas
1 colher de sopa de gengibre ralado
5 cebolinhas
1 maço de coentro médio
10 folhas de manjericão
raspa de 1 limão
suco de 2 limões
4 colheres de sopa de azeite
modo de preparo do molho de curry
Picar todos os ingredientes e triturar no liquidificador junto com o suco dos limões e o azeite até virar uma
pasta bem homogênea.
Para o arroz Basmati seguir as instruções de cozimento da embalagem.