Kürbiskuchen im Tontopf Zutaten für ca. 7 Tontöpfe

Kürbiskuchen im Tontopf
Zutaten für ca. 7 Tontöpfe (Durchmesser: 11 cm)
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400 g Kürbis
360 g Margarine
400 g Zucker
400 g Dinkelmehl
100 g Sojamehl
4 EL Stärke
200 g gemahlene Mandeln
4 TL Backpulver
1 TL Zimt
320 ml Mineralwasser
Margarine & Backpapier für die Tontöpfe
los geht‚s
Damit die Tontöpfe im Backofen nicht platzen, die Tontöpfe für zwei bis drei Stunden
in ein Wasserbad legen. Wasser sollte lauwarm sein. Danach abtrocknen und im
Inneren mit Margarine ausstreichen. Anschließend jeden Tontopf mit Backpapier
auslegen. Es gibt bereits zugeschnittenes Backpapier.
Für den Teig Mehl, Sojamehl, Stärke, gemahlene Mandeln, Backpulver und Zimt gut
miteinander mischen und bei Seite stellen. Als nächstes Kürbis schälen, entkernen
und fein raspeln, dann auch bei Seite stellen. Margarine und den Zucker schaumig
rühren, die Mehl-Mandel-Mischung unterheben und den fein geraspelten
Kürbis dazu geben. Alles mit dem Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren.
Diesen dann gleichmäßig in die Tontöpfe verteilen. Im vorgeheizten Backhofen bei
170 Grad Celsius Umluft zirka 45 bis 50 Minuten backen.
Die abgekühlten Tontöpfe später mit Puderzucker bestreuen. Als HalloweenDeko können aus Kartonage verschiedenen Figuren ausgeschnitten und mit Farbe
entsprechend bemalt werden. Die Gespenster, Kürbisse, Hexe & Co. einfach mit
Heißkleber auf halbierte Holzspieße anbringen und in den Kuchen stecken. Fertig
ist die Halloween-Leckerei.
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