Tortellini-Salat

Tortellini-Salat
Menüart: Salat
Anlass: Silvester, Sommer, Party, Geburtstag
Zubereitungsart: Kalt zubereiten, Kochen
Rezept von Tortenschlumpf
am 14.09.2011
"War super lecker! Ist gut bei
meinen Gästen angekommen.
SAehr für Partys und Silvester
geeignet - auch im Sommer für
drinnen und draußen. Werde
ich öfters machen wenn ich
Besuch bekomme und niocht
weiß was ich machen soll!"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Tortellini, Tomaten, Knoblauch, Weißwein, Zucker, Thymian,
Oregano, Olivenöl, Oliven, Parmesan
Zutaten für 4 Portionen
250 g getrocknetze Tortellini
Salz, weißer Pfeffer
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
5 EL Weißwein-Essig
1 Prise Zucker
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
4 EL Olivenöl extra virgen
75 g schwarze Oliven
75 g geriebener Parmesan
Zitronenpfeffer
2 EL Parmesan zum bestreuen
Zubereitung
1. Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 16 Minuten garen.
Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und in Spalten
schneiden.
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2. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer,
Zucker und Kräutern verrühren. Olivenöl kräftig unterschlagen.
3. Tortellini abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut
abtropfen lassen. Mit Tomaten, Oliven und Käse vermengen.
Vinaigrette darüber gießen und alles gut durchmischen. Zum
Schluß mit Zitronenpfeffer und Parmesan bestreuen.
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