der Gastro-Guide zum - Cafe

IMPRESSUM
VORWORT
HOTSPOTS
Liebe Leser, liebe Freunde, Fans und Follower,
GASTRO-GUIDE / 8. Edition 2016
Schon der Besuch von Europas größter und bedeutendster Messe für die
Hospitality-Branche bietet eine Unmenge an Inspirationen. Doch ein fachlicher
Sightseeing-Trip durch die hiesige Ausgehszene setzt dem Vergnügen des
Profis erst das Sahnehäubchen auf. Wo sonst in Deutschland kann man derart
geballt unternehmerische Macherlust, Kreativität und Können spüren und
erleben? Höchstens in Berlin steppt der Bär genauso ausgelassen.....
zum mittlerweile achten Mal heisst Sie unser kleiner feiner Taschen-Guide im
weltoffenen, schillernden Hamburg willkommen. Der Stadt, die Bewohner und
Kenner als schönste in der Welt feiern – und die in diesem Jahr Gastgeber sein
darf für die 90. (!) Auflage der Internorga.
IN HAMBURG
INFOS
hamburg-hotspots.de (Edition 1–8 im Überblick)
Gratis-App unter „hhhotspots“
im App Store
HERAUSGEBER
S1
cafe-future.net
sodanet.de
PARTNER
Okay, Olympia 2024 ist Geschichte, sehr zum Bedauern von Hotel-Betreibern
und Investoren. Doch auch ohne das sportliche Mega-Spektakel beflügelt
kräftiger Rückenwind unsere Branche. Der Tourismus-Boom hält weiter an, in
der Elbphilharmonie laufen erste Proben und Hamburg, seit Jahren weltweit
eine der wichtigsten Musical-Metropolen hinter NYC und London, mausert sich
zur Kreuzfahrt-Destination ersten Ranges.
REDAKTION
DIE HERAUSGEBER DES GASTRO-GUIDES:
Verantwortlich im Sinne des deutschen Pressegesetzes:
SODA GmbH
Am Bergbaumuseum 43
44791 Bochum
sodanet.de
© Quellenvermerk Karte:
OpenStreetMap contributors (openstreetmap.org)
IN HAMBURG
GASTRO-GUIDE
8. Edition
Entsprechend groß ist die Zahl gastronomischer Newcomer, die in den letzten
zwölf Monaten an den Start gegangen sind und die unsere Hot-Spot-Auswahl
dominieren. 27 Top-Tipps haben wir für Sie herausgepickt, zwecks besserer
Orientierung sortiert in sieben Rubriken: Weide, Fisch und Brötchen, Legerer
Luxus, Schnell und gut, Frisch vor Anker, Bierkultur, Nacht. Als Abrundung
kommen 21 Lieblinge hinzu – Longtime-Favorites, die wir aufgrund ihrer
verlässlichen Klasse ebenfalls bestens empfehlen können.
Nun aber: Nichts wie rein ins pralle Gastro-Leben zwischen Alster und Elbe!
Wir jedenfalls wünschen Ihnen auf Ihren Entdeckungstouren viel Freude
und Genuss.
food-service (dfv Mediengruppe):
Gretel Weiß, Ulrike Vongehr
SODA GmbH: Thomas Bettcher
DEHOGA Trendtour: Büro Christoph Strenger
HOTSPOTS
Gretel Weiß
food-service/dfv
[email protected]
Thomas Bettcher
SODA GmbH
[email protected]
Ulrike Vongehr
food-service Hamburg
[email protected]
20
16
WEIDE
\
MASH STEAK HOUSE
01
Dänen-Premiere. Mit großen Ambitionen und reichlich Selbstbewusstsein startete
die internationale Top-Marke MASH (‚Modern American Steak House‘) im September 2015 ihren deutschen Erstling am Hamburger Hafenrand. Multibrand-Player
Copenhagen Concepts verknüpft vielversprechend das Thema Premiumsteaks
(u.a. Wagyu, Hereford) mit ausgefeilter Beverage-Expertise (innovative Cocktails,
über 1.000 Weine). Geradliniges, elegantes Ambiente von zeitloser Eleganz.
Große Elbstraße 148-150
22767 Hamburg-Altona
Fon +49 (O)40 809 00-81 11
Lunch Mo - So 12 - 15 h
Dinner Mo - So 17:30 - 22 h
Bar Mo - So 12 - 2 h
mashsteak.de
FISCH & BRÖTCHEN
%
FISCHKÖPPE HAMBURG
04
Uptrading des Fischbrötchens. In Meiko Langes stylisch rustikalem Delikatessengeschäft plus Restaurant avanciert der Hamburger Snackklassiker zum feinköstigen Starprodukt. Regionale Hausmannskost wie Labskaus, Backfisch, Matjes mit
Bratkartoffeln in moderner, raffinierter Interpretation, durchweg inhouse hergestellt.
Auch abends gut besucht, dank vielschichtiger Getränkekarte, ‚Fischabendbrot‘
und Events. Eigenes Wein- und Konfitürenlabel. Facelifting eines Familienbetriebes.
LEGERER LUXUS
N
THE TABLE
07
Ein Tisch, drei Sterne. Spektakulärer Coup von Kevin Fehling: First-ClassLivecooking in Wohnzimmer-Atmosphäre am sich durch den Raum schlängelnden
Kirschholz-Tisch. Dessen 20 Plätze bieten vollen Einblick in das Treiben an Töpfen
und Pfannen – die Küche mutiert zur Bühne, die Gäste werden zum Publikum.
Maximale Transparenz der kulinarischen Leistung, nach Vorbildern in New York,
Chicago, Paris. Dafür gab‘s prompt für den Jungstar, wie in Travemünde, drei Sterne.
Stresemannstraße 60
22769 Hamburg-Altona
Fon +49 (O)40 38 02 35 38
Mo - Sa 9 - 20 h
So 9 - 14 h
Fon +49 (O)40 38 02 35 38
fischkoeppe-hamburg.de
Shanghai Allee 15
20457 Hamburg-Hafencity
Fon +49 (O)40 22 86 74 22
Reservierungen Di - Sa
19 h & 20 h
So & Mo Ruhetag
thetable-hamburg.de
© Kevin Fehling
S2
THEO´S HAMBURG
02
Spitzenklasse vom Local Hero. Mit ihrem ausschließlich von außen erreichbaren
Solitär im Grand Elysee Hotel zeigt die Block-Gruppe seit knapp einem Jahr im Prime
Beef Segment Flagge. 65 Plätze in entspannt-kommunikativer Atmosphäre – New
Yorker Upperclass-Steakhäuser standen bei der Konzeptformulierung Pate. Dry Aged
Steaks von Black Angus und Uckermärker Rindern, dazu u.a. Massachussets Lobster,
Caesar Salad und Drinks an der Oyster-Bar. Ein starker Sidestep des Fleischpioniers.
HUMMER PEDERSEN
05
Fangfrisch und fair kalkuliert. Was Gosch den Wenningstedtern auf Sylt, ist
Hummer Pedersen den Hamburger Hafenanwohnern: ein schickes, großzügiges
Seafood-Bistro, untergebracht in einem modernen Glasbau direkt am Wasser. Und ein
absolutes Must go, wenn es um Fisch und Meeresspezialitäten in bezahlbarer HighendQualität geht. Gastronomisches Standbein des gleichnamigen Fisch-Fachgroßhändlers
(Gründungsjahr: 1879). Mittags Reservierung empfohlen, keine Abendöffnung.
Große Elbstraße 152
22767 Hamburg-Altona
Fon +49 (O)40 52 29 93 90
Bistro Mo - Sa 12 - 18 h
So & Feiert. geschlossen
hummer-pedersen.de
Rothenbaumchaussee 10
20148 Hamburg-Rotherbaum
Fon +49 (O)40 41 41 28 55
Di - Sa ab 18 h
theos-hamburg.com
03
SCHWEINSKE OTTENSEN
Im Aufbruch. An 30 Standorten lockt der Fullservice-Klassiker (Start 1983) die
Fleischfans seiner Heimatstadt mit Schnitzeln, Kasslern & Co. zu rekordverdächtig
niedrigen Preisen. Aktuelles Aushängeschild: das just nach Brand neu eröffnete
Schweinske Ottensen. Helle, frische Bodenständigkeit, Fokus auf Regionalität. Auch
die frisch überarbeitete Speisekarte (neu: Burger, Ausbau fleischloser Offerten) geht
spannende neue Wege Richtung Familienrestaurant.
© Thomas Panzau
Ottenser Hauptstr. 1
22765 Hamburg-Ottensen
Fon +49 (O)40 31 18 22 85
Mo - Do 8 - 23 h
Fr 8 - 24 h
Sa 9 - 1 h
So & Feiertags 9 - 23 h
schweinske.de
06
KLEINE HAIE GROSSE FISCHE
Rythm‘n Fish. Charmante, kuschelige Fischbude nahe dem Hans-Albers-Platz.
Kiezbesucher lieben die Fischbrötchen mit verschiedenen Belägen als Grundlage für
nächtliche Pistengänge oder ihr frühmorgendliches Katerfrühstück. Teile des Inventars
stammen aus dem Millerntorstadion. Regelmäßig Live-Gigs auf der angeblich
kleinsten Musikbühne Hamburgs. Lebendig, sympathisch, kulinarisch tadellos – 2015
empfahl die Redaktion des „Feinschmecker“ die Adresse als ‚Fastfood vom Feinsten‘.
Querstrasse 4
20359 Hamburg-St. Pauli
Fon +49 (0)176 10 33 78 47
Mi - Do 18 - 24 h
Fr - Sa 17- 4 h
kleinehaie-grossefische.de
© Christian Schildmacher
HERITAGE IM LE MÉRIDIEN
08
Offen für Walk Ins. Neuer Name, zeitgemäßes Design, umformuliertes Küchenkonzept – das Restaurant in der obersten Etage des Luxushotels Le Méridien präsentiert sich nach äußerst gelungenem Rundum-Relaunch als Top-Adresse auch
und gerade für Hamburgs Gourmets. Mehr Wärme und Cosyness im Ambiente,
die kulinarische Klasse betont sichtbar (Chef‘s Table, Wine-Tasting-Separee, Tisch
mit 21 Käse-Spezialitäten). Französisch inspirierte Karte mit asiatischem Twist.
An der Alster 52-56
20099 Hamburg-St. Georg
Fon +49 (O)40 21 00 10 70
Tägl. ab 18 h
heritage-restaurant.de
PETIT AMOUR
09
Von der Liebe zur großen Kochkunst. Bei namhaften Patrons in aller Welt hat
Boris Kasprik sein Handwerk gelernt. Als Küchenchef im Chezfou war der Stern zum
Greifen nah. Nun legt sich das ehrgeizige Nachwuchstalent im eigenen Restaurant
noch mehr ins Zeug. Baute eine Kneipe im quirligen Ottensen stilsicher um zum dezent vornehmen Speiselokal. Und kredenzt seit Anfang 2015 experimentierfreudige
deutsch-französische Küche (nur Menüs). Eine echte Herzensangelegenheit.
Spritzenplatz 11
22765 Hamburg-Ottensen
Fon +49 (O)40 30 74 65 56
So & Mo Ruhetag, (nur während der Internorga Mo geöff.)
Di, Mi, Fr, Sa 18 - 23 h
Do 12 -14:30 h & 18 - 23 h
petitamour-hh.com
SCHNELL & GUT
F FERNÖSTLICH
DAILY
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Gesund, schnell, frisch. Rappelvoll sind die nunmehr drei lifestyligen Hamburger
Outlets der Fast-Casual-Formel zur Lunchtime – bei der Kernzielgruppe Business
People trifft die Konzeptphilosophie mitten ins Schwarze. Auf der Karte ein
spannungsreicher Cross-Over-Mix von Asien über Italien bis hin zu deutscher und
orientalischer Esskultur. Intelligentes Day-Part-Management. Hoher to-go-Anteil,
expansives Business- und Event-Catering-Standbein. Auch in Berlin (2).
W FRISCH VOR ANKER
RED CHAMBER
13
Traumhaft. Die Familie Chen (Ni Hao/Fine-Dining; Copper House/Chinese Barbeque XXL) gilt in Hamburg als ausgewiesene Top-Könner in Sachen chinesischer
Küche. Ihr dritter Betrieb zelebriert Essen als geselliges Ritual auf erlesenem Niveau:
Fokus auf Menüs bzw. dem ‚Gourmet-Paket‘ mit sechs Köstlichkeiten zum Festpreis.
Großstädtische Eleganz hinter raumhohen Fenstern in Rathausnähe. Der Name spielt
an auf einen Klassiker der chinesischen Literatur (‚Traum der roten Kammer‘).
Stephansplatz 6
20354 Hamburg-Neustadt
Fon +49 (O)40 40 18 85 64
Mo - Fr 7 - 22 h
Sa 9 - 22 h
So 10 - 21 h
daily-company.de
Schauenburgerstraße 49
20095 Hamburg-Altstadt
Fon +49 (O)40 37 50 20 20
Mo - Sa 12 - 24 h
So geschlossen
red-chamber.de
Á
NENI – 25HOURS IM ALTEN HAFENAMT
16
Weltenbummlers Ankerplatz. Anfang März steht als Startdatum für das achte
Haus der Designhotelkette im Kalender, inklusive Dependance des berühmten Restaurants NENI. In Wien und Berlin versammelt Haya Molcho bereits unterschiedlichste
Länderküchen (persisch, russisch, israelisch,.... ) zu einem mitreißenden Clash der
Kulturen. Essen als geselliges, sinnliches Erlebnis ohne Schischi. Absolutes Highlight
in historischem Gebäude, Bar-Konzept von Hamburger Spitzen-Duo (Boilerman).
Osakaallee 12
20457 Hamburg
Geplante Eröffnung:
März 2016 in der Hafencity
© Dreimeta
S3
EDELSATT
11
Halali. In Zeiten forcierter Kritik an Massentierhaltung hat Fleisch wild lebender
Tiere einen Touch von ursprünglich heiler Welt, Naturverbundenheit, AntiStatement. Drei junge Jagdfans setzen in ihrem Imbiss auf das edle Grundprodukt
aus Wald und Flur, verarbeiten es zu Pattys (150g), Currywurst, Salat-Toppings
(z.B. Wildschwein-Bacon). Sechs Burger-Varianten, plus vegetarische und vegane
Alternative. Heimeliger Vintage-Look mit dunklem Holz und Leder.
Mühlenkamp 8
22303 Hamburg-Winterhude
Fon +49 (O)40 69 64 43 06
Mo geschlossen
Di - Sa 12 - 22:30 h
So 14 - 21 h
edelsatt.de
14
GIN YUU
Wellbeing-Versprechen. Vierter Betrieb der panasiatisch-pazifischen FastCasual-Formel von Vapiano-Mitgründer Kent Hahne für weltoffene Menschen mit
hohem kulinarischen Anspruch, aber knappem Zeitbudget. Die Botschaft: “Gin
Nai, GinYuu” - einfach essen, leichter leben. ‚Ginyiis‘ bereiten Salate, Sushi, Suppen, Nudel-, Reisgerichte am Frontcooking-Counter frisch zu. Geplantes Opening
in der HSH-Nordbank-Citypassage: März 2016. Aktuell hohes Expansionstempo.
17
ANDRONACO HAFENCONTOR
Lecker essen im Grande Mercato. Kenner verbinden mit dem Namen Andronaco erlesene Feinkost aus Bella Italia – mit neun Großhandelsstandorten (3x Hamburg) zählt der Retailer bundesweit zu den Größten in diesem Fach. Der jüngste
Betrieb in der Hafencity überrascht seit Juli 2015 mit diversen Gastro-Modulen auf
großzügigen 900 qm: SB-Bistro, Pizzastation, Caffeebar und Gelateria mit eigenem
Eis. Große Foodkompetenz + moderate Preise = super Frequenz.
Gerhart-Hauptmann-Platz 48a
20095 Hamburg-Altstadt
Am Sandtorkai 44
20457 Hamburg-Hafencity
Fon +49 (O)40 76 79 43 90
Mo - Fr 10 - 20 h
Sa - So 11:30 h - 20 h
andronaco.info/standorte/
hamburg-hafencity
Eröffnung: 11. März 2016
ginyuu.de/restaurants/hamburg
© J. Hollweg
12
ALOHACHÈRIE
Vegane Visionäre. Im schicken 50-Plätze-Restaurant sorgt seit November nicht
nur der Verzicht auf tierische Zutaten für ein gutes Gewissen. Auch die To-goAlternative Porzellan (gegen Pfand) punktet beim Publikum. Fusion aus mediterraner und heimischer Küche auf gehobenem Niveau. Delivery (über foodora.de),
Catering und auf Wunsch Bezahlung mit der Internetwährung Bitcoins. Hier frönen
Food-Profis verschiedenster Herkunft einer echten Leidenschaft – ansteckend!
Weidenallee 2a
20357 Hamburg-Eimsbüttel
Fon +49 (O)40 73 05 12 33
Di - Fr 12 - 22 h
Sa 11 - 22 h
So 11 - 21 h
alohacherie.de
15
RAMEN BAR
Schlürfen erlaubt. In Japan sind Eiernudeln in würziger Brühe Alltagskost,
Systeme wie Wagamama / MoschMosch machten Ramen in Europa bekannt. In
Hamburg widmet sich das kleine Souterrainlokal als Vorreiter dem gesunden, leichten Hauptgericht. Und das mit höchster Authentizität: Kochteam und Küchentechnik
zur Eigenherstellung der Ramen-Nudeln stammen aus Japan. Nur beim Schlürfen
entfaltet sich angeblich das volle Geschmackserlebnis. Na dann... itadakimasu!
Eppendorfer Weg 62
20259 Hamburg-Eimsbüttel
Fon +49 (O)40 30 70 37 77
Di - So 18 - 22 h
Mo geschlossen
ramen-bar.de
18
ZUM ALTEN RATHAUS (ZAR)
Geschichtsstunde. Eine Hamburgensie allerersten Ranges haben die Brüder
Kostiuk mit Geld und Geschick zu neuem glanzvollen Leben erweckt. Wo 600
Jahre lang das Rathaus stand und ab 1765 die Patriotische Gesellschaft tagte,
lässt sich seit November stilvoll speisen. Ehrliche, norddeutsche Küche (Aalsuppe,
Labskaus, Bürgermeisterstück vom Ochsen) in beeindruckendem neugotischen
Gewölbe. Bodenständigkeit goes Fine-Dining-Chic – allemal einen Besuch wert.
Börsenbrücke 10
20457 Hamburg-Altstadt
Fon +49 (O)40 36 90 19 33
Mo - Fr 9 - 22 h
Sa & So 8 - 22 h
Bar bis 24 h
zar-hamburg.de
FRISCH VOR ANKER
Á
SOHO CHICKEN
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Hähnchen vom Grill urban style. Trendiges Vintage-Design, ein beliebtes, aber
seit Wienerwald von der Systemwelt vernachlässigtes Kernprodukt – Dirk Blocks
junges, kosmopolitisches Fullservice-Konzept hat gute Chancen auf Erfolg. Flame
Grilled Chicken (spezielle Züchtung!) aus der Showküche, zerteilt vom Chickeneer
in drei Portionsgrößen. Hoch komprimierte Karte, Craft Beer und eigene Limonade
von der Bar. Die Henderl setzen an zu neuen Höhenflügen!
Eppendorfer Weg 204
20251 Hamburg-Hoheluft-Ost
Fon +49 (O)40 52 10 36 90
täglich 11:30 - 23:30 h
soho-chicken.de
BIERKULTUR
U NACHTLEBEN
GALOPPER DES JAHRES
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Alles im Fluss. Der gelernte Hotelfachmann, Ex-Barkeeper und erfahrene Gastronom Gerrit Lerch promotet im Schanzenviertel mit Herzblut seine Vorstellung
von alternativem Biergenuss. Das Angebot befindet sich im permanenten Wechsel:
große Auswahl an kreativen Brauereien aus dem In- und Ausland, diverse Biersorten, zahlreiche Events (z.B. Bier-Release-Partys, Tap-Takeovers). Zwölf Biere vom
Faß, etwa 15 in der Flasche. Zu finden ist das Ganze im Kulturzentrum Haus 73.
(
KLUBHAUS ST. PAULI
25
Starker Kultur-Komplex. Der neue Entertainment-Palast auf dem Kiez beherbergt nicht nur vier Musik-/Tanzclubs (Kukuun, Häkken, Sommersalon sowie
Bahnhof Pauli im Look&Feel eines U-Bahn-Tunnels). Hinzu kommen das Theater
Schmidtchen sowie zwei Bars (u.a. Alte Liebe). Spektakulär: die fünfstöckige
Fassade fungiert über die ganze Höhe als interaktiver Multimedia-Screen für LiveStreams, Nachrichten, Werbeclips. Ein Stück pulsierendes Weltstadt-Feeling.
Schulterblatt 73
20357 Hamburg-Sternschanze
Fon +49 (O)40 43 09 39 75
Mo - Mi 17 h -1 h
Do - Sa 17 h - Open End
So 17 h - 24 h
dreiundsiebzig.de
Spielbudenplatz 21
20359 Hamburg-St. Pauli
Fon +49 (O)40 31 77 88 35
klubhaus-sanktpauli.de
© Oliver Fantitsch
S4
BIEST RESTAURANT
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Nur brave Tiere. Der Name lässt Wildes erwarten – die Realität kommt sehr
salonfähig daher. Kleiner, charmanter Fine-Dining-Neuzugang (40 Plätze) mit
konzentriertem Angebot, vegetarische und vegane Alternativen inklusive. Hinter
der großen Glasfront sitzt man an eng gestellten Zweiertischen, die Atmosphäre ist
freundlich, professionell, angenehm unaufgeregt. Interessante Küche in Top-Qualität
(deutsche, asiatische und mediterrane Einflüsse) zu angemessenen Preisen.
SCHANKWIRTSCHAFT
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Lokal-Mission. Gemütlicher, schnörkelloser Hot Spot der aufstrebenden
Hamburger Craft-Beer-Bewegung nahe Reeperbahn. Beratung über Herkunft,
Brauverfahren, Inhaltsstoffe wird groß geschrieben, um Qualitätsbewusstsein und
Bierkompetenz auch von Otto-Normalbürger zu fördern. Signature-F&B-Offer: das
Hamburger Gedeck (je 0,2l von drei Hamburger Brauereien plus drei Burger Slides; 15 €). Kompakte Speisekarte mit snackigen ‚Bits‘ und reichhaltigeren ‚Bites‘.
Detlev-Bremer-Str. 43
20359 Hamburg-St. Pauli
Fon +49 (O)40 32 08 16 45
Di - Sa ab 17 h
schankwirtschaft.com
Von-der-Tann-Straße 5
20259 Hamburg-Eimsbüttel
Fon +49 (O)40 30 72 54 87
Di - So ab 18 h
Mo Ruhetag
biest-restaurant.de
26
THE CHUG CLUB
Downsizing. Bettina Kupsa, Ex-Bartenderin in der legendären Hamburger Bar
Le Lion, setzt in ihrem bemerkenswerten eigenen Laden auf kleine Größen. ‚Chugs‘
(engl. ‚Probierschluck‘) heisst die Kategorie zwischen Shot und Short-Drink, die
probierfreudige Nightflyer begeistern dürfte. Erst recht bei derart innovativen, hochklassigen Cocktails! Von Birnen-Kümmelschaum bis zum Apfel-Shrub werden die
Zutaten in der Küche selbst hergestellt. Edles, aber zurückhaltendes Ambiente.
Taubenstrasse 13
20359 Hamburg-St. Pauli
Fon +49 (O)40 35 73 51 30
täglich ab 18 h
facebook.com/TheChugClub
© Tim Gerdt
21
GEFUNDENES FRESSEN DLX BBQ
Speisekarten-Rap. In der deutschen Musikszene ist Samy Deluxe seit Jahren
eine Riesen-Nummer. Seit kurzem mischt der HipHopper aus Hamburg auch im
Gastro-Business mit. Im BBQ Deluxe (so der Untertitel) gibt’s wortwörtlich ‚spießbürgerliche‘ Kost: Hühnchen, Lamm und Schwein vom Grill(-spieß), dazu z.B. Clubsandwich und Bratwurstwrap. Provozierendes Anti-Establishment-Projekt, kreativ
umgesetzt – und kulinarisch voll ernst zu nehmen. Wochenends großer Andrang.
Marktstraße 130
20357 Hamburg-St. Pauli
Mo 18 - 22 h
Di - Fr 11:30 - 15 h & 18 - 22 h
Sa 13 - 22 h
gefundenesfressen.hamburg
WALD
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Bier zum Selbst Tanken. Frisch und unpasteurisiert liefert die Pilsener Urquell
Brauerei eine Spezialität namens Tankbier binnen 24 Stunden ins Zentrum
Hamburgs – innovatives Core Product des Kneipennewcomers. Aus Vakuumtanks
unter der Decke fliesst das Pils ohne CO2-Zusatz ins Glas; an einem Tisch sitzen
die Gäste sogar selbst am Zapfhahn. Urig frisches Ambiente in satten Grün- und
Holz-Tönen. Kleines, rustikales Foodangebot (Stullen mit Fäßchenbutter, Suppen).
Großneumarkt 45
20459 Hamburg-Neustadt
Fon +49 (O)40 64 83 76 86
Winter:
Di - Sa ab 18 h - Open End
Sommer:
Di - Sa 12 h - Open End
facebook.com/WaldBarHamburg
27
KLEINES PHI
Streetfood an der Bar. Noch ziemlich grün hinter den Ohren, aber schon so gut
eingespielt wie ein alter Hase empfängt dieser Szene-Newcomer sein Publikum.
Ursprünglich nur gedacht als Ort für gehobene Trinkkultur, wird in der hübschen
Location samt Garten nun auch regelmäßig Trendfood serviert. Donnerstags geht
abends z.B. die peruanische Spezialität Ceviche über den Tresen – klein geschnittener roher, marinierter Fisch. Lässiger, heimeliger Industrie-Charme.
Feldstraße 42
20357 Hamburg-St. Pauli
Di - Do 19 - 1 h
Fr - Sa 19 - 3 h
facebook.com/kleinesphi
LEGENDEN & LIEBLINGE
ALTES MÄDCHEN
28
In den Schanzenhöfen schlägt das Herz der Hamburger Craft-Beer-Bewegung. Braugasthaus der modernen Art: über 60 Bierspezialitäten aus aller Welt, kommunikativer
Hot Spot.
Lagerstraße 28b, 20357 Hamburg-St. Pauli
Mo - Sa ab 12 h / So ab 10 h
Fon + 49 (0)40 800 07 77 50, altes-maedchen.de
HEIMAT IM 25HOURS HAFENCITY
29
Highlight im Trendquartier: Hotel-Restaurant mit umwerfendem Designkonzept rund um
Hafen, Seefahrt, Heimweh. Regionale Küche plus internationale Trendgerichte.
Überseeallee 5, 20457 Hamburg-Hafencity
Täglich 12 - 24 h
Fon + 49 (0)40 257 77 78 40, 25hours-hotels.com
OFF CLUB
30
Tim Mälzer at it‘s best: Soulfood (Off Club) meets kreative Highend Cuisine nach dem
Motto ‚anything goes‘ (Madame X). Professionell - provozierend - der Hammer.
Leverkusenstr. 54, 22761 Hamburg-Altona
Di - Sa ab 18 h, Mittagstisch: Di - Fr 12 - 16 h / So & Mo geschlossen
Fon + 49 (0)40 89 01 93 33, offclub.de
S5
20UP SKYLINE BAR
31
Nirgends in Hamburg kann man seinen Sundowner stilvoller genießen. Coole SkylineBar im 20. Stock der Firstclass-Herberge. Kreative Cocktails, traumhafter Hafenblick.
Im Empire Riverside Hotel, Bernhard-Nocht-Straße 97, 20359 Hamburg-St. Pauli
So - Do 18 - 2 h / Fr - Sa 18 - 3 h
Fon + 49 (0)40 31 11 97 04 70, empire-riverside.de
BLOCK HOUSE / JIM BLOCK
32
Hanseatisch elegante Gasthausbrauerei über 3 Etagen plus Dachterrasse.
Als Solitär Teil der Hamburger Block-Gruppe (u. a. 44 Block House Steakhäuser,
15 im Raum Hamburg)
Bei den St. Pauli Landungsbrücken 3, 20359 Hamburg-St. Pauli
Mo - So 11 - 24 h
Fon + 49 (0)40 44 40 50 00, block-braeu.de
BULLEREI
33
Tim Mälzers erstes Wohnzimmer im historischen Schlachthof, lässig, lebendig, Spitzenklasse. Schnörkellose deutsche Küche, sowohl im Deli als auch im Restaurant.
Lagerstraße 34 b, 20357 Hamburg-St. Pauli
Deli: Mo - So ab 11 h / Restaurant: Mo - Sa ab 18 h / So ab 17 h
Fon + 49 (0)40 33 44 21 10, bullerei.com
CAFE PARIS
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Formidable: quirliges Bistro in ehemaliger Schlachterei mit wunderschöner JugendstilDecke und den Klassikern der Cuisine française. Erspart den Kurztrip an die Seine.
Rathausstraße 4, 20095 Hamburg-Altstadt
Mo - Fr 9 - 23.30 h / Sa - So 9.30 - 23.30 h
Fon + 49 (0)40 32 52 77 77, cafeparis.net
COAST
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Hafencity-Ableger des Hotel-Hot-Spots. Marina-Feeling über 2 Etagen. Oben asiatisch
inspirierte Seafood-Gerichte im healthy style, unten Enoteca mit italienischer Küche.
Großer Grasbrook 14, 20457 Hamburg-Hafencity
Mo - Mi 12 - 17 h , 18 - 23 h / Do - Sa 12 - 17 h, 18 - 24 h / So 12 - 17 h, 18 - 23 h
Fon: + 49 (0)40 30 99 32 30, coast-hamburg.de
CHRISTIANSEN‘S
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Preisgekrönte, unglaublich gut bestückte Bar von Hamburgs Cocktailpapst Uwe
Christiansen. Trotz deutschlandweitem Ruhm angenehm unaufgeregte Atmosphäre.
Pinnasberg 60, 20359 Hamburg-Altona
Mo - Do 20 - 3 h / Fr 20 - 4 h, Sa 20 - 5 h / So geschlossen
Fon + 49 (0)40 317 28 63, christiansens.de
CHA CHA
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Lebendiges Fast-Casual-Format mit viel Potenzial. Authentische Thai Street Kitchen mit
funktionalem Mehrwert unter dem Motto ‚positive eating‘. 3x in Hamburg.
Grosse Bleichen 16, 20354 Hamburg-Neustadt
Mo - Sa 11 h - 22 h, Sonn- & Feiertags geschlossen
Fon + 49 (0)40 822 28 70 80, eatchacha.com
EAST
38
Eine Hospitality-Welt für sich, nach 10 Jahren längst eine Legende. Genial verschachteltes Miteinander von u. a. Hotel, Restaurant, Bars, Terrassen, Lounges, Club Upper East.
Simon-von-Utrecht-Straße 31, 20359 Hamburg-St. Pauli
Yakshi`s Bar: Mo - So ab 8 h
Fon + 49 (0)40 30 99 33, east-hamburg.de
JELLYFISH
39
Puristisch karges Interieur als Kulisse für Top-Kulinarik, kompromisslos konzentriert auf
Fisch und Meerestiere. Absolut auf Augenhöhe mit Hamburgs Sterne-Liga.
Weidenallee 12, 20357 Hamburg-Eimsbüttel
Küchenzeiten: täglich 18 - 22 h / Freitag und Samstag bis 22:30 h
Fon + 49 (0)40 410 54 14, jellyfish-restaurant.de
ELBGOLD
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Pionier und Aushängeschild der Hamburger Kaffeemanufakturen. Espressi, Cortados &
Co; diverse selbstgemachte Snacks. Flaggship-Store in den Schanzenhöfen.
Lagerstraße 34c, 20357 Hamburg-St.Pauli
Mo-Fr 8 - 19 h / Sa 9 -19 h / So: 10 - 18 h, Fon + 49 (0)40 23 51 75 20, elbgold.com
HENSSLER & HENSSLER
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Schlicht ‚the place to be‘ für Sushi-Fans. Keimzelle für das breit gefächerte kulinarische
Tun von TV-Koch Steffen Henssler. Neu: Eventlocation und Kochschule Hensslers Küche.
Große Elbstraße 160, 22767 Hamburg-Altona
Küchenzeiten: Lunch Mo - Sa 12 -15 h / Dinner Mo - Sa 18 - 23 h
Fon + 49 (0)40 38 69 90 00, hensslerhenssler.de / hensslerskueche.de
CLOUDS
Wahrhaft himmlisches Fine-Dining eingangs der Reeperbahn. Noble Cosyness,
atemberaubende Ausblicke, Spitzenküche. Rooftop-Lounge Heaven‘s Nest.
Reeperbahn 1, 20359 Hamburg-Altona
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Mo - Fr 18 h - 23 h / Sa - So 17 h - 23 h / Lunch Mo - Fr 11.30 h - 14 h
Fon + 49 (0)40 30 99 32 80, clouds-hamburg.de
REXRODT
Gesetzte Größe unter Feinschmeckern: Deutsch-französische Küche, serviert in
sehenswertem Jugendstil-Ambiente einer ehemaligen Metzgerei.
Papenhuder Straße 35, 22087 Hamburg-Uhlenhorst
Lunch Mo - Fr 12 - 15 h / Dinner Mo - Sa ab 18.30 h (Küche bis 23 h)
Fon + 49 (0)40 229 71 98, restaurant-rexrodt.de
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VAPIANO
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2002 eröffnete Keimzelle der Erfolgsmarke (rund 150 Stores in 29 Ländern), Pilgerstätte für Fast-Casual-Fans. Frische italienische Küche, kosmopolitisches Ambiente.
Hohe Bleichen 10, 20354 Hamburg-Neustadt
Mo - Sa 11 - 24 h / So 12 - 24 h
Fon + 49 (0)40 35 01 99 75, vapiano.de
TSCHEBULL
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Ein echtes Stück Alpenland an der Waterkant. Hamburgs bester Österreicher Alexander
Tschebull kredenzt Bodenständiges in edler Interpretation.
Mönckebergstraße 7 (Levantehaus), 20095 Hamburg-Altstadt
Mo - Sa 12 - 1 h (Küche bis 22.00 Uhr) Sonn- u. Feiertags geschlossen
Fon + 49 (0)40 32 96 47 96, tschebull.de
BRÜDIGAMS
Szenelokal mit persönlichem Flair dank rund 4.000 (!) Kochbüchern aus Frank
Brüdigams Privatbesitz. Londons Trendviertel Soho lässt grüßen.
Eppendorfer Weg 98, 20259 Hamburg-Eimsbüttel
Mo-Sa 16-24 h / So geschlossen, bruedigams.de
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ZUR SCHLACHTERBÖRSE
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Must go für Steak-Fans, eine echte Kult-Institution gleich neben dem Schlachthof.
Verschiedenste Fleischsorten in 1a-Qualität. Große Portionen, urige Atmosphäre.
Kampstraße 42, 20357 Hamburg-St. Pauli
Mo - Sa 16 - 24 h / So geschlossen
Fon + 49 (0)40 43 65 43, schlachterboerse.de
HERZBLUT
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Kiezkneipe mit Anspruch. Public Livingroom nicht nur für Fans des FC St. Pauli. Das
Design zitiert augenzwinkernd Fußball-, Hafen- und Rotlicht-Motive. Food-Highlights:
Flammkuchen, Tapas.
Reeperbahn 50, 20359 Hamburg-St. Pauli
Mo - Do ab 17 / Fr 17-4 h / Sa 13-4 h / So ab 13 h
Fon + 49 (0)40 33 39 69 33, herzblut-st-pauli.de
JACOBS RESTAURANT
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In wunderbarer Konstanz serviert Thomas Martin lukullische Spitzenleistungen. Und
erhält dafür ebenso konstant zwei Sterne. Eine von Hamburgs allerbesten Adressen.
Im Hotel Louis C. Jacob, Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg-Blankenese
Mi - Fr 19 - 21 h / Sa - So 12 - 14 h & 19 - 21:30 h
Ruhetage: Montag & Dienstag
Fon + 49 (0)40 82 25 54 07, hotel-jakob.de
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