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Planung des voraussichtlichen Kisteninhalts für KW 03
Möhren
Paprika, rot
Bioland
Äpfel
Bioland
Weißkohl
Bioland
Pastinaken
Clementinen
Bioland
Sprossen
Healthy Powerfood
Alle Produkte aus kontrolliert- biologischem Anbau
Brot der Woche der Bäckerei Kaiser: Kraftballastbrot 750g 3,99€
Brot der Woche der Bäckerei Domäne: Mischbrot mit Sonnenblumen 500g 3,25€
Liebe Kunden,
unsere Empfehlung für Januar: Frisches Suppenhuhn unseres
regionalen Biolandhofes Krehbiel. Bestellannahmeschluss ist der
16.01.2013. Die Auslieferung findet vom 28.01.2013 bis 01.02.2013 statt.
Gerne nehmen wir Ihre Bestellung entgegen.
Rezeptvorschau für KW 03
Bandnudeln mit Pastinaken
300g Pastinaken, 200g Weißkohl, 2EL Butter, 70ml weißer Traubensaft, Salz,
Pfeffer, 400g Bandnudeln, 120g Feldsalat, 75g Pistazien, 1 Spritzer
Orangensaft, 2EL Parmesan
Gemüseauflauf mit Pastinaken und Lauch
4 Pastinaken, 2 Stangen Lauch, 4 Möhren, Salz, Pfeffer, 200ml Gemüsebrühe,
150g Crème Fraiche, 2 Eier, 1-2EL grobkörniger Senf, 100g frisch geriebener
Käse
Weißkohl mit Curry
1 Weißkohl, 1 Zwiebel, 2EL Öl, 1EL Currypulver, 1 Dose Tomaten (400g),
1/4l Gemüsebrühe, 100g Erdnusskerne, Salz, Pfeffer, 1EL frische Petersilie
Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup
250g Mehl, 300ml Milch, 1/2Pack.Trockenhefe, 3EL Rohrzucker, 3 Eier,
½TL Zimt, 750g Äpfel, 3EL Zitronensaft, 2EL Öl, 40g gehackte Mandeln,
150g Creme fraîche, 8EL Ahornsirup
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Rezeptvorschläge für 4 Personen
Aufstrich mit Rote Bete und Ricotta
200g Rote Bete, 1/4 Stangen Zimt, 1/4 TL Fenchelsamen, 1/4 Stange Süßholz,
Salz, 1EL Zitronensaft, 40g Walnüsse, 250g Ricotta, 1EL frische Petersilie, Pfeffer
Die Rote Bete waschen, in einen kleinen Topf geben und knapp mit Wasser
bedecken. Zimtstange, Fenchelsamen, Süßholz und 1/2TL Salz zufügen. Alles
zum kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 40 bis 50 Minuten garen. Die Rote Bete
abgießen, schälen, auskühlen lassen, würfeln und mit dem Zitronensaft pürieren.
Die Nüsse in der Pfanne kurz anrösten und nach dem abkühlen klein hacken und
zum Rote Bete Püree geben. Ricotta und fein gehackte Petersilie ebenfalls
hinzugeben und alles nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in
ein Glas abfüllen.
Topinambursalat
500g Topinambur, 1 Möhre, 1 Staudensellerie, 1Apfel, 2 Clementinen, 50g
gehackte Walnüsse, 1 Stängel Dill, 3EL Walnussöl, 2-3EL Zitronensaft, Salz,
Zucker
Topinambur, Möhre, Sellerie, Apfel und Clementinen waschen. Den Apfel vierteln
und entkernen. Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Clementinen
schälen einige Spalten für die Garnitur beiseite legen und den Rest fein würfeln,
ebenso die Möhre. Topinambur und Apfel fein stifteln und alles zusammen in eine
Schüssel geben. Walnüsse zugeben. Dill abzupfen und fein hacken. Mit Öl und
Zitronensaft unter den Salat mengen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Den
Salat auf Schüsseln verteilen. Mit Clementine und Dill garnieren.
Kürbisküchlein
1 Kürbis Hokkaido, 600g Kartoffeln, 1/2 Bund Thymian, 3 Eier, 3EL Mehl, Salz,
Pfeffer, Muskat, Öl
Den Kürbis und die Kartoffeln schälen. Die Blätter vom Thymian abzupfen.
Kartoffeln und Kürbis raspeln, mit Thymian Eiern und Mehl mischen und mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel Küchlein
in die Pfanne setzen. Bei mittlerer Hitze in 4-5 Minuten goldbraun braten.
Herausnehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen
Pilze mit Ei
500g Steinchampignons, 1 Bund Petersilie, 6 Eier, 4EL Sahne, Salz, Pfeffer,
1 Zwiebel, 3EL Butter
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und
fein hacken. Die Eier mit der Sahne, Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen. Die
Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Die Pilze hinzugeben und 8-10
Minuten mitdünsten, bis diese gar sind. Dann die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Ei über die Pilze gießen, stocken lassen und das Omelett sofort servieren.
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