Bäcker-Konditor-Confiseur/ Bäckerin-Konditorin-Confiseurin

Bäcker-Konditor-Confiseur/
Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ
Bäcker-Konditoren-Confiseure und Bäckerinnen-Konditorinnen-Confiseurinnen stellen die
verschiedenartigsten Brote her. Sie backen Gipfeli, Brötchen, Kuchen, Wähen, Snacks und
kleine Vorspeisen. Sie kreieren immer wieder neue Patisserie, Konfekte, Pralinen, Torten,
Cakes und Biscuits.
Die Arbeit von Konditoren und Confiseurinnen umfasst auch Teile der Schokoladenverarbeitung, wie z. B. Osterhasen oder Pralinen. Nicht alles kann dabei von Maschinen ausgeführt
werden. Ausstechen, formen, glasieren, füllen, dressieren, spritzen, giessen, rollen und
kneten wird meist noch von Hand gemacht. Gutes manuelles Geschick ist auch heute noch
gefragt. Bei grösseren Mengen und schweren Arbeiten müssen auch Maschinen bedient
werden können. Das Herstellen von Lebensmitteln verlangt eine genaue Einhaltung der
Rezepturen und der Lebensmittel-Hygieneverordnung. Bäcker-Konditoren-Confiseure und
Bäckerinnen-Konditorinnen-Confiseurinnen entfalten ihre Kreativität während des ganzen
Tages, denn morgens um 6 Uhr wird davon ebenso viel verlangt wie nachmittags um 16 Uhr.
Bei Coop werden in den Grossbäckereien riesige Lebensmittelmengen in modernen Produktionsanlagen verarbeitet. Bäcker-Konditoren-Confiseure und Bäckerinnen-Konditorinnen-Confiseurinnen haben hier die Möglichkeit, ihr Können einzubringen. Dank dem
nationalen Netz von Coop Bäckereien stehen dem Berufsmann/der Berufsfrau vielerlei
Möglichkeiten offen. Gute Fachleute sind auch im
Ausland begehrt.
Berufsmatur
Mit der beruflichen Grundbildung Bäcker-Konditor-Confiseur/Bäckerin-Konditorin-Confiseurin haben die Lernenden die Möglichkeit, die Berufsmatur zu machen. Diese erleichtert
den Zugang zu den Fachhochschulen. Sie garantiert damit eine optimale Verbindung von
Berufspraxis und fundierter Weiterbildung.
Bäcker-Konditor-Confiseur / Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ
Abschluss
Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ)
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Ausbildungsstruktur
• Praxis (berufliche Fertigkeiten): 4 Tage pro Woche
• Berufsfachschule (theoretische Hintergründe): 1 Tag pro Woche
Spezielles
• Coop bietet die Fachrichtung Bäckerei-Konditorei an
• Arbeitsbeginn unterschiedlich, Schichtarbeit
• Einsatz in einer Hausbäckerei einer Coop Verkaufsstelle
Voraussetzungen
• Sekundarschule A (gute Noten), Weiterbildungsschule (WBS) G (gute Noten)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Guter Geschmacks- und Geruchssinn
Sinn für Farben und Formen
Sauberkeit
Flinkes Arbeiten
Gutes manuelles Geschick
Kreativität
Teamfähigkeit
Freude am Umgang mit Maschinen
Gute Gesundheit (belastbarer Rücken, keine Allergien, kein Asthmaleiden)
Weiterbildung
•
•
•
•
•
•
Berufsprüfung Bäcker-Konditor/Bäckerin-Konditorin
Chef Konditor-Confiseur/Konditorin-Confiseurin
Branchenspezialist/-in BA-KO-CO
Dipl. Bäcker-Konditor/Bäckerin-Konditorin
Dipl. Konditor-Confiseur/Konditorin-Confiseurin
Dipl. Techniker/-in HF Lebensmittel
Karrieremöglichkeiten
• Teamleiter/-in
• Leiter/-in Hausbäckerei
• Leiter/-in Konditoreien
Ausbildungsort
Basel
Kontakt
www.coop.ch/grundbildung