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CONVIDADO Por Mariana Collini 04 MONTBLANC GREAT CHARACTERS ANDY WARHOL SPECIAL EDITION MONTBLANC GREAT CHARACTERS ANDY WARHOL SPECIAL EDITION: UMA HOMENAGEM AO GRANDE ARTISTA DA CULTURA POP U m ícone pop durante sua vida e uma lenda cultural hoje, Andy Warhol redefiniu a arte com obras que se tornaram instantaneamente reconhecidos pelo público em todo o mundo. Com suas pinturas provocantes, desenhos, filmes e fotografias, o lendário artista corajosamente desafiou os pressupostos tradicionais do que a arte deve ser quebrando as barreiras entre “arte elevada” e “arte comercial”. Com a edição especial Grandes Personagens Andy Warhol, Montblanc celebra e homenageia a marca que o grande artista imprimiu na arte e na cultura contemporânea com um design que reflete algumas das suas obras mais famosas. A fama de Warhol está intrinsecamente ligada à criação de imagens em série desenhas a partir da cultura popular, incluindo a série “Latas de Sopa Campbell” a partir de 1965. Como um tributo a uma das obras-primas que o levou à fama, a Andy Warhol Special Edition apresenta características de design incomuns na tampa, com quatro imagens de latas de sopa de tomate artisticamente trabalhadas em aço inoxidável, aparecendo em uma formação de 2 por 2 reminiscente de sua abordagem serial. Seu olho magistral para a cor informa o contraste criado entre a resina preciosa azul cobalto do corpo e os estreitos anéis do cone na cor laranja, evocando as ousadas variações de cores da série Latas de Sopa. A tampa e o cone são sutilmente projetados para lembrar a tampa da lata de sopa comum, que ele transformou em arte extraordinária. A visão pessoal de Warhol sobre a arte deu origem a uma abordagem não convencional com que ele procurou eliminar conscientemente qualquer tipo de impressão digital artística, e começou a multiplicar suas imagens com a velocidade de uma máquina. Em homenagem a técnica preferida de Andy Warhol - a serigrafia -, o clipe do instrumento de escrita é moldado como a ferramenta mais importante desta técnica: o rodo. Refletindo seu foco comercial, a Montblanc Andy Warhol Edição Especial celebra a fusão da arte e do consumo na pena artesanal de ouro 585 banhado a ródio, finamente gravada com o símbolo de dólar de série Dollar Sign, ressaltando a preocupação da cultura popular com o consumismo. Em homenagem à Fundação Andy Warhol de Artes Visuais estabelecida em 1987 para apoiar a criação, apresentação e documentação das artes visuais contemporâneas, uma gravura do © / ® / TM AWF aparece ao lado da assinatura de Warhol no anel tampa da edição especial disponível como caneta-tinteiro, rollerball e esferográfica. Simbólica de sua abordagem revolucionária para a arte, uma das citações famosas de Warhol está gravada no alto da tampa: “Art is what you can get away with” (“arte é o que você pode levar consigo”, numa tradução livre). A inspiração para o design da edição limitada a 1928 peças, o ano de nascimento de Andy Warhol, vem do trabalho Flores, de 1964. Quatro motivos florais em cores caracteristicamente vibrantes são apresentados na tampa na formação 2 2. Uma referência aos comentários sobre a mercantilização da arte no trabalho de Warhol, o cone é embelezado com um símbolo deste discurso: o código de barras, enquanto o sinal de dólar adorna a pena de ouro 750 banhada a ródio. O corpo de laca cinza e os acessórios banhados a platina formam um tributo a The Silver Factory em Nova York, lendário estúdio de Warhol, onde as figuras mais influentes das cenas de arte, música e moda iriam convergir. Gravado na tampa, as palavras do artista capturam sua filosofia de transformar as coisas cotidianas da vida moderna em pedaços extraordinários de arte: “Você precisa deixar as pequenas coisas que normalmente o aborrecem, de repente, impressioná-lo”, enquanto outros trechos da filosofia de Warhol são apresentados em uma versão resumida do livro de 1975 The Philosophy of Andy Warhol (From A to B and Back Again) que acompanha a Edição Limitada 1928. Quase 30 anos depois de sua morte, a influência onipotente de Andy Warhol ainda permeia tanto o mundo da arte e como o da cultura popular. Warhol mostrou ao mundo uma nova forma de olhar e continua a ser uma das principais figuras do mundo da arte. Através de artesanato fino e elegante design, a coleção Montblanc Great Characters Andy Warhol imortaliza o gênio e espírito pioneiro do pai da ‘arte pop’. C O N V I D A D O CHANEL CHANEL PR Brazil Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.081 Cj 52 Jardim Paulistano CEP: 01452-001 SP São Paulo Direct line +55 11 26200136 “Behind the scenes” photo captions: G u i t a r “I want to concentrate more seriously on the guitar. When I was little and my dad would play the guitar, all the kids would gather round, so I want to do the same thing!” Makeup No stranger to film shoots, Gisele knows just how to enhance her beauty. She chooses “nude” colours with confidence and applies her own lip liner. “After 20 years in the business, I know what works for me. And yet I never wear makeup during the day!” Her energy-detox juice recipe: kale, cucumber, celery, apple, ginger and lemon. 06 FOR THE FIRST TIME, THE FACE OF CHANEL N°5 OPENS THE DOOR TO HER HOUSE ON THE EAST COAST OF THE UNITED STATES. SHE TELLS US ABOUT HER SPECIAL RAPPORT WITH NATURE AND THE EMOTION OF FRAGRANCE. AN INTIMATE CONVERSATION WITH GISELE BÜNDCHEN O n this rather grey autumn day, Gisele is like a ray of sunshine. With her sensual, gravelly voice, she welcomes us into what she calls her “sanctuary”. A barn on the grounds of her home, nestled amongst the trees, where she goes to recharge her batteries, meditate and strum a few chords on her guitar. “It’s like a cabin in the woods,” she exclaims with a peal of laughter, before explaining more seriously, “beauty is all about being comfortable in your own skin. In this fast-paced world, it’s important to seek the love and peace within you. So you can then spread them around.” Because Gisele Bündchen is generous, constantly looking out for the best interests of others, sharing the “home-made” cakes and treats she brings back from Brazil or Costa Rica, where she has a house set in the lush nature, and where she likes to spend time with her family. To see the many photos of her childhood, her sisters, her parents and her grandparents, you can sense just how important family is to her. “I left them when I was 14, with 50 dollars in my pocket, for a world that was totally foreign to me,” she reminisces. “It was hard at the beginning, my looks didn’t appeal at first, but my family always supported me. My father told me to put my strong character to work, and he was right.” As shown in these soft, touching images, and her sincere and genuine words, emotions are never far removed from Gisele Bündchen. A fulfilled and accomplished woman and mother, she shares through this film “a serenity that comes from within.” A R T E Por Oscar D´Ambrosio Doutorado em educação, Arte e História da Cultura na Universidade Mackenzie, são mestre em Artes Visuais pelo Instituto de Artes da UNESP. Integra a Associação Internacional de Críticos de Arte (AICA) 08 PRIMAZIA DA COR H á pintores que tem na cor a sua manifestação essencial. É justamente na forma de lidar com elas que atingem a expressão mais significativa de sua poética, materializando um universo de relações internas que ultrapassam a necessidade de desenvolver um tema específico. A artista plástica Heloisa Zanaga apresenta em sua obra esse raciocínio. O que mais impressiona é como dá a cada elaboração um impacto gráfico que mostra uma personalidade na forma de oferecer ao observador a sua relação como universo das tintas. Um criador para merecer esse nome precisa ter uma qualidade fundamental, o mistério. De fato, as obras que mais se destacam Heloisa são justamente aquelas em que são instaurados ambientes paralelos ao nosso, seja pela presença de tonalidades fortes ou pela construção de atmosferas questionadas . As perguntas que surgem na concepção da artista não se limitam aos personagens que entram em cena , mas a circunstância como cada imagem se desenvolve á frente do observador. Existe uma espécie de alfabeto muito peculiar em que não cabem simplistas juízos de valor, mas uma discussão estética. A grande contribuição de um trabalho como o de Heloisa Zanaga está na proposi- ção de desenvolvimento de um universo que se basta a si mesmo, sem precisar de uma conexão óbvia com o mundo que consideramos real. Suas pinturas rementem a outra dimensão onde a cor tem a primazia e a indagação reina. N OTA S Por Alice Ferraz Viviane Motta [email protected] Bruna Cruz bruna@ferrazmoda. com 11 3897-9666 10 , Dudalina inaugura em Manaus Conhecida por sua excelência em camisas, a Dudalina inaugura dia 12 de dezembro mais uma loja. O local escolhido foi o Shopping Ponta Negra em Manaus. Com conceito Double, que mistura peças femininas e masculinas, a nova loja terá 63 m². Com variedade de produtos e modelagens, a loja receberá também a coleção de alto-verão inspirado no vilarejo de Trancoso, no litoral baiano. Com mais de 60 anos no mercado, a Dudalina se adapta aos desejos e necessidades do consumidor. Hoje, a marca já conta com 102 lojas entre franquias e lojas próprias. E D I TO R I A L Por Mauricio F marques 12 NINE 50 Boa noite meus queridos leitores, provavelmente estas são as ultimas linhas que escrevo este ano. Chegamos a 40.000 leitores em nossa página, no facebook. Isso sem comprar uma curtida se quer, considero um bom feito. Eu sei o que vão dizer que foi um ano difícil, uma crise sem precedentes, uma roubalheira sem tamanho e o governo nos processando por uns impostos atrasados. Do outro lado membros do mesmo governo vivendo de propinas do mesmo dinheiro de impostos que pagamos. Na síntese seria como se alimentássemos este circuito de ladrões que nos roubam. Imagine que quando uma mãe perde um filho na fila de um hospital que não tem recursos, por de traz deste ato ou assassinato esta um corrupto que roubou a verba para atender este povo singular no seu sofrimento. Vamos parar de falar de coisas não boas e nos concentrar em uma eleição, lembrar que voto é coisa séria e que o nosso destino depende de nossas escolhas. Falando em escolhas, obrigado por escolher ler a Nine, aqui você tem leitura sobre bom comportamento, moda, gastronomia e mulheres que fazem a diferença. Boa leitura e um feliz 2016 sem corrupção. Mauricio Faria Marques Sumário 04 - CONVIDADO 08 - ARTE EXPEDIENTE 10 - NOTAS 16 - PASSARELA 36 - CAPA 44 - COMPORTAMENTO 68 - GASTRONOMIA 16 - PASSARELA Pa i x ã o p e l o e x c l u s i v o - N i n e 5 0 A marca Nine nasceu de uma conversa entre amigos. Em primeiro veio o slogan “Paixão pelo exclusivo” depois os mesmos começaram a conjecturar qual a marca para acompanhar o slogan, logo caíram nos números unitários, os números acima de dez já formavam uma dupla e deixavam de ser exclusivos. Entre os números exclusivos o número 9 é o maior e assim nasceu a marca Nine. E x p e d i e n t e Diretore (Sócio Fundador) Jornalista Mauricio F. Marques [email protected] Consultor Celso Fujita Marketing Pâmela Linhatti Jornalista Alexandre Pittoli MTB Nº 42.793 Diretor de imagem Cristiano Canuto Comercial [email protected] REVISTA NINE REVISTA NINE Assistentes Donizete Anastácio Consultor jurídico Carlos Renato Rodrigues Sanches Revisão Redação Nine Circulação Digital Celular/ tabet baixar link www.revistanine.com.br Distribuição Link Mailing fechado Editora e Publicação Editora Linhatti Publicidade LTDA. CNPJ 09.626.962/0001-25. Escritório Lençóis Paulista SP Tel. (14) 99853 3040 44 - COMPORTAMENTO 16 - COMPORTAMENTO 44 COMPORTAMENTO C ONCENTRE-SE NO BALANÇO DE NUTRIENTES A té chegar às comemorações de final de ano ainda temos por volta de alguns poucos dias e com um plano de emagrecimento adequado e saudável é possível reduzir de 0,5 a 1 kg por semana durante as festas! Fotógrafo capa Carta do leitor Louise Chin LOST.ART.BR W W W. R E V I S TA N I N E . C O M . B R Ainda não adotamos integralmente a nova gramática. A publicação não se responsabiliza pela opinião e conceitos dos artigos e matérias assinadas. A reprodução total ou parcial desta obra é proibida sem a prévia autorização do editor. A Revista Nine não se responsabiliza pelo conteúdo e pela procedência dos anúncios publicados nesta edição, de modo que não estará configurado nenhum tipo de responsabilidade civil ou criminal em decorrência de eventual não cumprimento de pactos firmados entre anunciantes e leitores. 14 68-GASTRONOMIA Lincoln Gagliardo Rada Parabéns pela edição. Errata: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Lourdes Azevedo É um prazer ter a Nine como amiga ENVIE SEU E-MAIL PARA [email protected] P A S S A R E L A Por Gabriela Ajala Nathalia Rowena (11) 3897-966 Paula Torres paulatorres.com.br Instagram: @lojapaulatorres 16 PAULA TORRES E HELENA LUNARDELLI DESENVOLVEM EDIÇÃO ESPECIAL DE SANDÁLIAS FURRY CHARM Pompons coloridos invadem as peças e dão bossa à coleção Vistos nos desfiles das grandes grifes internacionais, os pompons deixaram de ser um simples detalhe e tornaram-se uma tendência. Os Furry Charm, como são conhecidos, dominaram não só os clássicos chaveiros como também roupas e sapatos daqueles que circulam no mundo da moda. Pensando nisso, a designer PAULA TORRES uniu sua criatividade e sofisticação com o know how fashion da influenciadora digital, Helena Lunardelli para criar uma edição limitada de sandálias que exploram o mood descontraído da tendência. Com tempero funny, os modelos handmade são revestidos com couro de python branco, verde, azul e marrom. Removíveis, os pompons aparecem em duas versões, seja reunido nas delicadas tiras finas da sandália de salto alto ou um só na ponta das amarrações das gladiadoras 70’s. A cartela de cores dos adereços se revela alegre e contempla tons que vão do fluorescente até o preto. Para complementar, plataformas diferenciadas, com saltos triangulares e rasteiras luxuosas apresentam desenhos vazados, com recortes a laser e aplicações de metais em alguns pontos estratégicos, dando charme e modernidade ao visual. A It Girl Helena Lunardelli conta sobre o processo criativo ao lado da designer: “Conheço a Paula há um tempo e foi um prazer desenvolver essa coleção em conjunto! Os sapatos trazem muito do meu estilo, com uma pegada fresh e a cara do verão. As sandálias são ótimas opções para looks ousados e sofisticados”. Os produtos desembarcarão nas lojas da Paula Torres, no shopping Jk Iguatemi e no bairro do Itaim a partir do mês de novembro. As consumidoras que comprarem as peças dessa coleção especial receberão uma caixa personalizada para guardar os pompons quando não quiserem usar em suas produções. P A S S A R E L A SETE ÓLEOS NATURAIS QUE AJUDAM A SAÚDE E IMPULSIONAM A PERDA DE PESO Por Janaina Almeida Patrícia Lopes Nutricionista especializada em suplementos alimentares e responsável pelo departamento técnico de desenvolvimento de novos produtos da Global Suplementos. 18 O verão está chegando e, ao invés de entrar em dietas malucas que prejudicam a saúde ou fazer exercícios físicos que esgotam o organismo, a chave para o emagrecimento está na adoção de um estilo de vida saudável. Para aqueles que querem exibir um abdômen definido, os óleos funcionais são excelentes ajudantes do emagrecimento. Felizmente, existem no mercado inúmeros óleos funcionais capazes de impulsionar a eliminação de gordura corporal. Selecionei sete produtos disponíveis para compararmos suas qualidades nutricionais. Óleo de Coco - antioxidante natural, ele retarda o envelhecimento, previne doenças como o câncer, reduz as taxas de colesterol sanguíneo e também promove saciedade ao corpo. Atua com agilidade na absorção e no transporte da gordura para o fígado, onde esta se transforma em energia, acelerando o metabolismo. Cerca de 50% da gordura do coco é composta por ácido láurico (ácido graxo), de ação antibacteriana, antifúngica, antiviral e antiprotozoária, que atuam diretamente no fortalecimento do sistema imunológico. Óleo de Baru - novidade no mercado, esse óleo é extraído da semente da castanha de baru. Possui propriedades nutricionais por ser rico em ácidos graxos - ômega 3, ômega 6 e ômega 9 - proteínas, fibras, além de ser fonte de minerais, como cálcio, ferro e zinco. O baru aumenta a atividade das enzi- mas antioxidantes e desempenha papel importante na redução do estresse, um dos principais agentes causadores do ganho de peso. Com propriedade sacietógena tão grande quanto a chia, o produto desempenha ação cardioprotetora, uma vez que promove a redução do colesterol LDL e o aumento nos níveis do colesterol HDL, o chamado bom colesterol. O produto foi testado em estudo cientifico e comprovou a perda 1.5kg de gordura em dois meses. Óleo de Linhaça - Rico em ácidos graxos que estimulam a saciedade, o óleo da semente de linhaça auxilia na redução do colesterol ruim, o LDL e protege o organismo de doenças cardiovasculares e doenças cancerígenas na mama e na próstata. Outro benefício do consumo deste óleo é a prevenção dos sintomas da menopausa. Óleo de Amêndoas – fonte de acido oleico, ácido linoléico, ácido palmítico, ferro, cálcio e fósforo, o óleo de amêndoas é muito utilizado no preparo de licores e produtos de confeitaria e receitas culinárias, bem como em saladas e refogados. Seu uso cosmético amacia e tonifica a pele, alivia coceira e possui propriedades rejuvenescedoras, regeneradoras, hidratantes e nutritivas. Óleo de Abóbora – extraído da semente de abóbora possui propriedades antioxidantes por ser abundante em vitamina E, alfa-tocoferol e gama-tocoferol. É também fonte de Vitamina A e complexo B, minerais como cálcio, ferro, potássio, fósforo e selênio. Além de ser um poderoso antioxidante, ele ajuda a prevenir o câncer de próstata, inibir a infla- mação ou o crescimento do tecido prostático. Também é utilizado pela medicina popular como diurético e vermífugo. Óleo de Cártamo – Excelente para aqueles que buscam redução da gordura corporal e o aumento da massa magra. o óleo extraído da semente de cártamo atua na gordura localizada do abdomem. Possui de 60 a 80% de ácido linoleico e de 20 a 40% de ácido oleico, duas substâncias importantes para ajudar na perda de peso. Mas, como todo óleo, seu uso deve ser moderado: tome no máximo de duas a três cápsulas por dia (ou uma colher de sopa), meia hora antes ou depois das principais refeições. Além disso, para turbinar os efeitos, o melhor é combinar com exercícios físicos. Óleo de Gergelim – Alivia os sintomas da TPM por conter elevadas quantidades de vitamina E. Antioxidante natural protege as células contra os radicais livres e o envelhecimento precoce. Fonte de ácidos graxos insaturados, ômega 9 e 6, é indicado para quem deseja suplementar a alimentação com nutrientes fundamentais para o funcionamento do corpo. A ingestão de óleos naturais é o empurrão extra para adotar hábitos mais saudáveis. Para quem deseja eliminar alguns quilinhos até o final do ano, o ideal é combinar o consumo de óleos funcionais a uma dieta balanceada e exercícios físicos. P A S S A R E L A Por Renata Almeida Maquiadora Profissional facebook.com/renataalmeidamakeup DICAS DE COMO MANTER A PELE BEM CUIDADA NAS FÉRIAS DE VERÃO “ Digo que o costume de cuidar da pele é algo que precisa ser cultivado durante o ano inteiro. Hábitos como tomar muita água, manter uma alimentação equilibrada e hidratar o rosto com produtos específicos para a região e tipo de pele são determinantes para o sucesso na produção da maquiagem. Uma pele saudável, certamente receberá os produtos de beleza melhor”, afirma a maquiadora Renata Almeida. Renata é maquiadora, docente e proprietária da Renata Almeida Escola de Maquiagem e conta quatro dicas de como manter a pele bem cuidada nas férias de verão. Hidratação interna. “A famosa frase que diz que a beleza vem de dentro para fora não é mentira”, conta. Manter o corpo hidratado é o primeiro passo para enfrentar esse calorão. Beba muita água, além de refrescar, vai deixar sua pele ainda mais bonita. Hidratação externa. Usar um bom hidratante no verão também é muito importante. Escolha um produto específico para seu tipo de pele e região (ros- 20 to e corpo), dessa forma o resultado será ainda melhor. Proteção solar. A proteção solar deve ser redobrada no verão, pois estamos mais vulneráveis às incidências de raios UVA e UVB. Aplique o produto no corpo e não se esqueça do rosto. Para esse caso, o ideal é usar um especial para a região e com um fator de proteção superior, assim evita o envelhecimento precoce e protege contra doenças de pele. “Os lábios também precisam de atenção e hoje o mercado de beleza é repleto de lip balms e batons com FPS, não há desculpa para não se proteger!”, relata a maquiadora. Escolha a maquiagem certa. Fique atenta, pois a base que usou no inverno pode não ser a ideal para o verão. Nessa época, nossa pele costuma ser mais bronzeada e isso pede uma atenção especial na escolha do tom. “A tendência dessa temporada é favorável a cobertura mais natural, uma base leve é perfeita para isso, além de deixar o visual mais bonito, permite que a pele tenha mais liberdade para respirar”. P A S S A R E L A Por Rafaela Camargo Especialista em micropigmentação e fundadora da Clínica Rafaela Camargo. Sobre a Clínica Rafaela Camargo: www.rafaelacamargo.com.br / (11) 4116-2976 Fundada há dois anos, a Clínica Rafaela Camargo é especializada em micropigmentação. Além das sobrancelhas, a técnica é usada no tratamento de imperfeições na pele, cicatrizes cirúrgicas, acne profunda, calvície, reconstituição de mamas e vitiligo. A Clínica destaca-se ainda, por além da micropigmentação tradicional, apresentar aos clientes uma técnica milenar japonesa denominada microblanding, muito mais precisa e eficaz. 22 DEPOIS DOS CABELOS EFEITO OMBRÉ CONQUISTA AS SOBRANCELHAS O verão 2016 está chegando e algumas tendências de beleza já assumem seu lugar. É claro que tudo não passa de sugestões para incorporar novas cores e texturas no nosso dia a dia, mas algumas trends tem nos ajudado um pouquinho nessa missão, como é o caso do cabelo e da pele com aspecto mais natural. Se nas madeixas, o ombré, que já conquistou o coração e a beleza das mulheres mais antenadas do mundo ganha uma nova versão, nas sobrancelhas ele chega para ditar a regra! Depois de dominar o cabelo de famosas como Letícia Spiller, Mariana Rios, Vanessa Diácomo, entre muitas outras, na próxima estação o efeito ombré se transforma em Turtle, um loiro com vários tons de marrons frios, já adotado pela belíssima Gisele Bündchen, ou em Bronde, uma combinação de marrons quentes como o da Izabel Goulart. Contudo, depois de passar pelos cabelos, pálpebras, lábios e, até mesmo, unhas, a tendência chega aos olhos para trazer mais naturalidade e leveza à técnica de micropigmentação. Nas sobrancelhas, a técnica utilizada trabalha o degradê dos fios, produzindo uma continuidade nos tons, desde a área mais escura até a mais clara. O procedimento mais comum nesse caso é a micropigmentação fio a fio, que simula os pelos de forma bem realista, preenchendo falhas, completando medidas e, principalmente, valorizando o olhar. É impressionante como o efeito fica natural, é praticamente impossível dizer que se trata de uma micropigmentação. O procedimento funciona como uma maquiagem definitiva só que com algumas diferenças. Por exemplo, como o pigmento atinge uma camada mais superficial da pele, a durabilidade é de um a dois anos. Além disso, os traços desenhados são bem mais finos garantindo uma aparência bem natural. Além disso, a técnica pode ser feita de diferentes maneiras, o importante é combinar com seu estilo. Assim, os fios podem ser desenhados todos deitados na mesma direção, de acordo com o nascer dos pelos ou em 3D, para que o contorno fique o mais delicado possível. Muitas mulheres tem receio em mudar a cor das sobrancelhas e, realmente, é necessário tomar alguns cuidados para minimizar erros e excessos. Antes de tomar qualquer decisão o ideal é procurar a opinião de um profissional para ver o que combina melhor com seu tom de pele e formato de rosto. Mas, assim como nas madeixas, acredito que as sobrancelhas ombré vão conquistar as brasileiras, pois como seu efeito é muito natural e realístico, fica bem tanto em morenas, quanto em loiras, ruivas e coloridas. P A S S A R E L A Por Por Dra. Viviane Christina de Oliveira ENDOQUALI A EndoQuali é um projeto da Dra. Viviane Christina de Oliveira (Endocrinologista e Metabologista) visa a saúde como um todo, um modelo assistencial baseado no paciente, na prevenção, na qualidade de vida com embasamento prático e científico, atualizado e personalizado. Por meio de programas específicos com equipe multidisciplinar: Endócrino, Nutricionista, Coach, e Educador Físico. Como principal foco a qualidade de vida e bem-estar para quem busca tratamento de doenças na área de Endocrinologia e Metabologia como Diabetes, Obesidade, problemas de Tireoide, entre outras. Entretanto, também, prioriza a prevenção das doenças endocrinometabólicas e a orientação para ter uma vida mais saudável. EndoQuali é a Endocrinologia aliada à sua qualidade de vida! 24 OLÁ , TUDO BEM? CONCENTRE-SE NO BALANÇO DE NUTRIENTES P A S S A R E L A Por Dra. Viviane Christina de Oliveira 26 OLÁ , TUDO BEM? CONCENTRE-SE NO BALANÇO DE A NUTRIENTES té chegar às comemorações de final de ano ainda temos por volta de alguns poucos dias e com um plano de emagrecimento adequado e saudável é possível reduzir de 0,5 a 1 kg por semana durante as festas! Com este PODEROSO GUIA, qualquer um pode melhorar sua saúde, cumprir metas de emagrecimento e ainda reduzir alguns quilinhos extras para o verão. É possível SIM ter uma vida mais saudável e a redução do peso será apenas mera consequência disso! A Dr. Viviane Oliveira, médica endocrinologista e a Coach Kelly Fernandez autoras do Programa Ser Mais Leve, com o apoio da Nutricionista Gisele Carvalho da Clinica MedPrimus elaboraram um GUIA COMPLETO de emagrecimento e vida saudável com segredos que elas só contam no consultório! São informações preciosas, com forte embasamento científico, unindo o que há de mais moderno na endocrinologia, nutrição, coaching, neurociência e ciência do comportamento. 1. Concentre-se no balanço de nutrientes em vez da contagem de calorias: Uma refeição completa é composta de carboidratos, proteínas e gorduras. Ao invés de apenas contar calorias, equilibre os nutrientes que come! Isso proporciona melhores resultados em energia, saciedade e perda de gordura, pois você dá ao corpo o que ele precisa! 2.Diminua o sal: O sal é um grande contribuinte para o ganho de peso e muitas vezes uma ra- zão pela qual os números na balança não reduzem. Ao consumirmos alimentos industrializados ingerimos mais da metade da quantidade de sal recomendada, pois o sódio está muito presente neste tipo de alimento. Muita atenção, pois o seu excesso leva ao ganho de peso e inchaço. Escolha alimentos frescos e naturais ao invés dos embalados. Troque o sal de cozinha por temperos como a pimenta, alho e curry, por exemplo. Somente com esta dica você já terá um resultado muito bom no inchaço com redução da sua cintura! 3.Beba água: Elimine as bebidas dietéticas e saborizadas artificialmente. Beba mais água! Beber água ajuda as pessoas a se sentirem mais saciadas e, como resultado, consumirem menos calorias. Desidratação leve pode ser interpretada como fome. Além disso, beber água também colabora com o metabolismo e eleva o gasto energético basal (basicamente o número de calorias que irá queimar ao longo do dia). A menor ingestão de água está associada com a obesidade. Um recente estudo da revista Obesity revelou que beber cerca de 400 ml de água antes da refeição está associado a uma maior redução no peso e menor ingestão de calorias. 4.Cuidado com as bebidas alcóolicas: O álcool além de ser calórico, altera nossa capacidade de inibir decisões alimentares mais tarde. Muitas pessoas esquecem e não levam em consideração o valor calórico das bebidas. Por que lembrar da dieta se o ato de beber ocorre quando as pessoas estão se divertindo ou socializando? Seria um exagero pensar assim? O álcool além de não ter nutrientes, possui quantidade elevada de calorias, que podem acabar com qualquer dieta. Você sabia que: - Cada grama de carboidrato ou proteína possui 4 calorias? - Cada grama de gordura possui 9 calorias? - Cada grama de álcool possui 7 calorias? Ou seja, um grama de álcool só perde mesmo para a gordura. Agora vamos simular a quantidade de calorias que você vai consumir em um jantar ou happy hour somente de bebida alcóolica: - 5 chopes = 650 calorias. - 3 taças de vinho tinto seco= 390 calorias. - 2 caipirinhas= 500 calorias. ‘5.“O docinho nosso de cada dia”: Dentre todos os sabores, a maior ansiedade das pessoas é pelo doce. Talvez isso ocorra porque o doce tem efeito calmante, levando o nosso subconsciente ao peito materno. Normalmente esse desejo exagerado vem de um condicionamento, sobretudo social e quase todo da infância. Algumas dicas podem ajudar a reduzir a vontade comer um docinho: Espere dez 10 minutos antes de pedir uma sobremesa num restaurante, e enquanto isso vá se distraindo com um café ou chá, ou mesmo uma boa conversa. Dar a oportunidade de o corpo registrar que não está com fome é meio caminho andado para baixar a ansiedade por açúcar. Por estar relacionada ao peito materno, outra dica (e se você não tem nenhuma restrição), é tomar um pouco de leite com um pouquinho de mel quando estiver tendo uma crise de ansiedade por açúcar. O leite tem um efeito tranquilizador sobre a fisiologia dos adultos. O mais importante é lembrar que o novo comportamento deve ser feito aos poucos, sem radicalismos. Qualquer mudança radical e desejos muito reprimidos são sinônimos de recaídas na certa. 6. Reduza os carboidratos simples: Carboidratos simples são os pães brancos, a maioria dos doces e os açúcares refinados. Estes alimentos fornecem energia, mas não têm os mesmos nutrientes (vitaminas, minerais e fibras) como carboidratos complexos. O corpo também quebra carboidratos simples rapidamente, levando a picos de açúcar no sangue e consequentemente de insulina, levando a uma variação grande da glicose e sensação de fome novamente pela hipoglicemia. Mude para o macarrão integral, pão integral, arroz integral ou tente consumir grãos como a quinoa. 7. Gorduras são importantes, sim! É importante lembrar que nós precisamos de gordura em nossas dietas como fonte de energia e afim de absorver as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Além disso, as gorduras nos ajudam a sentir mais saciados. Gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, como o abacate, azeite de oliva, nozes, coco, sementes e peixes são bem vindas à dieta. 8.Apimente sua vida! Adicionar especiarias como a pimenta às suas refeições poderá ajudar a reduzir a fome, de acordo com um estudo no British Journal of Nutrition. Cientistas da Universidade Estadual de Nova York descobriram que a capsaicina da pimenta desencadeia no seu cérebro a liberação de endorfinas e sensação de bem-estar. 9.Diminua as porções: É fácil comer demais P A S S A R E L A Por Dra. Viviane Christina de Oliveira 28 OLÁ , TUDO BEM? CONCENTRE-SE NO BALANÇO DE NUTRIENTES quando você tem muita comida no seu prato. Pequenas porções ajudam a evitar excessos, simples assim. Uma regra geral: basta manter suas porções menores do que o seu punho. Mas é claro que isso varia, principalmente para os homens, e neste caso, a orientação de um nutricionista é primordial. Essa regra não vale para saladas, onde a porção deve ser maior. Usar um prato menor pode fazer sentir mais satisfeito com a mesma quantidade de comida. Pratos menores geralmente te levam colocar porções menores proporcionais. 10.Coma antes de uma festa ou evento! Não chegue num evento ou festa com fome. É simples, mas é verdade. Um estudo descobriu que você esta 2,5 vezes mais propenso a comer carboidratos em excesso e frituras caso não faça isso. E, você também estará propenso a comer 47% mais calorias! Faça um lanche leve antes de ir a um evento para que você não chegue faminto. 11.Cuide de seu campo de visão: Retire de seu campo de visão aqueles alimentos industrializados que gosta, como por exemplo, os doces. Basta ver ou cheirar alimentos para estimular os desejos, e aumentar a fome. Evite deixar aquele docinho na gaveta do trabalho. 12.Seja mais esperto que seus hormônios! Mesmo a pessoa mais motivada e focada terá que lutar para ser bem sucedida no processo da redução de peso, uma vez que todos nós sentimos fome. Nossos corpos secretam um hormônio chamado grelina, que controla a fome e impulsiona o nosso apetite. Se você não monitorar e controlar a grelina, pode esquecer! A ciência nos diz que a melhor maneira de controlar a grelina é comer pequenos lanches equilibrados após 3 ou 4 horas, assim que você COMEÇAR a sentir fome. Não coma se não tiver fome, mas também não deixe a fome aumentar e te dominar! Isso porque a grelina vai ter um pico após 3 a 4 horas de jejum. Então, evite o gatilho da fome intensa. A grelina também vai sinalizar se estamos privados de carboidratos, por isso é importante que mesmo os lanches sejam equilibrados em nutrientes. Se você fica muito tempo sem se alimentar ou corta totalmente os carboidratos, você está praticamente convidado o fracasso do seu plano alimentar já que o aumento da grelina nos faz sentir emocionalmente com fome por açúcar ou carboidrato simples. 13.Troque sua marmita de plástico pela de vidro. Quando aquecemos recipientes de plástico no micro-ondas, ocorre liberação de substâncias tóxicas ao nosso corpo conhecidas como “desreguladores endócrinos”. Estas substâncias podem imitar, bloquear e interferir no nosso corpo assim como os hormônios naturais, levando ao aumento do aparecimento de excesso de peso, diabetes e até câncer. Como parte da dieta saudável, é preciso além de evitar alimentos processados e industrializados também evitar aquecer os plásticos. Você pode ter uma refeição saudável, mas se você aqueceu a sua comida em num recipiente de plástico, ela estará cheia de produtos químicos, comprovadamente tóxicos para o nosso corpo! O mesmo vale para o cafezinho ou chá quente no copo plástico! 14.Cuide da saúde intestinal: Se você não vai ao banheiro pelo menos 1 x ao dia, você tem maior chance de não conseguir emagrecer. Priorize o consumo de alimentos fontes de prebióticos que são encontrados principalmente na cebola, banana, alcachofra, aspargo, alho, tomate, batata yacon e raízes de chicória. E consuma fontes de probióticos: Os probióticos são microorganismos vivos que ingeridos em quantidade adequadas promove benefícios à saúde. Os probióticos podem ser consumidos via alimentos acrescidos em sua composição e via suplementos, devidamente orientados por nutricionistas ou médicos. 15.Consumir alimentos fontes de antioxidantes: os antioxidantes ajudam a controlar o estresse oxidativo e o estado inflamatório proveniente da alimentação inadequada, estresse, cigarro e excesso de peso. Os compostos antioxidantes são encontrados nas frutas, verduras, legumes, suco verde, chás de ervas e temperos naturais. 16.Reconheça que você esta estressado: Estresse pode desencadear o aumento da fome e do desejo por determinado alimento, especialmente para carboidratos açucarados. Seu corpo tem um sistema de balanço hormonal que realmente promove ganho de peso quando você está estressado. O então chamado “hormônio do estresse” cortisol é liberado durante tempos de estresse junto com os hormônios adrenalina e noradrenalina. O cortisol influencia no ganho de peso e elevado de forma crônica pode levar a aumento da glicemia e resistência à insulina, aumento do acúmulo de gordura corporal na região abdominal, e também à redução da mas- sa muscular. Tudo o que não queremos. Portanto é mandatório no processo de emagrecimento e para quem busca uma vida saudável, reduzir os níveis de estresse. 17. Tenha um sono reparador: Dormir faz bem para saúde e ajuda no processo de emagrecimento! Apenas uma noite mal dormida pode aumentar o hormônio que controla a fome (grelina) e diminuir o hormônio da saciedade (leptina). Logo no dia seguinte a uma noite de sono mal dormida, você sem perceber, estará com mais fome e acabará optando por maior quantidade de carboidratos. A melatonina, hormônio responsável pela indução do sono, quando esta reduzida por excesso de luz noturna (tv, celular, computador, por exemplo) pode alterar seu metabolismo predisponde à resistência à insulina e ao aumento de peso. Moral da história: durma bem, e pelo menos 6 horas por dia. 18.Muitas vezes você come em excesso pela situação e não pelo prazer: Em estudo sobre comportamento alimentar irracional, conduzido por Brian Wasink, publicado no Lab Food and Brand da Universidade de Cornell e com resultados descritos em seu livro Mindless Eating, foram distribuídos baldes de pipoca (murchas e estouradas há 5 dias), nos tamanhos médios e grandes durantes sessões de cinema em diversos estados nos EUA. Ambos os baldes eram tão grandes e a pipoca tão ruim que seria difícil acreditar que alguém seria capaz de comê-las. Os resultados foram incríveis: não importava o estado onde as pessoas estavam nem o tipo de filme assistido: as pessoas comiam o balde de pipoca que P A S S A R E L A Por Dra. Viviane Christina de Oliveira 30 foi dado a elas, e ao mostrar ao final do filme a quantidade em gramas que haviam consumido, a grande maioria não acreditou que foi capaz de comer tudo aquilo. Com isso, foi possível concluir que nessas situações as pessoas não comem por prazer (já que as pipocas estavam “velhas” e murchas) e sim por um desejo incontrolável de terminar a sua parte (não importando se estavam com fome ou satisfeitos). Quantas vezes ao assistir TV, ver filmes, ou trabalhar e se alimentar ao mesmo tempo, nem percebemos o que e quanto comemos? 19.Desligue a TV: Comer enquanto assiste televisão está ligado a piores escolhas alimentares e excessos. Comerciais para alimentos e bebidas não saudáveis também podem aumentar nosso desejo de junk food. 20.Comportamentos são contagiosos atenção com seus comportamentos obesos e das pessoas de seus relacionamentos: Um estudo pioneiro conduzido pelo Dr. Nicholas Christakis, da Harvard Medical School, que acompanhou 12.067 pessoas durante 32 anos, descobriu que quando uma pessoa se torna obesa as chances dos amigos íntimos se tornarem obesos triplica. Notavelmente, a proximidade não parece importar, mesmos eles estando em diferentes partes do país. Os resultados são explicados pelo fato de que mudamos de ideia sobre o que é aceitável, apenas olhando e convivendo com pessoas ao nosso redor. Muitos estudos empíricos da psicologia caminham nesta direção: imitamos os comportamentos positivos ou negativos de forma consciente ou não. Então, se você quiser mudar, obviamente você não precisa se afastar de seus amigos com comportamentos danosos, apenas preste muita atenção aos sinais sociais, porque eles podem acabar com o seu esforço de mudança. 21.Respire e fique longe dos desejos! Isto pode parecer óbvio, afinal, você tem que respirar, né? Mas poucos de nós respiraramos profundamente e conscientemente. Pense nisso: quando foi a última vez que fez uma respiração lenta, longa e profunda? Respirações desse tipo podem te tirar do estresse momentâneo, oxigenar o seu cérebro e tecidos e ajudar a reduzir os hormônios do estresse. Tanto isso é verdade que uma das técnicas mais difundidas de meditação é baseada na respiração. Faça pausas de respiração durante o seu dia, quanto se sentir ansioso ou estressado. Ou, melhor ainda, associe essas pausas com uma caminhada tranquila para reduzir e te tirar do ambiente causador do estresse. Com apenas algumas respirações longas e profundas, e você vai começar a ver os resultados em seu corpo. Pode acreditar! 22.Atitudes positivas! Pare de dizer tanto “não posso”, “não consigo”, “não dá mais tempo” e comece a agir de maneira mais positiva. Pense que conseguirá, use mais o SIM (eu consigo). 9 em cada 10 mulheres que têm uma atitude positiva sobre a gestão de peso relataram que perderam ou manteram o seu peso, contra apenas cerca de 50% das pessoas com uma atitude negativa. 23.Visualize-se mais magra (o): Imagine-se mais leve, mais saudável. Tenha a imagem mental de si mesmo ao atingir suas metas. Lembre-se de como se sentia antes de ganhar os quilos extras. A motivação visual mantém seu foco em seu objetivo e lembra você que essa meta é atingível, uma vez que você já conseguiu isso antes. 24.Defina metas realistas: Não adianta se desesperar. Se você ainda não atingiu sua meta de melhora de hábitos e redução de peso não adianta agora traçar uma meta muito agressiva e que não seja real. Isso vai fazer com que você opte pelo caminho supostamente “mais fácil” como grande restrição alimentar. Isto pode te prejudicar tanto em curto prazo lhe causando fraqueza, mal humor, tonturas, queda de pressão, bem como a longo prazo lhe causando deficiência de nutrientes e vitaminas, perda de massa muscular e dificuldade para emagrecer posteriormente por alteração de seu metabolismo basal e por frustração com insucessos anteriores. 25.Anote o que come! Os estudos mostram que o monitoramento da nossa ingestão de alimentos com um diário alimentar, por exemplo, pode ajudar a perder e manter o peso. No inicio do processo de emagrecimento é muito interessante usar o diário alimentar, pois na maioria das vezes comemos muito mais do que pensamos que comemos. 26. Não se culpe! Não se culpe se você falhar uma vez em sua tentativa de reduzir o seu excesso de peso. Isso não significa que você é um fracasso e que você deve simplesmente desistir. Aceite que você fez más escolhas, mas não deixe que elas influenciem o resto do seu tratamento. O controle de peso não está em fazer escolhas perfeitas o tempo todo; e sim, na tentativa de fazer boas escolhas com maior freqüência. Equilibro é a chave. 27.Identifique os gatilhos! Você come mais quando está ansioso? Quando está em TPM? Quando está com os amigos? Tente planejar outras atividades ou distrações quando perceper que está vivendo uma situação gatilho. Trate sua ansiedade, controle sua TPM, tenha opções de aimentos saudáveis por perto. 28.Mexa-se! Como você já sabe, a atividade física regular é importante para manter seu coração saudável. A atividade física pode ajudar a perder peso e fortalecer seu coração ao mesmo tempo. O simples fato de ficar muito tempo sentado esta associado à obesidade, você sabia? Aqui é muito importante compreender uma importante informação sobre o seu cérebro – ele sozinho consome por volta de 20% da energia do corpo, e quando iniciamos algo novo, seja uma atividade física ou um novo aprendizado, esse consumo energético aumenta consideravelmente. Isso explica porque muitas vezes é tão difícil iniciar um programa de exercícios. Mas a boa notícia é que sabendo disso e desta “pegadinha” do cérebro, você pode com algum esforço e mantendo o foco no seu objetivo enganar a sua mente e facilmente transformar esse esforço em um hábito. Segundo a neurociência, atividades que se transformaram em hábitos consomem menos energia, e, portanto, passam a ser mais prazerosas. 29.Conte com uma equipe multidisciplinar: Se você sente que precisa de apoio extra para perder peso, procure um programa de perda de peso que enfoque na reducação alimentar, na orientação para mudança de hábitos, orientação para atividade fisica, apoio emocional. O sucesso não esta na privação, mas sim no aprendizado diário, e na escolha por alimentos mais naturais e saudáveis. P A S S A R E L A Por Espaço Itamar Sena www.espacoitamarsena.com.br 32 CABELOS C om a chegada do verão junto vem à preocupação com os cabelos, mantê-los belos e hidratados durante este período do ano não é uma tarefa muito fácil para maioria das mulheres, pois os fios ficam expostos a agressões do sol, piscina, praia, dentre outras. Itamar Sena Personal Hair indica cinco dicas importantes para manter a saúde dos fios e protege-los das agressões típicas do verão. A primeira: item obrigatório na nécessaire, kit de shampoo, condicionador e mascara pertinentes ao tipo de cabelo (normal, oleoso ou seco). Ao utilizar o leave-in optar sempre por produtos com filtro solar “É recomendado à aplicação no comprimento do cabelo, isto cria uma película protetora nos fios e evita a alteração da cor (quando loiras). Lembrando que o produto deve ser utilizado antes e depois de sair da água”. Explica Itamar Sena. Sempre que possível enxaguar os fios com agua potável. A quar- ta dica é evitar ao máximo o uso de secadores e chapinhas, ao utilizá-los aplicar antes primer com proteção térmica. A ultima dica de Itamar Sena protege e proporciona estilo ao visual, “O uso do chapéu também protege os fios além de compor o look, evite prender o cabelo isso possibilita a respiração dos poros capilares”. Conclui o Personal Hair. ITAMAR Itamar Sena é Personal Hair com quase 20 anos de experiência na área da beleza e conceito. Foi um dos pioneiros no atendimento personalizado e hoje desenvolve com excelência seus trabalhos em um moderno e aconchegante espaço de beleza no Brooklin em São Paulo – Espaço Itamar Sena. Com cursos no exterior - conceituada academia de cabeleireiros “Tony and Guy” em Milão e Okiday em Bolonha na Itália. O personal hair, se destaca por suas criações (cortes) e o trabalho com coloração que segue tendências internacionais, porém aplicadas com conveniência para as brasileiras. Sua experiência não fica só nos bastidores, em 2008, Itamar apresentava um quadro de transformação no programa “Estética na TV com Alessandra Scattena”. C A PA YURIKO TERADA Por Claudia Ramos Fotos [email protected] 36 40 ANOS DE HISTÓRIA DEDICADOS A TRANSFORMAR PESSOAS “Não planejo nada. Sempre me achei menos madura que minhas amigas. No Japão, aos 21 anos, eu cursava economia e todas elas já sabiam o que queriam de suas vidas. Eu não. Comigo as coisas acontecem naturalmente. Eu estou no lugar certo, encontro a pessoa certa e uma ideia surge”. Y uriko Terada, diretora e fundadora do Grupo Tampopo, é uma mulher determinada e que levou a sério o conceito de impulsionar e voar. Encontrá-la em ponte aérea pode ser bem comum. Isso porque ela vive entre os grandes centros de moda do mundo, buscando sempre novas técnicas e produtos para os cabelos e para a estética a facial e corporal. Essa rotina começou logo que desembarcou no Brasil com seus pais, na década de 70, quando, aos 21 anos de idade, trancou a faculdade de economia no Japão para se juntar aos pais e irmão no Brasil. Assim que chegou à capital paulista, Yuriko se dedicou a aprender o Português e, para se estabelecer no mercado de trabalho, foi dar aulas de Japonês para crianças com descendência japonesa. Na constante busca por aprender e encontrar o seu lugar no novo país, a empresária conheceu uma nissei que era proprietária de um salão. E, foi frequentando o local, se apaixonou pelos cuidados com os cabelos. Na década de 1970 não havia opções de escolas profissionalizantes para cabeleireiros em São Paulo, segundo Yuriko Terada, que na ocasião decidiu voltar ao Japão para procurar aperfeiçoamento na área. No caminho de volta ao seu país parou para visitar uma amiga nos EUA, que mudou todos os seus planos. Após estudar e trabalhar nas terras do Tio Sam por dois anos, Yuriko volta ao Brasil e monta seu primeiro salão na região dos Jardins, em sociedade com a amiga, que antes havia lhe apresentado a arte de cuidar de cabelos. Da inauguração do primeiro salão em uma travessa da Avenida Joaquim Eugênio de Lima até a formatação atual do Grupo Tampopo, Yuriko Terada chegou a administrar, simultaneamente, quatro salões e, desde o inicio, focou em formar seus profissionais para que eles tivessem interesse em crescer e ficar. Além disso, foi uma das primeiras empresárias a difundir o conceito de SPA no Brasil, quando abriu sua segunda unidade na Alameda Lorena apenas para tratamentos faciais, corporais, ginástica e sauna. Além de pioneira no conceito de SPA no Brasil e no modelo de negócio que possui hoje, em sua família Yuriko inovou por ser a primeira a ter o próprio negócio. “Meu pai não era um pai tradicional japonês da época. Ele sempre me dizia que o que meu irmão fizesse eu também poderia fazer. Meu irmão veio primeiro para o Brasil para trabalhar na área de Engenharia metálica. Depois, para não separar a família, viemos meu pai, minha mãe e eu. Meu pai, com um contrato de trabalho firmado para cinco anos. E minha mãe continuara sendo dona de casa. Depois de nove anos meus pais e meu irmão foram embora e, enquanto estiveram aqui, não puderam ver meu sucesso. Só muito sofrimento e luta, dando aulas de inglês e japonês para pagar as contas, já que o salão C A PA YURIKO TERADA Por Claudia Ramos Fotos [email protected] 38 ficava, às vezes, dias sem atender um cliente”, relembra a empresária. Nessa época um amigo de seu pai foi conselheiro administrativo e financeiro de Yuriko, que até então não tinha muito engajamento. “Ele chegou a ser meu sócio com 10% do negócio e, mais tarde, ele me contou que meu pai, ante de morrer, lhe deu o dinheiro para que comprasse a sociedade e pediu para que me ajudasse e aconselhasse. Percebi que, mesmo sem me falar, meu pai me ajudou a ter o que tenho hoje”, conta. Aluguéis muito altos e a concorrência desleal em busca de profissionais fizeram com que Yuriko Terada concentrasse seus esforços em um único espaço. Surgia, assim, o Tampopo Hair culting team, na Rua da Consolação, prédio com dois andares e sobreloja que hoje abriga o novo empreendimento do Grupo, a Tampopo aesthetic. Segundo Yuriko, a beleza é marca registrada da Tampopo. “Descobrir como o cliente quer se expressar visualmente e transformar esse desejo em realidade é um exercício quase que espontâneo”, diz. Do início em um pequeno salão com duas amigas até os dias atuais, Yuriko Terada sempre se preocupou com o aprendizado contínuo. E, visando a continuidade e multiplicação do conhecimento, ela transformou seu negócio de beleza em uma verdadeira escola e um local de oportunidades profissionais. A Tampopo é um novo modelo de negócio no qual, além de investir no programa de conhecimento e treinamento dos colaboradores, dá oportunidade aos melhores de se tornarem sócios da empresa. Segundo Yuriko, esse projeto é um grande orgulho e foi a forma que encontrou de fazer com que seus colaboradores cresçam e permaneçam no negócio. Tampopo é o nome em japonês da flor Dente de Leão, um símbolo de força e beleza. Muito comum e pequena, possui a delicadeza natural de uma flor, porém é resistente. Ao serem impulsionadas por um assopro suas pétalas se desprendem e voam livremente, e onde caem nascem novas flores. “Eu tinha um sonho e o coloquei ele em prática há 40 anos. Meu negócio sempre cresceu muito, já formamos grandes profissionais, mas a verdade é que você só faz bem para uma equipe enquanto é produtivo. Um dia deixaremos de ser, e daí tudo que construímos acaba. Foi por isso que tive a ideia de, além de repassar conhecimento, transmitir também o conceito Tampopo. Passei a dividir a empresa”, explica. Yuriko possui hoje cinco sócios, doze profissionais de beleza e uma somatória de mais de 20 colaboradores em seu negócio que só cresce e comenta que já tem outros colaboradores na mira além do projeto de inaugurar um centro técnico de formação em 2016. Segundo a empresária, seu propósito é que as pessoas ganhem mais e colham além de suas comissões. “Com uma tesoura e secador nas mãos, o cabeleireiro é cabeleireiro em qualquer lugar do mundo. O que eu quero é que eles aprendam e fiquem aqui para compartilhar com os novos que entrarem o que aprenderam. Estarão felizes e com certeza irão continuar esse projeto, dando oportunidades para outras pessoas também. Um profissional só vai embora se não ver futuro”, diz. Para atualizar sua equipe, ela viaja a cada três meses para grandes centros internacionais, como Europa, EUA e Japão, sempre em busca de novidades em técnicas e equipamentos voltados para beleza. “Viajar e conhecer outros mercados abre a cabeça. E as pesso- C A PA Por Claudia Ramos Fotos [email protected] MALÚ ALBIERI as deixam de ser limitadas quando conhecem novas culturas. Por isso agora também estou incentivando meus colaboradores e sócios a viajar para buscar novidades. Assim, quando me aposentar, o meu plano de desenvolvimento ficará completo”, afirma Yuriko. Atenta a todos os detalhes e comprometida com um atendimento de qualidade, a empresária orgulha-se em dizer: “Quando estou com um cliente, meu 100% está com ele. Amo que faço e sou feliz com meu time”. Foi com esse foco que Yuriko Terada uniu forças com Malú Albieri em uma parceria para aumentar o Grupo Tampopo, potencializando os cuidados oferecidos aos clientes. Dessa união nasce a Tampopo aesthetic. MALÚ ALBIERI Malú Albieri é empresária do ramo da estética há mais de 10 anos. Formada em engenharia de alta tecnologia com foco em equipamentos de beleza, se especializou na área facial e corporal e ampliou seus conhecimentos europeus no uso da tecnologia e de protocolos estéticos para o bem estar. Atualmente trabalha com uma equipe médica que desenvolve tratamentos exclusivos, tornando possível que cada cliente possua seu protocolo, com procedimentos, produtos e intensidades escolhidas para cada tipo de pele, necessidade e resultado desejado. Conhecedora do corpo humano, Malú é elo entre os médicos que fazem parte do corpo clínico da Tampopo aesthetic e os clientes. 40 Quando questionada sobre o diferencial nos tratamentos oferecidos pela clínica, esclarece: “A Tampopo aesthetic nasceu com o intuito de dar o tratamento correto, seja preventivo ou corretivo. Nosso foco é o bem estar e a saúde de nossos clientes”. A empresária chama a atenção também para as propagandas e promessas criadas pelo setor de estética. “Hoje vemos diversas ofertas de tratamentos estéticos. Todas as clínicas possuem esse ou aquele aparelho, esse ou aquele produto, mas o cuidado ao realizar uma avaliação específica de cada pele, de cada necessidade, não é visto. Propagandas prometem rejuvenescimento rápido, perda de 30% da gordura em uma única sessão de tratamento. Calma! Não é bem assim que acontece”, diz Malú, que complementa: “Beleza é de dentro para fora. É um conjunto de ações e atividade que vão lhe permitir ter ou recuperar uma pele bonita ou o corpo desejado”. Fora dos padrões pré-estabelecidos no mercado, Malú Albieri investe especial atenção a protocolos diferenciados e exclusivos e que sejam aplicados de forma correta. “Existem várias formas de você se sentir bela usando o próprio corpo estimulado pelo próprio metabolismo. Com isso, os resultados aparentes são um pouco lentos, porém mais duradouros”, afirma Malú proprietária da Tampopo aesthetic. Malú Albieri se tornou fonte para explicações e contestações em torno do que hoje é oferecido no mercado estético no Brasil. Referência na área, ela esclarece dúvidas dos clientes mais exigentes e propõe tratamentos corretos para cada biotipo. “Muitas pessoas já chegam à Tampopo aesthetic com solicitações de tipos de tratamentos, geralmente os que estão na moda, como é o caso da criolipólise. O meu intuito aqui é prestar atenção ao que o cliente quer, já que, muitas vezes, tratamentos com custo-benefício menor também atendem às necessidades e expectativas”, explica Malú. É notória a sinergia entre Yuriko Terada e Malú Albieri quando o assunto é profissionalismo, foco no cliente e verdade no trabalho executado. Nós da Revista Nine tivemos o prazer de conhecer o Grupo Tampopo e aproveitamos para ver um pouco da clínica. SOBRE A TAMPOPO AESTHETIC A clínica faz parte do grupo Tampopo e está localizada na Rua da Consolação, 3.444, esquina com a Rua Oscar Freire. Inaugurada no ultimo dia 12 de novembro, contou com a presença de celebridades, mídia e convidados. O evento reuniu famosos como Reinaldo Gottino, Mylene Macedo e Fabíola Reipert e recebeu cerca de 200 pessoas, que puderam conhecer um pouco do que será a clínica e os protocolos de saúde e beleza que serão administrados. Focada no bem-estar do ser humano, a Tampopo aesthetic apresenta tratamentos com técnicas exclusivas e inéditas no Brasil, como a colocação de fios de colágeno para sustentação da pele. Tratamentos orientais com foco em eliminar dores, por exemplo, fazem parte do leque de novidades que a clínica traz com os Drs. Ricardo Nakao e Giovanny Cesar Bettega, dentre outros. Serviços e tratamentos para o rosto e corpo já conhecidos no mercado brasileiro também figuram no novo centro estético, como a Criolipólise – procedimento que congela a gordura localizada em uma determinada área para posterior eliminação por meio de massagens e da própria ação fisiológica do corpo –, aplicação de ácido hialurônico, toxina botulínica, enzimas para perda de gordura localizada e autorreprodução de colágeno (tratamento para amenizar estrias), CO2 fracionado e muitos outros. A clínica se destaca, entre outros motivos, pelos protocolos exclusivos de tratamentos, em que cada cliente, após avaliação médica e estética, receberá um acompanhamento focado na sua necessidade e resultado desejado, seja para o corpo ou rosto. Para os tratamentos faciais a exclusividade vai além. Nos tratamentos para o combate de flacidez da pele ou manchas, cremes e ácidos são manipulados na intensidade e quantidade exclusiva para cada caso e cliente, que sairá da Tampopo aesthetic já com o seu medicamento para continuidade do tratamento home care. Nós da Revista Nine agradecemos a oportunidade de conhecer o espaço e a fundadora do Grupo Tampopo, Yuriko Terada, que com certeza é uma mulher que faz a diferença! C O M P O R TA M E N TO Por Claudia Ramos Fotos [email protected] 44 BUDDY VALASTRO FALA COM NOIVOS EM EVENTO NO INTERCONTINENTAL SÃO PAULO N a noite da ultima terça-feira, 08 de dezembro, o Cake Boss Buddy Valastro, que está no Brasil para a final do reality show Batalha dos Confeiteiros, falou com cerca de 20 casais de noivos em um evento promovido pelo InterContinental São Paulo, hotel localizado na Al. Santos, 1.123 na região dos Jardins. O hotel, apreciado por casais que buscam um local elegante e requintado para comemorar suas bodas, costuma apresentar aos noivos um coquetel com degustação das opções de bolos, decoração e cardápio o que facilita a escolha dentre tantas opções de espaço e buffet. No ultimo evento oferecido, a presença do famoso Cake Boss foi, literalmente, a cereja do bolo. Os casais receberam dicas sobre como escolher o bolo de casamento e puderam tirar fotos com o famoso apresentador e confeiteiro que disse: “Bolos de casamento são os que eu mais gosto de fazer. É importante que os noivos escolham o bolo levando em consideração as características pessoais do casal”. Buddy posou para fotos ao lado dos bolos que são oferecidos pelo InterContinental, inclusive um que é inspirado em um de seus desenhos. Noivos, convidados e a mídia puderam falar um pouco com o Cake Boss que ainda parou para dar um autógrafo em um dólmã de uma das convidadas. Buddy permanece no Brasil esta semana para a grande final do Batalha dos Confeiteiros e quando questionado sobre seu retorno ao Brasil disse: “ano que vem tem mais, em março estarei de volta”. C O M P O R TA M E N TO FÉRIAS ESCOLARES NAS FÉRIAS ESCOLARES PAIS BUSCAM OPÇÕES ONDE DEIXAR OS FILHOS Por Claudia Ramos Fotos [email protected] 46 T odo final de ano é o mesmo dilema para os pais, que têm de decidir onde deixar os filhos pequenos enquanto saem para trabalhar. Buscar opções adequadas à rotina de trabalho e às condições das crianças menores de 06 anos não é tarefa tão simples, já que a maioria dos colégios e clubes acaba por restringir horários e condições que dificultam a escolha. O número de pais e crianças com essa necessidade cresce a cada ano, segundo Carmen Silvia Santini, diretora da educação infantil do Colégio Cantareira, referência do setor na Zona Norte de São Paulo. “Neste ano, 49% dos alunos dos alunos do período integral e do intermediário continuarão no colégio durante as férias, o que representa um núimero bastante expressivo de famílias com essa necessidade”, diz Carmen. Para atender a essa demanda o colégio conta há anos com um calendário de atividades extracurriculares e horários flexíveis. Nas férias deste ano o Cantareira receberá os alunos entre 11 de janeiro e 1º de fevereiro, oferecendo atividades compostas por passeios e recreação, como caça ao tesouro, brincadeiras com água, visitação a parques, festas a fantasias e até um dia de chef de cozinha, em que as crianças aprendem e prepararam bolos e doces. “Embora as crianças estejam no ambiente escolar, oferecemos atividades lúdicas que fogem da rotina pedagógica regular. Isso permite que crianças se divirtam e aprendam sem o mínimo de pressão”, comenta Carmen Santini. As atividades no Colégio Cantareira se iniciam às 7h e seguem até às 19h e as crian- ças fazem todas as alimentações na escola sem cobrança adicional nesse período. Apenas taxas extras para viabilizar alguma atividade externa, para cobrir o valor do transporte ou ingressos. Nesse período a escola conta com monitores e auxiliares, além das coordenadoras pedagógicas. O Colégio fica na Avenida José da Rocha Viana, 499, São Paulo. C O M P O R TA M E N TO Por Claudia Ramos Fotos [email protected] Hotel InterContinental São Paulo Al. Santos, 1.123 – Jardins 48 FACULDADE BELAS ARTES A lunos da Faculdade Belas Artes são reconhecidos em Mostra Fotográfica no InterContinental São Paulo Aconteceu na noite do último dia 02, no InterContinental São Paulo, nos Jardins, a abertura da Mostra Fotográfica dos alunos do Centro Universitário Belas Artes. O evento contou com a exposição de imagens produzidas por 12 alunos do curso de fotografia da universidade. O InterContinental São Paulo e a Belas Artes selecionaram dois clicks de cada estudante para compor a mostra, que acontece de forma gratuita no espaço de eventos do hotel e se mantém por tempo indeterminado. A iniciativa tem como propósito apresentar diferentes visões das áreas do empreendimento sob a ótica dos alunos, além de incentivar o desenvolvimento de novos talentos. Sheila Cruz, Diretora de Vendas & Marketing do InterContinental São Paulo, sorteou uma estada no Hotel entre os alunos participantes e já estuda novas ações com estudantes de outros cursos. Os registros, ricos em criatividade, apresentam aos convidados e hóspedes um pouco sobre o cotidiano do InterContinental São Paulo, referência do setor na capital paulista. C O M P O R TA M E N TO Por Renata Viana Carolina Barbizan Alta Excelência Diagnóstica nas redes sociais: facebook.com/altadiagnosticos blog.altadiagnosticos.com.br 50 ENTENDA O QUE SÃO AS CALORIAS VAZIAS A limentos processados e ricos em gorduras e açúcar são uma das principais fontes de calorias vazias São Paulo, novembro de 2015 – Uma das principais preocupações de quem faz dieta é se sua alimentação consegue trazer todos os nutrientes necessários para manter a saúde, mesmo com a alimentação mais restrita. Por isso, a Dra. Telma Ranalli, nutricionista que integra o corpo clínico do Alta Excelência Diagnóstica, afirma que nessas circunstancias deve-se evitar as calorias vazias. “Consideramos como calorias vazias aqueles alimentos que possuem grande quantidade de calorias, mas que são pobres ou não contêm nutrientes. Ou seja, eles acabam não trazendo benefícios à saúde, apenas atuando no aumento do estoque de energia, que acaba se transformando em gordura”, salienta a nutricionista. Como exemplo de alimentos ricos em calorias vazias estão os refrigerantes, bebidas alcoólicas, doces – como balas, pirulitos e chicletes –, bolos de farinha refinada, salgadinhos fritos, e muitos outros alimentos industrializados, que costumam ter uma grande quantidade de gorduras e açúcar. Para Dra. Telma, quem não está de dieta também deve evitar o consumo frequente de alimentos com calorias vazias, para diminuir o acúmulo de gordura corporal. “A qualidade da alimentação conta mais do que o número de calorias da dieta. Por isso que frutas e legumes são tão recomendados para a rotina alimentar, pois além de possuírem um baixo valor energético – quando comparados a maioria dos produtos industrializados –, também são ricos em vitaminas e minerais”, reforça a especialista. Calorias: o que são? As calorias em geral representam a quantidade de energia que os alimentos que contêm proteínas, carboidratos e gorduras, fornecem. As vitaminas e minerais também compõem os alimentos, no entanto não têm calorias. Cada grama de proteína tem quatro calorias, de gordura são nove calorias, enquanto a grama do carboidrato fornece quatro calorias. O álcool também é bem calórico, já que cada ml oferece sete calorias. Sobre o Alta Excelência Diagnóstica Uma empresa da Dasa, grupo especializado em diagnóstico e de referência no segmento de saúde brasileiro e internacional. A marca une três pilares: corpo clínico experiente, tecnologia avançada e excelência em serviços. A prioridade no Alta é o paciente. O Alta Excelência Diagnóstica oferece um Núcleo de Assessoria Médica exclusivo com acesso direto do médico solicitante ao corpo clínico das especialidades, garantindo contato rápido e diferenciado aos especialistas. Nas unidades, além do conforto do ambiente, que vai desde o paisagismo à decoração, os pacientes têm acesso a rede Wi-fi, Ipads, revistas e outras comodidades. Foi desenvolvida com exclusividade para a marca uma odorização antialérgica que promove um ambiente sutil e agradavelmente aromatizado. Além disso, todos os itens de rouparia, do lençol ao roupão utilizado para circular nas áreas de atendimento, são compostos por peças de algodão egípcio com 600 fios. Por meio de um trabalho conjunto realizado por médicos, chefs e nutricionistas, o Alta Excelência Diagnóstica oferece cardápios de desjejum especiais: Clássico, Diet, Sem Glúten, Sem Lactose, Especial (para pacientes que demandam um atendimento diferenciado), Infantil e Kosher. A marca possui certificações essenciais para o mercado: OHSAS 18001(“Occupational Health and Safety Assessment Series”), que consiste em um sistema de Gestão da Saúde e Segurança do Trabalho; ISSO 14001, que estabelece diretrizes sobre a área de Gestão Ambiental e ISO 9001, utilizada pelas organizações para estruturar os seus sistemas de Gestão da Qualidade, além de acreditada pelo Programa de Acreditação de Laboratórios Clínicos (PALC) e pela College of American Pathologists (CAP). C O M P O R T A M E N T O Por Robson Profeta Coach Financeiro rp@robsonprofeta. com.br 52 ONDE A RELIGIÃO SE PERDEU? Q uando ouvirmos falar em religião, somos transportados para o mundo místico repleto de crenças, milagres, impossibilidades e figuras alegóricas que residem em nosso consciente coletivo. Às vezes cremos nestas figuras por amor e devoção, às vezes por temor. Quantas foram às ocasiões em que nos defrontamos com pessoas dizendo que todas estas histórias são bobagens e que é impossível acreditar nas figuras de Adão e Eva e como um homem teria poder em abrir os mares. Pensemos... Será que não existe uma mensagem escondida em todas as crenças e religiões? Será que a religião não se perdeu exatamente por não saber explicar qual seu verdadeiro papel? Explico: Você conhece a história do anjo da luz, o mais belo, de nome Lúcifer? Pois é, aquele que caiu do céu por desobedecer à gestão do Criador, por se considerar tão ou mais competente que o Próprio? Lúcifer abdicou do “Nós” em detrimento do “Eu”. Agora pense: Se isto é apenas uma história e se Lúcifer (Satanás) realmente não existiu, quem sabe um bem aventurado não tenha resolvido criar esta historia para materializar a vaidade e o orgulho, veneno da alma, através de um símbolo medonho de chifres e rabo evitando assim que cometêssemos este mesmo pecado, e consecutivamente a necessidade de nos confrontarmos com o senhor das trevas. E a desobediência de Adão e Eva? Talvez seja outra história criada pelo homem para expressar o prazer em detrimento dos valores morais e éticos, e que não necessariamente o sexo seja algo punitivo e proibitivo, mas que ele pode ser um gatilho do prazer em detrimento das regras de boa convivência e pensamento coletivo. Cristo quem sabe, não tenha nascido de uma virgem (um milagre para aqueles tempos), mas talvez esta fosse a forma mais eficaz de dizer que ele não foi fruto do sexo, considerado como pecado assim como na história de Adão e Eva. E se Cristo veio de uma virgem, não teríamos um messias criado do erro e melhor o aceitaríamos. É irrelevante discutirmos se ele é filho de uma virgem ou não, a mensa- gem é outra. O príncipe Sidarta ao fugir de seu castelo e conhecer as dores do mundo, buscou o isolamento, a perfeição de espírito, sendo imortalizado na imagem de Buda, abandonando assim tudo aquilo que nos prende ao mundo terreno. Quando a religião islâmica reserva as virgens no paraíso, simbolicamente a religião não está reservando sexo com virgens, mas sim o prêmio da pureza, pela boa conduta na terra, contrariando o “erro” de Adão e Eva. E porque não dizer que Maria Madalena era a simbologia do reconhecimento do erro e da redenção? Também uma alegoria. “Quem não pecou, que atire a primeira pedra”. Lembra-se dessa frase? Se todos nós nos sentimos invejados e não invejamos ninguém, a conta não fecha. Onde está a outra metade? Aproximadamente 400 anos após o primeiro testamento um monge escreveu sobre as tentações mais perigosas da alma humana e aproximadamente 200 anos depois um papa de nome Gregório ter reexaminado o documento, o converteu no que conhecemos hoje como os sete pecados capitais, considerados como efeito destruidor de nossas almas. São eles: luxuria, inveja, gula, preguiça, avareza, ira e soberba. Talvez estes pecados não sejam pecados por si só. Quem sabe os grandes mestres não tenham vindo apenas para nos dizer que estes sentimentos nos destroem por dentro, sem que tenhamos tempo de notar. Na obra “A Divina Comédia”, Dante Alighieri incrivelmente narra a primeira parte que chama de Inferno, em requinte de detalhes, com muito fogo, dor e corpos nus em sofrimento e ao ler cada canto da obra, constatamos a existência dos pecados que residem em cada personagem. Não importa se chamamos este local de inferno, hades, sheol, limbo ou umbral. Talvez seja papel da religião nos orientar de que, o local que Dante Aliguieri tão bem descreveu, não esteja lá fora, abaixo do solo ou em outra dimensão, mas dentro de um lugar que quase nunca procuramos: Dentro de nós! Afinal deus mora dentro de nós C O M P O R TA M E N TO Por Erica Franzoni CONFIRA AS RECEITAS DOS COQUETÉIS DA MARTINI FEITOS ESPECIALMENTE PARA A SEMANA F1 D epois do sucesso nas festas da Williams Martini Racing – em comemoração ao GP Brasil de F1, a Martini uma das marcas mais icônicas do mundo e com o espumante italiano mais vendido no mercado internacional, apresenta os deliciosos drinks elaborados pelos top bartenders Kennedy Nascimento e Marcelo Serrano. Com presenças VIPs como Giovanna Ewbank, Felipe Massa, Valtteri Bottas, Carol Marra, Pietra Bertolazzi, Luize Altenhofen os coquetéis feitos com Prosecco Martini agradaram a todos os paladares por seu sabor leve e suave. As estrelas da nova campanha #martinidelivery, exclusiva para o Brasil, Paola Carosella, Dani Noce, Lucio Ribeiro, Stella Jacintho e Bruno Van Enck e a fotógrafa oficial da equipe Williams Martini Racing, Cate Underwood, também curtiram as festas ao mood da celebração all’italiana com os coquetéis da marca. 54 Veja as receitas especiais: MARTINI TROPICALE Bartender Kennedy Nascimento 4 cubos de abacaxi 10 ml de xarope de açúcar 40 ml de Martini Bianco 50 ml de Martini Prosecco Modo de preparo: em uma coqueteleira , macere o abacaxi e adicione o açúcar e vermute . Misturar com gelo, filtrar em uma coqueteleira com gelo e filtrar para um copo de vidro balão com gelo ou copo flauta sem gelo. Complete com Prosecco e misturar antes de servir. DRINK FRANCESCOLLINI Bartender Marcelo Serrano 100ml Espumante Martini Rosé 10ml de Xarope de açúcar 15ml de Suco de Limão Siciliano 15ml de Contreau 6 folhas de manjericão 3 dash de angostura Bitter C O M P O R TA M E N TO Por Ana Claudia ana@omagencia. com.br Lenita Lerri lenita@omagencia. com.br 56 2016 TERÁ A ENERGIA DO SOL E SERÁ UM ANO DE MUITO SUCESSO DE ACORDO COM O INSTITUTO BIOSEGREDO, PALAVRA CHAVE PARA ESSE ANO É MOSTRAR-SE O próximo ano terá um brilho especial. De acordo com o Instituto Biosegredo, institutobiosegredo.com.br, que tem mudado a vida de centenas de pessoas, 2016 será um ano de sucesso, porque será regido pelo Sol, conforme estudo astrológico sobre o período. “O Sol vem para nos dar vitalidade, para mostrar tudo o que fazemos. 2015 foi ano de Marte, então toda luta, batalha e empenho terá resultado agora. Será momento de realização; o sucesso baterá à nossa porta e então vamos brilhar”, diz Luiza Landini, bioterapeuta e astróloga do Instituto Biosegredo. “Chega de ficar em casa trancado no quarto, pois agora é hora de você mostrar para o mundo, se lançar para o sucesso e ser feliz. Será um ano muito bom. Mesmo que você não tenha planejado algo, agora é o momento de começar a fazer. Porque o Sol vai iluminar tudo, inclusive as coisas minuciosas e não adianta querer esconder, pois no ano de Sol nada vai ficar escondido; tudo vai se mostrar e brilhar. Será sucesso para todos nós”, detalha. Landini explica que a palavra chave para esse ano é mostrar-se, ou seja, é necessário deixar a timidez de lado e não sentir vergonha de acertar ou errar. “Não protele mais seus projetos; lance-se para o sucesso”, enfatiza. A bioterapeuta ainda explica que a abordagem astrológica do Instituto Biosegredo é esclarecer as tendências do ser como espírito encarnado que todos nós somos. Para isso, o Instituto Biosegredo criou e oferece tratamentos energéticos que auxiliam e promovem a autocura. São técnicas que tratam os corpos espiritual, mental, emocional, energético e físico, e que são indicados na avaliação feita por um terapeuta por meio da mesa quantiônica. O Instituto Biosegredo possui um formato de tratamento pioneiro chamado SIE - Sistema Imunológico Espiritual, que fornece subsídios para a pessoa se manter harmonizada e saudável frente aos desafios da vida cotidiana e do panorama mundial, despertando consciência e, assim, proporcionando a mudança do padrão vibratório do planeta, que é uma escola, para a qual todos os seres humanos vem para aprender a ser feliz. O Instituto Biosegredo foi criado em 2008, o Instituto Biosegredo tem mudado a vida de centenas de pessoas. Fruto da parceria entre Dárcio Cavallini e Juan Ribaut, a instituição tem o objetivo de popularizar o conhecimento sobre os segredos da vida e, dessa forma, ensinar as pessoas a viverem melhor. Com uma equipe altamente qualificada de terapeutas, que transmitem o aprendizado com cursos, palestras, vivências e atendimentos, disponibilizando ferramentas necessárias para acessar o inconsciente e valorizar no consciente novos conceitos e verdades, que permitirão uma vida feliz, saudável e próspera. Um dos destaques do Instituto Biosegredo é o curso de Formação de Bioterapeutas, que serão pessoas capazes de auxiliar o processo de transformação da vida de seus pacientes. Entre os diversos tratamentos oferecidos pelo Instituto Biosegredo está a apometria, técnica terapêutica desenvolvida por médicos e cujo objetivo é tratar distúrbios espirituais, mais conhecidos como transtornos psicológicos. Inclusive, a Organização Mundial da Saúde (OMS) reconhece, desde 1998, a doença “Obsessão Espiritual”, que consta no CID item F 44.3.O Instituto Biosegredo está presente em São Paulo (Vila Mariana e Horto Florestal), Itatiba, Alphaville e Sorocaba. C O M P O R TA M E N TO Por Amanda Costa Empreendedora, Blogueira e Fotógrafa de Família [email protected] amandacosta.com ameninadafoto. com.br 58 VOCÊ JÁ PENSOU EM MUDAR COMPLETAMENTE A SUA VIDA? CONHEÇA A HISTÓRIA DE AMANDA, QUE TRANSFORMOU TOTALMENTE SEU TRABALHO. O portunidades são geradas constantemente na vida. Chances de construir uma família, viajar para um novo lugar ou até mesmo mudar de profissão. Algumas pessoas são capazes de se transformar totalmente e é por causa dessas alterações que esses indivíduos conseguem ser felizes. Amanda Costa é um exemplo dessas pessoas que foram mudando e acabaram encontrando a felicidade plena. Ao lado de sua família humilde, a jovem sempre estabeleceu metas e por isso foi tão persistente e dedicada em tudo que realizou na vida. ”Tive a sorte de ter uma família unida, amorosa e muito, muito preocupada com meu futuro. Cresci ouvindo o mantra para ter dinheiro, é indispensável fazer Direito e prestar concurso público’. Estudei muito, ganhei bolsa de estudos no colégio que frequentava, era a melhor aluna. Então saber que meus pais ficavam felizes e tranquilos comigo me motivava ainda mais”, conta. Seis meses depois de ter se tornado uma advogada, Amanda até passou em um concurso público, o que concluiu a meta de vez, mas isso não foi suficiente para deixá-la satisfeita com o caminho profissional que tomou. “Comecei a trabalhar, mas vi que meu perfil era muito diferente do perfil das pessoas satisfeitas com aquele emprego. O emprego não era ruim, mas ele não era pra mim. Fui ficando cada vez mais triste e desanimada. Até que descobri um curso de fotografia, que comecei nos finais de semana e me encantava, por isso decidi começar a trabalhar como fotógrafa”, diz. Só que a fotografia profissional também não era algo fácil e por isso atrelou as duas coisas. “Por uns três anos, minha rotina era a seguinte: quanto mais eu fotografava, mais frustrada eu ficava com o emprego. E quanto mais frustrada com o emprego, mais eu fotografava para aplacar a frustração. Eu me arrastava para o trabalho, eu executava tudo com lentidão e com muito menos afinco do que eu gostaria. Comecei a me sentir culpada por não trabalhar direito e comecei a pensar em pedir demissão”, relata ela. Porém, ao mesmo tempo que sofria no aspecto profissional, ela conquistou a estabilidade de uma família. Casou, comprou um apartamento e engravidou. E, após o nascimento de seu filho Ricardo, ela tomou uma das principais decisões de sua vida. ”Eu não conseguia mais me enxergar advogada, longe do meu filho. Em um 13 de outubro, eu tomei a decisão mais fantástica da minha vida: eu escrevi minha carta de demissão e apresentei ao RH da minha empresa”. Segundo Amanda, foi momento mais libertador que ela poderia viver. “A decisão foi muito difícil, mas cheguei a um limite onde ela era inevitável para mim. Era isso ou desistir do que eu amava fazer, para o bem da minha saúde. Passei pelos riscos e as dificuldades de mudar totalmente meu trabalho e foi assim que tive uma satisfação máxima”. Empreendedora há cinco anos, “Essa vida que eu construí e quero continuar desenhando pra mim: uma vida onde as realizações vencem todos os desafios. Vivemos um mundo onde deixamos de lado o bem-estar e isso, no final das contas, faz muito mal. Isso que eu quero ensinar para meu filho e retratar no blog A Menina da Foto para as pessoas”, conclui ela. C O M P O R TA M E N TO Por MAYARA RABELO Nutrólogo André Veinert Clínica Healthme Gerenciamento de Perda de Peso. healthme.com.br VOCÊ SABIA QUE O ESTRESSE PODE FAVORECER PARA O GANHO DO PESO? J á percebeu que quando você está estressado tem mais vontade de comer? O estresse causa alterações químicas dentro do organismo que podem colaborar para o aumento do peso corporal. Às vezes a culpa nem sempre é daquele hambúrguer ou chocolate que você consumiu, mas sim dos dias tensos. Segundo o Nutrólogo André Veinert, da Clínica Healthme, o estresse pode auxiliar no aumento do peso corporal. “O estresse causa o aumento do hormônio grelina que é responsável pelo apetite. Geralmente, as pessoas estressadas têm mais apetite. O problema é que para satisfazer essa vontade de comer no momento de estresse elas acabam consumindo de forma exagerada alimentos ricos em gordura”, explica. Sem contar o que o estresse aumenta também o cortisol que pode acabar contribuindo para o surgimento de estoques de gordura na região abdominal. COMBATE O STRESS A boa notícia é que existem alguns alimentos que são aliados do peso saudável. Ao invés de atacar um chocolate quando estiver estressada experimente comer uma fruta, por exemplo. Manter simples hábitos auxilia na perda do peso. 60 “Alguns alimentos ricos em fibras aumentam a produção de serotonina – um neurotransmissor que está relacionado a sensação de bem estar”, ressalta o nutrólogo. CONFIRA A TABELA DOS ALIMENTOS ANTI-STRESS Alface: é rico em lactucina e lactupicrina que são substâncias calmantes. Além de ser saudável o alface acalma. Brócolis: contém potássio e ácido fólico que ajuda no bom funcionamento das células. Frutos do mar e peixes: reduzem a ansiedade por conter zinco e selênio e também agem no cérebro. Vitamina C: frutas ricas em vitamina C como a laranja evita a fadiga e combate o estresse. Além disso, ela inibe a liberação do cortisol. Castanha-do-pará: alivia os sintomas da depressão e diminui o estresse. É rico em selênio e a unidade recomendada é de 350 mg. Alimentos ricos em vitaminas do complexo B: opte por consumir nos dias tensos leite em pó, queijo minas, amêndoas e carne. Alimentos ricos vitamina B12 como ovo, leite, banana, aveia, batata também podem ser consumidos. C O M P O R TA M E N TO Por Benê Rodrigues 62 12 COISAS NA CAMA! QUE (QUASE) TODO HOMEM GOSTA I nvestir na masturbação, sexo oral e strip-tease pode ser um bom começo para os dois terem prazer na hora H O fim de ano se aproxima e com ele as festas de fim de ano e as férias, período ideal para conhecer pessoas novas, fazer novas amizades e até apostar no sexo casual, até porque você não precisa se preocupar em ligar no dia seguinte e pode se aventurar sem encanações. Apesar do brasileiro ainda esbocar um conservadorismo, o sexo casual tem sido assumido pela mulher moderna, que não tem muito tempo para relacionamentos longos e investem nesse tipo de relacionamento sem se preocupar com o que os outros vão pensar ou falar. Para o C-date (www.cdate.com.br), site de sexo casual, o exemplo está nos números de cadastros ativos que, somente no Brasil, posui cerca de 54% dos usuários do sexo feminino. O site possui mais de 4 milhões de pessoas interessadas em conhecer um pouco mais e praticar sexo casual. Apesar de ser causal, o prazer depende da troca, já que ambos os parceiros devem exigir e proporcionar prazer, mesmo que não ocorram novos encontros. Desvendar o que o que a mente masculina pensa sobre o sexo e como gostaria que fosse num primeiro e único encontro é o desejo de quase todas as mulheres, por isso, o C-date listou alguns dos desejos mais comuns deles quando o assunto é sexo. As dicas podem ajudar as pessoas a se soltarem mais e conhecerem-se melhor, avaliando o que gostam ou não, no que são melhores. As dicas são da especialista em sexo, do C-date, Carla Cecarello. Confira, a seguir, 12 coisas que eles querem que você, mulher, faça na cama! Joguinho - Mulher que resiste, mas no fundo quer que continue, sabe? Muitos homens gostam desse tipo de jogo, mas sem exagero, claro. Se ela resistir demais, ele pula fora. Mas eles gostam, pois esse tipo de comportamento é desafiador e exige dele muito desempenho e um bom xaveco para conquistá-la. No sexo casual, esse pode ser um jogo interessante para que o homem se sinta instigado a desvendar essa mulher. Mas esse joguinho não pode durar muito, se não perde a graça. Ela sob controle – Homens, normalmente, não gostam de mulheres no controle, exceto se ele não quiser conduzir bem a situação. Aí vale a pena a parceira avaliar bem como é o jeitão dele na hora H para saber se vale a pena tomar a iniciativa ou não. No sexo casual, vale a mesma regra. Muita atitude -Muita atitude por parte da mulher pode demonstrar que ela é bem experiente sexualmente. Muitos homens se atraem por isso, pois a noite promete ser picante. Para um sexo casual, esse tipo de atitude cabe muito bem. Visual - Cheirosa, lingerie minúscula e tatuagem bem sexy: esse tipo de visual contribui para a erotização do momento. Quanto mais erótico, mais delicioso será o momento. Mulheres que se preparam desta forma para um encontro de sexo casual demonstram que estão prtontas para se aventurar. Especialmente no caso do sexo casual, atitude conta muitos pontos! Tapinhas e palavrões – Esse tipo de atitude coloca a mulher em situação de submissão. Caso a parceira não se sinta bem, não será nada agradável investir nisso. Os homens gostam, pois se sentem no total domínio sobre a mulher. Massagem sensual – Tranquiliza e erotiza. Os homens gostam mais de fazer do que de receber, normalmente. Mas, claro, exceto se essa massagem - neles – for feita perto dos genitais ou nos próprios genitais. Caso contrário, eles não costumam sentir muita atração por massagens. Quando fazem nas mulheres, gostam de estimular bem os seios, a virilha e próximo da vagina. Elogios - É uma forma de eles sentirem que estão agradando e que estão no caminho certo. Mas excesso de elogios é chato! Sexo oral – Eles adoram receber e fazer, aliás, esse tipo de sexo – para os homens – representa muito que não há limites nessa relação, tudo é possível... e permitido! Eles também costumam gostar muito de ver a mulher fazendo sexo oral neles, é algo bem excitante. Quando fazem nas mulheres, gostam de ver a cara delas e a expressão, os gemidinhos. Para eles, é como se a entrega estivesse representada através desse gesto. Funciona muito bem no sexo casual. Puro prazer! Sexo anal – É bem apertado. Dá ao homem total controle dos movimentos e coloca a mulher em condição de subordinação, eles adoram. Além, é claro, da sensualidade da posição (com a mulher de 4, por exemplo), já que os homens são muito visuais. Funciona para o sexo casual, porém, a mulher já precisa estar acostumada... e o mais importante: gostar. Nada de fazer só porque o homem quer. Strip-tease – Erotiza a situação e cria um clima de desejo, expectativa pelo que vai vir... de quero mais. Aumenta pouco a pouco a excitação do momento e deixa os dois bastante excitados para curtir o encontro. Com duas ou mais – Sacanagem pura! Os homens adoram essa possibilidade de tudo pode, de estar sem limites, transar com duas ao mesmo tempo. Para o sexo casual, se ambos gostarem da ideia pode ser uma boa. Masturbação na hora do sexo – Homens gostam de ver suas parceiras se masturbarem, principalmente se elas fizerem caras e bocas. Isso excita e torna o momento ainda mais picante. Para o sexo casual, isso é muito válido, pois deixa o encontro mais instigante. C O M P O R T A M E N T O Por Milena Cherubim Agência St milena@agenciast. com.br 64 QUER EMAGRECER? A AROMATERAPIA AJUDA! C om o aroma certo dê adeus aqueles quilos extras A Terra Flor traz para o mercado óleos essenciais e vegetais com qualidade para enriquecer a vida e a saúde do ser humano. A Aromaterapia é uma terapia alternativa mais completa e com muitos benefícios para o ser humano, pois um mesmo aroma pode auxiliar em vários problemas, auxiliando também no emagrecimento. Quando emagrecer é essencial e de vital importância para a saúde, não adianta fazer dietas miraculosas ou mesmo parar de comer. É necessário uma reeducação alimentar. A Aromaterapia pode auxiliar neste momento delicado, pois ajuda a acalmar as necessidades que o organismo tem, reequilibrando as emoções e ansiedades vividas. O uso dos óleos essenciais auxilia a encarar a dieta com menos stress. Para que os benefícios da Aromaterapia sejam usados para emagrecer, é preciso ter em mente que os aromas não vão suprir nenhuma alimentação, mas diminuir a ansiedade, o nervosismo, o cansaço, a compulsão alimentar e os ataques noturnos a geladeira. É possível fazer o uso dos óleos essenciais através das diversas formas como, por exemplo, em massagens, banhos de imersão, inalações e compressas, proporcionando equilíbrio físico, mental e emocional. Alguns aromas que vão ajudar nesse trabalho de emagrecimento e mudanças de hábitos são: Alecrim qt. Verbenona, Camomila Romana, Canela Cássia, Limão Siciliano e Tangerina Orgânico. É necessário ter alguns cuidados e precauções ao utilizar os óleos essenciais. Quando for aplicar na pele, lembre-se sempre de diluir em óleo vegetal. Crianças, gestantes, hipertensos devem consultar um Aromaterapeuta antes de utilizar os óleos. Toda forma de emagrecimento deve sempre vir atrelada a uma alimentação balanceada e a prática de exercícios físicos regulares. A Aromaterapia não exclui um modo de vida mais saudável, ela complementa e ajuda a melhorar e potencializar os resultados. A TERRA FLOR A Terra Flor é uma empresa que está no mercado de Aromaterapia há 8 anos trabalhando constantemente para a expansão desta área de conhecimento levando qualidade de vida e saúde por intermédio dos óleos essenciais e suas aplicações terapêuticas. Situada em Alto Paraíso de Goiás, no coração da Chapada dos Veadeiros, um santuário ecológico agraciado por águas cristalinas e natureza selvagem, a Terra flor desenvolve constante pesquisa e testes de aplicação, sempre visando melhorar a qualidade dos produtos finais e o conhecimento sobre as melhores formas de uso. A Terra Flor oferece workshops, oficinas, cursos e formações em Aromaterapia. O objetivo é orientar o usuário de óleos essenciais na aplicação doméstica e capacitar profissionais em Aromaterapia para atuar em situações específicas. GASTRONOMIA Por Janaina Almeida Silvana Costa Nutricionista, formada em Saúde Pública e pós-graduada em Nutrição, ambos pela USP. Já ministrou vários treinamentos e participou de diversos programas de TV, como o RoniVon e a Ana Maria Braga. É também autora de quatro livros de receitas diet. 68 BOLO RED VELVET POR SILVANA COSTA M ais conhecido na forma de cupcake, o red velvet ou veludo vermelho, é uma febre nos Estados Unidos e, aos poucos, está conquistando o paladar dos brasileiros. Além da beleza do contraste entre a cor escura da massa e o branco do creme, o bolo é uma delícia e garantia de sucesso em qualquer comemoração. Para você inovar e surpreender nas festas de fim de ano, a Blend Coberturas, empresa com 19 anos de atuação no mercado de confeitaria e sorveteria, ensina o passo a passo da receita do bolo Red Velvet da renomada chef Silvana Costa. Confira! 1ª ETAPA: BUTTERMILK • 250ml de creme de leite • 30ml de vinagre branco Outros ingredientes: • 3 ovos médios (50 gramas cada) • 430g de Base Neutra Diet Blend • 135g de óleo de girassol, milho ou canola • 12g de cacau em pó • 20g de Pasta Saborizante Concentrada Blend de Frutas Vermelhas ou Morango Silvestre • 290g de farinha de trigo • 10g de Pasta Saborizante Concentrada Blend de Baunilha • 3g de bicarbonato de sódio • 3g de fermento em pó • 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Ferva o creme de leite, desligue e coloque o vinagre. Deixe talhar por 10 minutos antes de usar (buttermilk). Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme, com uma pitada de sal e reserve. Em seguida, bata as gemas com o óleo e a Base Neutra Diet até obter um creme homogêneo. Vá intercalando o restante dos ingredientes com o buttermilk e bata até que a massa fique bem lisa. Desligue e misture delicadamente as claras. Leve para assar em forma (25cm de diâmetro), untada e enfarinhada a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até quando espetar um palito e este sair limpo. Reserve até que esfrie. Depois, corte em três partes. 2ª ETAPA: RECHEIO E COBERTURA • 400g de cream cheese light • 100g de margarina light gelada • 200g de chocolate branco zero açúcar • 430g de Base Neutra Diet Blend • 10g de Pasta Saborizante Blend de Baunilha MODO DE PREPARO Na batedeira, bata o cream cheese, a margarina e a Base Neutra Diet Blend até obter um creme claro e macio. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (não é necessário dar choque térmico) e vá acrescentando a mistura na batedeira. Por último, adicione a Pasta Saborizante. Bata por 2 minutos e empregue como recheio e cobertura. Decore a gosto. BLEND COBERTURAS A empresa Blend Coberturas, especializada no mercado de insumos para a indústria de sorveteria e confeitaria, acaba de lançar sua linha de produtos Petit Blend, com o objetivo de atender exclusivamente pequenas padarias, boleiras e cake designers. A linha é composta por pastas saborizantes (90g) e coberturas tradicionais e diets embaladas em stand up pouch de 300g. Com alto padrão de qualidade, a empresa aposta na beleza, saudabilidade e praticidade, apresentando um novo conceito na produção de produtos para a confeitaria e sorveteria. G A S T R O N O M I A Por Por Renato Galvão Fotos Divulgação Tadeu Brunelli LA CASSEROLE CLÁSSICO FRANCÊS NO CENTRO DE SÃO PAULO O La Casserole é simplesmente um pedaço da França, em São Paulo, há 61 anos. O suntuoso bistrô, situado no charmoso Largo do Arouche, pratica a gastronomia francesa, comandada pela restauratrice Marie-France Henry, há 30 anos. A casa é familiar e tudo começou em 1.954, com o casal de imigrantes franceses Fortunée e Roger Henry, pais de Marie. Hoje em dia, o La Casserole é frequentado por famílias, empresários, artistas e intelectuais. O ambien- te clássico propicia jantares românticos, reuniões entre amigos e festas familiares. O restaurante atua também com o menu executivo, funcionando entre terça e sexta-feira, com grande variedade gastronômica, incluindo opções como quiche ao alho poró, peixe do dia e picadinho de filé mignon. O cardápio fixo inclui ótimas entradas, com destaque para os escargots, servidos na manteiga com alho e ervas e o presunto pata negra, servido fatiado. Entre os pratos, clássicos como o coq au vin (galinha marinada ao vinho tinto) e o filé Henri IV, que é mignon grelhado com molho béarnaise e batatas soufflées. Folhado de cereja, profiteroles e a assiette gourmande (degustação para duas pessoas), são algumas opções de sobremesa. Serviço: Largo do Arouche, 346, Centro, São Paulo, SP, Tel. (11) 3331-6283 www.lacasserole.com.br 70 G A S T R O N O M I A Por Bianca Matteucci N Chef Vera Damaso, Zeffiro Restaurante Serviço: Rua Frei Caneca, 669, Consolação (11) 3259-0932 Horário Segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 23h; Sexta das 12h às 15h e das 19h à 0h; Sábado das 12h às 17h e das 19h à 0h; Domingos e feriados das 12h às 17h e das 19h às 23h. HOQUE DE ESPINAFRE E RICOTA RENDIMENTO: 5 porções de 200 gramas cada INGREDIENTES: 625 g de espinafre 500 g de ricota 4 gemas de ovo 200 g farinha de trigo 250 g de queijo parmesão 5 g de moscada ralada 5 g de sal 5 g de pimenta do reino MODO DE PREPARO: Limpe, lave, separe as folhas do espinafre e deixe de molho na água. Numa panela, coloque água e deixe ferver. Quando levantar a fervura, coloque as folhas de espinafre, tampe a panela e deixe ficar por mais ou menos 5 minutos. Retire o espinafre da água fervente e jogue as folhas em água com gelo, e deixe por mais ou menos 2 minutos. Escoe e aperte com as mãos para tirar toda a água. Pique grosseiramente. Desmanche bem a ricota e misture bem todos os ingredientes. Estique a massa em rolinhos e corte em mini cubos. Trabalhe os cubinhos para arredondá- 72 -los. Ferva água e cozinhe os nhoques. Sirva gratinado com diversas opções de molho, como branco, siciliano, quatro queijos ou com molho de tomate e manjericão. MOLHO DE TOMATE E MANJERICÃO RENDIMENTO: 6 porções de 250 ml cada INGREDIENTES: 2,5 kg de tomate maduro, lavado, higienizado, sem pele e sem semente 100 g de cebola 8 g de alho 200 g de cenoura 4 de folhas de louro 50 ml de azeite Sal e pimenta a gosto 10 g de manjericão MODO DE PREPARO: No azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente a cenoura. Deixe murchar o legume. Acrescente o tomate limpo, sem pele e sem sementes, picado de forma uniforme. Acrescente o louro, sal, pimenta e, no final do cozimento, o manjericão. Deixe cozinhar em fogo médio por mais ou menos 4 horas. GASTRONOMIA Por Janaina Gomes Caio Cruz Maria Fernanda In Press (11) 3323-3779 3330-1583 3330-3847 PERNOD RICARD BRASIL ADRIANA TEIXEIRA INGREDIENTES 6 hambúrgueres (receita abaixo) 6 unidades de pão de hambúrguer 200ml de aioli (receita abaixo) 50 ml de sweetchilli (receita abaixo) 2 cebolas caramelizadas com whiskey Jameson 300g de queijo tipo prato fatiado 1 alface americana Sal e pimenta do reino a gosto PREPARO Grelhe os hambúrgueres na chapa, adicione o queijo prato e as cebolas caramelizadas com Jameson. Cubra as carnes com o abafador até o queijo derreter e o hambúrguer atingir o ponto desejado. Sirva no pão de hambúrguer com uma colher de aioli, 1 colher de sweet chilli e alface. HAMBÚRGUER INGREDIENTES 400g de fraldinha 300g de costela bovina 300g de paleta bovina 80 ml de mostarda dijon Sal e pimenta a gosto PREPARO Moa as carnes de uma vez, todas juntas, em um moedor médio. Procure manter uma proporção de ¼ de gordura. Tempere com a mostarda, sal e pimenta. Molde os hambúrgueres com 160g de carne cada. CEBOLA CARAMELIZADA COM WHISKEY INGREDIENTES 2 unidades de cebola roxa 1 colher de sopa de açúcar 50 ml de whiskey Jameson Sal, pimenta branca e azeite PREPARO 74 Em uma panela, dourar a cebola em fogo baixo com fio de azeite. Adicione o açúcar e cozinhe por mais dois minutos. Junto o whiskey Jameson. Espere o excesso de líquido evaporar e tempere com sal e pimenta branca SWEET CHILLI INGREDIENTES 50g de pimenta dedo de moça 50g de pimenta biquinho 50g de pimenta de cheiro 4 maçãs picadas 100g de açúcar mascavo 1 ramo de tomilho 2 dentes de alho 50 ml de whiskey Jameson Sal a gosto PREPARO Junte todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Processe o molho em um mixer. AIOLI INGREDIENTES 1 gema de ovo caipira 1 dente de alho picado 1 colher de café de mostarda Dijon Suco de meio limão siciliano 200 ml de óleo de girassol 200 ml de azeite extra virgem Sal a gosto PREPARO Em um bowl, junte a gema, a mostarda e o suco de limão. Bata com um fouet até obter uma mistura homogênea. Adicione o azeite e o óleo lentamente e continue batendo com o fouet até obter uma consistência semelhante a de maionese. Junte o alho e tempere com sal.