Baixar - Revista Nine

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Baixar - Revista Nine
CONVIDADO
Por
Mariana Collini
04
MONTBLANC GREAT CHARACTERS
ANDY WARHOL SPECIAL EDITION
MONTBLANC GREAT CHARACTERS ANDY WARHOL SPECIAL EDITION: UMA HOMENAGEM AO GRANDE ARTISTA DA CULTURA POP
U
m ícone pop durante sua
vida e uma lenda cultural
hoje, Andy Warhol redefiniu a arte com obras que
se tornaram instantaneamente reconhecidos pelo
público em todo o mundo. Com suas pinturas provocantes, desenhos,
filmes e fotografias, o lendário artista corajosamente desafiou os pressupostos tradicionais
do que a arte deve ser quebrando as barreiras
entre “arte elevada” e “arte comercial”. Com a
edição especial Grandes Personagens Andy
Warhol, Montblanc celebra e homenageia a
marca que o grande artista imprimiu na arte e
na cultura contemporânea com um design que
reflete algumas das suas obras mais famosas.
A fama de Warhol está intrinsecamente ligada à criação de imagens em série desenhas a partir da cultura popular, incluindo a série “Latas de Sopa Campbell” a partir de 1965.
Como um tributo a uma das obras-primas que
o levou à fama, a Andy Warhol Special Edition
apresenta características de design incomuns
na tampa, com quatro imagens de latas de
sopa de tomate artisticamente trabalhadas em
aço inoxidável, aparecendo em uma formação
de 2 por 2 reminiscente de sua abordagem
serial. Seu olho magistral para a cor informa
o contraste criado entre a resina preciosa azul
cobalto do corpo e os estreitos anéis do cone
na cor laranja, evocando as ousadas variações
de cores da série Latas de Sopa. A tampa e o
cone são sutilmente projetados para lembrar a
tampa da lata de sopa comum, que ele transformou em arte extraordinária.
A visão pessoal de Warhol sobre a arte
deu origem a uma abordagem não convencional com que ele procurou eliminar conscientemente qualquer tipo de impressão digital
artística, e começou a multiplicar suas imagens
com a velocidade de uma máquina. Em homenagem a técnica preferida de Andy Warhol - a
serigrafia -, o clipe do instrumento de escrita é
moldado como a ferramenta mais importante
desta técnica: o rodo. Refletindo seu foco comercial, a Montblanc Andy Warhol Edição Especial celebra a fusão da arte e do consumo na
pena artesanal de ouro 585 banhado a ródio,
finamente gravada com o símbolo de dólar de
série Dollar Sign, ressaltando a preocupação da
cultura popular com o consumismo.
Em homenagem à Fundação Andy
Warhol de Artes Visuais estabelecida em 1987
para apoiar a criação, apresentação e documentação das artes visuais contemporâneas,
uma gravura do © / ® / TM AWF aparece ao
lado da assinatura de Warhol no anel tampa
da edição especial disponível como caneta-tinteiro, rollerball e esferográfica. Simbólica
de sua abordagem revolucionária para a arte,
uma das citações famosas de Warhol está gravada no alto da tampa: “Art is what you can
get away with” (“arte é o que você pode levar
consigo”, numa tradução livre).
A inspiração para o design da edição
limitada a 1928 peças, o ano de nascimento de
Andy Warhol, vem do trabalho Flores, de 1964.
Quatro motivos florais em cores caracteristicamente vibrantes são apresentados na tampa na
formação 2 2. Uma referência aos comentários
sobre a mercantilização da arte no trabalho de
Warhol, o cone é embelezado com um símbolo
deste discurso: o código de barras, enquanto o
sinal de dólar adorna a pena de ouro 750 banhada a ródio.
O corpo de laca cinza e os acessórios
banhados a platina formam um tributo a The
Silver Factory em Nova York, lendário estúdio
de Warhol, onde as figuras mais influentes das
cenas de arte, música e moda iriam convergir.
Gravado na tampa, as palavras do artista capturam sua filosofia de transformar as coisas
cotidianas da vida moderna em pedaços extraordinários de arte: “Você precisa deixar as pequenas coisas que normalmente o aborrecem,
de repente, impressioná-lo”, enquanto outros
trechos da filosofia de Warhol são apresentados em uma versão resumida do livro de 1975
The Philosophy of Andy Warhol (From A to B
and Back Again) que acompanha a Edição Limitada 1928.
Quase 30 anos depois de sua morte,
a influência onipotente de Andy Warhol ainda permeia tanto o mundo da arte e como o
da cultura popular. Warhol mostrou ao mundo uma nova forma de olhar e continua a ser
uma das principais figuras do mundo da arte.
Através de artesanato fino e elegante design, a
coleção Montblanc Great Characters Andy Warhol imortaliza o gênio e espírito pioneiro do
pai da ‘arte pop’.
C O N V I D A D O
CHANEL
CHANEL PR Brazil
Av. Brigadeiro Faria Lima,
2.081 Cj 52
Jardim Paulistano
CEP: 01452-001
SP São Paulo
Direct line +55 11 26200136
“Behind the scenes” photo captions:
G u i t a r
“I want to concentrate
more seriously on the guitar. When I was little and
my dad would play the
guitar, all the kids would
gather round, so I want to
do the same thing!”
Makeup
No stranger to film
shoots, Gisele knows
just how to enhance her
beauty.
She chooses “nude” colours with confidence
and applies her own lip
liner. “After 20 years in
the business, I know what
works for me. And yet I
never wear makeup during the day!”
Her energy-detox juice recipe: kale,
cucumber, celery, apple,
ginger and lemon.
06
FOR THE FIRST TIME, THE FACE OF CHANEL
N°5 OPENS THE DOOR TO HER HOUSE ON
THE EAST COAST OF THE UNITED STATES.
SHE TELLS US ABOUT HER SPECIAL RAPPORT
WITH NATURE AND THE EMOTION OF FRAGRANCE.
AN INTIMATE CONVERSATION WITH GISELE BÜNDCHEN
O
n this rather grey autumn
day, Gisele is like a ray of
sunshine. With her sensual, gravelly voice, she welcomes us into what she
calls her “sanctuary”. A barn on the grounds
of her home, nestled amongst the trees, where
she goes to recharge her batteries, meditate
and strum a few chords on her guitar. “It’s like
a cabin in the woods,” she exclaims with a peal
of laughter, before explaining more seriously,
“beauty is all about being comfortable in your
own skin. In this fast-paced world, it’s important
to seek the love and peace within you. So you
can then spread them around.”
Because Gisele Bündchen is generous,
constantly looking out for the best interests of
others, sharing the “home-made” cakes and
treats she brings back from Brazil or Costa Rica,
where she has a house set in the lush nature,
and where she likes to spend time with her family. To see the many photos of her childhood,
her sisters, her parents and her grandparents,
you can sense just how important family is to
her. “I left them when I was 14, with 50 dollars
in my pocket, for a world that was totally foreign to me,” she reminisces. “It was hard at the
beginning, my looks didn’t appeal at first, but
my family always supported me. My father told
me to put my strong character to work, and he
was right.”
As shown in these soft, touching images, and her sincere and genuine words, emotions are never far removed from Gisele Bündchen. A fulfilled and accomplished woman and
mother, she shares through this film “a serenity
that comes from within.”
A R T E
Por
Oscar D´Ambrosio
Doutorado em educação, Arte e História da Cultura na
Universidade
Mackenzie, são mestre
em Artes Visuais pelo
Instituto de Artes da
UNESP. Integra a
Associação Internacional de Críticos de
Arte (AICA)
08
PRIMAZIA
DA COR
H
á pintores que tem na cor a
sua manifestação essencial.
É justamente na forma de
lidar com elas que atingem
a expressão mais significativa de sua poética, materializando um universo de relações internas que ultrapassam a necessidade
de desenvolver um tema específico.
A artista plástica Heloisa Zanaga apresenta em sua obra esse raciocínio. O que mais
impressiona é como dá a cada elaboração um
impacto gráfico que mostra uma personalidade
na forma de oferecer ao observador a sua relação como universo das tintas.
Um criador para merecer esse nome
precisa ter uma qualidade fundamental, o mistério. De fato, as obras que mais se destacam
Heloisa são justamente aquelas em que são
instaurados ambientes paralelos ao nosso, seja
pela presença de tonalidades fortes ou pela
construção de atmosferas questionadas .
As perguntas que surgem na concepção da artista não se limitam aos personagens
que entram em cena , mas a circunstância
como cada imagem se desenvolve á frente do
observador. Existe uma espécie de alfabeto
muito peculiar em que não cabem simplistas
juízos de valor, mas uma discussão estética.
A grande contribuição de um trabalho
como o de Heloisa Zanaga está na proposi-
ção de desenvolvimento de um universo que
se basta a si mesmo, sem precisar de uma conexão óbvia com o mundo que consideramos
real. Suas pinturas rementem a outra dimensão
onde a cor tem a primazia e a indagação reina.
N OTA S
Por
Alice Ferraz
Viviane Motta
[email protected]
Bruna Cruz
[email protected]
com
11 3897-9666
10
,
Dudalina inaugura em Manaus
Conhecida por sua excelência em camisas, a Dudalina
inaugura dia 12 de dezembro
mais uma loja. O local escolhido
foi o Shopping Ponta Negra em
Manaus.
Com conceito Double, que
mistura peças femininas e masculinas, a nova loja terá 63 m².
Com variedade de produtos e modelagens, a loja receberá
também a coleção de alto-verão
inspirado no vilarejo de Trancoso, no litoral baiano.
Com mais de 60 anos no
mercado, a Dudalina se adapta
aos desejos e necessidades do
consumidor. Hoje, a marca já
conta com 102 lojas entre franquias e lojas próprias.
E D I TO R I A L
Por
Mauricio F marques
12
NINE 50
Boa noite meus queridos leitores, provavelmente estas são as ultimas linhas que escrevo este ano. Chegamos a 40.000 leitores em nossa página, no facebook. Isso sem comprar uma curtida se quer,
considero um bom feito.
Eu sei o que vão dizer que foi um ano difícil, uma crise sem precedentes, uma roubalheira sem
tamanho e o governo nos processando por uns impostos atrasados. Do outro lado membros do mesmo
governo vivendo de propinas do mesmo dinheiro de impostos que pagamos. Na síntese seria como se alimentássemos este circuito de ladrões que nos roubam.
Imagine que quando uma mãe perde um filho na fila de um hospital que não tem recursos, por de
traz deste ato ou assassinato esta um corrupto que roubou a verba para atender este povo singular no seu
sofrimento.
Vamos parar de falar de coisas não boas e nos concentrar em uma eleição, lembrar que voto é
coisa séria e que o nosso destino depende de nossas escolhas.
Falando em escolhas, obrigado por escolher ler a Nine, aqui você tem leitura sobre bom comportamento, moda, gastronomia e mulheres que fazem a diferença.
Boa leitura e um feliz 2016 sem corrupção.
Mauricio Faria Marques
Sumário
04 - CONVIDADO
08 - ARTE
EXPEDIENTE
10 - NOTAS
16 - PASSARELA
36 - CAPA
44 - COMPORTAMENTO
68 - GASTRONOMIA
16 - PASSARELA
Pa i x ã o p e l o e x c l u s i v o - N i n e 5 0
A marca Nine nasceu de uma conversa entre amigos. Em primeiro
veio o slogan “Paixão pelo exclusivo” depois os mesmos começaram a conjecturar qual a marca para acompanhar o slogan,
logo caíram nos números unitários, os números acima de dez já
formavam uma dupla e deixavam de ser exclusivos.
Entre os números exclusivos o número 9 é o maior e assim nasceu
a marca Nine.
E x p e d i e n t e
Diretore (Sócio Fundador)
Jornalista Mauricio F. Marques
[email protected]
Consultor
Celso Fujita
Marketing
Pâmela Linhatti
Jornalista
Alexandre Pittoli
MTB Nº 42.793
Diretor de imagem
Cristiano Canuto
Comercial
[email protected]
REVISTA NINE
REVISTA NINE
Assistentes
Donizete Anastácio
Consultor jurídico
Carlos Renato Rodrigues Sanches
Revisão
Redação Nine
Circulação
Digital
Celular/ tabet baixar link
www.revistanine.com.br
Distribuição Link
Mailing fechado
Editora e Publicação
Editora Linhatti Publicidade LTDA.
CNPJ 09.626.962/0001-25.
Escritório
Lençóis Paulista SP
Tel. (14) 99853 3040
44 - COMPORTAMENTO
16 - COMPORTAMENTO
44 COMPORTAMENTO
C
ONCENTRE-SE NO BALANÇO DE NUTRIENTES
A
té chegar às comemorações de final
de ano ainda temos por volta de alguns poucos dias e com um plano
de emagrecimento adequado e saudável é possível
reduzir de 0,5 a 1 kg por semana durante as festas!
Fotógrafo capa
Carta do leitor
Louise Chin
LOST.ART.BR
W W W. R E V I S TA N I N E . C O M . B R
Ainda não adotamos integralmente a nova gramática. A publicação não se responsabiliza pela opinião e conceitos dos artigos e matérias
assinadas. A reprodução total ou parcial desta obra é proibida sem a prévia autorização do editor.
A Revista Nine não se responsabiliza pelo conteúdo e pela procedência dos anúncios publicados nesta edição, de modo que não estará configurado nenhum tipo de responsabilidade civil ou criminal em decorrência de eventual não cumprimento de pactos firmados entre anunciantes e leitores.
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68-GASTRONOMIA
Lincoln Gagliardo Rada
Parabéns pela edição.
Errata: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Lourdes Azevedo
É um prazer ter a Nine como amiga
ENVIE SEU E-MAIL PARA
[email protected]
P A S S A R E L A
Por
Gabriela Ajala
Nathalia Rowena
(11) 3897-966
Paula Torres
paulatorres.com.br
Instagram: @lojapaulatorres
16
PAULA TORRES E HELENA LUNARDELLI DESENVOLVEM EDIÇÃO ESPECIAL DE SANDÁLIAS
FURRY CHARM
Pompons coloridos invadem
as peças e dão bossa à coleção
Vistos nos desfiles das grandes grifes internacionais, os pompons deixaram de ser um simples detalhe e tornaram-se uma tendência. Os Furry
Charm, como são conhecidos, dominaram não só os
clássicos chaveiros como também roupas e sapatos
daqueles que circulam no mundo da moda. Pensando nisso, a designer PAULA TORRES uniu sua criatividade e sofisticação com o know how fashion da
influenciadora digital, Helena Lunardelli para criar
uma edição limitada de sandálias que exploram o
mood descontraído da tendência.
Com tempero funny, os modelos handmade são revestidos com couro de python branco,
verde, azul e marrom. Removíveis, os pompons aparecem em duas versões, seja reunido nas delicadas
tiras finas da sandália de salto alto ou um só na ponta das amarrações das gladiadoras 70’s. A cartela
de cores dos adereços se revela alegre e contempla
tons que vão do fluorescente até o preto.
Para complementar, plataformas diferenciadas, com saltos triangulares e rasteiras luxuosas
apresentam desenhos vazados, com recortes a laser
e aplicações de metais em alguns pontos estratégicos, dando charme e modernidade ao visual.
A It Girl Helena Lunardelli conta sobre o
processo criativo ao lado da designer: “Conheço a
Paula há um tempo e foi um prazer desenvolver essa
coleção em conjunto! Os sapatos trazem muito do
meu estilo, com uma pegada fresh e a cara do verão.
As sandálias são ótimas opções para looks ousados e
sofisticados”.
Os produtos desembarcarão nas lojas da
Paula Torres, no shopping Jk Iguatemi e no bairro
do Itaim a partir do mês de novembro. As consumidoras que comprarem as peças dessa coleção especial receberão uma caixa personalizada para guardar os pompons quando não quiserem usar em suas
produções.
P A S S A R E L A
SETE ÓLEOS NATURAIS
QUE AJUDAM A SAÚDE E IMPULSIONAM A
PERDA DE PESO
Por
Janaina Almeida
Patrícia Lopes
Nutricionista especializada em suplementos alimentares
e responsável pelo
departamento técnico de desenvolvimento de novos
produtos da Global
Suplementos.
18
O
verão está chegando e, ao
invés de entrar em dietas
malucas que prejudicam a
saúde ou fazer exercícios
físicos que esgotam o organismo, a chave para o emagrecimento está na adoção
de um estilo de vida saudável. Para aqueles que
querem exibir um abdômen definido, os óleos funcionais são excelentes ajudantes do emagrecimento.
Felizmente, existem no mercado inúmeros óleos funcionais capazes de impulsionar a eliminação de gordura corporal. Selecionei sete produtos disponíveis
para compararmos suas qualidades nutricionais.
Óleo de Coco - antioxidante natural, ele
retarda o envelhecimento, previne doenças como
o câncer, reduz as taxas de colesterol sanguíneo e
também promove saciedade ao corpo. Atua com
agilidade na absorção e no transporte da gordura
para o fígado, onde esta se transforma em energia,
acelerando o metabolismo. Cerca de 50% da gordura do coco é composta por ácido láurico (ácido
graxo), de ação antibacteriana, antifúngica, antiviral
e antiprotozoária, que atuam diretamente no fortalecimento do sistema imunológico.
Óleo de Baru - novidade no mercado, esse
óleo é extraído da semente da castanha de baru. Possui propriedades nutricionais por ser rico em ácidos
graxos - ômega 3, ômega 6 e ômega 9 - proteínas,
fibras, além de ser fonte de minerais, como cálcio,
ferro e zinco. O baru aumenta a atividade das enzi-
mas antioxidantes e desempenha papel importante
na redução do estresse, um dos principais agentes
causadores do ganho de peso. Com propriedade sacietógena tão grande quanto a chia, o produto desempenha ação cardioprotetora, uma vez que promove a redução do colesterol LDL e o aumento nos
níveis do colesterol HDL, o chamado bom colesterol.
O produto foi testado em estudo cientifico e comprovou a perda 1.5kg de gordura em dois meses.
Óleo de Linhaça - Rico em ácidos graxos
que estimulam a saciedade, o óleo da semente de
linhaça auxilia na redução do colesterol ruim, o LDL
e protege o organismo de doenças cardiovasculares
e doenças cancerígenas na mama e na próstata. Outro benefício do consumo deste óleo é a prevenção
dos sintomas da menopausa.
Óleo de Amêndoas – fonte de acido oleico,
ácido linoléico, ácido palmítico, ferro, cálcio e fósforo, o óleo de amêndoas é muito utilizado no preparo
de licores e produtos de confeitaria e receitas culinárias, bem como em saladas e refogados. Seu uso
cosmético amacia e tonifica a pele, alivia coceira e
possui propriedades rejuvenescedoras, regeneradoras, hidratantes e nutritivas.
Óleo de Abóbora – extraído da semente
de abóbora possui propriedades antioxidantes por
ser abundante em vitamina E, alfa-tocoferol e gama-tocoferol. É também fonte de Vitamina A e complexo B, minerais como cálcio, ferro, potássio, fósforo e
selênio. Além de ser um poderoso antioxidante, ele
ajuda a prevenir o câncer de próstata, inibir a infla-
mação ou o crescimento do tecido prostático. Também é utilizado pela medicina popular como diurético e vermífugo.
Óleo de Cártamo – Excelente para aqueles
que buscam redução da gordura corporal e o aumento da massa magra. o óleo extraído da semente
de cártamo atua na gordura localizada do abdomem. Possui de 60 a 80% de ácido linoleico e de 20
a 40% de ácido oleico, duas substâncias importantes para ajudar na perda de peso. Mas, como todo
óleo, seu uso deve ser moderado: tome no máximo
de duas a três cápsulas por dia (ou uma colher de
sopa), meia hora antes ou depois das principais refeições. Além disso, para turbinar os efeitos, o melhor é
combinar com exercícios físicos.
Óleo de Gergelim – Alivia os sintomas da
TPM por conter elevadas quantidades de vitamina
E. Antioxidante natural protege as células contra os
radicais livres e o envelhecimento precoce. Fonte de
ácidos graxos insaturados, ômega 9 e 6, é indicado
para quem deseja suplementar a alimentação com
nutrientes fundamentais para o funcionamento do
corpo.
A ingestão de óleos naturais é o empurrão
extra para adotar hábitos mais saudáveis. Para quem
deseja eliminar alguns quilinhos até o final do ano,
o ideal é combinar o consumo de óleos funcionais a
uma dieta balanceada e exercícios físicos.
P A S S A R E L A
Por
Renata Almeida
Maquiadora Profissional
facebook.com/renataalmeidamakeup
DICAS DE COMO
MANTER A PELE BEM
CUIDADA NAS FÉRIAS
DE VERÃO
“
Digo que o costume de cuidar da pele é algo
que precisa ser cultivado durante o ano inteiro. Hábitos como tomar muita água, manter uma alimentação equilibrada e hidratar
o rosto com produtos específicos para a região e tipo de pele são determinantes para o
sucesso na produção da maquiagem. Uma
pele saudável, certamente receberá os produtos de
beleza melhor”, afirma a maquiadora Renata Almeida.
Renata é maquiadora, docente e proprietária da Renata Almeida Escola de Maquiagem e conta
quatro dicas de como manter a pele bem cuidada nas
férias de verão.
Hidratação interna. “A famosa frase que diz
que a beleza vem de dentro para fora não é mentira”,
conta. Manter o corpo hidratado é o primeiro passo
para enfrentar esse calorão. Beba muita água, além de
refrescar, vai deixar sua pele ainda mais bonita.
Hidratação externa. Usar um bom hidratante no verão também é muito importante. Escolha um
produto específico para seu tipo de pele e região (ros-
20
to e corpo), dessa forma o resultado será ainda melhor.
Proteção solar. A proteção solar deve ser redobrada no verão, pois estamos mais vulneráveis às
incidências de raios UVA e UVB. Aplique o produto
no corpo e não se esqueça do rosto. Para esse caso, o
ideal é usar um especial para a região e com um fator
de proteção superior, assim evita o envelhecimento
precoce e protege contra doenças de pele.
“Os lábios também precisam de atenção e
hoje o mercado de beleza é repleto de lip balms e batons com FPS, não há desculpa para não se proteger!”,
relata a maquiadora.
Escolha a maquiagem certa. Fique atenta,
pois a base que usou no inverno pode não ser a ideal para o verão. Nessa época, nossa pele costuma ser
mais bronzeada e isso pede uma atenção especial na
escolha do tom.
“A tendência dessa temporada é favorável a
cobertura mais natural, uma base leve é perfeita para
isso, além de deixar o visual mais bonito, permite que a
pele tenha mais liberdade para respirar”.
P A S S A R E L A
Por
Rafaela Camargo
Especialista em micropigmentação
e
fundadora da Clínica Rafaela Camargo.
Sobre a Clínica Rafaela Camargo:
www.rafaelacamargo.com.br / (11)
4116-2976
Fundada há dois
anos, a Clínica Rafaela Camargo é especializada em micropigmentação. Além
das sobrancelhas, a
técnica é usada no
tratamento de imperfeições na pele,
cicatrizes cirúrgicas,
acne profunda, calvície, reconstituição
de mamas e vitiligo.
A Clínica destaca-se
ainda, por além da
micropigmentação
tradicional,
apresentar aos clientes
uma técnica milenar
japonesa denominada microblanding,
muito mais precisa e
eficaz.
22
DEPOIS
DOS
CABELOS
EFEITO OMBRÉ CONQUISTA AS SOBRANCELHAS
O
verão 2016 está chegando e algumas tendências
de beleza já assumem
seu lugar. É claro que
tudo não passa de sugestões para incorporar
novas cores e texturas
no nosso dia a dia, mas algumas trends tem nos
ajudado um pouquinho nessa missão, como é
o caso do cabelo e da pele com aspecto mais
natural. Se nas madeixas, o ombré, que já conquistou o coração e a beleza das mulheres mais
antenadas do mundo ganha uma nova versão,
nas sobrancelhas ele chega para ditar a regra!
Depois de dominar o cabelo de famosas como
Letícia Spiller, Mariana Rios, Vanessa Diácomo,
entre muitas outras, na próxima estação o efeito
ombré se transforma em Turtle, um loiro com
vários tons de marrons frios, já adotado pela belíssima Gisele Bündchen, ou em Bronde, uma
combinação de marrons quentes como o da
Izabel Goulart. Contudo, depois de passar pelos
cabelos, pálpebras, lábios e, até mesmo, unhas,
a tendência chega aos olhos para trazer mais
naturalidade e leveza à técnica de micropigmentação.
Nas sobrancelhas, a técnica utilizada
trabalha o degradê dos fios, produzindo uma
continuidade nos tons, desde a área mais escura até a mais clara. O procedimento mais comum nesse caso é a micropigmentação fio a
fio, que simula os pelos de forma bem realista,
preenchendo falhas, completando medidas e,
principalmente, valorizando o olhar. É impressionante como o efeito fica natural, é praticamente impossível dizer que se trata de uma micropigmentação.
O procedimento funciona como uma
maquiagem definitiva só que com algumas diferenças. Por exemplo, como o pigmento atinge uma camada mais superficial da pele, a durabilidade é de um a dois anos. Além disso, os
traços desenhados são bem mais finos garantindo uma aparência bem natural. Além disso,
a técnica pode ser feita de diferentes maneiras,
o importante é combinar com seu estilo. Assim,
os fios podem ser desenhados todos deitados
na mesma direção, de acordo com o nascer dos
pelos ou em 3D, para que o contorno fique o
mais delicado possível.
Muitas mulheres tem receio em mudar
a cor das sobrancelhas e, realmente, é necessário tomar alguns cuidados para minimizar erros
e excessos. Antes de tomar qualquer decisão o
ideal é procurar a opinião de um profissional
para ver o que combina melhor com seu tom
de pele e formato de rosto. Mas, assim como
nas madeixas, acredito que as sobrancelhas
ombré vão conquistar as brasileiras, pois como
seu efeito é muito natural e realístico, fica bem
tanto em morenas, quanto em loiras, ruivas e
coloridas.
P A S S A R E L A
Por
Por
Dra. Viviane
Christina de Oliveira
ENDOQUALI
A EndoQuali é um
projeto da Dra. Viviane Christina de
Oliveira (Endocrinologista e Metabologista) visa a saúde
como um todo, um
modelo assistencial
baseado no paciente, na prevenção, na
qualidade de vida
com
embasamento prático e científico, atualizado e
personalizado. Por
meio de programas
específicos
com
equipe
multidisciplinar:
Endócrino,
Nutricionista, Coach, e Educador Físico. Como principal
foco a qualidade
de vida e bem-estar
para quem busca
tratamento de doenças na área de
Endocrinologia
e
Metabologia como
Diabetes, Obesidade, problemas de Tireoide, entre outras.
Entretanto, também,
prioriza a prevenção
das doenças endocrinometabólicas e a
orientação para ter
uma vida mais saudável.
EndoQuali
é a Endocrinologia
aliada à sua qualidade de vida!
24
OLÁ , TUDO
BEM?
CONCENTRE-SE
NO BALANÇO
DE NUTRIENTES
P A S S A R E L A
Por
Dra. Viviane
Christina de Oliveira
26
OLÁ , TUDO BEM?
CONCENTRE-SE
NO BALANÇO DE
A
NUTRIENTES
té chegar às comemorações de
final de ano ainda temos por
volta de alguns poucos dias e
com um plano de emagrecimento adequado e saudável é
possível reduzir de 0,5 a 1 kg
por semana durante as festas!
Com este PODEROSO GUIA, qualquer um pode melhorar sua saúde, cumprir metas de emagrecimento
e ainda reduzir alguns quilinhos extras para o verão.
É possível SIM ter uma vida mais saudável e a redução do peso será apenas mera consequência disso!
A Dr. Viviane Oliveira, médica endocrinologista e a Coach Kelly Fernandez autoras do Programa Ser Mais Leve, com o apoio da Nutricionista
Gisele Carvalho da Clinica MedPrimus elaboraram
um GUIA COMPLETO de emagrecimento e vida saudável com segredos que elas só contam no consultório! São informações preciosas, com forte embasamento científico, unindo o que há de mais moderno
na endocrinologia, nutrição, coaching, neurociência
e ciência do comportamento.
1. Concentre-se no balanço de nutrientes
em vez da contagem de calorias:
Uma refeição completa é composta de carboidratos, proteínas e gorduras. Ao invés de apenas
contar calorias, equilibre os nutrientes que come!
Isso proporciona melhores resultados em energia,
saciedade e perda de gordura, pois você dá ao corpo o que ele precisa!
2.Diminua o sal: O sal é um grande contribuinte para o ganho de peso e muitas vezes uma ra-
zão pela qual os números na balança não reduzem.
Ao consumirmos alimentos industrializados ingerimos mais da metade da quantidade de sal recomendada, pois o sódio está muito presente neste tipo de
alimento. Muita atenção, pois o seu excesso leva ao
ganho de peso e inchaço. Escolha alimentos frescos
e naturais ao invés dos embalados. Troque o sal de
cozinha por temperos como a pimenta, alho e curry,
por exemplo. Somente com esta dica você já terá um
resultado muito bom no inchaço com redução da
sua cintura!
3.Beba água: Elimine as bebidas dietéticas
e saborizadas artificialmente. Beba mais água! Beber
água ajuda as pessoas a se sentirem mais saciadas
e, como resultado, consumirem menos calorias. Desidratação leve pode ser interpretada como fome.
Além disso, beber água também colabora com o
metabolismo e eleva o gasto energético basal (basicamente o número de calorias que irá queimar ao
longo do dia). A menor ingestão de água está associada com a obesidade. Um recente estudo da revista Obesity revelou que beber cerca de 400 ml de
água antes da refeição está associado a uma maior
redução no peso e menor ingestão de calorias.
4.Cuidado com as bebidas alcóolicas: O álcool além de ser calórico, altera nossa capacidade de
inibir decisões alimentares mais tarde. Muitas pessoas esquecem e não levam em consideração o valor
calórico das bebidas. Por que lembrar da dieta se o
ato de beber ocorre quando as pessoas estão se divertindo ou socializando? Seria um exagero pensar
assim? O álcool além de não ter nutrientes, possui
quantidade elevada de calorias, que podem acabar
com qualquer dieta. Você sabia que:
- Cada grama de carboidrato ou proteína possui 4
calorias?
- Cada grama de gordura possui 9 calorias?
- Cada grama de álcool possui 7 calorias?
Ou seja, um grama de álcool só perde mesmo para
a gordura. Agora vamos simular a quantidade de calorias que você vai consumir em um jantar ou happy
hour somente de bebida alcóolica:
- 5 chopes = 650 calorias.
- 3 taças de vinho tinto seco= 390 calorias.
- 2 caipirinhas= 500 calorias.
‘5.“O docinho nosso de cada dia”: Dentre
todos os sabores, a maior ansiedade das pessoas
é pelo doce. Talvez isso ocorra porque o doce tem
efeito calmante, levando o nosso subconsciente ao
peito materno. Normalmente esse desejo exagerado vem de um condicionamento, sobretudo social e
quase todo da infância. Algumas dicas podem ajudar a reduzir a vontade comer um docinho: Espere
dez 10 minutos antes de pedir uma sobremesa num
restaurante, e enquanto isso vá se distraindo com
um café ou chá, ou mesmo uma boa conversa. Dar a
oportunidade de o corpo registrar que não está com
fome é meio caminho andado para baixar a ansiedade por açúcar. Por estar relacionada ao peito materno, outra dica (e se você não tem nenhuma restrição), é tomar um pouco de leite com um pouquinho
de mel quando estiver tendo uma crise de ansiedade por açúcar. O leite tem um efeito tranquilizador
sobre a fisiologia dos adultos. O mais importante é
lembrar que o novo comportamento deve ser feito
aos poucos, sem radicalismos. Qualquer mudança
radical e desejos muito reprimidos são sinônimos de
recaídas na certa.
6.
Reduza os carboidratos simples: Carboidratos simples são os pães brancos, a maioria
dos doces e os açúcares refinados. Estes alimentos
fornecem energia, mas não têm os mesmos nutrientes (vitaminas, minerais e fibras) como carboidratos
complexos. O corpo também quebra carboidratos
simples rapidamente, levando a picos de açúcar no
sangue e consequentemente de insulina, levando a
uma variação grande da glicose e sensação de fome
novamente pela hipoglicemia. Mude para o macarrão integral, pão integral, arroz integral ou tente
consumir grãos como a quinoa.
7.
Gorduras são importantes, sim! É importante lembrar que nós precisamos de gordura
em nossas dietas como fonte de energia e afim de
absorver as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Além
disso, as gorduras nos ajudam a sentir mais saciados.
Gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, como
o abacate, azeite de oliva, nozes, coco, sementes e
peixes são bem vindas à dieta.
8.Apimente sua vida! Adicionar especiarias
como a pimenta às suas refeições poderá ajudar a
reduzir a fome, de acordo com um estudo no British
Journal of Nutrition. Cientistas da Universidade Estadual de Nova York descobriram que a capsaicina da
pimenta desencadeia no seu cérebro a liberação de
endorfinas e sensação de bem-estar.
9.Diminua as porções: É fácil comer demais
P A S S A R E L A
Por
Dra. Viviane
Christina de Oliveira
28
OLÁ , TUDO BEM?
CONCENTRE-SE
NO BALANÇO DE
NUTRIENTES
quando você tem muita comida no seu prato. Pequenas porções ajudam a evitar excessos, simples
assim. Uma regra geral: basta manter suas porções
menores do que o seu punho. Mas é claro que isso
varia, principalmente para os homens, e neste caso,
a orientação de um nutricionista é primordial. Essa
regra não vale para saladas, onde a porção deve ser
maior. Usar um prato menor pode fazer sentir mais
satisfeito com a mesma quantidade de comida. Pratos menores geralmente te levam colocar porções
menores proporcionais.
10.Coma antes de uma festa ou evento!
Não chegue num evento ou festa com fome. É simples, mas é verdade. Um estudo descobriu que você
esta 2,5 vezes mais propenso a comer carboidratos
em excesso e frituras caso não faça isso. E, você também estará propenso a comer 47% mais calorias!
Faça um lanche leve antes de ir a um evento para
que você não chegue faminto.
11.Cuide de seu campo de visão: Retire de
seu campo de visão aqueles alimentos industrializados que gosta, como por exemplo, os doces. Basta
ver ou cheirar alimentos para estimular os desejos,
e aumentar a fome. Evite deixar aquele docinho na
gaveta do trabalho.
12.Seja mais esperto que seus hormônios!
Mesmo a pessoa mais motivada e focada terá que
lutar para ser bem sucedida no processo da redução
de peso, uma vez que todos nós sentimos fome. Nossos corpos secretam um hormônio chamado grelina,
que controla a fome e impulsiona o nosso apetite.
Se você não monitorar e controlar a grelina, pode
esquecer! A ciência nos diz que a melhor maneira
de controlar a grelina é comer pequenos lanches
equilibrados após 3 ou 4 horas, assim que você COMEÇAR a sentir fome. Não coma se não tiver fome,
mas também não deixe a fome aumentar e te dominar! Isso porque a grelina vai ter um pico após 3
a 4 horas de jejum. Então, evite o gatilho da fome
intensa. A grelina também vai sinalizar se estamos
privados de carboidratos, por isso é importante que
mesmo os lanches sejam equilibrados em nutrientes.
Se você fica muito tempo sem se alimentar ou corta
totalmente os carboidratos, você está praticamente
convidado o fracasso do seu plano alimentar já que
o aumento da grelina nos faz sentir emocionalmente com fome por açúcar ou carboidrato simples.
13.Troque sua marmita de plástico pela de
vidro. Quando aquecemos recipientes de plástico
no micro-ondas, ocorre liberação de substâncias tóxicas ao nosso corpo conhecidas como “desreguladores endócrinos”. Estas substâncias podem imitar,
bloquear e interferir no nosso corpo assim como os
hormônios naturais, levando ao aumento do aparecimento de excesso de peso, diabetes e até câncer.
Como parte da dieta saudável, é preciso além de
evitar alimentos processados e industrializados também evitar aquecer os plásticos. Você pode ter uma
refeição saudável, mas se você aqueceu a sua comida em num recipiente de plástico, ela estará cheia de
produtos químicos, comprovadamente tóxicos para
o nosso corpo! O mesmo vale para o cafezinho ou
chá quente no copo plástico!
14.Cuide da saúde intestinal: Se você não
vai ao banheiro pelo menos 1 x ao dia, você tem
maior chance de não conseguir emagrecer. Priorize
o consumo de alimentos fontes de prebióticos que
são encontrados principalmente na cebola, banana,
alcachofra, aspargo, alho, tomate, batata yacon e raízes de chicória. E consuma fontes de probióticos: Os
probióticos são microorganismos vivos que ingeridos em quantidade adequadas promove benefícios
à saúde. Os probióticos podem ser consumidos via
alimentos acrescidos em sua composição e via suplementos, devidamente orientados por nutricionistas
ou médicos.
15.Consumir alimentos fontes de antioxidantes: os antioxidantes ajudam a controlar o estresse oxidativo e o estado inflamatório proveniente da
alimentação inadequada, estresse, cigarro e excesso
de peso. Os compostos antioxidantes são encontrados nas frutas, verduras, legumes, suco verde, chás
de ervas e temperos naturais.
16.Reconheça que você esta estressado:
Estresse pode desencadear o aumento da fome e
do desejo por determinado alimento, especialmente para carboidratos açucarados. Seu corpo tem um
sistema de balanço hormonal que realmente promove ganho de peso quando você está estressado.
O então chamado “hormônio do estresse” cortisol é
liberado durante tempos de estresse junto com os
hormônios adrenalina e noradrenalina. O cortisol influencia no ganho de peso e elevado de forma crônica pode levar a aumento da glicemia e resistência à
insulina, aumento do acúmulo de gordura corporal
na região abdominal, e também à redução da mas-
sa muscular. Tudo o que não queremos. Portanto é
mandatório no processo de emagrecimento e para
quem busca uma vida saudável, reduzir os níveis de
estresse.
17. Tenha um sono reparador: Dormir
faz bem para saúde e ajuda no processo de emagrecimento! Apenas uma noite mal dormida pode
aumentar o hormônio que controla a fome (grelina)
e diminuir o hormônio da saciedade (leptina). Logo
no dia seguinte a uma noite de sono mal dormida,
você sem perceber, estará com mais fome e acabará
optando por maior quantidade de carboidratos. A
melatonina, hormônio responsável pela indução do
sono, quando esta reduzida por excesso de luz noturna (tv, celular, computador, por exemplo) pode
alterar seu metabolismo predisponde à resistência
à insulina e ao aumento de peso. Moral da história:
durma bem, e pelo menos 6 horas por dia.
18.Muitas vezes você come em excesso
pela situação e não pelo prazer: Em estudo sobre
comportamento alimentar irracional, conduzido por
Brian Wasink, publicado no Lab Food and Brand da
Universidade de Cornell e com resultados descritos
em seu livro Mindless Eating, foram distribuídos baldes de pipoca (murchas e estouradas há 5 dias), nos
tamanhos médios e grandes durantes sessões de
cinema em diversos estados nos EUA. Ambos os baldes eram tão grandes e a pipoca tão ruim que seria
difícil acreditar que alguém seria capaz de comê-las.
Os resultados foram incríveis: não importava o estado onde as pessoas estavam nem o tipo de filme
assistido: as pessoas comiam o balde de pipoca que
P A S S A R E L A
Por
Dra. Viviane
Christina de Oliveira
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foi dado a elas, e ao mostrar ao final do filme a quantidade em gramas que haviam consumido, a grande
maioria não acreditou que foi capaz de comer tudo
aquilo. Com isso, foi possível concluir que nessas situações as pessoas não comem por prazer (já que as
pipocas estavam “velhas” e murchas) e sim por um
desejo incontrolável de terminar a sua parte (não
importando se estavam com fome ou satisfeitos).
Quantas vezes ao assistir TV, ver filmes, ou trabalhar
e se alimentar ao mesmo tempo, nem percebemos o
que e quanto comemos?
19.Desligue a TV: Comer enquanto assiste
televisão está ligado a piores escolhas alimentares e
excessos. Comerciais para alimentos e bebidas não
saudáveis também podem aumentar nosso desejo
de junk food.
20.Comportamentos são contagiosos atenção com seus comportamentos obesos e das
pessoas de seus relacionamentos: Um estudo pioneiro conduzido pelo Dr. Nicholas Christakis, da
Harvard Medical School, que acompanhou 12.067
pessoas durante 32 anos, descobriu que quando
uma pessoa se torna obesa as chances dos amigos
íntimos se tornarem obesos triplica. Notavelmente, a
proximidade não parece importar, mesmos eles estando em diferentes partes do país. Os resultados
são explicados pelo fato de que mudamos de ideia
sobre o que é aceitável, apenas olhando e convivendo com pessoas ao nosso redor. Muitos estudos
empíricos da psicologia caminham nesta direção:
imitamos os comportamentos positivos ou negativos
de forma consciente ou não. Então, se você quiser
mudar, obviamente você não precisa se afastar de
seus amigos com comportamentos danosos, apenas
preste muita atenção aos sinais sociais, porque eles
podem acabar com o seu esforço de mudança.
21.Respire e fique longe dos desejos! Isto
pode parecer óbvio, afinal, você tem que respirar,
né? Mas poucos de nós respiraramos profundamente e conscientemente. Pense nisso: quando foi
a última vez que fez uma respiração lenta, longa e
profunda? Respirações desse tipo podem te tirar
do estresse momentâneo, oxigenar o seu cérebro e
tecidos e ajudar a reduzir os hormônios do estresse. Tanto isso é verdade que uma das técnicas mais
difundidas de meditação é baseada na respiração.
Faça pausas de respiração durante o seu dia, quanto
se sentir ansioso ou estressado. Ou, melhor ainda,
associe essas pausas com uma caminhada tranquila para reduzir e te tirar do ambiente causador do
estresse. Com apenas algumas respirações longas e
profundas, e você vai começar a ver os resultados
em seu corpo. Pode acreditar!
22.Atitudes positivas! Pare de dizer tanto
“não posso”, “não consigo”, “não dá mais tempo” e
comece a agir de maneira mais positiva. Pense que
conseguirá, use mais o SIM (eu consigo). 9 em cada
10 mulheres que têm uma atitude positiva sobre a
gestão de peso relataram que perderam ou manteram o seu peso, contra apenas cerca de 50% das
pessoas com uma atitude negativa.
23.Visualize-se mais magra (o): Imagine-se
mais leve, mais saudável. Tenha a imagem mental
de si mesmo ao atingir suas metas. Lembre-se de
como se sentia antes de ganhar os quilos extras. A
motivação visual mantém seu foco em seu objetivo e
lembra você que essa meta é atingível, uma vez que
você já conseguiu isso antes.
24.Defina metas realistas: Não adianta se
desesperar. Se você ainda não atingiu sua meta de
melhora de hábitos e redução de peso não adianta
agora traçar uma meta muito agressiva e que não
seja real. Isso vai fazer com que você opte pelo caminho supostamente “mais fácil” como grande restrição alimentar. Isto pode te prejudicar tanto em curto
prazo lhe causando fraqueza, mal humor, tonturas,
queda de pressão, bem como a longo prazo lhe causando deficiência de nutrientes e vitaminas, perda
de massa muscular e dificuldade para emagrecer
posteriormente por alteração de seu metabolismo
basal e por frustração com insucessos anteriores.
25.Anote o que come! Os estudos mostram
que o monitoramento da nossa ingestão de alimentos com um diário alimentar, por exemplo, pode
ajudar a perder e manter o peso. No inicio do processo de emagrecimento é muito interessante usar o
diário alimentar, pois na maioria das vezes comemos
muito mais do que pensamos que comemos.
26. Não se culpe! Não se culpe se você
falhar uma vez em sua tentativa de reduzir o seu excesso de peso. Isso não significa que você é um fracasso e que você deve simplesmente desistir. Aceite
que você fez más escolhas, mas não deixe que elas
influenciem o resto do seu tratamento. O controle
de peso não está em fazer escolhas perfeitas o tempo todo; e sim, na tentativa de fazer boas escolhas
com maior freqüência. Equilibro é a chave.
27.Identifique os gatilhos! Você come
mais quando está ansioso? Quando está em TPM?
Quando está com os amigos? Tente planejar outras
atividades ou distrações quando perceper que está
vivendo uma situação gatilho. Trate sua ansiedade,
controle sua TPM, tenha opções de aimentos saudáveis por perto.
28.Mexa-se! Como você já sabe, a atividade
física regular é importante para manter seu coração
saudável. A atividade física pode ajudar a perder
peso e fortalecer seu coração ao mesmo tempo. O
simples fato de ficar muito tempo sentado esta associado à obesidade, você sabia? Aqui é muito importante compreender uma importante informação
sobre o seu cérebro – ele sozinho consome por volta de 20% da energia do corpo, e quando iniciamos
algo novo, seja uma atividade física ou um novo
aprendizado, esse consumo energético aumenta
consideravelmente. Isso explica porque muitas vezes
é tão difícil iniciar um programa de exercícios. Mas
a boa notícia é que sabendo disso e desta “pegadinha” do cérebro, você pode com algum esforço
e mantendo o foco no seu objetivo enganar a sua
mente e facilmente transformar esse esforço em um
hábito. Segundo a neurociência, atividades que se
transformaram em hábitos consomem menos energia, e, portanto, passam a ser mais prazerosas.
29.Conte com uma equipe multidisciplinar:
Se você sente que precisa de apoio extra para perder peso, procure um programa de perda de peso
que enfoque na reducação alimentar, na orientação
para mudança de hábitos, orientação para atividade
fisica, apoio emocional. O sucesso não esta na privação, mas sim no aprendizado diário, e na escolha
por alimentos mais naturais e saudáveis.
P A S S A R E L A
Por
Espaço Itamar Sena
www.espacoitamarsena.com.br
32
CABELOS
C
om a chegada do
verão junto vem à
preocupação com os
cabelos,
mantê-los
belos e hidratados
durante este período
do ano não é uma tarefa muito fácil para maioria das mulheres, pois os fios ficam expostos a
agressões do sol, piscina, praia, dentre outras.
Itamar Sena Personal Hair indica cinco dicas importantes para manter a saúde dos fios e protege-los das
agressões típicas do verão.
A primeira: item obrigatório na
nécessaire, kit de shampoo, condicionador e mascara pertinentes ao tipo
de cabelo (normal, oleoso ou seco).
Ao utilizar o leave-in optar
sempre por produtos com filtro solar
“É recomendado à aplicação no comprimento do cabelo, isto cria uma
película protetora nos fios e evita
a alteração da cor (quando loiras).
Lembrando que o produto deve ser
utilizado antes e depois de sair da
água”. Explica Itamar Sena.
Sempre que possível enxaguar
os fios com agua potável. A quar-
ta dica é evitar ao máximo o uso de
secadores e chapinhas, ao utilizá-los
aplicar antes primer com proteção
térmica.
A ultima dica de Itamar Sena
protege e proporciona estilo ao visual, “O uso do chapéu também protege os fios além de compor o look,
evite prender o cabelo isso possibilita a respiração dos poros capilares”.
Conclui o Personal Hair.
ITAMAR
Itamar Sena é Personal Hair
com quase 20 anos de experiência na
área da beleza e conceito. Foi um dos
pioneiros no atendimento personalizado e hoje desenvolve com excelência seus trabalhos em um moderno
e aconchegante espaço de beleza
no Brooklin em São Paulo – Espaço
Itamar Sena. Com cursos no exterior
- conceituada academia de cabeleireiros “Tony and Guy” em Milão e
Okiday em Bolonha na Itália. O personal hair, se destaca por suas criações
(cortes) e o trabalho com coloração
que segue tendências internacionais,
porém aplicadas com conveniência
para as brasileiras. Sua experiência
não fica só nos bastidores, em 2008,
Itamar apresentava um quadro de
transformação no programa “Estética
na TV com Alessandra Scattena”.
C A PA
YURIKO TERADA
Por
Claudia Ramos
Fotos
[email protected]
36
40
ANOS DE HISTÓRIA
DEDICADOS A
TRANSFORMAR PESSOAS
“Não planejo nada. Sempre me achei menos madura que minhas amigas. No Japão, aos 21 anos, eu cursava economia e todas elas já sabiam o que queriam de
suas vidas. Eu não. Comigo as coisas acontecem naturalmente. Eu estou no lugar
certo, encontro a pessoa certa e uma ideia surge”.
Y
uriko Terada, diretora e fundadora do Grupo Tampopo, é uma
mulher determinada e que levou
a sério o conceito de impulsionar
e voar. Encontrá-la em ponte aérea pode ser bem comum. Isso
porque ela vive entre os grandes
centros de moda do mundo, buscando sempre
novas técnicas e produtos para os cabelos e
para a estética a facial e corporal.
Essa rotina começou logo que desembarcou no Brasil com seus pais, na década de
70, quando, aos 21 anos de idade, trancou a
faculdade de economia no Japão para se juntar aos pais e irmão no Brasil.
Assim que chegou à capital paulista,
Yuriko se dedicou a aprender o Português e,
para se estabelecer no mercado de trabalho,
foi dar aulas de Japonês para crianças com descendência japonesa.
Na constante busca por aprender e encontrar o seu lugar no novo país, a empresária
conheceu uma nissei que era proprietária de
um salão. E, foi frequentando o local, se apaixonou pelos cuidados com os cabelos.
Na década de 1970 não havia opções
de escolas profissionalizantes para cabeleireiros em São Paulo, segundo Yuriko Terada, que
na ocasião decidiu voltar ao Japão para procurar aperfeiçoamento na área. No caminho de
volta ao seu país parou para visitar uma amiga
nos EUA, que mudou todos os seus planos.
Após estudar e trabalhar nas terras do
Tio Sam por dois anos, Yuriko volta ao Brasil e
monta seu primeiro salão na região dos Jardins, em sociedade com a amiga, que antes havia lhe apresentado a arte de cuidar de cabelos.
Da inauguração do primeiro salão em uma travessa da Avenida Joaquim Eugênio de Lima
até a formatação atual do Grupo Tampopo,
Yuriko Terada chegou a administrar, simultaneamente, quatro salões e, desde o inicio, focou
em formar seus profissionais para que eles tivessem interesse em crescer e ficar. Além disso,
foi uma das primeiras empresárias a difundir o
conceito de SPA no Brasil, quando abriu sua
segunda unidade na Alameda Lorena apenas
para tratamentos faciais, corporais, ginástica e
sauna.
Além de pioneira no conceito de SPA
no Brasil e no modelo de negócio que possui
hoje, em sua família Yuriko inovou por ser a primeira a ter o próprio negócio. “Meu pai não era
um pai tradicional japonês da época. Ele sempre me dizia que o que meu irmão fizesse eu
também poderia fazer. Meu irmão veio primeiro para o Brasil para trabalhar na área de Engenharia metálica. Depois, para não separar a
família, viemos meu pai, minha mãe e eu. Meu
pai, com um contrato de trabalho firmado para
cinco anos. E minha mãe continuara sendo
dona de casa. Depois de nove anos meus pais
e meu irmão foram embora e, enquanto estiveram aqui, não puderam ver meu sucesso. Só
muito sofrimento e luta, dando aulas de inglês
e japonês para pagar as contas, já que o salão
C A PA
YURIKO TERADA
Por
Claudia Ramos
Fotos
[email protected]
38
ficava, às vezes, dias sem atender um cliente”,
relembra a empresária.
Nessa época um amigo de seu pai foi conselheiro administrativo e financeiro de Yuriko,
que até então não tinha muito engajamento.
“Ele chegou a ser meu sócio com 10% do negócio e, mais tarde, ele me contou que meu pai,
ante de morrer, lhe deu o dinheiro para que
comprasse a sociedade e pediu para que me
ajudasse e aconselhasse. Percebi que, mesmo
sem me falar, meu pai me ajudou a ter o que
tenho hoje”, conta.
Aluguéis muito altos e a concorrência
desleal em busca de profissionais fizeram com
que Yuriko Terada concentrasse seus esforços
em um único espaço. Surgia, assim, o Tampopo Hair culting team, na Rua da Consolação,
prédio com dois andares e sobreloja que hoje
abriga o novo empreendimento do Grupo, a
Tampopo aesthetic.
Segundo Yuriko, a beleza é marca registrada da Tampopo. “Descobrir como o cliente quer se expressar visualmente e transformar
esse desejo em realidade é um exercício quase
que espontâneo”, diz.
Do início em um pequeno salão com
duas amigas até os dias atuais, Yuriko Terada sempre se preocupou com o aprendizado
contínuo. E, visando a continuidade e multiplicação do conhecimento, ela transformou seu
negócio de beleza em uma verdadeira escola e
um local de oportunidades profissionais.
A Tampopo é um novo modelo de negócio no qual, além de investir no programa
de conhecimento e treinamento dos colaboradores, dá oportunidade aos melhores de se
tornarem sócios da empresa. Segundo Yuriko,
esse projeto é um grande orgulho e foi a forma
que encontrou de fazer com que seus colaboradores cresçam e permaneçam no negócio.
Tampopo é o nome em japonês da flor
Dente de Leão, um símbolo de força e beleza.
Muito comum e pequena, possui a delicadeza
natural de uma flor, porém é resistente. Ao serem impulsionadas por um assopro suas pétalas se desprendem e voam livremente, e onde
caem nascem novas flores.
“Eu tinha um sonho e o coloquei ele
em prática há 40 anos. Meu negócio sempre
cresceu muito, já formamos grandes profissionais, mas a verdade é que você só faz bem para
uma equipe enquanto é produtivo. Um dia
deixaremos de ser, e daí tudo que construímos
acaba. Foi por isso que tive a ideia de, além de
repassar conhecimento, transmitir também o
conceito Tampopo. Passei a dividir a empresa”,
explica.
Yuriko possui hoje cinco sócios, doze
profissionais de beleza e uma somatória de
mais de 20 colaboradores em seu negócio que
só cresce e comenta que já tem outros colaboradores na mira além do projeto de inaugurar
um centro técnico de formação em 2016. Segundo a empresária, seu propósito é que as
pessoas ganhem mais e colham além de suas
comissões. “Com uma tesoura e secador nas
mãos, o cabeleireiro é cabeleireiro em qualquer
lugar do mundo. O que eu quero é que eles
aprendam e fiquem aqui para compartilhar
com os novos que entrarem o que aprenderam. Estarão felizes e com certeza irão continuar esse projeto, dando oportunidades para
outras pessoas também. Um profissional só vai
embora se não ver futuro”, diz.
Para atualizar sua equipe, ela viaja a
cada três meses para grandes centros internacionais, como Europa, EUA e Japão, sempre
em busca de novidades em técnicas e equipamentos voltados para beleza. “Viajar e conhecer outros mercados abre a cabeça. E as pesso-
C A PA
Por
Claudia Ramos
Fotos
[email protected]
MALÚ ALBIERI
as deixam de ser limitadas quando conhecem
novas culturas. Por isso agora também estou
incentivando meus colaboradores e sócios a
viajar para buscar novidades. Assim, quando
me aposentar, o meu plano de desenvolvimento ficará completo”, afirma Yuriko.
Atenta a todos os detalhes e comprometida com um atendimento de qualidade, a
empresária orgulha-se em dizer: “Quando estou com um cliente, meu 100% está com ele.
Amo que faço e sou feliz com meu time”.
Foi com esse foco que Yuriko Terada
uniu forças com Malú Albieri em uma parceria
para aumentar o Grupo Tampopo, potencializando os cuidados oferecidos aos clientes. Dessa união nasce a Tampopo aesthetic.
MALÚ ALBIERI
Malú Albieri é empresária do ramo da
estética há mais de 10 anos. Formada em engenharia de alta tecnologia com foco em equipamentos de beleza, se especializou na área facial
e corporal e ampliou seus conhecimentos europeus no uso da tecnologia e de protocolos
estéticos para o bem estar.
Atualmente trabalha com uma equipe
médica que desenvolve tratamentos exclusivos, tornando possível que cada cliente possua
seu protocolo, com procedimentos, produtos e
intensidades escolhidas para cada tipo de pele,
necessidade e resultado desejado.
Conhecedora do corpo humano, Malú
é elo entre os médicos que fazem parte do corpo clínico da Tampopo aesthetic e os clientes.
40
Quando questionada sobre o diferencial nos
tratamentos oferecidos pela clínica, esclarece:
“A Tampopo aesthetic nasceu com o intuito de
dar o tratamento correto, seja preventivo ou
corretivo. Nosso foco é o bem estar e a saúde
de nossos clientes”.
A empresária chama a atenção também para as propagandas e promessas criadas
pelo setor de estética. “Hoje vemos diversas
ofertas de tratamentos estéticos. Todas as clínicas possuem esse ou aquele aparelho, esse
ou aquele produto, mas o cuidado ao realizar
uma avaliação específica de cada pele, de cada
necessidade, não é visto. Propagandas prometem rejuvenescimento rápido, perda de 30%
da gordura em uma única sessão de tratamento. Calma! Não é bem assim que acontece”, diz
Malú, que complementa: “Beleza é de dentro
para fora. É um conjunto de ações e atividade
que vão lhe permitir ter ou recuperar uma pele
bonita ou o corpo desejado”.
Fora dos padrões pré-estabelecidos
no mercado, Malú Albieri investe especial
atenção a protocolos diferenciados e exclusivos e que sejam aplicados de forma correta.
“Existem várias formas de você se sentir bela
usando o próprio corpo estimulado pelo próprio metabolismo. Com isso, os resultados
aparentes são um pouco lentos, porém mais
duradouros”, afirma Malú proprietária da
Tampopo aesthetic.
Malú Albieri se tornou fonte para explicações e contestações em torno do que hoje
é oferecido no mercado estético no Brasil.
Referência na área, ela esclarece dúvidas dos
clientes mais exigentes e propõe tratamentos
corretos para cada biotipo. “Muitas pessoas já
chegam à Tampopo aesthetic com solicitações
de tipos de tratamentos, geralmente os que
estão na moda, como é o caso da criolipólise.
O meu intuito aqui é prestar atenção ao que o
cliente quer, já que, muitas vezes, tratamentos
com custo-benefício menor também atendem
às necessidades e expectativas”, explica Malú.
É notória a sinergia entre Yuriko Terada e Malú
Albieri quando o assunto é profissionalismo,
foco no cliente e verdade no trabalho executado.
Nós da Revista Nine tivemos o prazer
de conhecer o Grupo Tampopo e aproveitamos para ver um pouco da clínica.
SOBRE A TAMPOPO AESTHETIC
A clínica faz parte do grupo Tampopo
e está localizada na Rua da Consolação, 3.444,
esquina com a Rua Oscar Freire. Inaugurada
no ultimo dia 12 de novembro, contou com a
presença de celebridades, mídia e convidados.
O evento reuniu famosos como Reinaldo Gottino, Mylene Macedo e Fabíola Reipert
e recebeu cerca de 200 pessoas, que puderam
conhecer um pouco do que será a clínica e os
protocolos de saúde e beleza que serão administrados.
Focada no bem-estar do ser humano, a
Tampopo aesthetic apresenta tratamentos com
técnicas exclusivas e inéditas no Brasil, como a
colocação de fios de colágeno para sustentação da pele.
Tratamentos orientais com foco em
eliminar dores, por exemplo, fazem parte do
leque de novidades que a clínica traz com os
Drs. Ricardo Nakao e Giovanny Cesar Bettega,
dentre outros.
Serviços e tratamentos para o rosto e
corpo já conhecidos no mercado brasileiro também figuram no novo centro estético, como
a Criolipólise – procedimento que congela a
gordura localizada em uma determinada área
para posterior eliminação por meio de massagens e da própria ação fisiológica do corpo –,
aplicação de ácido hialurônico, toxina botulínica, enzimas para perda de gordura localizada
e autorreprodução de colágeno (tratamento
para amenizar estrias), CO2 fracionado e muitos outros.
A clínica se destaca, entre outros motivos, pelos protocolos exclusivos de tratamentos, em que cada cliente, após avaliação médica
e estética, receberá um acompanhamento focado na sua necessidade e resultado desejado,
seja para o corpo ou rosto. Para os tratamentos faciais a exclusividade vai além. Nos tratamentos para o combate de flacidez da pele ou
manchas, cremes e ácidos são manipulados na
intensidade e quantidade exclusiva para cada
caso e cliente, que sairá da Tampopo aesthetic
já com o seu medicamento para continuidade
do tratamento home care.
Nós da Revista Nine agradecemos a
oportunidade de conhecer o espaço e a fundadora do Grupo Tampopo, Yuriko Terada,
que com certeza é uma mulher que faz a diferença!
C O M P O R TA M E N TO
Por
Claudia Ramos
Fotos
[email protected]
44
BUDDY VALASTRO
FALA COM NOIVOS EM EVENTO NO INTERCONTINENTAL SÃO PAULO
N
a noite da ultima terça-feira,
08 de dezembro, o Cake Boss
Buddy Valastro, que está no
Brasil para a final do reality
show Batalha dos Confeiteiros, falou com cerca de 20
casais de noivos em um evento promovido pelo InterContinental São Paulo,
hotel localizado na Al. Santos, 1.123 na região
dos Jardins.
O hotel, apreciado por casais que buscam
um local elegante e requintado para comemorar
suas bodas, costuma apresentar aos noivos um coquetel com degustação das opções de bolos, decoração e cardápio o que facilita a escolha dentre
tantas opções de espaço e buffet.
No ultimo evento oferecido, a presença
do famoso Cake Boss foi, literalmente, a cereja do
bolo. Os casais receberam dicas sobre como escolher o bolo de casamento e puderam tirar fotos
com o famoso apresentador e confeiteiro que disse: “Bolos de casamento são os que eu mais gosto
de fazer. É importante que os noivos escolham o
bolo levando em consideração as características
pessoais do casal”.
Buddy posou para fotos ao lado dos bolos que são oferecidos pelo InterContinental, inclusive um que é inspirado em um de seus desenhos. Noivos, convidados e a mídia puderam falar
um pouco com o Cake Boss que ainda parou para
dar um autógrafo em um dólmã de uma das convidadas.
Buddy permanece no Brasil esta semana
para a grande final do Batalha dos Confeiteiros e
quando questionado sobre seu retorno ao Brasil
disse: “ano que vem tem mais, em março estarei de
volta”.
C O M P O R TA M E N TO
FÉRIAS
ESCOLARES
NAS FÉRIAS ESCOLARES PAIS BUSCAM OPÇÕES ONDE DEIXAR OS FILHOS
Por
Claudia Ramos
Fotos
[email protected]
46
T
odo final de ano é o mesmo dilema para os pais, que têm de decidir
onde deixar os filhos pequenos enquanto saem para trabalhar. Buscar opções adequadas à rotina de
trabalho e às condições das crianças menores de 06 anos não é tarefa tão simples, já que a maioria dos colégios e
clubes acaba por restringir horários e condições
que dificultam a escolha.
O número de pais e crianças com essa
necessidade cresce a cada ano, segundo Carmen Silvia Santini, diretora da educação infantil
do Colégio Cantareira, referência do setor na
Zona Norte de São Paulo. “Neste ano, 49% dos
alunos dos alunos do período integral e do intermediário continuarão no colégio durante as
férias, o que representa um núimero bastante
expressivo de famílias com essa necessidade”,
diz Carmen.
Para atender a essa demanda o colégio
conta há anos com um calendário de atividades
extracurriculares e horários flexíveis. Nas férias
deste ano o Cantareira receberá os alunos entre 11 de janeiro e 1º de fevereiro, oferecendo
atividades compostas por passeios e recreação,
como caça ao tesouro, brincadeiras com água,
visitação a parques, festas a fantasias e até um
dia de chef de cozinha, em que as crianças
aprendem e prepararam bolos e doces.
“Embora as crianças estejam no ambiente escolar, oferecemos atividades lúdicas que fogem da rotina pedagógica regular. Isso permite
que crianças se divirtam e aprendam sem o mínimo de pressão”, comenta Carmen Santini.
As atividades no Colégio Cantareira se
iniciam às 7h e seguem até às 19h e as crian-
ças fazem todas as alimentações na escola sem
cobrança adicional nesse período. Apenas taxas
extras para viabilizar alguma atividade externa,
para cobrir o valor do transporte ou ingressos.
Nesse período a escola conta com monitores e auxiliares, além das coordenadoras pedagógicas. O Colégio fica na Avenida José da
Rocha Viana, 499, São Paulo.
C O M P O R TA M E N TO
Por
Claudia Ramos
Fotos
[email protected]
Hotel InterContinental São Paulo
Al. Santos, 1.123 –
Jardins
48
FACULDADE
BELAS ARTES
A
lunos da Faculdade Belas
Artes são reconhecidos em
Mostra Fotográfica no InterContinental São Paulo
Aconteceu na noite
do último dia 02, no InterContinental São Paulo, nos Jardins, a abertura da Mostra Fotográfica dos alunos do
Centro Universitário Belas Artes. O evento
contou com a exposição de imagens produzidas por 12 alunos do curso de fotografia
da universidade.
O InterContinental São Paulo e a Belas Artes selecionaram dois clicks de cada
estudante para compor a mostra, que acontece de forma gratuita no espaço de eventos do hotel e se mantém por tempo indeterminado. A iniciativa tem como propósito
apresentar diferentes visões das áreas do
empreendimento sob a ótica dos alunos,
além de incentivar o desenvolvimento de
novos talentos.
Sheila Cruz, Diretora de Vendas &
Marketing do InterContinental São Paulo,
sorteou uma estada no Hotel entre os alunos participantes e já estuda novas ações
com estudantes de outros cursos.
Os registros, ricos em criatividade,
apresentam aos convidados e hóspedes um
pouco sobre o cotidiano do InterContinental São Paulo, referência do setor na capital
paulista.
C O M P O R TA M E N TO
Por
Renata Viana
Carolina Barbizan
Alta Excelência Diagnóstica nas redes sociais:
facebook.com/altadiagnosticos
blog.altadiagnosticos.com.br
50
ENTENDA O QUE
SÃO
AS CALORIAS VAZIAS
A
limentos processados e ricos em
gorduras e açúcar são uma das
principais fontes de calorias vazias
São Paulo, novembro de 2015 –
Uma das principais preocupações
de quem faz dieta é se sua alimentação consegue trazer todos os
nutrientes necessários para manter a saúde, mesmo
com a alimentação mais restrita. Por isso, a Dra. Telma Ranalli, nutricionista que integra o corpo clínico
do Alta Excelência Diagnóstica, afirma que nessas
circunstancias deve-se evitar as calorias vazias.
“Consideramos como calorias vazias aqueles alimentos que possuem grande quantidade de
calorias, mas que são pobres ou não contêm nutrientes. Ou seja, eles acabam não trazendo benefícios à
saúde, apenas atuando no aumento do estoque de
energia, que acaba se transformando em gordura”,
salienta a nutricionista.
Como exemplo de alimentos ricos em calorias vazias estão os refrigerantes, bebidas alcoólicas,
doces – como balas, pirulitos e chicletes –, bolos de
farinha refinada, salgadinhos fritos, e muitos outros
alimentos industrializados, que costumam ter uma
grande quantidade de gorduras e açúcar.
Para Dra. Telma, quem não está de dieta
também deve evitar o consumo frequente de alimentos com calorias vazias, para diminuir o acúmulo
de gordura corporal. “A qualidade da alimentação
conta mais do que o número de calorias da dieta.
Por isso que frutas e legumes são tão recomendados para a rotina alimentar, pois além de possuírem
um baixo valor energético – quando comparados
a maioria dos produtos industrializados –, também
são ricos em vitaminas e minerais”, reforça a especialista.
Calorias: o que são?
As calorias em geral representam a quantidade de energia que os alimentos que contêm proteínas, carboidratos e gorduras, fornecem. As vitaminas e minerais também compõem os alimentos, no
entanto não têm calorias. Cada grama de proteína
tem quatro calorias, de gordura são nove calorias,
enquanto a grama do carboidrato fornece quatro
calorias. O álcool também é bem calórico, já que
cada ml oferece sete calorias.
Sobre o Alta Excelência Diagnóstica
Uma empresa da Dasa, grupo especializado em diagnóstico e de referência no segmento de
saúde brasileiro e internacional. A marca une três pilares: corpo clínico experiente, tecnologia avançada
e excelência em serviços. A prioridade no Alta é o
paciente.
O Alta Excelência Diagnóstica oferece um
Núcleo de Assessoria Médica exclusivo com acesso
direto do médico solicitante ao corpo clínico das
especialidades, garantindo contato rápido e diferenciado aos especialistas. Nas unidades, além do
conforto do ambiente, que vai desde o paisagismo
à decoração, os pacientes têm acesso a rede Wi-fi,
Ipads, revistas e outras comodidades.
Foi desenvolvida com exclusividade para
a marca uma odorização antialérgica que promove
um ambiente sutil e agradavelmente aromatizado.
Além disso, todos os itens de rouparia, do lençol ao
roupão utilizado para circular nas áreas de atendimento, são compostos por peças de algodão egípcio
com 600 fios.
Por meio de um trabalho conjunto realizado por médicos, chefs e nutricionistas, o Alta Excelência Diagnóstica oferece cardápios de desjejum
especiais: Clássico, Diet, Sem Glúten, Sem Lactose,
Especial (para pacientes que demandam um atendimento diferenciado), Infantil e Kosher.
A marca possui certificações essenciais para
o mercado: OHSAS 18001(“Occupational Health and
Safety Assessment Series”), que consiste em um sistema de Gestão da Saúde e Segurança do Trabalho;
ISSO 14001, que estabelece diretrizes sobre a área de
Gestão Ambiental e ISO 9001, utilizada pelas organizações para estruturar os seus sistemas de Gestão
da Qualidade, além de acreditada pelo Programa de
Acreditação de Laboratórios Clínicos (PALC) e pela
College of American Pathologists (CAP).
C O M P O R T A M E N T O
Por
Robson Profeta
Coach Financeiro
[email protected]
com.br
52
ONDE A RELIGIÃO
SE PERDEU?
Q
uando ouvirmos falar em religião, somos transportados para
o mundo místico repleto de
crenças, milagres, impossibilidades e figuras alegóricas que
residem em nosso consciente
coletivo. Às vezes cremos nestas figuras por amor e devoção, às vezes por temor.
Quantas foram às ocasiões em que nos defrontamos
com pessoas dizendo que todas estas histórias são
bobagens e que é impossível acreditar nas figuras de
Adão e Eva e como um homem teria poder em abrir
os mares. Pensemos...
Será que não existe uma mensagem escondida em todas as crenças e religiões? Será que
a religião não se perdeu exatamente por não saber
explicar qual seu verdadeiro papel? Explico:
Você conhece a história do anjo da luz, o
mais belo, de nome Lúcifer? Pois é, aquele que caiu
do céu por desobedecer à gestão do Criador, por se
considerar tão ou mais competente que o Próprio?
Lúcifer abdicou do “Nós” em detrimento do “Eu”.
Agora pense: Se isto é apenas uma história
e se Lúcifer (Satanás) realmente não existiu, quem
sabe um bem aventurado não tenha resolvido criar
esta historia para materializar a vaidade e o orgulho,
veneno da alma, através de um símbolo medonho
de chifres e rabo evitando assim que cometêssemos
este mesmo pecado, e consecutivamente a necessidade de nos confrontarmos com o senhor das trevas.
E a desobediência de Adão e Eva? Talvez
seja outra história criada pelo homem para expressar
o prazer em detrimento dos valores morais e éticos,
e que não necessariamente o sexo seja algo punitivo e proibitivo, mas que ele pode ser um gatilho do
prazer em detrimento das regras de boa convivência
e pensamento coletivo.
Cristo quem sabe, não tenha nascido de
uma virgem (um milagre para aqueles tempos), mas
talvez esta fosse a forma mais eficaz de dizer que ele
não foi fruto do sexo, considerado como pecado assim como na história de Adão e Eva. E se Cristo veio
de uma virgem, não teríamos um messias criado do
erro e melhor o aceitaríamos. É irrelevante discutirmos se ele é filho de uma virgem ou não, a mensa-
gem é outra.
O príncipe Sidarta ao fugir de seu castelo e
conhecer as dores do mundo, buscou o isolamento,
a perfeição de espírito, sendo imortalizado na imagem de Buda, abandonando assim tudo aquilo que
nos prende ao mundo terreno.
Quando a religião islâmica reserva as virgens no paraíso, simbolicamente a religião não está
reservando sexo com virgens, mas sim o prêmio da
pureza, pela boa conduta na terra, contrariando o
“erro” de Adão e Eva.
E porque não dizer que Maria Madalena
era a simbologia do reconhecimento do erro e da redenção? Também uma alegoria. “Quem não pecou,
que atire a primeira pedra”. Lembra-se dessa frase?
Se todos nós nos sentimos invejados e não
invejamos ninguém, a conta não fecha. Onde está a
outra metade?
Aproximadamente 400 anos após o primeiro testamento um monge escreveu sobre as tentações mais perigosas da alma humana e aproximadamente 200 anos depois um papa de nome Gregório
ter reexaminado o documento, o converteu no que
conhecemos hoje como os sete pecados capitais,
considerados como efeito destruidor de nossas almas. São eles: luxuria, inveja, gula, preguiça, avareza,
ira e soberba.
Talvez estes pecados não sejam pecados
por si só. Quem sabe os grandes mestres não tenham vindo apenas para nos dizer que estes sentimentos nos destroem por dentro, sem que tenhamos tempo de notar.
Na obra “A Divina Comédia”, Dante Alighieri incrivelmente narra a primeira parte que chama de Inferno, em requinte de detalhes, com muito
fogo, dor e corpos nus em sofrimento e ao ler cada
canto da obra, constatamos a existência dos pecados que residem em cada personagem.
Não importa se chamamos este local de inferno, hades, sheol, limbo ou umbral. Talvez seja papel da religião nos orientar de que, o local que Dante Aliguieri tão bem descreveu, não esteja lá fora,
abaixo do solo ou em outra dimensão, mas dentro
de um lugar que quase nunca procuramos: Dentro
de nós!
Afinal deus mora dentro de nós
C O M P O R TA M E N TO
Por
Erica Franzoni
CONFIRA AS RECEITAS
DOS COQUETÉIS DA MARTINI FEITOS ESPECIALMENTE PARA A SEMANA F1
D
epois do sucesso nas
festas da Williams
Martini Racing – em
comemoração ao GP
Brasil de F1, a Martini
uma das marcas mais
icônicas do mundo
e com o espumante italiano mais vendido no mercado internacional, apresenta
os deliciosos drinks elaborados pelos top
bartenders Kennedy Nascimento e Marcelo Serrano.
Com presenças VIPs como Giovanna Ewbank, Felipe Massa, Valtteri Bottas,
Carol Marra, Pietra Bertolazzi, Luize Altenhofen os coquetéis feitos com Prosecco
Martini agradaram a todos os paladares
por seu sabor leve e suave. As estrelas da
nova campanha #martinidelivery, exclusiva para o Brasil, Paola Carosella, Dani
Noce, Lucio Ribeiro, Stella Jacintho e
Bruno Van Enck e a fotógrafa oficial da
equipe Williams Martini Racing, Cate Underwood, também curtiram as festas ao
mood da celebração all’italiana com os
coquetéis da marca.
54
Veja as receitas especiais:
MARTINI TROPICALE
Bartender Kennedy Nascimento
4 cubos de abacaxi
10 ml de xarope de açúcar
40 ml de Martini Bianco
50 ml de Martini Prosecco
Modo de preparo: em uma coqueteleira , macere o abacaxi e adicione
o açúcar e vermute . Misturar com gelo,
filtrar em uma coqueteleira com gelo e
filtrar para um copo de vidro balão com
gelo ou copo flauta sem gelo. Complete
com Prosecco e misturar antes de servir.
DRINK FRANCESCOLLINI
Bartender Marcelo Serrano
100ml Espumante Martini Rosé
10ml de Xarope de açúcar
15ml de Suco de Limão Siciliano
15ml de Contreau
6 folhas de manjericão
3 dash de angostura Bitter
C O M P O R TA M E N TO
Por
Ana Claudia
[email protected]
com.br
Lenita Lerri
lenita[email protected]
com.br
56
2016 TERÁ A ENERGIA DO
SOL E SERÁ UM ANO DE
MUITO SUCESSO
DE ACORDO COM O INSTITUTO BIOSEGREDO,
PALAVRA CHAVE PARA ESSE ANO É MOSTRAR-SE
O
próximo ano terá um brilho especial. De acordo com o Instituto Biosegredo, institutobiosegredo.com.br, que tem mudado
a vida de centenas de pessoas,
2016 será um ano de sucesso,
porque será regido pelo Sol,
conforme estudo astrológico sobre o período.
“O Sol vem para nos dar vitalidade, para
mostrar tudo o que fazemos. 2015 foi ano de Marte,
então toda luta, batalha e empenho terá resultado
agora. Será momento de realização; o sucesso baterá à nossa porta e então vamos brilhar”, diz Luiza
Landini, bioterapeuta e astróloga do Instituto Biosegredo.
“Chega de ficar em casa trancado no quarto, pois agora é hora de você mostrar para o mundo,
se lançar para o sucesso e ser feliz. Será um ano muito bom. Mesmo que você não tenha planejado algo,
agora é o momento de começar a fazer. Porque o
Sol vai iluminar tudo, inclusive as coisas minuciosas
e não adianta querer esconder, pois no ano de Sol
nada vai ficar escondido; tudo vai se mostrar e brilhar. Será sucesso para todos nós”, detalha.
Landini explica que a palavra chave para
esse ano é mostrar-se, ou seja, é necessário deixar a
timidez de lado e não sentir vergonha de acertar ou
errar. “Não protele mais seus projetos; lance-se para
o sucesso”, enfatiza.
A bioterapeuta ainda explica que a abordagem astrológica do Instituto Biosegredo é esclarecer
as tendências do ser como espírito encarnado que
todos nós somos.
Para isso, o Instituto Biosegredo criou e oferece tratamentos energéticos que auxiliam e promovem a autocura. São técnicas que tratam os corpos
espiritual, mental, emocional, energético e físico, e
que são indicados na avaliação feita por um terapeuta por meio da mesa quantiônica.
O Instituto Biosegredo possui um formato de tratamento pioneiro chamado SIE - Sistema
Imunológico Espiritual, que fornece subsídios para
a pessoa se manter harmonizada e saudável frente
aos desafios da vida cotidiana e do panorama mundial, despertando consciência e, assim, proporcionando a mudança do padrão vibratório do planeta,
que é uma escola, para a qual todos os seres humanos vem para aprender a ser feliz.
O Instituto Biosegredo foi criado em 2008,
o Instituto Biosegredo tem mudado a vida de centenas de pessoas. Fruto da parceria entre Dárcio
Cavallini e Juan Ribaut, a instituição tem o objetivo
de popularizar o conhecimento sobre os segredos
da vida e, dessa forma, ensinar as pessoas a viverem melhor. Com uma equipe altamente qualificada de terapeutas, que transmitem o aprendizado
com cursos, palestras, vivências e atendimentos,
disponibilizando ferramentas necessárias para
acessar o inconsciente e valorizar no consciente
novos conceitos e verdades, que permitirão uma
vida feliz, saudável e próspera. Um dos destaques
do Instituto Biosegredo é o curso de Formação de
Bioterapeutas, que serão pessoas capazes de auxiliar o processo de transformação da vida de seus
pacientes. Entre os diversos tratamentos oferecidos
pelo Instituto Biosegredo está a apometria, técnica
terapêutica desenvolvida por médicos e cujo objetivo é tratar distúrbios espirituais, mais conhecidos
como transtornos psicológicos. Inclusive, a Organização Mundial da Saúde (OMS) reconhece, desde
1998, a doença “Obsessão Espiritual”, que consta
no CID item F 44.3.O Instituto Biosegredo está presente em São Paulo (Vila Mariana e Horto Florestal),
Itatiba, Alphaville e Sorocaba.
C O M P O R TA M E N TO
Por
Amanda Costa
Empreendedora,
Blogueira e
Fotógrafa de Família
[email protected]
amandacosta.com
ameninadafoto.
com.br
58
VOCÊ JÁ PENSOU EM MUDAR COMPLETAMENTE A
SUA VIDA?
CONHEÇA A HISTÓRIA DE AMANDA, QUE
TRANSFORMOU TOTALMENTE SEU TRABALHO.
O
portunidades são geradas
constantemente na vida.
Chances de construir uma família, viajar para um novo lugar ou até mesmo mudar de
profissão. Algumas pessoas
são capazes de se transformar
totalmente e é por causa dessas alterações que esses
indivíduos conseguem ser felizes.
Amanda Costa é um exemplo dessas pessoas que foram mudando e acabaram encontrando
a felicidade plena. Ao lado de sua família humilde,
a jovem sempre estabeleceu metas e por isso foi
tão persistente e dedicada em tudo que realizou na
vida. ”Tive a sorte de ter uma família unida, amorosa
e muito, muito preocupada com meu futuro. Cresci
ouvindo o mantra para ter dinheiro, é indispensável fazer Direito e prestar concurso público’. Estudei
muito, ganhei bolsa de estudos no colégio que frequentava, era a melhor aluna. Então saber que meus
pais ficavam felizes e tranquilos comigo me motivava
ainda mais”, conta.
Seis meses depois de ter se tornado uma
advogada, Amanda até passou em um concurso público, o que concluiu a meta de vez, mas isso não
foi suficiente para deixá-la satisfeita com o caminho
profissional que tomou. “Comecei a trabalhar, mas
vi que meu perfil era muito diferente do perfil das
pessoas satisfeitas com aquele emprego. O emprego
não era ruim, mas ele não era pra mim. Fui ficando
cada vez mais triste e desanimada. Até que descobri
um curso de fotografia, que comecei nos finais de
semana e me encantava, por isso decidi começar a
trabalhar como fotógrafa”, diz.
Só que a fotografia profissional também
não era algo fácil e por isso atrelou as duas coisas.
“Por uns três anos, minha rotina era a seguinte:
quanto mais eu fotografava, mais frustrada eu ficava com o emprego. E quanto mais frustrada com o
emprego, mais eu fotografava para aplacar a frustração. Eu me arrastava para o trabalho, eu executava
tudo com lentidão e com muito menos afinco do
que eu gostaria. Comecei a me sentir culpada por
não trabalhar direito e comecei a pensar em pedir
demissão”, relata ela.
Porém, ao mesmo tempo que sofria no aspecto profissional, ela conquistou a estabilidade de
uma família. Casou, comprou um apartamento e engravidou. E, após o nascimento de seu filho Ricardo,
ela tomou uma das principais decisões de sua vida.
”Eu não conseguia mais me enxergar advogada, longe do meu filho. Em um 13 de outubro, eu tomei a
decisão mais fantástica da minha vida: eu escrevi minha carta de demissão e apresentei ao RH da minha
empresa”.
Segundo Amanda, foi momento mais libertador que ela poderia viver. “A decisão foi muito difícil, mas cheguei a um limite onde ela era inevitável
para mim. Era isso ou desistir do que eu amava fazer,
para o bem da minha saúde. Passei pelos riscos e as
dificuldades de mudar totalmente meu trabalho e
foi assim que tive uma satisfação máxima”.
Empreendedora há cinco anos, “Essa vida
que eu construí e quero continuar desenhando pra
mim: uma vida onde as realizações vencem todos
os desafios. Vivemos um mundo onde deixamos de
lado o bem-estar e isso, no final das contas, faz muito mal. Isso que eu quero ensinar para meu filho e
retratar no blog A Menina da Foto para as pessoas”,
conclui ela.
C O M P O R TA M E N TO
Por
MAYARA RABELO
Nutrólogo
André Veinert
Clínica Healthme
Gerenciamento de
Perda de Peso.
healthme.com.br
VOCÊ SABIA QUE
O ESTRESSE PODE
FAVORECER PARA
O GANHO DO
PESO?
J
á percebeu que quando você está
estressado tem mais vontade de
comer? O estresse causa alterações
químicas dentro do organismo que
podem colaborar para o aumento
do peso corporal. Às vezes a culpa
nem sempre é daquele hambúrguer
ou chocolate que você consumiu, mas sim dos
dias tensos.
Segundo o Nutrólogo André Veinert,
da Clínica Healthme, o estresse pode auxiliar no
aumento do peso corporal. “O estresse causa o
aumento do hormônio grelina que é responsável pelo apetite. Geralmente, as pessoas estressadas têm mais apetite. O problema é que para
satisfazer essa vontade de comer no momento de
estresse elas acabam consumindo de forma exagerada alimentos ricos em gordura”, explica.
Sem contar o que o estresse aumenta
também o cortisol que pode acabar contribuindo
para o surgimento de estoques de gordura na região abdominal.
COMBATE O STRESS
A boa notícia é que existem alguns alimentos que são aliados do peso saudável. Ao invés de atacar um chocolate quando estiver estressada experimente comer uma fruta, por exemplo.
Manter simples hábitos auxilia na perda do peso.
60
“Alguns alimentos ricos em fibras aumentam a
produção de serotonina – um neurotransmissor
que está relacionado a sensação de bem estar”,
ressalta o nutrólogo.
CONFIRA A TABELA DOS ALIMENTOS ANTI-STRESS
Alface: é rico em lactucina e lactupicrina
que são substâncias calmantes. Além de ser saudável o alface acalma.
Brócolis: contém potássio e ácido fólico
que ajuda no bom funcionamento das células.
Frutos do mar e peixes: reduzem a ansiedade por conter zinco e selênio e também agem no
cérebro.
Vitamina C: frutas ricas em vitamina C
como a laranja evita a fadiga e combate o estresse.
Além disso, ela inibe a liberação do cortisol.
Castanha-do-pará: alivia os sintomas da
depressão e diminui o estresse. É rico em selênio e
a unidade recomendada é de 350 mg.
Alimentos ricos em vitaminas do complexo B: opte por consumir nos dias tensos leite em pó,
queijo minas, amêndoas e carne. Alimentos ricos vitamina B12 como ovo, leite, banana, aveia, batata
também podem ser consumidos.
C O M P O R TA M E N TO
Por
Benê Rodrigues
62
12 COISAS
NA CAMA!
QUE (QUASE) TODO HOMEM GOSTA
I
nvestir na masturbação, sexo oral e strip-tease
pode ser um bom começo para os dois terem
prazer na hora H
O fim de ano se aproxima e com
ele as festas de fim de ano e as férias, período
ideal para conhecer pessoas novas, fazer novas amizades e até apostar no sexo casual, até
porque você não precisa se preocupar em ligar no
dia seguinte e pode se aventurar sem encanações.
Apesar do brasileiro ainda esbocar um conservadorismo, o sexo casual tem sido assumido pela mulher
moderna, que não tem muito tempo para relacionamentos longos e investem nesse tipo de relacionamento sem se preocupar com o que os outros vão
pensar ou falar.
Para o C-date (www.cdate.com.br), site de
sexo casual, o exemplo está nos números de cadastros ativos que, somente no Brasil, posui cerca de
54% dos usuários do sexo feminino. O site possui
mais de 4 milhões de pessoas interessadas em conhecer um pouco mais e praticar sexo casual. Apesar de ser causal, o prazer depende da troca, já que
ambos os parceiros devem exigir e proporcionar
prazer, mesmo que não ocorram novos encontros.
Desvendar o que o que a mente masculina pensa
sobre o sexo e como gostaria que fosse num primeiro e único encontro é o desejo de quase todas as
mulheres, por isso, o C-date listou alguns dos desejos
mais comuns deles quando o assunto é sexo.
As dicas podem ajudar as pessoas a se soltarem mais e conhecerem-se melhor, avaliando o
que gostam ou não, no que são melhores. As dicas
são da especialista em sexo, do C-date, Carla Cecarello.
Confira, a seguir, 12 coisas que eles querem
que você, mulher, faça na cama!
Joguinho - Mulher que resiste, mas no fundo quer que continue, sabe? Muitos homens gostam
desse tipo de jogo, mas sem exagero, claro. Se ela
resistir demais, ele pula fora. Mas eles gostam, pois
esse tipo de comportamento é desafiador e exige
dele muito desempenho e um bom xaveco para
conquistá-la. No sexo casual, esse pode ser um jogo
interessante para que o homem se sinta instigado
a desvendar essa mulher. Mas esse joguinho não
pode durar muito, se não perde a graça.
Ela sob controle – Homens, normalmente,
não gostam de mulheres no controle, exceto se ele
não quiser conduzir bem a situação. Aí vale a pena a
parceira avaliar bem como é o jeitão dele na hora H
para saber se vale a pena tomar a iniciativa ou não.
No sexo casual, vale a mesma regra.
Muita atitude -Muita atitude por parte da
mulher pode demonstrar que ela é bem experiente sexualmente. Muitos homens se atraem por isso,
pois a noite promete ser picante. Para um sexo casual, esse tipo de atitude cabe muito bem.
Visual - Cheirosa, lingerie minúscula e tatuagem bem sexy: esse tipo de visual contribui para a
erotização do momento. Quanto mais erótico, mais
delicioso será o momento. Mulheres que se preparam desta forma para um encontro de sexo casual
demonstram que estão prtontas para se aventurar.
Especialmente no caso do sexo casual, atitude conta
muitos pontos!
Tapinhas e palavrões – Esse tipo de atitude
coloca a mulher em situação de submissão. Caso a
parceira não se sinta bem, não será nada agradável
investir nisso. Os homens gostam, pois se sentem no
total domínio sobre a mulher.
Massagem sensual – Tranquiliza e erotiza.
Os homens gostam mais de fazer do que de receber,
normalmente. Mas, claro, exceto se essa massagem
- neles – for feita perto dos genitais ou nos próprios
genitais. Caso contrário, eles não costumam sentir
muita atração por massagens. Quando fazem nas
mulheres, gostam de estimular bem os seios, a virilha
e próximo da vagina.
Elogios - É uma forma de eles sentirem que estão
agradando e que estão no caminho certo. Mas excesso de elogios é chato!
Sexo oral – Eles adoram receber e fazer,
aliás, esse tipo de sexo – para os homens – representa muito que não há limites nessa relação, tudo é
possível... e permitido! Eles também costumam gostar muito de ver a mulher fazendo sexo oral neles,
é algo bem excitante. Quando fazem nas mulheres,
gostam de ver a cara delas e a expressão, os gemidinhos. Para eles, é como se a entrega estivesse representada através desse gesto. Funciona muito bem
no sexo casual. Puro prazer!
Sexo anal – É bem apertado. Dá ao homem total controle dos movimentos e coloca a mulher em
condição de subordinação, eles adoram. Além, é claro, da sensualidade da posição (com a mulher de 4, por
exemplo), já que os homens são muito visuais. Funciona para o sexo casual, porém, a mulher já precisa estar
acostumada... e o mais importante: gostar. Nada de fazer só porque o homem quer.
Strip-tease – Erotiza a situação e cria um clima de desejo, expectativa pelo que vai vir... de quero
mais. Aumenta pouco a pouco a excitação do momento e deixa os dois bastante excitados para curtir o
encontro.
Com duas ou mais – Sacanagem pura! Os homens adoram essa possibilidade de tudo pode, de estar sem
limites, transar com duas ao mesmo tempo. Para o sexo casual, se ambos gostarem da ideia pode ser uma
boa.
Masturbação na hora do sexo – Homens gostam de ver suas parceiras se masturbarem, principalmente se elas fizerem caras e bocas. Isso excita e torna o momento ainda mais picante. Para o sexo casual,
isso é muito válido, pois deixa o encontro mais instigante.
C O M P O R T A M E N T O
Por
Milena Cherubim
Agência St
[email protected]
com.br
64
QUER EMAGRECER?
A AROMATERAPIA
AJUDA!
C
om o aroma certo dê adeus aqueles quilos extras
A Terra Flor traz para o mercado óleos essenciais e vegetais com qualidade para enriquecer a vida e
a saúde do ser humano. A Aromaterapia é uma terapia
alternativa mais completa e com muitos benefícios para
o ser humano, pois um mesmo aroma pode auxiliar em
vários problemas, auxiliando também no emagrecimento.
Quando emagrecer é essencial e de vital importância para a saúde, não adianta fazer dietas miraculosas ou mesmo parar de comer. É necessário uma reeducação alimentar. A Aromaterapia pode auxiliar neste
momento delicado, pois ajuda a acalmar as necessidades que o organismo tem, reequilibrando as emoções e
ansiedades vividas.
O uso dos óleos essenciais auxilia a encarar a
dieta com menos stress. Para que os benefícios da Aromaterapia sejam usados para emagrecer, é preciso ter
em mente que os aromas não vão suprir nenhuma alimentação, mas diminuir a ansiedade, o nervosismo, o
cansaço, a compulsão alimentar e os ataques noturnos
a geladeira.
É possível fazer o uso dos óleos essenciais através das diversas formas como, por exemplo, em massagens, banhos de imersão, inalações e compressas, proporcionando equilíbrio físico, mental e emocional.
Alguns aromas que vão ajudar nesse trabalho
de emagrecimento e mudanças de hábitos são: Alecrim
qt. Verbenona, Camomila Romana, Canela Cássia, Limão Siciliano e Tangerina Orgânico.
É necessário ter alguns cuidados e precauções ao utilizar os óleos essenciais. Quando for aplicar
na pele, lembre-se sempre de diluir em óleo vegetal.
Crianças, gestantes, hipertensos devem consultar um
Aromaterapeuta antes de utilizar os óleos. Toda forma
de emagrecimento deve sempre vir atrelada a uma alimentação balanceada e a prática de exercícios físicos
regulares. A Aromaterapia não exclui um modo de vida
mais saudável, ela complementa e ajuda a melhorar e
potencializar os resultados.
A TERRA FLOR
A Terra Flor é uma empresa que está no mercado de Aromaterapia há 8 anos trabalhando constantemente para a expansão desta área de conhecimento
levando qualidade de vida e saúde por intermédio dos
óleos essenciais e suas aplicações terapêuticas. Situada
em Alto Paraíso de Goiás, no coração da Chapada dos
Veadeiros, um santuário ecológico agraciado por águas
cristalinas e natureza selvagem, a Terra flor desenvolve
constante pesquisa e testes de aplicação, sempre visando melhorar a qualidade dos produtos finais e o conhecimento sobre as melhores formas de uso.
A Terra Flor oferece workshops, oficinas, cursos e formações em Aromaterapia. O objetivo é orientar
o usuário de óleos essenciais na aplicação doméstica e
capacitar profissionais em Aromaterapia para atuar em
situações específicas.
GASTRONOMIA
Por
Janaina Almeida
Silvana Costa
Nutricionista, formada em Saúde Pública
e pós-graduada em
Nutrição,
ambos
pela USP. Já ministrou vários treinamentos e participou
de diversos programas de TV, como o
RoniVon e a Ana Maria Braga. É também
autora de quatro livros de receitas diet.
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BOLO RED VELVET
POR SILVANA COSTA
M
ais conhecido na forma de
cupcake, o red velvet ou
veludo vermelho, é uma
febre nos Estados Unidos
e, aos poucos, está conquistando o paladar dos
brasileiros. Além da beleza
do contraste entre a cor escura da massa e o branco
do creme, o bolo é uma delícia e garantia de sucesso
em qualquer comemoração.
Para você inovar e surpreender nas festas
de fim de ano, a Blend Coberturas, empresa com 19
anos de atuação no mercado de confeitaria e sorveteria, ensina o passo a passo da receita do bolo
Red Velvet da renomada chef Silvana Costa. Confira!
1ª ETAPA: BUTTERMILK
•
250ml de creme de leite
•
30ml de vinagre branco
Outros ingredientes:
•
3 ovos médios (50 gramas cada)
•
430g de Base Neutra Diet Blend
•
135g de óleo de girassol, milho ou canola
•
12g de cacau em pó
•
20g de Pasta Saborizante Concentrada Blend
de Frutas Vermelhas ou Morango Silvestre
•
290g de farinha de trigo
•
10g de Pasta Saborizante Concentrada Blend
de Baunilha
•
3g de bicarbonato de sódio
•
3g de fermento em pó
•
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Ferva o creme de leite, desligue e coloque
o vinagre. Deixe talhar por 10 minutos antes de usar
(buttermilk). Na batedeira, bata as claras em ponto
de neve firme, com uma pitada de sal e reserve.
Em seguida, bata as gemas com o óleo e a
Base Neutra Diet até obter um creme homogêneo.
Vá intercalando o restante dos ingredientes com o
buttermilk e bata até que a massa fique bem lisa.
Desligue e misture delicadamente as claras.
Leve para assar em forma (25cm de diâmetro), untada e enfarinhada a 180ºC, por aproximadamente 30
minutos ou até quando espetar um palito e este sair
limpo. Reserve até que esfrie. Depois, corte em três
partes.
2ª ETAPA: RECHEIO E COBERTURA
•
400g de cream cheese light
•
100g de margarina light gelada
•
200g de chocolate branco zero açúcar
•
430g de Base Neutra Diet Blend
•
10g de Pasta Saborizante Blend de Baunilha
MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata o cream cheese, a margarina e a Base Neutra Diet Blend até obter um creme claro e macio. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (não é necessário dar
choque térmico) e vá acrescentando a mistura na
batedeira. Por último, adicione a Pasta Saborizante.
Bata por 2 minutos e empregue como recheio e cobertura. Decore a gosto.
BLEND COBERTURAS
A empresa Blend Coberturas, especializada no mercado de insumos para a indústria de sorveteria
e confeitaria, acaba de lançar sua linha de produtos Petit Blend, com o objetivo de atender exclusivamente
pequenas padarias, boleiras e cake designers. A linha é composta por pastas saborizantes (90g) e coberturas
tradicionais e diets embaladas em stand up pouch de 300g. Com alto padrão de qualidade, a empresa aposta na beleza, saudabilidade e praticidade, apresentando um novo conceito na produção de produtos para a
confeitaria e sorveteria.
G A S T R O N O M I A
Por
Por
Renato Galvão
Fotos
Divulgação
Tadeu Brunelli
LA CASSEROLE
CLÁSSICO FRANCÊS NO
CENTRO DE SÃO PAULO
O
La Casserole é
simplesmente um
pedaço da França, em São Paulo,
há 61 anos.
O suntuoso
bistrô, situado no charmoso Largo do
Arouche, pratica a gastronomia francesa, comandada pela restauratrice
Marie-France Henry, há 30 anos.
A casa é familiar e tudo começou em 1.954, com o casal de imigrantes franceses Fortunée e Roger Henry,
pais de Marie.
Hoje em dia, o La Casserole é
frequentado por famílias, empresários, artistas e intelectuais. O ambien-
te clássico propicia jantares românticos, reuniões entre amigos e festas
familiares.
O restaurante atua também
com o menu executivo, funcionando
entre terça e sexta-feira, com grande
variedade gastronômica, incluindo
opções como quiche ao alho poró,
peixe do dia e picadinho de filé mignon.
O cardápio fixo inclui ótimas
entradas, com destaque para os escargots, servidos na manteiga com alho e
ervas e o presunto pata negra, servido
fatiado.
Entre os pratos, clássicos como
o coq au vin (galinha marinada ao vinho tinto) e o filé Henri IV, que é mignon grelhado com molho béarnaise e
batatas soufflées.
Folhado de cereja, profiteroles
e a assiette gourmande (degustação
para duas pessoas), são algumas opções de sobremesa.
Serviço:
Largo do Arouche, 346, Centro, São Paulo, SP, Tel. (11) 3331-6283
www.lacasserole.com.br
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G A S T R O N O M I A
Por
Bianca Matteucci
N
Chef Vera Damaso,
Zeffiro Restaurante
Serviço:
Rua Frei Caneca,
669, Consolação
(11) 3259-0932
Horário
Segunda a quinta
das 12h às 15h
e das 19h às 23h;
Sexta
das 12h às 15h e
das 19h à 0h;
Sábado
das 12h às 17h e
das 19h à 0h;
Domingos e feriados
das 12h às 17h e
das 19h às 23h.
HOQUE
DE
ESPINAFRE
E RICOTA
RENDIMENTO:
5 porções de 200 gramas cada
INGREDIENTES:
625 g de espinafre
500 g de ricota
4 gemas de ovo
200 g farinha de trigo
250 g de queijo parmesão
5 g de moscada ralada
5 g de sal
5 g de pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
Limpe, lave, separe as folhas do espinafre e
deixe de molho na água.
Numa panela, coloque água e deixe ferver.
Quando levantar a fervura, coloque as folhas de espinafre, tampe a panela e deixe ficar por mais ou
menos 5 minutos.
Retire o espinafre da água fervente e jogue
as folhas em água com gelo, e deixe por mais ou
menos 2 minutos.
Escoe e aperte com as mãos para tirar toda
a água. Pique grosseiramente.
Desmanche bem a ricota e misture bem todos os ingredientes.
Estique a massa em rolinhos e corte em
mini cubos. Trabalhe os cubinhos para arredondá-
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-los.
Ferva água e cozinhe os nhoques.
Sirva gratinado com diversas opções de
molho, como branco, siciliano, quatro queijos ou
com molho de tomate e manjericão.
MOLHO DE TOMATE E MANJERICÃO
RENDIMENTO: 6 porções de 250 ml cada
INGREDIENTES:
2,5 kg de tomate maduro, lavado, higienizado, sem pele
e sem semente
100 g de cebola
8 g de alho
200 g de cenoura
4 de folhas de louro
50 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
10 g de manjericão
MODO DE PREPARO:
No azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente a cenoura. Deixe murchar o legume. Acrescente
o tomate limpo, sem pele e sem sementes, picado de
forma uniforme. Acrescente o louro, sal, pimenta e, no
final do cozimento, o manjericão. Deixe cozinhar em
fogo médio por mais ou menos 4 horas.
GASTRONOMIA
Por
Janaina Gomes
Caio Cruz
Maria Fernanda
In Press
(11)
3323-3779
3330-1583
3330-3847
PERNOD RICARD BRASIL
ADRIANA TEIXEIRA
INGREDIENTES
6 hambúrgueres (receita abaixo)
6 unidades de pão de hambúrguer
200ml de aioli (receita abaixo)
50 ml de sweetchilli (receita abaixo)
2 cebolas caramelizadas com whiskey Jameson
300g de queijo tipo prato fatiado
1 alface americana
Sal e pimenta do reino a gosto
PREPARO
Grelhe os hambúrgueres na chapa, adicione o queijo
prato e as cebolas caramelizadas com Jameson. Cubra
as carnes com o abafador até o queijo derreter e o
hambúrguer atingir o ponto desejado. Sirva no pão de
hambúrguer com uma colher de aioli, 1 colher de sweet chilli e alface.
HAMBÚRGUER
INGREDIENTES
400g de fraldinha
300g de costela bovina
300g de paleta bovina
80 ml de mostarda dijon
Sal e pimenta a gosto
PREPARO
Moa as carnes de uma vez, todas juntas, em um moedor médio. Procure manter uma proporção de ¼ de
gordura. Tempere com a mostarda, sal e pimenta. Molde os hambúrgueres com 160g de carne cada.
CEBOLA CARAMELIZADA COM WHISKEY
INGREDIENTES
2 unidades de cebola roxa
1 colher de sopa de açúcar
50 ml de whiskey Jameson
Sal, pimenta branca e azeite
PREPARO
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Em uma panela, dourar a cebola em fogo baixo com
fio de azeite. Adicione o açúcar e cozinhe por mais dois
minutos. Junto o whiskey Jameson. Espere o excesso de
líquido evaporar e tempere com sal e pimenta branca
SWEET CHILLI
INGREDIENTES
50g de pimenta dedo de moça
50g de pimenta biquinho
50g de pimenta de cheiro
4 maçãs picadas
100g de açúcar mascavo
1 ramo de tomilho
2 dentes de alho
50 ml de whiskey Jameson
Sal a gosto
PREPARO
Junte todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe
em fogo baixo por 1 hora. Processe o molho em um
mixer.
AIOLI
INGREDIENTES
1 gema de ovo caipira
1 dente de alho picado
1 colher de café de mostarda Dijon
Suco de meio limão siciliano
200 ml de óleo de girassol
200 ml de azeite extra virgem
Sal a gosto
PREPARO
Em um bowl, junte a gema, a mostarda e o suco de
limão. Bata com um fouet até obter uma mistura homogênea. Adicione o azeite e o óleo lentamente e continue batendo com o fouet até obter uma consistência
semelhante a de maionese. Junte o alho e tempere com
sal.

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