Das vorliegende Pflichtenheft erhebt keinen Anspruch auf

Pflichtenheft Juniorkader Restaurantmanagement
Funktion / Position
Prozesszugehörigkeit
Abteilung
Name des Stelleninhabers
Vorgesetzter
Stellvertretung
Juniorkader-Praktikum als Junior Betriebsassistent
Dienstleistungsrealisierung / Restaurantmanagement
F&B Abteilung
Reto Invernizzi / Betriebsleiter
Heiner Invernizzi / Senior Betriebsleiter
Hauptaufgaben
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Einrichten und Mitorganisation der Seminarräumlichkeiten
Mitgestaltung der Tisch- und Einsatzpläne
Durchführen und Bearbeiten von Bankettabsprachen
Unterstützung beim Getränkeeinkauf
Mitbetreuung der Weinlagerverwaltung
Gestaltung und Übersetzung der Menükarten
Aktualisierung der Service-Arbeitsprozess Unterlagen
Unterstützung bei Weiterentwicklungsprojekten
Planung und Durchführung von speziellen F&B-Veranstaltungen
Tagesabschluss Restauration / Inkasso /Duty Rundgang
Unterstützung bei der Umsetzung der Qualitätssicherung¨
Zusatzaufgaben
•
•
•
•
•
•
•
•
Unterstützung und Leitung des Serviceablauf
Mitorganisation der Serviceabteilung
Kontrolle der HCCP
Marketing-Aktionen durchführen
Betreuung der Reception und Bedienung der Telefonanlage
Tagesabschlüsse Fidelio machen
Erarbeitung von Verbesserungsmöglichkeiten für den F&B-Bereich
Mitgestaltung des Dienstplanes
Führungsaufgaben
Mindestanforderungen
(Fachliche und Persönliche)
Zielsetzungen
Leitung des Serviceteams während der Abwesenheit des Chef de Service
• Hohes Mass an Loyalität
• Student an einer Hotelfachschule
• Freude an Kulinarik
• Begeisterung für den Kundenkontakt
• Mündliche und schriftliche französisch und englisch Kenntnisse
• Gute EDV-Kenntnisse (Microsoft Office)
• Selbstständiges arbeiten
• Teamorientierte und vorausplanende Arbeitsweise
• Einfühlungsvermögen
• Lernbereit
• Bereitschaft sich in einem Team unterhalb des ersten Kaders einzufügen
Den Betriebsleiter in allen geschäftlichen Belangen zu unterstützen und gemäss
dem Leitbild und der Vision qualitätsbewusstes Arbeiten.
Ort / Datum
Unterschrift Vorgesetzte/r
Unterschrift Stelleninhaber/in
Das vorliegende Pflichtenheft erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und dient lediglich als Leitfaden für die
Erledigung der Aufgaben innerhalb des betreffenden Tätigkeitsbereiches. Ergänzungen sowie Änderungen können
jederzeit eingebracht werden.
Erstellt am
Erstellt durch:
Freigegeben am:
Freigegeben durch:
Seite 1 von 1