Werdegang Jörg Wörther

Werdegang
Jörg Wörther
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Geboren am 8. Juli 1958, in Gastein
Lehrzeit im Grand Hotel „Gasteinerhof“, in Badgastein.
Danach ging ich ins Hotel Sheraton in München, wobei ich in meiner Freizeit als
Volontär bei Eckart Witzigmann, im Restaurant Tantris, arbeitete.
Die nächste Station war dann bei Josef Viehhauser, Restaurant „Le Canard“ in
Hamburg.
Die darauffolgenden drei Jahre bei Eckart Witzigmann, Restaurant Aubergine,
München war die prägenste Zeit meiner Jugend.
Nach diesen Lehrjahren ging ich in meine Heimat zurück, wo ich bis 1984 als
Küchenchef im neueröffneten Grand Hotel de L’Europe tätig war.
Meine Selbständigkeit als Gastronom begann ich mit dem Restaurant Vinothek, im
Herrenhaus Villa Solitude, in Badgastein.
Im Dezember 1987 habe ich die Villa Hiss eröffnet und über 7 Jahre hindurch
geführt. Ab 1989 wurde mein Betrieb jährlich mit 3 Hauben von Gault Millau
ausgezeichnet und 1990 in die bekannte Vereinigung „Relais & Châteaux“
aufgenommen.
1990 wurde ich im Wiener Haas-Haus von Christian Millau und Joel Robuchon
persönlich zum österreichischen „Koch des Jahrzehnts“ gekürt.
Im Winter 1995 pachtete ich das wunderschöne Hotel Schloss Prielau, in Zell am See
von der Familie Porsche.
Von 1997 bis 2003 wurde mein Restaurant „Jörg Wörther“ Jahr für Jahr mit
4 Hauben von Gault Millau ausgezeichnet.
1999 wurde ich zum „Koch des Jahres 1999“ von Gault Millau in Österreich
gewählt und „Koch des Monats“ von Wolfram Siebeck „Der Feinschmecker“.
1999 erhielten meine Frau und ich den „L’Art de Vivre“ Preis für große Kochkunst
und Gastlichkeit.
2001 erhielt ich die „goldene Kugel“ der Casinos Austria.
2002 kürte mich die Zeitschrift „Bunte“ mit meinem Betrieb zum besten Restaurant in
Österreich. Im Oktober 2003 beendete ich das Pachtverhältnis im Schloss Prielau um
mich der Umsetzung meines Konzeptes eines wohlschmeckenden Fingerfood mit
Carpe Diem, mit Herrn Mateschitz, zu widmen.
Im April 2004 wurde ich mit der Trophée Gourmet für mein Lebenswerk und
meine gastronomischen Leistungen, auf dem Sektor „Sterneküche“ ausgezeichnet.
Im August 2005: Eröffnung des „Carpe Diem finest fingerfood“ in der Getreidegasse.
Im September 2007 Beendigung dieser Zusammenarbeit.
Seit diesem Zeitpunkt arbeite ich mit meiner Firma Primetaste selbstständig an
gastronomischen und kulinarischen Projekten (K & K Seminarhotel Geras, Der
Schwarzacher, Saalbach/Hinterglemm).
Bücher:
1998: Das Wörtherbuch; mit Fotos von Peter Angerer,
erschienen im Haymon Verlag
2005: Der Wörther; mit Fotos von Peter Angerer,
erschienen im Niederösterreichischer Presseverlag
2009: „Austro-Tapas-Buch“; in Zusammenarbeit mit Christoph Wagner und
Toni Mörwald, Loewenzahn Verlag
2010: „Austro-Pasta-Buch“; In Zusammenarbeit mit Christoph Wagner und
Toni Mörwald, Loewenzahn Verlag
Jörg Wörther
PS: Laut einer Guide Michelin Pressemitteilung, im Herbst 2004, war ich für die
Erstausgabe des Guide Michelin der einzige 3 Sterne Koch Österreichs.