das fremde im vertrauten cocon`s apéroempfehlung seerose bar

DAS FREMDE IM VERTRAUTEN
Das Fremde im Vertrauten ist unsere Stärke. Es ist sowohl in der
Cocon Innenarchitektur als auch im Aufbau der kulinarischen
Kochkünste umgesetzt.
Wir verwöhnen Sie hier im Restaurant Cocon mit «SwissThai Leckerbissen». Sie bestehen aus einheimischen Produkten, vermählt mit der
kulinarischen Vielfalt aus Thailand.
COCON’S APÉROEMPFEHLUNG
Balance Hotels Hauschampagner
Edel, echt, prickelnd und ausgezeichnet
1 dl Champagner Drappier, Carte d’Or, Balance Hotels
1 Fl. Champagner Drappier, Carte d’Or, Balance Hotels
12
75
75% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 10% Meunier
Der Carte d’Or bietet einen ausserordentlichen Reichtum an Aromen:
Kernobst wie weisser Pfirsich, einen würzig, kraftvollen und komplexen
Geschmack und eine charakteristische Note von Quittengelee.
SwissThai Hideaway Icetea Cocon
Hausgemachter Eistee mit Ingwer, Pfefferminze, frischer Limette
Cocon Champagner Cocktail
Himbeerpulp, Zitronengras, Balance Hotels Champagner
9
13
SEEROSE BAR & LOUNGE
Eine grosse Auswahl an Drinks zum Apéro oder «Sun-downer» bietet
Ihnen unsere Seerose Bar & Lounge im Classic Gebäude direkt am See.
Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt.
AUSERLESENE WEINE ZU DEN MENÜS
WEISS
1 DL
FLASCHE
Aescher Chardonnay
Kümin Weinbau, Aesch (CH), 2014
8
49
Raihalde Pinot Gris
Baumgartner Weinbau, Tegerfelden (CH), 2014
9
58
12.50
85
9.50
64
8
49
9.50
64
Aalto
Mariano Garcia, Ribeira del Duero (ES), 2013
12.50
82
Il Blu
Brancaia, Toskana (IT), 2010
14.50
96
Cervaro della Sala
Antinori, Umbrien (IT), 2014
Château du Retout blanc
Cru bourgeois, Bordeaux (FR), 2014
ROSÉ
Shiraz Rosé Wine
Siam Winery, Monsoon Valley, Thailand (TH), 2014
ROT
Brestenberger Pinot Noir Barrique
Weingut Lindenmann, Seengen (CH), 2013
glutenfreies Gericht
laktosefreies Gericht
Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt.
vegetarisches Gericht
COCON VERWÖHNMENÜ
Knuspriges Sommercocon mit rotem Thunfischtatar
pikanter Papayasalat | Sprossen
1 dl Syrah Rosé, Monsoon, Thailand (TH), 2014
_____
Würzige Kokos-Zitronengrassuppe
gebratene Riesenkrevette | Kefen | Seeländer Lauch
1 dl Cervaro della Sala, Antinori, Umbrien (IT), 2014
_____
Marinierte Kalbsbrust
junges Sommergemüse | Zitronengras | knusprige Bratkartoffeln
1 dl Il Blue, Brancaia, Toscana (IT), 2010
oder
Kross gebratene Saiblingsfilets
von Spielhofers FishingFarm in Römerswil | Thai Mango |
gelber Curryspiegel (scharf) | Baby Zucchetti
1 dl Château du Retout blanc, Cru bourgeois, Bordeaux, 2014
_____
Rolf Beeler’s Käsespezialitäten vom Wagen
Früchtebrot | hausgemachte Konfitüren und Chutneys
1 dl Brestenberger Pinot Noir Barrique, Lindenmann, Seengen (CH), 2013
oder
Cocon’s Zitronengras Crème Brûlée
Salzkaramell | Thai-Basilikum | Mangosorbet
1 dl Château Latour Blanche (FR), 1996
Menü in 4 Gängen
Menü in 3 Gängen
glutenfreies Gericht
85
74
Weinbegleitung für 4 Gänge
Weinbegleitung für 3 Gänge
laktosefreies Gericht
Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt.
45
35
vegetarisches Gericht
COCON SOMMERMENÜ
Thai Carpaccio vom Bio-Lachs
bunte Sommersalatblätter | Ingwer-Vinaigrette
1 dl Aescher Chardonnay, Gebrüder Kümin, Aesch (CH), 2014
oder
Tatar vom Schweizer Kalbsfilet
geröstete Chili-Marinade | Thai-Basilikum-Pesto |
knusprige Glasnudeln
1 dl Raihalde Pinot Gris, Baumgartner Weinbau, Aargau (CH), 2014
_____
Knusprige, einheimische Zanderfilets
Fenchelschaum | Pak Choy | junger Mais
1 dl Cervaro della Sala, Antinori, Umbrien (IT), 2014
_____
Jakobsmuscheln zart gebraten
Pfeffer-Ananas | grüne Bohnen | Panaeng Currysauce | Jasminreis
1 dl Château du Retout, Cru bourgeois, Bordeaux, 2014
_____
Swiss Dry Aged Rinds Rib Eye
grüner Spargeln | Sojasauce | Wauwiler Pilze | Cashew Nüsse |
knusprige Bratkartoffeln
1 dl Il Blue, Brancaia, Toscana (IT), 2010
_____
Rolf Beeler’s Käsespezialitäten vom Wagen
Früchtebrot | hausgemachte Konfitüren und Chutneys
1 dl Brestenberger Pinot Noir Barrique, Lindenmann, Seengen (CH), 2013
oder
Ganache von der Felchlin Schokolade
Karamellisierte Finger Banane | Passionsfruchtsorbet
½ dl Château La Tour Blanche, Sauternes (FR), 1996
Menü in 5 Gängen
Menü in 4 Gängen
glutenfreies Gericht
103
89
Weinbegleitung für 5 Gänge
Weinbegleitung für 4 Gänge
laktosefreies Gericht
Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt.
55
45
vegetarisches Gericht
COCON VEGETARISCHES MENÜ
Knusprige Frühlingsrollen
Sommergemüse | Ingwer | Tamarindenjus | Lotuswurzel Chips
1 dl Syrah Rosé, Monsoon, Thailand (TH), 2014
_____
Würzige Kokos-Zitronengrassuppe
Kefen | Seeländer Lauch
1 dl Cervaro della Sala, Antinori, Umbrien (IT), 2014
_____
Gebratener Bio Rauchtofu
Wauwiler Pilze | Thailändische Schlangenbohne | Soya Sauce |
pochiertes Seetal-Freilandei
1 dl Il Blue, Brancaia, Toscana (IT), 2010
_____
Sorbetvariationen
mit frischer thailändischer Mango | Thai Basilikum
Menü in 4 Gängen
Menü in 3 Gängen
glutenfreies Gericht
75
64
Weinbegleitung für 4 Gänge
Weinbegleitung für 3 Gänge
laktosefreies Gericht
Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt.
45
35
vegetarisches Gericht
VORSPEISEN
Tatar vom Schweizer Kalbsfilet
geröstete Chili-Marinade | Thai-Basilikum-Pesto |
knusprige Glasnudeln
27
Knuspriges Sommercocon mit rotem Thunfischtatar
pikanter Papayasalat | Sprossen
23
Thai Carpaccio vom Bio-Lachs
bunte Sommersalatblätter | Ingwer-Vinaigrette
21
Knusprige Frühlingsrollen
Sommergemüse | Ingwer | Tamarindenjus | Lotuswurzel Chips
19
SUPPE
Würzige Kokos-Zitronengrassuppe
gebratene Riesenkrevette | Kefen | Seeländer Lauch
18
VEGETARISCH
Gebratener Bio Rauchtofu
Wauwiler Pilze | Thailändische Schlangenbohne | Soya Sauce |
pochiertes Seetal-Freilandei
32
Knusprige Frühlingsrollen
Sommergemüse | Ingwer | Tamarindenjus | Lotuswurzel Chips
28
glutenfreies Gericht
laktosefreies Gericht
Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt.
vegetarisches Gericht
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
Kross gebratene Saiblingsfilets
von Spielhofers FishingFarm in Römerswil | Thai Mango |
gelber Curryspiegel (scharf) | Baby Zucchetti
45
Knusprige, einheimische Zanderfilets
Fenchelschaum | Pak Choy I junger Mais
48
Jakobsmuscheln zart gebraten
Pfeffer-Ananas | grüne Bohnen | Panaeng Currysauce |
Jasminreis
46
FLEISCH
Swiss Dry Aged Rinds Rib Eye
grüner Spargeln | Sojasauce | Wauwiler Pilze | Cashew Nüsse |
knusprige Bratkartoffeln
56
Marinierte Kalbsbrust
junges Sommergemüse | Zitronengras | knusprige Bratkartoffeln
49
Cocon’s Rindsfiletwürfel Stroganoff
grüne Spargeln | Austernsauce | Peperoniwürfel | Chilipaste |
Jasminreis
52
glutenfreies Gericht
laktosefreies Gericht
Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt.
vegetarisches Gericht
KÄSE
Rolf Beeler’s Käsespezialitäten vom Wagen
Früchtebrot | hausgemachte Konfitüren und Chutneys
3 Sorten Käse
5 Sorten Käse
18
24
DESSERT
Ganache von der Felchlin Schokolade
karamellisierte Finger Banane | Passionsfruchtsorbet
18
Cocon’s Zitronengras Crème Brûlée
Salzkaramell | Thai-Basilikum | Mangosorbet
16
Sorbetvariationen
mit frischer thailändischer Mango | Thai Basilikum
16
Hausgemachte Sorbets
Ananas-Koriander, Passionsfrucht, Mango
glutenfreies Gericht
laktosefreies Gericht
Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt.
je Kugel
5
vegetarisches Gericht