Guia de Habilidades Básicas

Transcrição

GUIA PARA DESENVOLVIMENTO DE CURSOS:
HABILIDADES BÁSICAS,
DE GESTÃO E ESPECÍFICAS.
Índice
1.
2.
3.
4.
5.
APRESENTAÇAO
INTRODUÇÃO
HABILIDADES BÁSICAS E DE GESTÃO
HABILIDADES ESPECÍFICAS
BIBLIOGRAFIA
FEDERAÇÃO NACIONAL DAS APAEs – Gestão 2001/2003.
DIRETORIA EXECUTIVA
PRESIDENTE – Luiz Alberto Silva – SC
VICE-PRESIDENTE – Seme Gabriel
1° DIRETORIA SECRETARIA – Doracy Gomes Nonato
2° DIRETOR SECRETARIO – Flavio Jose Arns
1° DIRETOR FINANCEIRO – Alexandre Guedes Seixas Maia
2° DIRETORA FINANCEIRA – Fabiana Maria das Graças Soares de Oliveira
DIRETORA DE ASSUNTOS INTERNACIONAIS – Maria Amélia Vampré Xavier
PROCURADORA GERAL – Bernadete Maciel Seibt
AUTODEFENSORES
Waldinéia Olímpia F. Ramos
Rodrigo Marinho Noronha
CONSELHO FISCAL
TITULARES
Expedito Alves de Melo
Justino Alves Pereira
Elpidio Araújo Neris
SUPLENTES
Aldo Brito
Jose Lemos Sobrinho
Luiz Zver
CONSELHO ADMINISTRATIVO
Paulo Roberto da Silva Abreu – AM
Maria Luiza Dabalto – ES
Maria Lindezi Lima Lua – CE
Eduardo Luiz Barros Barbosa – MG
Claise Kleemamn – MS
Marcos Rogério de Sousa – PB
Maristela Lima de A. Ribeiro – PI
Jose Diniewicz – PR
Jairo dos Passos Cascaes – SC
James de Oliveira Lages – TO
José Américo Silva Fontes – BA
Valeria Gaynor da Fonseca – GO
Izabel de Carvalho Magalhães – MA
Margarethe Rosi Veiga Ramos – RJ
Laura Rosset – PA
Ana Maria Lima Veloso – PE
Elcira Lourdes Machado Bernardi – RS
Antonio Lazaro Moura – RO
Lair Moura Sala Malavila – SP
Shirley Aparecida Poppi Garcia – MT
Maria Gilberte H. de Medeiros – RN
Federação Nacional das APAEs – FENAPAEs
SDS – Ed. Venâncio IV – Cobertura – CEP: 70393-900 Brasília / DF
TEL: (61) 224-9922 – FAX: (61) 233-5899
http://www.apaebrasil.org.br
AGRADECIMENTOS
À equipe da Gestão 97/99, responsável pela idealização, planejamento e organização desta
cartilha:
Eduardo Barbosa – Presidente,
Maria Rosa da Silveira Aguiar – Coordenadora Executiva e
Jose Antonio Moroni – Coordenador Técnico.
Ao Núcleo de Profissionalização da APAE – DF, especialmente às professoras Carla
Castelar Queiroz, Carem Castelar Queiroz, Sandra Gizelli de Oliveira e Selma Moraes Pinheiro.
À Romeu Kasumi Sassaki – Consultor em Reabilitação e Inclusão Social.
À Profª Marli Rosa Muller – Coordenadora Técnica da Federação das APAEs do Estado do
Paraná.
Ao Fundo de Amparo ao Trabalhador – FAT/PLANFOR/ Ministério do Trabalho e
Emprego, por viabilizar a produção desta publicação.
ELABORAÇÃO
Secretaria Executiva da FENAPAEs: Zoraide Nair Bolotto
Autoria e Coordenação Técnica: Maria Helena Acântara
Revisão: Claudia Camargos
Criação e Projeto Gráfico: Fc&m Propaganda e Marketing
APRESENTAÇÃO
Prezado(a) leitor(a),
A Federação Nacional das APAEs, preocupada em qualificar o atendimento prestado à
Pessoa Portadora de Deficiência na área do trabalho, promove, em parceria com o Ministério do
Trabalho e Emprego/Planfor, o Curso de Formação de Formadores, com o objetivo de atualizar os
profissionais que atuam nesta área, tendo em vista os novos paradigmas da Educação Profissional.
A primeira etapa do Curso de Formação de Formadores ocorreu em Brasília, no primeiro
semestre de 1998, capacitando 141 profissionais de nível superior, procedentes de todo país. No
segundo semestre daquele ano, realizou-se, nos estados, a etapa seguinte, quando foram capacitados
1.542 profissionais também de nível superior. Ao final do projeto, espera-se formar, entre
instrutores e professores, 6.500 profissionais, trabalhando diretamente com os alunos.
Consta da Política Nacional de Educação da Federação Nacional das APAEs e das diretrizes
do Plano Estratégico 1998-2003 a implantação e a implementação de todo o processo educacional
profissionalizante da Pessoa Portadora de Deficiência nas unidades APAEs do país, ate o ano 2003.
Este guia destina-se aos profissionais que trabalham com a Educação Profissional do aluno
Portador de Deficiência. Contém sugestões de cursos de Habilidade Especificas compatíveis com
as potencialidades da Pessoa Portadora de Deficiência, principalmente Portadora de Deficiência
Mental. Para complementar os cursos, contem ainda sugestões de conteúdos relacionados à
formação do cidadão para a vida, que são as Habilidades Básicas e Habilidades de Gestão.
Sucesso!
Saudações apaeanas!
Luiz Alberto Silva
Presidente
INTRODUÇÃO
O presente Guia foi adaptado do Catalogo da Secretaria de Trabalho, Empregos e Renda,
Governo do Distrito Federal (1998).
Este Guia, destinado ao professores, sugere uma serie de conteúdos de habilidades
especificas para serem desenvolvidas na etapa de qualificação profissional, com vistas à colocação
do aprendiz no mundo do trabalho.
Esta etapa pode ser realizada em parceria com a Secretaria do Trabalho do Estado, do
Município ou do Distrito Federal; escolas técnicas, agrotécnicas, CEFETES, com os Sistemas “S”; a
própria instituição e outros recursos da comunidade. Temos de nos adaptar à nova visão gerencial
advinda da globalização, que é a busca de parcerias, pois torna-se cada vez mais difícil trabalhar
sozinho, isolado e compartimentado.
Os cursos devem ser definidos de acordo com a demanda precisa do mercado de trabalho e
também com as potencialidades da clientela.
Nos novos tempos, urge que a política de atendimento adotada na área do mundo do trabalho
envolva a instituição, o aprendiz, a família e a comunidade. Todos esses seguimentos podem
desempenhar um papel importante e decisivo em qualquer das etapas da profissionalização e
colocação da Pessoa Portadora de Deficiência no mundo do trabalho.
É necessário que a instituição e suas equipes técnicas se atualizem a respeito dos novos
conceitos e tendências que estão modificando a concepção o mundo do trabalho.
Proporcionar a elevação da escolaridade, a colocação do aluno no mundo do trabalho;
garantir o trabalho supervisando, o trabalho apoiado e dar suporte ao aprendiz e seus familiares em
atividades autônomas e outras alternativas de trabalho e geração de renda são ações que devem ser
priorizadas no programa de educação profissional da instituição.
Os conteúdos mínimos sugeridos em Habilidades Básicas e de Gestão, voltados para a
construção da cidadania, poderão ser inclusos em qualquer curso definido pela equipe técnica da
área do trabalho. São temas que integram, junto com as Habilidades Especificas, o programa de
Educação Profissional do aluno Portador de Deficiência. Portanto, sugerimos que o programa de
desenvolvimento de Habilidades Básicas e de Gestão seja inserindo em todas as etapas da
profissionalização.
Para facilitar o desenvolvimento dos conteúdos de Habilidades Básicas e de Gestão e a
compreensão dos alunos, elaboramos uma cartilha com textos simples e ilustrados, que segue no
Kit.
O planejamento de desenvolvimento das habilidades deve prever acompanhamento e
avaliação dos resultados obtidos.
De acordo com o Movimento do Trabalho e Emprego, Habilidades Básicas são
competências e conhecimentos gerais essenciais para o mercado de trabalho e para a construção da
cidadania, como: comunicação verbal e escrita, leitura e compreensão de textos, raciocínio, saúde e
segurança no trabalho, preservação ambiental, direitos humanos, informação e orientação
profissional e outros eventuais requisitos para as demais habilidades .
Habilidades Específicas estão estreitamente relacionadas ao trabalho e dizem respeito aos
saberes, saber-fazer e saber ser exigidas por postos, profissionais ou trabalhos em uma ou mais
áreas correlatas.
Habilidade de Gestão estarão relacionadas às competências de autogestão, de
empreendimento, de trabalho em equipe.
As sugestões apresentadas devem ser interpretadas como linhas norteadoras. É conveniente
que os conteúdos de Habilidades Básicas, Especificas e de Gestão sejam complementados e ou
ajustados conforme os conhecimentos, experiências culturais e realidades físicas e socioculturais de
cada instituição.
Esperamos que este documento seja elemento de apoio para instrumentalização, reflexão,
elaboração e aperfeiçoamento continuo de profissionais da área, tendo como objetivo transformar
sua teoria numa pratica flexível, dinâmica e progressiva, para a construção de uma nova Educação
Profissional da Pessoa Portadora de Deficiência no país.
Habilidades Básicas e de Gestão
SUGESTÕES DE CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
1. HABILIDADES BÁSICAS
1.1. Segurança no trabalho:
• Causa
• Prevenção
• Noção de primeiros socorros
1.2. Higiene e saúde no trabalho:
• Vestuário (uso do uniforme)
• Higiene pessoal
• Doenças
• Higiene dos materiais, equipamentos e local de trabalho
• Cuidado no uso do computador
• Noção de organização
1.3. Documentos essenciais do trabalhador
• A importância do documento
• Tipos: CPF, Carteira de Identidade, Titulo de Eleitor, Carteira de Reservista e outros
• Como obtê-los
• Como usá-los (cuidado)
1.4. Noções sobre legislação trabalhistas
• Contrato de trabalho
• Jornada de trabalho
• Direitos e deveres
• Salários e remunerações
• Faltas justificadas
• Férias
• 13° salário
• Licenças
• A importância e funções dos sindicatos
1.5. Os Poderes da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios
• Executivo
• Legislativo
• Judiciário
1.6. Direitos humanos
• Formação do povo brasileiro
• Discriminação quanto a etnia, sexo, deficiência, religião, classe social e outros
1.7. Código Nacional de Transito
• Direitos e deveres do motorista
• Direitos e deveres do pedestre
• Regras básicas de transito
• Faixa de pedestre
1.8.Meio ambiente
•
•
•
•
Preservação
Reciclagem, reutilização e redução do lixo
Importância de ações coletivas para conservação e melhoria do meio ambiente
Poluição ambiental
2. HABILIDADES DE GESTÃO
2.1. Preparação do profissional
• Característica do profissional
• Habilidades do profissional
• Profissão no mercado
2.2. Procedimentos adequados para busca de emprego
• Apresentação pessoal
• Boas maneiras
• Informações pessoais
• Preenchimento de formulários
• Elaboração de currículo
2.3. Relações interpessoais no trabalho
• Comportamentos
• Atitudes
• Hierarquia
• Comunicação
• Saber conviver com a diversidade e a pluralidade nos diferentes ambientes
2.4. O mercado de trabalho
• Trabalho autônomo
• Emprego formal
• Emprego informal
• Emprego competitivo apoiado (Individual, Enclave e Equipe Móvel)
• Cooperativas
• Microempresas
• Oportunidades
• Busca de qualidade profissional
• Cursos
• A importância dos estudos (resgate acadêmico)
2.5. Gerenciamento
• Tempo
• Material e equipamento
• Recursos Humanos
HABILIDADES ESPECÍFICAS
ÁREA: PRESTAÇÃO DE SERVIÇO
Conteúdo: AUXILIAR DE SAPATEIRO
PRÉ-REQUISITOS: Ter idade mínima de 16 anos: cursado ou não pré-profissionalização; ter sido
identificada a potencialidade do aprendiz para área afim, no setor de avaliação para o trabalho.
CARGA HORÁRIA: De acordo com o curso e o ritmo do aprendiz.
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para confecção de calçados, por meio do manuseio de maquinas,
equipamentos e ferramentas adequadas.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mundo do trabalho, o auxiliar de sapateiro poderá ingressar no
trabalho competitivo tradicional, atuando na indústria de calçados; no trabalho autônomo; ou
montar seu próprio negocio com o auxilio da família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores desta área confeccionam e reparam calçados,
principalmente de couro. Suas funções consistem em auxiliar na confecção de calçados comuns ou
ortopédicos, de acordo com as medidas ou necessidades do cliente.
HABILIDADES ESPECÍFICAS:
• Identificação, classificação e seleção do material;
• Definição do segmento de couro e calçados;
• Análise de mercado;
• Moda e mercado;
• Importância de uma boa modelagem;
• Importância e função do encarregado de produção;
• Definição de funções;
• Melhor aproveitamento dos recursos humanos;
• Conhecimento e analise dos recursos humanos;
• Conhecimento e analise de custos;
• Produção, qualidade e produtividade;
• Planejamento e controle de produção;
• Setores de produção;
• Seqüências operacionais;
• Tipos de costuras, linha e pontos utilizados;
• Tipos de chanfração;
• Sistema de corte;
• Preparação e pesponto;
• Matérias-primas;
• Problemas operacionais;
• Controle de qualidade;
• Marketing e venda;
Conteúdo: AUXILIAR DE ESTOFADOR
OBJETIVO: Habilitar o aprendiz para execução, sob orientação, de operações de estofamento ou
capotaria.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mundo do trabalho, o auxiliar de estofador poderá ingressar no
trabalho competitivo tradicional, atuando em empresas do ramo; ou montar seu próprio negocio,
com o auxilio da família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores que atuam nesta área fazem o estofamento de
moveis; confeccionam colchões; preparam; montam e instalam cortinados e revestimentos de
interiores em tecidos, couro e materiais análogos. Suas funções consistem em colocar, dispor e
prender as molas, o enchimento e tapeçaria dos moveis; preparar e colocar a tapeçaria dos assentos
e outros revestimentos do interior de veículos como carro, trens, barcos ou aviões; confeccionar
colchões à mão ou à maquina.
• Identificar, selecionar e classificar máquinas, equipamentos, ferramentas e instrumentos;
• Alinhavar;
• Aplicar espumas;
• Colocar madeiras e espumas;
• Colocar algodão e aniagem;
• Colocar e desfiar crina;
• Confeccionar capas;
• Cortar molas;
• Dobrar pontas de molas;
• Acabamentos;
• Galeria de encostos;
• Pontos invisíveis;
• Vira inglesa;
• Planos de cortes;
• Fixar botões;
• Fixar componentes diversos;
• Maquinas manuais;
• Montar conjuntos de estofados;
• Percintar;
• Realizar medição dos moveis;
Conteúdo: AUXILIAR DE COSTUREIRO
OBJETIVO: Habilitar o aprendiz para auxiliar de confecções peças de roupas básicas..
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado do trabalho, o auxiliar de costureiro poderá ingressar no
trabalho competitivo tradicional, atuando em empresas do ramo; ou montar seu próprio negocio,
com o auxilio da família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores que atuam nesta área costuram peças de vestuário
e diversos artigos de tecido, couro e pele. Suas funções consistem em colocar, dispor e prender as
molas, o enchimento e tapeçaria dos moveis; preparar e colocar a tapeçaria dos assentos e outros
revestimentos do interior de veículos como carro, trens, barcos ou aviões; confeccionar colchões à
mão ou à maquina.
• Identificação, seleção e classificação dos instrumentos utilizados;
• Sistema de medidas/ tabelas de medidas;
• Analise de tipos físicos;
• Processo de modelagem básica das peças com gabaritos;
• Sistema de marcação de costura com molde;
• Processo de corte e montagem com molde/ margem de costura/ marcação de piques;
• Confecção de peças;
• Manuseio das maquinas;
• Tipos de costura;
• Montagem final;
• Acabamento: aparar linhas, panar, dobrar;
• Embalar;
Conteúdo: AUXILIAR DE CABELEREIRO
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz a lavar, pentear, escovar, colorir, descolorir, ondular e realizar
outras operações de cuidados e arranjos dos cabelos; utilizando materiais e técnicas adequadas à
moda e exigências do cliente.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado do trabalho, o auxiliar de cabeleireiro poderá ingressar no
trabalho competitivo tradicional, atuando em empresas do ramo; no trabalho autônomo; ou montar
seu próprio negocio, com o auxilio da família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores que atuam nesta área executam tarefas referentes à
lavagem, ondulação, penteado, tintura e outras operações de cuidado e arranjo dos cabelos;
utilizando materiais e técnicas adequados.
• Identificação, seleção e classificação dos instrumentos utilizados;
• Higiene pessoal, profissional e do local do trabalho;
• Saúde e beleza;
- Conceitos de saúde e beleza;
- Apresentação pessoal e convivência pessoal;
- Conceitos básicos dos agentes infecções;
- Limpeza, esterilização e desinfecção dos instrumentos de trabalho;
- Relação beleza X alimentação;
- Noções da anatomia dos cabelos;
• Embelezamento e tratamento do cabelo:
- Recepção e preparação do cliente;
- Diagnostico do cabelo;
- Lavagem, secagem, hidratação, corte, penteado, ondulação, alisamento, coloração e
descoloração;
- Tipos, característica e utilidades dos equipamentos, instrumentos e materiais;
- Produtos utilizados nas diferentes etapas do processo;
- Composição de produtos e suas reações;
- Métodos de organização do ambiente de trabalho: limpeza e manutenção de
equipamentos, instrumentos e materiais;
• Pratica em sala – ambiente:
- Aluno x aluno;
- Aluno x cliente externo.
Conteúdo: MANICURE E PEDICURE
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para realizar a limpeza, polimento e pintura das unhas das mãos
e pés dos clientes.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, a manicure/ pedicure poderá ingressar no
trabalho competitivo tradicional, atuando em empresas do ramo; no trabalho autônomo; ou montar
seu próprio negocio, com o apoio da família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Executar tarefas referentes à limpeza, polimento e pintura de unhas
dos clientes; utilizando lixas, alicates e outros instrumentos e substancia adequadas, para dar-lhe
um aspecto tratado.
• Identificação, classificação e seleção dos instrumentos utilizados;
• Saúde e beleza:
- Apresentação pessoal e a convivência social;
- Conceitos básicos de agentes infecciosos;
- Limpeza, desinfecção e esterilização dos instrumentos de trabalho;
- Noção de anatomia a patologia da pele e unhas
- Recepção e preparação do cliente
• Técnica de embelezamento das mãos e dos pés:
- Retirada do esmalte;
- Corte;
- Lixamento e polimento;
- Escarnação e corte de cutículas;
- Aplicação de base e esmalte;
- Produtos;
- Organizações do ambiente de trabalho;
- Limpeza e manutenção dos instrumentos e materiais;
• Pratica em sala ambiente:
- Aluno x aluno;
- Aluno x cliente externo;
ÁREA: ARTESANATO
Conteúdo: TAPEÇARIA
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para produção de tapeçaria.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o tecelão poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, atuando em empresas do ramo; no trabalho autônomo; ou montar seu
próprio negocio, com o apoio da família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores deste grupo operarão teares para a confecção de
tecidos de algodão, lã, seda, fibras duras e fios sintéticos. Suas funções consistem em operar teares,
à mão ou maquina, para confeccionar tecidos, tapetes, rendas e redes.
• Material:
- identificação, classificação e seleção;
• Combinações de cores;
• Aprendizagem e distribuição dos pontos;
- arraiolo;
- ponto de cruz duplo e simples;
- casa caiada simples e dupla;
• aplicação de técnicas arremates e acabamentos.
ÁREA: AGRICULTURA
Conteúdo: HORTICULTOR
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para executar diversos trabalhos na cultura agrícola.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o horticultor poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, atuando em fazendas ou similares; no emprego competitivo apoiado, dentro
da instituição, sob a coordenação de um instrutor; ou como autônomo; com o auxilio da família ou
não.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores que atuam nesta área exploram, por conta própria
e/ou com o auxilio de familiares e/ou de terceiros, um viveiro ou horta dedicando à cultura de
legumes, verduras e espécies assemelhadas; organizando, fiscalizando ou executando as diferentes
tarefas próprias desta atividade, para obter bulbo, caule, vagens e folhas alimentícios.
• Identificação, seleção e classificação das ferramentas;
• Correção do solo;
- Colagem;
- Adubação fosfatada corretiva;
- Adubação orgânica e mineral;
- Irrigação;
- Praticas de conservação do solo;
- Reprodução a partir de sementes, mudas ou galhos;
• Utilização dos instrumentos básicos, como sementes, fertilizantes e produtos agrícolas;
• Utilização dos instrumentos e métodos apropriados para produção desejada;
• Execução os diversos trabalhos relativos à exploração agrícola programada, como o preparo
da terra, plantio, tratos culturais, colheita, beneficiando o produto.
ÁREA: AGRICULTURA
Conteúdo: AVICULTOR
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para realizar diversos trabalhos na área de criação de aves de
pequeno e médio porte, organizando, preparando e executando tarefas dessa atividade
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o avicultor poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, atuando em fazendas ou similares ou empresas do ramo; no trabalho
autônomo, vendendo animais ou produtos derivados; ou montar seu próprio negocio, com o auxilio
de familiares ou terceiros.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores que atuam nesta área executam tarefas referentes à
criação de aves, orientando ou executando trabalhos próprios dessa cultura, como criação,
alimentação e tratamento de aves.
• Identificar, classificar e selecionar ferramentas;
• Proceder a preparação e distribuição da forragem e rações;
• Abater, preparar e adicionar aves, para expedi-las ou vende-las diretamente.
ÁREA: AGRICULTURA
Conteúdo: JARDINEIRO
OBJETIVO: Habilitar o aprendiz para execução de tarefas inerentes à irrigação de terras; tipos de
solo, plantas e sementes; plantio e trato.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o jardineiro poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, atuando em empresas do ramo; floriculturas, escritório de urbanistas e
paisagistas; no trabalho autônomo, prestando serviços em residências; ou montar seu próprio
negocio, com o auxilio da família. No emprego competitivo, pode ser organizada uma equipe móvel
de aprendizes, dirigida por um instrutor, que prestará serviço na instituição ou comunidade.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores que atuam nesta área executam tarefs referentes ao
cultivo de flores, gramas plantas ornamentais: preparam a terra fazem canteiros; plantam sementes e
mudas e dispensam tratos culturais e fitossanitários à plantação, para conservar e embelezar
parques, jardins públicos ou privados e residenciais.
• Identificação, classificação e seleção das ferramentas;
• Reconhecimento da área;
• Introdução à pratica de jardinagem:
- Definição;
- Importância;
• Arborização urbana:
- Sua importância;
- Procedimentos;
- Abertura de covas;
- Adubação inicial;
- Erros mais comuns;
- Forrações;
• Plantas ornamentais:
- Arbustos;
- Árvores;
- Herbáceas
• Solo:
- Tipos;
- Classificação;
- Correção
• Adubação:
- Sintomas;
•
•
•
•
•
- Tipos;
- Preparação (compostos orgânicos, substratos);
Condições ambientais:
- Luz;
- Água;
- Ar;
- Temperatura;
Ferramentas e equipamentos:
- Identificação;
- Classificação;
Execução de jardins:
- interpretação de projetos paisagísticos;
- Preparação do solo;
- Distribuição de plantio de mudas;
Manutenção de jardins:
- Interpretação de projetos paisagísticos;
- Preparação do solo;
- Distribuição do plantio de mudas;
Produção e comercialização de flores.
ÁREA: AGRICULTURA
Conteúdo: PANTAS MEDICINAIS
OBJETIVO: Habilitar o aprendiz para execução de tarefas inerentes à cultura de plantas
produtoras de substancias medicinais, semeando e transformando mudas e dispensando tratos
necessários ao seu cultivo, a fim de possibilitar a extração dessa substancia para consumo imediato
ou posterior industrialização.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o trabalhador poderá ingressar no trabalho
próprio negocio, com o auxilio da família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Suas funções consistem em arar, fertilizar, abrir e dispensar outros
tratos ao solo por processo manuais ou mecânicos, distribuir as sementes, fazer o plantio das mudas,
dispensar tratos culturais as plantações, efetuar colheitas e acondicionar produtos.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Identificar, selecionar e classificar as ferramentas utilizadas;
Preparo do solo;
Arar;
Fertilizar;
Abrir covas para semear ou transplantar as mudas;
Noções de produtividade conforme a espécie cultivada para enraizamento adequado;
Executar capina e adubação;
Aplicar inseticida;
Reconhecer a área;
Introduzir a pratica de jardinagem:
- Definição;
- Importância;
- Erros mais comuns;
- Forrações;
Solo;
- Tipos;
- Classificação;
- Correção;
- Sintomas;
- Tipos;
- Preparação (compostos orgânicos, substratos);
Condições ambientais:
•
•
- Luz;
- Água;
- Ar;
- Temperatura;
Ferramentas e equipamentos:
- Identificação;
- Classificação;
- Irrigação;
- Combate a pragas e doenças;
- Podas;
- Fertilizantes;
- Substituição de culturas;
Produzir e comercializar plantas medicinais.
ÁREA: INFORMÁTICA
Conteúdo: MICROINFORMÁTICA BÁSICA ESPECIAL (digitador)
PRÉ-REQUISITOS: Ter idade mínima de 14 anos: 4ª serie do 1° grau incompleta; cursado ou não
pré-profissionalização; ter sido identificada a potencialidade do aprendiz para área afim, no setor de
avaliação para o trabalho.
OBJETIVO: Habilitar o aprendiz para utilização de comandos básicos do DOS, trabalhar com o
sistema operacional Windows e as operações de acessibilidade do Windows.
próprio negocio, com microcomputador, acionando seu sistema operacional e desenvolvendo
diversas atividades inerentes à função.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores que atuam nesta área operam o microcomputador,
acionam seu sistema operacional e desenvolvem atividades inerentes à função.
• Conceito de microinformática:
- Bit/byte;
- Unidades de medidas;
- Tipos de memória;
• O que é um computador;
• Componentes de um computador:
- Hardware;
- Software;
• Manuseio e cuidados;
• Introdução ao DOS;
• Comandos do DOS;
- Time;
- Date;
- Cls;
- Dir;
- Md;
- Cd;
- Rd;
• Trabalhando com discos e cuidados;
• Windows (a extensão gráfica do MS DOS);
• Conceitos básicos
- Tela;
- Opções de acessibilidade;
- Mouse;
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
- Caixa de dialogo;
Ferramentas internas do windows;
Configurações do windows;
Área de transferência;
Gerenciamento de arquivos;
Gerenciador de impressão;
Introdução ao editor de texto do Word;
Conceitos básicos;
- Tela;
- Digitação;
- Edição;
- Formatação;
- Configuração da pagina;
Bordas e sombreamento:
Inserindo:
- Símbolos;
- Figuras;
- Arquivos;
Trabalhando com arquivos:
- Salvar;
- Abrir;
Correção ortográfica;
Impressão e configuração da impressora.
ÁREA: INFORMÁTICA
Conteúdo: OPERADOR DE MICROCOMPUTADOR
(IPD, MS-DOS, WINDOWS, WORD, EXEL)
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para utilização de comandos básicos do DOS, trabalhar com
sistema operacional Windows, editor de texto MS Word e a planilha Excel.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o operador de microcomputador poderá
ingressar no trabalho competitivo tradicional, atuando em empresas do ramo; no trabalho
autônomo; ou montar seu próprio negocio, com microcomputador, acionando seu sistema
operacional e desenvolvendo diversas atividades inerentes à função.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Preparar e operar o microcomputador, acompanhar o
desenvolvimento dos sistemas, de acordo com suas instruções ou programas de aplicação para
executar diversos trabalhos inerentes à função.
• Conceito de micro informática:
- Bit/byte;
- Unidades de medidas;
- Tipos de memória;
• O que é um computador;
• Componentes de um computador:
- Hardware;
- Software;
• Manuseio e cuidados;
• Introdução ao DOS;
• Comandos do DOS;
- Time;
- Date;
- Cls;
- Dir;
- Md;
- Cd;
- Rd;
• Trabalhando com discos e cuidados;
• Windows (a extensão gráfica do MS DOS);
- Tela;
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
- Mouse;
- Caixa de dialogo;
Ferramentas internas do windows;
Configurações do windows;
Área de transferência;
Gerenciamento de arquivos;
Gerenciador de impressão;
Introdução ao editor de texto do Word;
Conceitos básicos;
- Tela;
- Digitação;
- Edição;
- Formatação;
- Configuração da pagina;
Bordas e sombreamento:
Cabeçalho e rodapé;
Inserindo:
- Símbolos;
- Figuras;
- Arquivos;
Trabalhando com arquivos:
- Salvar;
- Abrir;
Correção ortográfica;
Impressão e configuração da impressora.
Introdução a planilha eletrônica;
Operações básicas;
- Autosoma;
- Funções: soma, media de valores;
- Referência relativa e referência absoluta;
Formação de planilhas;
Classificação de dados;
Gráficos:
- Criar;
- Editar;
- Personalizar;
- Impressão.
ÁREA: INFORMÁTICA
Conteúdo: WINDOWS 95
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para utilização do sistema operacional Windows e as opções de
acessibilidade do Windows.
próprio negocio, com equipamento microcomputador, acionando seu sistema operacional e
desenvolvendo diversas atividades inerentes à função.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Preparar e operar o microcomputador, acompanhar o
desenvolvimento dos sistemas, de acordo com suas instruções ou programas de aplicação para
executar diversos trabalhos inerentes à função.
• Windows
- Tela;
- Mouse;
- Caixa de dialogo;
• Ferramentas internas do windows;
- PAINT;
- WORDPAD;
- Calculadora;
• Configurações do windows;
• Área de transferência;
• Gerenciamento de arquivos;
• Gerenciador de impressão;
ÁREA: ALIMENTAÇÃO
Conteúdo: AUXILIAR DE COZINHA
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para auxiliar o cozinheiro na preparação de refeições em
restaurante de pequeno porte, bares domésticos, lanchonetes e outros locais.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o aprendiz poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, e apoiado, realizando tarefas com o apoio de um instrutor.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores que atuam nesta área auxiliam o cozinheiro no
preparo das refeições, temperam, refogam, assam, cozinham, fritam ou tratam os a alimentos de
maneiras variadas, para atender às exigências do cardápio e do cliente.
• Estrutura funcional e física da cozinha em uma empresa:
- Organogramas;
- Pessoal da cozinha;
- Cargos;
- Tarefas;
- Instalações;
- Mobiliário;
- Equipamentos;
- Utensílios;
• Técnicas de trabalho de cozinheiro auxiliar:
- Organização do local de trabalho;
- Limpeza, corte e preparação dos alimentos;
- Limpeza, corte, desossa e conservação de carne, aves e peixes;
- Preparação intermediaria dos alimentos (moer, ralar, cortar, liquidar, descongelar);
- Cozimentos básicos de verduras, massa, legumes, cereais, ovos, carnes, aves;
- Cozimento de alimentos em banho-maria, sob pressão;
• Pratica em sala ambiente.
Conteúdo: DOCEIRO
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para preparar compostas diversas, doces cristalizados e geléia;
usando adequadamente os materiais, ingredientes e equipamentos; observando as medidas de
higiene e segurança no trabalho.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o doceiro poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, atuando em empresas do ramo; como autônomo, preparando e vendendo os
produtos confeccionados.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O doceiro fabrica doces variados, misturando os ingredientes em
doses adequadas, conforme a receita, valendo-se de aparelhos manuais e/ou elétricos para atender
pedidos ou colocar à venda os produtos, podendo especializar-se na fabricação de um determinado
tipo de doce.
• Higiene pessoal e ambiental;
- Limpeza do ambiente;
- Uso de roupas adequadas e uniformes;
• Estrutura física e funcional de uma cozinha:
- organização do ambiente , equipamentos e utensílios;
• vigilância sanitária
- Característica organolépticas dos alimentos (sabor, cheiro, cor e consistência);
- Higiene alimentar;
- Contaminação alimentar;
- Conservação dos alimentos;
• Ingredientes utilizados na doceira:
- Identificação;
- Função;
- Características;
- Armazenamento e conservação;
• Uso correto de medidas:
- Receitas;
- Balança e outros instrumentos de medida
• Preparo dos doces:
- Seleção e preparo das frutas, como: maça, mamão, figo, abóbora, abacaxi, goiaba
(compatíveis com a região e a safra);
- Preparo de calda;
- Execução de tarefas básicas no preparo de compostos, doces cristalizados e geléia;
•
Técnicas de armazenamento e conservação de doces;
- Esterilização dos vidros;
- Fervura em banho-maria;
- Fechamento com tampas;
- Embalagens variadas;
- Identificação com etiquetas (data de fabricação).
Conteúdo: CONFEITEIRO
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para preparo de bolos, doces e tortas; usando adequadamente os
materiais, ingredientes e equipamentos; observando as medidas de higiene e segurança.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o confeiteiro poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, atuando em casas comerciais e especializadas na função; como autônomo,
preparando e vendendo os produtos confeccionados.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O confeiteiro fabrica bolos, doces, biscoitos e outras guloseimas,
misturando os ingredientes em doses adequadas, conforme a receita, valendo-se de aparelhos
manuais e/ou elétricos para atender pedidos ou colocar à venda os produtos confeccionados.
• Ingredientes utilizados na doceira:
- Identificação;
- Função;
- Características;
- Armazenamento e conservação;
- Receitas;
- Balança e outros instrumentos de medida;
- Adaptação das medidas;
• Confecção de doces, bolos e tortas:
- Preparo de massas (pão-de-ló, massas finas, massas para torta, massa básica);
- Preparo de recheios (baba de moça, creme francês, doce de ameixa, doce de coco,
outros);
- Preparo de doces (tortalete, quindim, pavê, brigadeiro, sonho, pudim, suspiro);
-
•
•
Preparo de coberturas (mashmellow, coco, suspiro, chocolate derretido e granulado,
glacê;
Decoração com fio de ovos, cereja, frutas, pasta de mel, flores de jujuba, pasta americana e
outros;
Técnicas de acondicionamento e conservação de bolos, tortas e doces.
Conteúdo: COZINHEIRO DE ALIMENTOS DIET-LIGHT
PRÉ-REQUISITOS: Ser alfabetizado, ter idade mínima de 16 anos: cursado ou não préprofissionalização; ter sido identificada a potencialidade do aprendiz para área afim, no setor de
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para preparo de receitas triviais de almoço, jantar e lanche do
cardápio diet-light.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o cozinheiro poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, atuando em restaurantes e similares especialista nesta alimentação; ou
como autônomo, preparando em sua residência.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Os trabalhadores que atuam nesta área realizam o preparo das
refeições diet-light; de acordo com as exigências de cardápio e pedidos de clientes.
• Noção de gastronomia;
• Sistema de medidas e de capacidade;
• Técnica de trabalho:
- Limpeza e corte, desossa e conservação de carnes, aves e peixes;
- Preparação intermediaria dos alimentos (moer, ralar, cortar, liquidificar);
• Normas de higiene com os alimentos:
- Conservação e estocagem;
- Armazenamento;
- Legislação sanitária;
- Característica organoleptica dos alimentos (cor, sabor, cheiro e consistência);
- Congelamento;
- Receitas;
•
•
Identificação dos alimentos, suas fontes e funções:
- Alimentos condutores;
- Alimentos reguladores;
- Alimentos energéticos;
Preparo de receitas triviais do cardápio diet-light:
- Receitas de baixo teor calórico (almoço, jantar e lanche);
- Molhos para saladas;
- Sucos;
- Massas;
- Sanduíches;
- Sopas;
- Doces, tortas e bolos.
Conteúdo: SALGADEIRO
PRÉ-REQUISITOS: Ser alfabetizado ter idade mínima de 16 anos: cursado ou não préprofissionalização; ter sido identificada a potencialidade do aprendiz para área afim, no setor de
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para preparo de diversos tipos de salgados, utilizando
adequadamente os equipamentos e utensílios; observando as medidas de higiene e segurança.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o salgadeiro poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, e/ou apoiado, atuando em restaurantes, bares, residências particulares ou
em outros locais; ou como autônomo, com auxilio de seus familiares.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O salgadeiro prepara diversos tipos de massa, recheios e molhos na
confecção de salgados fritos, assados ou fritos, valendo-se do uso correto de aparelhos manuais e/ou
elétricos.
- vigilância sanitária
- Organização do ambiente, equipamentos e utensílios;
- Receitas;
• Identificação dos ingredientes
- Função;
- Característica;
- Utilização;
- Armazenamento;
- Conservação;
• Confecção de salgados;
• Preparação de diversos tipos de massa:
- Massa cozida (cozinha, risole, croquete);
- Massa assada (esfirras, enroladinho, pizza e tortas);
- Massa podre (empada e tortas);
- Massa folheada (croissant, pastel);
- Massa fria (canapés);
•
•
•
•
Preparo de recheios (carne, frango, queijo, palmito, vegetais, camarão) e de molhos;
Modelagem e recheio dos salgados;
Assar e fritar os salgados modelados;
Técnicas de acondicionamento e conservação de salgados, congelamento
descongelamento.
e
Conteúdo: PADEIRO
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para preparo de diversos tipos de pães, observando as medidas
de higiene e segurança.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o padeiro poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, e/ou apoiado, atuando em padarias, bares, supermercados, residências
particulares ou em outros locais; como autônomo, ou montar seu próprio negocio,com auxilio da
família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O padeiro executa trabalhos de fabricação de pães, preparando e
assando massas diversas para abastecer padarias e outros estabelecimentos do gênero.
- Receitas;
- Função;
- Característica;
- Utilização;
- Armazenamento;
- Conservação;
• Confecção de massas e o preparo de diversos tipos de pães, como: pão brioche, pão de
forma, pão careca, pão de hambúrguer, pão doce, pão de milho, bisnaga, baquete, roscas
diversas, etc.
• Fornecimento de pães:
• Uso adequado do forno;
• Técnicas de acondicionamento e conservação de pães.
Conteúdo: SORVETEIRO
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para fabricação de sorvetes de sabores variados, manuseio
adequado do equipamento e materiais; observando as medidas de higiene e segurança.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o sorveteiro poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, atuando em fabricas de sorvete, ou montar seu próprio negocio,com auxilio
da família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O sorveteiro fabrica sorvete;utilizando açúcar, ovos, anilina, leite,
sumo de frutas e outros ingredientes necessário para atender às necessidades de consumo.
• Estrutura física e funcional de uma sorveteria:
- Organização do ambiente, equipamentos, maquinário e utensílios;
- Receitas;
- Função;
- Característica;
- Utilização;
- Armazenamento;
- Conservação;
• Preparo de sorvetes:
- Pesar e medir ingredientes;
- Misturar os ingredientes;
- Despejar a mistura em utensílios adequados;
- Controlar o tempo de refrigeração;
- Emprego de técnicas para dar consistência aos sorvetes e/ou picolés;
• Comercialização dos produtos fabricados:
- Embalagem;
- Acondicionamento.
Conteúdo: LANCHEIRO
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para preparar lanches, utilizando adequadamente e com destreza
os equipamentos e ingredientes, para atender com rapidez o pedido do cliente; observando as
medidas de higiene e segurança.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o lancheiro poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, e/ou apoiado, atuando em lanchonete; ou montar seu próprio negocio,com
auxilio da família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O lancheiro prepara refeições ligeiras em lanchonetes, utilizando
chapas elétricas, liquidificadores, centrifugadores e outros aparelhos, para atender o pedido dos
clientes.
- Organização do ambiente, equipamentos, maquinário e utensílios;
- Receitas;
- Função;
- Característica;
- Utilização;
- Armazenamento;
- Conservação;
• Preparo de sanduíches diversos:
- Seleção do pão;
- Uso de recheios e de molhos;
- Montagem dos sanduíches;
• Preparo de sucos e vitaminas;
•
•
•
Serve o cliente, apresentando o pedido solicitado;
Assar e fritar o salgados modelados;
Acondicionar os lanches para transporte.
Conteúdo: PRODUTOS NATURAIS
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para o preparo de alimentos a base de mel ou outros produtos
naturais, utilizando adequadamente materiais, ingredientes e utensílios; observando as medidas de
higiene e segurança.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o preparador de alimentos a base produtos
naturais poderá atuar como autônomo, em industria caseiras, ou montar uma pequena empresa, com
auxilio da família.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O trabalhador que atua nesta área fabrica doces, balas, granolas,
biscoitos aromatizados;utilizando produtos naturais e ingredientes próprios para confecção dos
produtos.
• Estrutura física e funcional de uma cozinha alternativa:
- Receitas;
- Função;
- Característica;
- Utilização;
- Armazenamento;
- Conservação;
• Preparo de alimentos com produtos naturais a base de flocos de aveia, trigo, milho, arroz,
germe de trigo, coco, gergelim, uva, passa, soja, açúcar mascavo, chocolate, mel, ervas
aromáticas, castanha de caju, frutas de época desidratadas;
• Modelagem dos produtos: pão de mel, granola, bala de mel, bala de gergelim, bala de coco,
e doces de frutas da época desidratadas;
• Técnicas de embalagem dos produtos.
ÁREA: SERVIÇO DE CONSERVAÇÃO, MANUTENÇÃO E LIMPEZA
Conteúdo: AUXILIAR DE LIMPEZA
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para execução de tarefas especificas na profissão escolhida,
alusivas à limpeza geral do local de trabalho, observando as medidas de segurança e manuseio
adequado de materiais e equipamentos.
ÁREA DE ATUAÇÃO: É vasta a área de atuação de limpeza, que pode atuar em diferentes
empresas comerciais, industriais, turísticas e residenciais. É uma atividade profissional que engloba
o mercado competitivo tradicional, apoiando e autônomo. O emprego apoiado abrange três
modalidades: individual, enclave e equipe móvel.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O auxiliar de limpeza executa trabalho rotineiro de limpeza geral
em edifícios, escritórios, fábricas, escolas, hospitais, residências e outros locais: espanando,
varrendo, lavando ou encerando dependências, moveis, utensílios e instalações; para manter as
condições de higiene e conserva-los.
• Higiene pessoal e segurança no trabalho:
- Roupas adequadas e uniformes;
- Equipamentos e materiais de proteção (mascaras, luvas, botas, aventais, lenços etc.);
- Cuidado no uso de instrumentos e materiais;
• Identificação dos materiais e instrumentos:
- Classificação, tipos e utilidades;
- Utilização correta;
- Organização e guarda;
- Economia de material;
• Limpeza geral:
- Seleção de materiais, produtos e instrumentos necessários para cada espaço ou
objeto;
- Limpeza do teto;
- Limpeza do chão (cerâmica, taco, tapetes, carpetes e outros);
- Limpeza de paredes e portas;
- Limpeza de armários e mesas (madeira, fórmica, plástico e outros);
- Limpeza de janela e espelhos e espelhos;
- Limpeza de banheiro;
- Limpeza de cozinha;
- Limpeza de utensílios, como cinzeiros e objetos de adorno;
• Coleta adequada do lixo.
Conteúdo: LIMPADOR DE JANELAS
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para limpeza de janelas, vitrinas e espelhos, utilizando
adequadamente os materiais, produtos e equipamentos, observando as medidas de higiene e
segurança.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho o limpador de janelas, poderá atuar como
autônomo, oferecendo seus serviços; ingressar no mercado competitivo de trabalho, em empresas
próprias do ramo ou não; e ainda ser beneficiado por um programa de emprego apoiado, gerenciado
por uma instituição especializada.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O limpador de janelas, vitrinas e espelhos de edifício; utilizando
água, produtos de limpeza, esfregão, esponja, vaporeto; para mante-las com boa aparência
- Equipamentos e materiais de proteção (mascaras, luvas, botas, aventais, cinto de
segurança, gaiolas etc.);
- Execução correta da limpeza;
• Limpeza de janelas em geral:
- Lavagem dos vidros das janelas, utilizando água, solução especiais, escova, esponja
ou esfregão, retirando pó e manchas;
- Secagem dos vidros, utilizando rodo, pano ou similar;
- Aplicação de substancias especiais no vidros para melhorar o aspectos dos mesmos e
prolongar a ação da limpeza;
- Limpeza das esquadrilhas, utilizando material adequado para madeira, alumínio,
pintura e outros.
Conteúdo: EMPREGADA DOMÉSTICA OU FAXINEIRA
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para execução de tarefas designadas a ele, manuseando
adequadamente os materiais, equipamentos, aparelhos; a fim de atender às necessidades dos
residentes, observando as medidas de higiene e segurança.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho a empregada domestica, poderá atuar como
autônomo, oferecendo seus serviços; ou ingressar no mercado competitivo de trabalho, em
empresas próprias do ramo ou residências.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Executar tarefas domésticas em uma residência: limpar e arrumar as
dependências, preparando refeições, servir a mesa e cuidar do vestuário. Pode, ainda especializar-se
em uma das funções acima.
- Equipamentos e materiais de proteção (mascaras, luvas, botas, aventais, lenços, redes
de cabelos, etc.);
• Limpeza e organização em geral:
- Limpeza de quartos, banheiros e outras dependências;
- Arrumação de quartos, banheiros e outras dependências;
- Preparo de refeições diversas;
- Organização da mesa, servindo as refeições e recolhendo utensílios após as mesmas;
• Limpeza e organização da cozinha (dos armários e gavetas, da geladeira e freezer, fogão,
forno, paredes e pias);
• Conservação do vestuário dos residentes e roupas de cama e mesa (limpando, lavando e
passando).
Conteúdo: CAMAREIRO
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para arrumar e limpar quartos e banheiros de hotel ou
residência, manuseando adequadamente os materiais e equipamentos, observando as medidas de
segurança, assegurando as condições de higiene e respeitando os objetos alheios.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho o camareiro, poderá ingressar por meio de
contatos, na forma tradicional de emprego competitivo, em hotéis, embaixadas ou residências.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O camareiro arruma quartos e banheiros de hotel, residência,
embaixada e outros, limpando, trocando lençóis, toalhas e outros acessórios, para mantê-los em
perfeito estado de limpeza e conservação.
- Equipamentos e materiais de proteção (mascaras, luvas, botas, aventais, lenços, etc.);
- Utilizando correta;
• Limpeza e arrumação:
- Limpeza dos quartos, banheiros, corredores e halls (varrendo, aspirando, lavando,
espanando, etc.);
- Arrumação dos quartos e banheiros com trocas de roupas de cama, toalhas, sabão e
outros;
- Recolhimento de roupas usadas dos hospedes e residentes, quanto a organização de
roupas e acessório nos armários, pendurando-as ou guardando-as nas gavetas.
Conteúdo: COPEIRO
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para preparar lanches ligeiros, servir as pessoas e zelar pela
organização e higiene do local em que executa seu trabalho.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o copeiro, poderá ingressar no mercado de
trabalho através de contatos na forma tradicional, por meio de contratos, em hotéis, embaixadas ou
residências.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O copeiro distribui alimentos (lanches, café, chá, água) em
residência, escritório e outros locais, seguindo as instruções recebidas para servir as pessoas.
• Tarefa diária do copeiro:
- Preparo de refeições ligeiras;
- Distribuição das refeições, transportando-as em bandejas ou carrinhos;
- Serve as pessoas observando as normas de higiene e cortesia;
- Atendimento às solicitações das pessoas;
- Organização da copa, limpando-a e guardando os utensílios nos respectivos lugares.
Conteúdo: LAVADOR DE LOUÇAS
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para secar, lavar e organizar todos os utensílios ( copos, pratos,
talheres, panelas, travessas e outros) utilizando na cozinha ou copa; empregando adequadamente os
materiais e equipamentos; observando as medidas de higiene e segurança.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho o lavador de louças, poderá ingressar por meio
de contatos, na forma tradicional, em hotéis, embaixadas ou residências e outros.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O lavador de louças lava objetos e utensílios de cozinha e copa de
bares, restaurantes e estabelecimentos similares, empregando processos manuais e/ou mecânicos e
materiais de limpeza, para assegurar os padrões de higiene e conservação dos referidos objetos.
- Utilizando correta;
• Tarefas básicas do lavador de louças:
- Recolher ou receber pratos, talheres, panelas, copos e outros utensílios de copa e
cozinha, utilizando bandejas, caminhos ou outros recursos apropriados, para proteger
a higienização;
- Lavar utensílios, valendo-se de processos manuais ou maquinas apropriadas,
utilizando detergentes e saponáceos para retirar os resíduos de comida;
- Seca ou enxuga os utensílios, empregando processos naturais ou mecânicos para
deixa-los em condições de uso;
- Armazena os utensílios ao final do serviço, dispondo-os em prateleiras e gavetas, por
espécie, para facilitar sua locomoção e manuseio.
Conteúdo: LAVAGEM E POLIMENTO DE VEÍCULOS
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para lavagem de interna e externa de veículos, utilizando
adequadamente os materiais, produtos e aparelhos, observando as medidas de segurança.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o lavador de veículos poderá ingressar no
mercado competitivo, em empresas do ramo, no emprego competitivo apoiado; ou como autônomo.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O lavador de veículos faz a limpeza interna e externa se veículos
automotores, à mão ou à maquinas, para mantê-los limpos e bem conservados.
• Limpeza de veículos:
- Remoção de pó e outros detritos, utilizando aspirador de pó, escovas ou materiais
similares;
- Execução da limpeza dos carpetes, bancos, painel e vidros com escovas, esponjas e
flanelas, fazendo uso dos produtos adequados;
- Lavagem dos tapetes com água e sabão, deixando-os secar;
- Execução da limpeza externa do veiculo, lavando rodas, chassi, pára-choques,
lataria, vidros, utilizando mangueiras ou bombas de água, removedoras, estopa e
sabão;
- Secagem do automóvel utilizando estopa ou similares;
- Polimento da estrutura metálica dos veículos, usando polidores e ceras, para dar-lhe
o brilho adequado;
- Organização dos materiais utilizados na limpeza do veiculo, mantendo-os limpos e
guardando-os em local adequado,
ÁREA: SERVIÇOS ADMINISTRATIVOS
Conteúdo: EMPACOTADOR DE SUPERMERCADO
OBJETIVO: Capacitar o aprendiz para identificar os produtos da compra de supermercado,
selecionando-os adequadamente, e procedendo seu empacotamento nas embalagens disponíveis,
com agilidade e destreza.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o empacotador poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional e/ou apoiado, atuando em supermercado.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: O empacotador de supermercado embala os produtos da compra,
em embalagens adequadas, acondiciona-as em carrinhos e transporta-las até o carro ou a residência
do cliente.
• Identificação dos materiais e produtos:
- Empacotamento e transporte;
Conteúdo: OFFICE-BOY/GIRL
OBJETIVO: Capacitar o aluno a executar atividades de protocolo, arquivo, repografia, traçar
itinerários, definir meios de locomoção e executar serviços bancários.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o office-boy/girl poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional, apoiado/competitivo ou autônomo, atuando em empresas privadas,
repartições publicas, instituições congêneres, escola empresa, associação/cooperativas, bancos
federais e privados.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Executa serviços internos e externos, entregando documentos,
mensagens ou pequenos volumes em setores da própria empresa nas repartições publicas. Efetuar
pequenas compras e pagamentos de contas de caráter particular ou para a empresa. Controlar
entregas e recebimentos, assinando ou solicitando protocolos para comprovar a execução do
serviço. Coletar assinatura em documentos diversos, como circulares, cheque, requisições e outros.
• Papel do profissional:
- Atribuições;
- Ética e comportamento profissional;
- Relacionamento com chefes, colegas e clientes;
- Atendimento telefônico;
- Responsabilidade;
- Assiduidade;
• Tendência de trabalho:
- Organograma/fluxograma;
- Protocolo/malote;
- Noção de arquivo;
- Anotações de recados;
- Reprodução de documentos;
- Fax;
- Abreviatura de logradouros, siglas e CEP;
- Serviços bancários, encaminhamento de visitantes;
- Assinatura de documentos; independência na locomoção;
- Iniciativa e organização de trabalhos;
- Comunicação verbal desenvolvida;
- Conhecimento de endereços da localidade;
- Solicitação de protocolo e/ou recibos;
- Abertura e etiquetagem de pastas;
-
Registros em formulários;
Controle de entregas e recibos de materiais e documentos.
Conteúdo: RECEPCIONISTA
OBJETIVO: Habilitar o aprendiz a recepcionar e identificar clientes e visitantes, averiguar suas
necessidades e dirigi-los ao lugar ou pessoa procurados, marcar entrevistas e receber recados
encaminhando-os as pessoas certas.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o recepcionista poderá ingressar no trabalho
competitivo tradicional e apoiado, atuando em empresas privadas, hotéis, bancos, consultório
medico ou dentários, escola empresa, escola privada, instituições congêneres,
associação/cooperativas.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Atende o visitante ou cliente, indagando suas pretensões, para
informa-lo conforme seus pedidos; atende chamadas telefônicas, manipulando telefones internos ou
externos de disco ou botão, para presta informações e anotar recados; registra as visitas e os
telefones atendidos, anotando dados pessoais e comerciais do cliente ou visitante, para possibilitar o
controle dos atendimentos diários.
• Relações humanas no trabalho:
- Autoconhecimento;
- Diferenças individuais;
- Percepção;
- Lógica;
- Bom relacionamento com colegas;
• Ética;
- Responsabilidade;
- Comunicação;
- Cliente interno e externo;
- O processo de comunicação;
- Comunicação verbal e não-verbal;
- Assertividade;
- Coerência;
• Noção de agenda:
- Marcação de entrevistas;
- Recados;
- Marcação de datas e horários;
- Confirmação de datas e horários;
- Confirmação de entrevistas;
• Atendimento ao publico interno e externo:
- Cortesia;
- Iniciativa em tomadas de decisão;
- Informações precisas sobre pessoas e/ou local procurado;
• O telefone como instrumento de trabalho:
- Desvio para o ramal correto;
- Procura da pessoa que irá auxiliar;
- Boa dicção;
• Ética:
• Postura profissional;
- Horário de trabalho;
- Assiduidade x pontualidade;
- Apresentação pessoal;
- Organização do ambiente de trabalho;
- Descrição em informações sigilosas;
- Dinamismo;
• Conhecimentos gerais de empresa privada e publica:
- Estatuto e regimento;
- Disposição dos setores e funcionários;
- Localização da empresa privada e publica;
- Organograma;
- Funcionograma;
- Fluxograma;
• Cultura da empresa:
• Recebendo visitas:
- Etiqueta;
- Prestatividade;
- Simpatia;
• Noção básica de português:
- Concordância verbal e nominal.
Conteúdo: TELEFONISTA
OBJETIVO: Qualificar o aprendiz para transmitir e receber mensagens, manejando equipamentos
de telecomunicações internas, locais ou interurbanas.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o telefonista poderá ingressar em empregos
competitivos, tradicional, apoiado ou autônomo, atuando em empresas privadas, repartições
publicas, hotéis, escola empresa, instituições congêneres associação/cooperativas.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Vigia permanentemente o painel, observando os sinais emitidos,
para atender a chamadas telefônicas; opera a mesa telefônica, movendo chaves, interruptores e
outros dispositivos para estabelecer comunicação interna, externa ou interurbana entre o solicitante
e o destinatário ou com outros telefonistas a quem vai dirigir a chamadas; registra a duração e/ou
custo das ligações, fazendo anotações em formulários apropriados, para emitir a cobrança e/ou o
controle das mesmas; zela pelo equipamento, comunicando defeitos e solicitando seu conserto e
manutenção, para assegurar-lhe perfeitas condições de funcionamento. Pode atender a pedidos de
informações telefônicas, anotar recados e registrar chamadas. Pode especializar-se num tipo
particular de equipamento telefônico e ser designado de acordo com a especialização. Pode atender
e efetuar chamadas internacionais.
• Relações humanas no trabalho:
- Bom relacionamento com colegas;
- Ética;
- Responsabilidade;
• Comunicação;
- Coerente nas ligações recebidas;
• Atendimento ao publico interno e externo;
- Encaminhamento ao ramal correto;
- Atenção ao fazer as ligações pedidas;
- Iniciativa em tomadas de decisão;
- Atendimento preciso de ligações;
- Simpatia ao telefone;
- Postura profissional;
- Horário de trabalho;
- Assiduidade/pontualidade;
- Apresentação pessoal;
• Voz e dicção;
- Cuidados; exercícios de postura e colocação da voz.
Conteúdo: OPERADOR DE TELEMARKETING
OBJETIVO: Habilitar o aprendiz a operacionalizar serviços de telemarketing.
ÁREA DE ATUAÇÃO: No mercado de trabalho, o operador de telemarketing poderá ingressar
em empregos competitivos, tradicionais, apoiado e autônomo, atuando em empresas privadas,
repartições publicas, hotéis, escola empresa, instituições congêneres associação/cooperativas.
DESCRIÇÃO DA FUNÇÃO: Atende ligações telefônicas, fornecendo informações, prestando
serviços e efetuando transações de operações bancarias adaptadas para atender à solicitação de
cliente. Informa saldos de investimentos, conta corrente, índices econômicos e taxas de aplicações,
consultando relatórios e terminais de computador, para conhecimentos do solicitante. Preta
informações gerais sobre produtos e serviços oferecidos pela empresa, enfatizando qualidade e
condições favoráveis, para atrair clientes e aumentar a geração de renda. Anota reclamações e
transmite soluções, quando autorizado, consultando e recebendo orientações dos responsáveis pelos
setores, para manter o alto nível de prestigio da empresa junto a clientes e à concorrência.
• Marketing;
• Conceitos básicos;
• Mudanças e tendências do marketing no mercado mundial;
• Comportamento do cliente da década de 90;
• Telemarketing;
- Definição;
- Características;
- Funcionamento;
• Operador de telemarketing;
- Características;
- Treinamento;
- Seleção;
• Voz e dicção;
- Cuidados;
- Exercícios de postura;
- Colocação da voz;
• Técnicas de venda por telefone:
- Elaboração de script;
- Passos da venda;
• Simulação de venda.
BIBLIOGRAFIA
GOVERNO DO DISTRITO FEDERAL. SECRETARIA DE TRABALHO, EMPREGO E
RENDA. DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO PARA O TRABALHO. Catalogo de Cursos:
Prestadores de Serviços Pessoais/Secretaria de trabalho, Emprego e Renda. Brasília: IEL/DF/1998,
54 p.
Portadores de Deficiência / Secretaria de Trabalho, Emprego e Renda. Brasília: IEL/DF/1998, 63 p.
Jovens e Adultos do Ensino Supletivo/Secretaria de Trabalho, Emprego e Renda. Brasília:
Iel/Df/1998, 49 p.
Programa Nacional De Qualificação Do Trabalhador (Brasil). Avaliação Gerencial: 2° Ano do
Triênio: resultados até 31.12.97. Brasília: Mtb, Sefor, 1998, 104 p.
MINISTÉRIO DO TRABALHO. SECRETARIA DE POLÍTICAS DE EMPREGO E SALÁRIO.
Classificação Brasileira de Ocupações 94. 2° ed., Brasília: SPES, 1994, 904 p.
MINISTÉRIO DO TRABALHO. FUNDACENTRO. Revista Brasileira de Saúde Ocupacional. N°.
89/90, vol. 24, São Paulo, dez./1997, 111 p.
MINISTÉRIO DO TRABALHO. FUNDACENTRO. Revista Brasileira de Saúde Ocupacional. N°.
87/88, vol. 23, São Paulo, nov./1997, 96 p.
FEDERAÇÃO NACIONAL DAS APAEs. Educação Profissional e Colocação no Trabalho junto à
Pessoa Portadora de Deficiência. 2ª ed., Org.: Batista, Cristina et alli, Brasília: FENAPAE, 1998,
101 p.
MINISTÉRIO DO TRABALHO. Plano Nacional de Qualificação do Trabalhador. Educação e
Trabalho: um projeto para jovens e adultos de baixa escolaridade. Brasília: MTb, SEFOR, 1998.
MINISTÉRIO DO TRABALHO. Plano Nacional de Qualificação do Trabalhador. A experiência da
mulher.- Brasília: MTb, SEFOR, 1998.
MINISTÉRIO DO TRABALHO. Plano Nacional de Qualificação do Trabalhador. A experiência na
área de saúde.- Brasília: MTb, SEFOR, 1998.
MINISTÉRIO DO TRABALHO. Plano Nacional de Qualificação do Trabalhador. A experiência
para jovens e adolescentes.- Brasília: MTb, SEFOR, 1998.
MINISTÉRIO DO TRABALHO. Plano Nacional de Qualificação do Trabalhador. Catalogo de
projetos: experiências inovadoras. –1. reimpressão.- Brasília: MTb, SEFOR, 1998.
MINISTÉRIO DO TRABALHO. Habilidades, uma questão de competência. FAT/CODEFAT.Brasília 1996.
Resolução n° 194 de 23 setembro 1998 (Publicada no D. º em 29.9.98 – seção 1 pág. 7)
Ano 2001
Presidente
Luiz Alberto Silva
Coordenadora de Educação Profissional – Mª Helena Alcântara de Oliveira
Revisão: Claudia Camargos
Este manual é uma publicação de Federação Nacional das APAEs, para as
APAEs de todo o País. A reprodução total ou parcial é permitida, desde que
citada a fonte.
Endereço: SDS – Ed. Venâncio IV – cobertura Brasileira/DF
CEP 70.393-900
Fone: (61) 224 9922
Fax: (61) 223 5899
e-mail: [email protected]
Download desta apostila no site: http://www.apaeminas.org.br

Guia de Habilidades Básicas

Transcrição

Documentos relacionados

APRENDIZAGEM EXPERIENCIAL: OS CANAIS UTILIZADOS

AE - Casino Póvoa - Sindicato da Hotelaria do Norte

formação profissional do aprendiz como instrumento de qualifição

Informação aos Associados nº127

PROJETO CORPO HUMANO E HIGIENE PESSOAL

4349 Braga, 10 de Setembro de 2009. Pela AIM — Associação

faq_apdz_2012_REV2.indd 1 01/06/12 11:39

SUMÁRIO - Prefeitura Municipal de Jaboticabal

História e atualidade ENTREVISTAS Ministério do Trabalho e Emprego

Criação do ciclo de matrícula

COJ - Agrupamento de Escolas de Vila Nova de Poiares