Lammspiess mit Mintsauce Ebly-Taboulé - Mars

Lammspiess mit Mintsauce Ebly-Taboulé
Herkunft
Frankreich
Menüart
Hauptgericht
Fleisch
Folgende Produkte sind in diesem Rezept enthalten:
Zutaten
12.00 dl Gemüsebouillon
600.00 g Ebly®
350.00 g Cherrytomaten
1.00 St. Salatgurke, 300 g
8.00 St. Frühlingszwiebeln
2.00 Bund glattblättrige Petersilie
4.00 St. Zitronen, Saft
2.50 dl Olivenöl extra nativ
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Zutaten Mintsauce
250.00 g Naturjoghurt
1.25 dl Rapsöl
1.00 Bund Pfefferminze,fein gehackt
2.00 St. Knoblauchzehen
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Lammspiesse
10.00 St. Frühlingszwiebeln
Rezept für 10 Personen
1.20 kg zartes Lammfleisch, z. B. Nierstück oder Huft
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Öl
Zubereitung
Die Gemüsebouillon aufkochen, Ebly® zufügen, etwa 10 Minuten kochen, bis das Getreide alle Flüssigkeit
aufgenommen hat, auskühlen lassen. Die Cherrytomaten halbieren, Salatgurke klein würfeln. Frühlingszwiebeln
hacken und die Stange der Zwibel in Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken mit Zitronensaft und Olivenöl
vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Taboulé-Zutaten mit der Sauce vermengen. Eine Stunde ziehen lassen.
Für die Mintsauce den Joghurt mit dem Rapsöl sämig rühren, die Pfefferminze unterrühren, die Knoblauchzehen
dazu pressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln vierteln, das Fleisch in Würfel Schneiden und abwechselnd mit den Zwiebelvierteln auf
Spiesse stecken. Die Spiesse mit Öl bestreichen, in einer Bratpfanne auf beiden Seiten je 5 Minuten grillen. Mit Salz
und Pfeffer nach Belieben würzen.
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