Bio Knoblauchpulver

Produktspezifikation / Product Specification
Produkt / Product:
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16.03.16
BIO-Knoblauchpulver
ORGANIC-Garlic powder
Original Import Rohstoff/ Original Import Rawmaterial
Lat. Name / Latin Name:
Allium Sativum L.
Farbe / Colour:
beige / beige
Struktur / Structure:
feines Pulver / fine powder
Geruch / Smell:
aromatisch / aromatic
Geschmack / Taste:
aromatisch, artspezifisch / aromatic, specific natural
Physikalische und chemische Werte, Extras / Physical and chemical values, extras
max.6,5 %
Feuchtigkeit / Humidity
Mikrobiologische Werte / Microbiological values
Akzeptierte Werte/
Acceptable Level
Durchschnittswerte des letzten Jahres/
Average value last year
GKZ:
< 10^6 KbE/g
2,1x10^6 KbE/g
E-coli:
< 10^4 KbE/g
<10^2 KbE/g
KbE/g
7x10^2 KbE/g
Coliforme:
KbE/g
<10^2 KbE/g
Bacillus Cereus:
< 10^4 KbE/g
3,5x10^2 KbE/g
Sulfid red. Clostridien:
< 10^4 KbE/g
9x10^2 KbE/g
Staphylococcus aureus:
Salmonellen:
n.n./25g
Schimmelpilze & Hefen / Moulds & yeast:
/25g
< 10^5 KbE/g
n.n./25g
/25g
<10^2 KbE/g
KbE = Kolonien bildende Einheiten/ colony forming units
Im Rahmen der statistischen Wahrscheinlichkeit des Probeentnahmeverfahrens nach 'EN ISO 948,*VO(EU) 178/2010 entsprechen die Ergebnisse den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. / Samples were taken according to the official sampling procedure of EN ISO 948,*VO(EU) 178/2010, within the scope of
statistical probability the samples adhere to the EU food law.
Lagerbedingungen / Storage conditions:
Trocken (relative Luftfeuchtigkeit unter 60%), möglichst kühl (bis 15°C), lichtgeschützt /
Keep dry (humidity under 60%), cool (up to 15°Celsius), protect from light
Mindesthaltbarkeit / Best before date:
15 Monate / months
Siehe Etikett auf der Verpackung / See label on the packaging
Deklaration nach LMIV / Declaration
according to Gernan law(LMIV):
Gewürz/ Spice: Enthält einen natürlichen Sulfit- Gehalt, kann Spuren von
ERDNÜSSEN enthalten /contain natural Sulphit. May contain traces of
PEANUTS.
Produkt / Product:
BIO-Knoblauchpulver
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ORGANIC-Garlic powder
Original Import Rohstoff/ Original Import Rawmaterial
Der Einkauf unserer Gewürze und Kräuter erfolgt nach VO (EG) Nr. 178/2002. Wareneingangsuntersuchungen werden
grundsätzlich von uns und akkreditierten Laboren durchgeführt. Die Untersuchungsparameter richten sich dabei nach dem
jeweiligen produktspezifischen Gefährdungspotential und werden ggf. nur im Monitoring durchgeführt.
Folgende, laut Richtlinie 2003/89/EG zu deklarierende allergene Stoffe befinden sich im Haus: Sellerie, Senf und Produkte wie
Ingwer und Knoblauch mit natürlichem Schwefel-Gehalt. Im Rahmen des Qualitätsmanagementsystems sind Vorkehrungen und
Unterweisungen zur Verhinderung von Kreuzkontaminationen getroffen worden.
Diese Ware ist ein Original Import Rohstoff, welcher direkt aus dem Ursprungsland importiert und von kleinen, bäuerlichen
Betrieben erzeugt wird. Durch die schwankenden Witterungseinflüsse und nicht gleichbleibenden Erzeugermethoden kann es zu
Qualitätsschwankungen innerhalb einer Partie kommen.
Unser Lieferant ist gemäß EU VO 834/2007 und nachfolgender Verordnungen von einer in der europäischen Union anerkannten
Kontrollbehörde zertifiziert worden. Damit unterliegt er dem Verbot der Verwendung von GVO gem. Artikel 9 Abs. 1. Gemäß Artikel
9 (2) müssen wir daher davon ausgehen, dass keine gentechnische Veränderung vorgenommen worden ist und die gelieferten
Produkte auch keine gentechnisch veränderten Organismen enthalten. Unser Lieferant unterliegt außerdem dem Verbot der
Verwendung ionisierender Strahlung gem. Artikel 10 Abs. 1. Auch in unserem Hause werden die Produkte nicht bestrahlt.
Die vorgenannten Angaben stützen sich auf unseren heutigen Kenntnisstand. Unser Unternehmen ist nach DIN ISO 22000:2005
und FSSC 22000 zertifiziert und verfügt über ein HACCP, mit speziellen Reinigungsanweisungen, sorgfältiger Prozessführung und
Überwachung sowie Validierung. Für eine unvermeidbare Kreuzkontamination während unserer Prozesse oder bei Verarbeitung
durch vorgelagerte Betriebe oder während der landwirtschaftlichen Erzeugung übernehmen wir keine Haftung.
English version:
Spices and herbs are purchased according to European Directive No. 178/2002. Incoming goods controls are fundamentally done
in our own laboratory or in accredited laboratories. The test parameters are based on the defined product specific risk-potential
and are done, when appropriate, monitoring wise.
According to the European Directive No. 2003/89/EG following allergic material is also stored in our warehouse: celery, mustard
and by nature sulphurous products as ginger and garlic. Within the quality management system, we instructed our employees and
took precautions to avoid cross-contaminations.
This product is imported directly from the country of origin. The renewable primary products are out of non EEC-Countries and are
generated in small farms. The quality may vary due to changing climate conditions and non-constant production methods.
Our supplier has been certified according to EU VO 834/2007 and following regulations by an approved organic inspection body.
Subsequently he is committed to adhere to the prohibition of using genetically modified organism following Article 9 (1). According
to second sentence of article 9 (2), we can assume that the product are not influenced by genetically modifications and do not
contain any ingredients which have been genetically modified. Our supplier is committed on the prohibition on the use of ionizing
radiation following Article 10 (2) accordingly. We can confirm that we do not work with irradiation, too.
The above given data are based on the state of knowledge and data currently available. Our company is certified upon DIN EN
ISO 22000:2005 and FSSC 22000 and is working with HACCP. This includes special cleaning procedures, most careful process
management, process monitoring and their validation. We assume no liability for unintentional and technically unavoidable cross
contamination during harvesting, preparation or processing.
Revisionsdatum:
16.03.16
Alle oben genannten Daten sind Durchschnittswerte. Diese Daten und Angaben haben nicht die Bedeutung von Eigenschaftszu-sicherungen. Sie sind unverbindlich und gemäß
den Leitsätzen des BDI-Arbeitskreises zu Qualitätssicherungsvereinbarungen keine Grundlage für gewährleistungs- oder produkthaftungsrechtliche Ansprüche. Diese
Spezifikation ersetzt nicht die Wareneingangs-kontrolle des Abnehmers. (AGB Stand 2009)
All mentioned data are average values. They are not warranties for attributes. These data and information are non-binding and not basis for claims or claims of product, legal
liability and product liability in particular. This specification does not replace the in-coming product control of the AKO customer. (See AKO General Term s and Conditions of
2009)