Kochkunstmuseum -

Kochkunstmuseum –
Gab es früher einmal – hier steht mehr
http://www.kochbuchsammler.de/index-Dateien/page0006.htm
Google Treffer – 10.02.09 -
http://www.hronline.de/website/rubriken/kultur/index.jsp?rubrik=5710&key=standard_document_34
974496
Ess-Geschichte, Ess-Kultur
Verein will Kochkunstmuseum wiederbeleben
Kunst im reinsten Sinne: gutes Essen
Das Auge isst mit. Ein Satz, den der "Frankfurter Verein zur Förderung der Tafelkunde" wörtlich nimmt: Er will
das Kochkunstmuseum wiederbeleben, das im zweiten Weltkrieg zerstört wurde. Bislang hat der Verein schon
eine beachtliche Sammlung zusammengetragen.
Links im WWW
Verein zur Förderung der Tafelkultur
In Frankfurt gab es bis 1945 ein Kochkunstmuseum. In der Stadt lebten und arbeiteten berühmte Köche und in
Frankfurt fanden zu Beginn des 20. Jahrhunderts internationale Kochkunstausstellungen statt. Das
Kochkunstmuseum und sein gesamter Bestand wurde im 2. Weltkrieg zerstört. "Insgesamt waren das etwa 3.500
Bücher", berichtet Walter Schwarz, der stellvertretende Leiter des Vereins zur Förderung der Tafelkultur. "Es
waren die großen Klassiker der Kochkunst. Das haben wir bis jetzt, in den 20 Jahren, in denen wir sammeln,
noch nicht wieder in der Qualität zusammen gekriegt, aber zahlenmäßig haben wir einen Bücherbestand, der sich
sehen lassen kann."
Walter Schwarz sammelt seit 20 Jahren Kochbücher, Speisekarten und verschiedene Küchengeräte für ein neues
Kochkunstmuseum. Doch dafür fehlt noch das nötige Geld. Und so hat die wertvolle Sammlung von 12.000
Büchern und vielen tausend Menükarten vor vier Monaten ein sicheres zu Hause gefunden: in der Unibibliothek
Frankfurt. Dort wird die Sammlung katalogisiert und dient nun der Forschung.
Erstes Kochbuch in deutscher Sprache
Bernd Dugal, Leiter der Universitätsbibliothek: "Es so, dass die Sammlung vom Inhalt her nicht nur interessant,
sondern teilweise auch sehr wertvoll ist. Und außerdem waren die Unterbringungsmöglichkeiten in den
bisherigen Räumen so schlecht, dass wir gesagt haben, wenn das Material dort bleibt, dann wird es in einem
überschaubaren Zeitraum verschimmeln."
Das erste Kochbuch, das in deutscher Sprache gedruckt wurde, ist dabei, es ist aus dem frühen 16. Jahrhundert.
Außerdem Nachdrucke wertvoller Handschriften und auch ein Kartoffelbuch aus der Zeit der französischen
Revolution. Auch das erste Frankfurter Kochbuch aus dem Jahr 1763 ist dort zu finden oder die Chronik einer
Frankfurterin, die bis zum Beginn des 2. Weltkrieg alle Details ihrer Gesellschaften genau verzeichnete - vom
Schmuck des Tisches bis zum Preis der Lebensmittel.
Genese des Frankfurter Kranzes
Der Verein für Tafelkultur hat auch das ehrgeizige Ziel, eine Stiftungsproffesur für Tafelkunde einzurichten.
"Kochkunst, alle Getränke, alle Tischsitten, Tischgespräche, Tafelmusik, also grundsätzlich alles, was man
anlegen kann auf das Geschehen auf der Tafel ist Tafelkultur, auch Ernährungslehre," sagt Walter Schwarz.
In der Geschichte von Kunst und Essen verbirgt sich nicht nur die Genese des Frankfurter Kranzes oder der
grünen Soße, sondern alle Facetten der Tafelkultur. Ein Kochkunstmuseum könnte Tafelkultur in Ausstellungen
anschaulich machen. Das wünscht sich der Verein für Tafelkultur und findet, dass ein solches Museum in
Frankfurt einen guten Ort hätte. Denn Kochen und Essen sind Kunst und Kultur im reinsten Sinne.
Ein Beitrag von Gudrun Rothaug auf hr-info.
Kochkunstmuseum –
Ess-Geschichte, Ess-Kultur: Verein will Kochkunstmuseum ...
15. Aug. 2008 ... Das Auge isst mit. Ein Satz, den der "Frankfurter Verein zur Förderung der Tafelkunde"
wörtlich nimmt: Er will das Kochkunstmuseum ...
www.hr-online.de/website/rubriken/kultur/index.jsp?rubrik=5710&key=standard_document_34974496 Ähnliche Seiten
Dienstag, 20. Januar 2009: Alle Themen der hessenschau | Fernsehen ...
Vor genau 100 Jahren wurde in Frankfurt ein Kochkunstmuseum eingeweiht, das aber nie seiner Bestimmung
übergeben wurde. Die Sammlung aus Küchenutensilien ...
www.hronline.de/website/fernsehen/sendungen/video_archiv5300.jsp?key=standard_document...1&r...kochkunstmuseu
m - Ähnliche Seiten
Weitere Ergebnisse von www.hr-online.de »
Sabine Hock, Freie Autorin und Journalistin: Tagespresse ...
7. Mai 2006 ... Verein knüpft an Geschichte des Frankfurter Kochkunstmuseums an ... Januar 1909 konnte das
von ihm gegründete Kochkunstmuseum im neu ...
www.sabinehock.de/publikationen/tagespresse/tagespresse_51.html - 11k - Im Cache - Ähnliche Seiten
Erinnerung: Vor 100 Jahren eröffnete erstes Kochkunst-Museum ...
Das Kochkunstmuseum wurde im 2. Weltkrieg stark beschädigt, verlor einen Großteil seiner Exponate und
konnte nicht mehr reaktiviert werden. ...
www.cafe-future.net/gv/news/pages/16535.html - 26k - Im Cache - Ähnliche Seiten
Kochkunstmuseum
Neben den vorher genannten Aktivitäten widmete man sich dem Ziel, ein Kochkunstmuseum in Frankfurt am
Main zu eröffnen, welches sich mit allen Aspekten der ...
www.kochbuchsammler.de/index-Dateien/page0006.htm - 485k - Im Cache - Ähnliche Seiten
uClue - Verein will Frankfurter Kochkunstmuseum wiederbeleben
Frankfurt (dpa) Ein Verein für Tafelkultur will das Frankfurter Kochkunstmuseum wiederbeleben. Es war 1909
eröffnet und im Zweiten Weltkrieg zerstört worden ...
de.uclue.de/8188926.html - 31k - Im Cache - Ähnliche Seiten
uClue - 10:00 Frankfurt. Verein will Kochkunstmuseum wiederbeleben
10:00 Frankfurt. Verein will Kochkunstmuseum wiederbeleben.
de.uclue.de/8195349.html - 30k - Im Cache - Ähnliche Seiten
Das Kochkunstmuseum in Frankfurt am Main : Dokumentation eines ...
Walter Schwarz - Das Kochkunstmuseum in Frankfurt am Main : Dokumentation eines Kulturereignisses 1909
bis zum 2. Weltkrieg..
www.buecher.de/shop/Buecher/Das-Kochkunstmuseum-in-Frankfurt-am-Main...eines...2.../24178412/ - 41k Im Cache - Ähnliche Seiten
www.buchgourmet.com - der Kochbuch Spezialist : Schwarz, Walter ...
Das Kochkunstmuseum in Frankfurt. ( ISBN: 3782903870 ) Kramer, Frankfurt, 1989, zahlr. Fotos & Abb., 118
S. ISBN: 3782903870. 3-7829-0387-0 ...
www.buchgourmet.com/prod_details.asp?productid=3104&subcat=614 - 32k -
Google am 10.03.05 – Treffer
Kochkunstmuseum - Verein zur Förderung der Tafelkultur eV
... Frankfurt barg einst ein museales Kleinod in seinen Mauern, das Kochkunstmuseum,
das 1909 eröffnet wurde. Die Idee, ein Kochkunstmuseum ...
www.tafelkultur.com/kochkunstmuseum/ - 13k - Im Cache - Ähnliche Seiten
Presse - Verein zur Förderung der Tafelkultur eV
... 28.09.2002, Der Verein für Tafelkultur – eine knappe Vorstellung, 28.09.2002, Das
Kochkunstmuseum in Frankfurt am Main – ein Rückblick, Pressekontakt. ...
www.tafelkultur.com/presse/ - 16k - Im Cache - Ähnliche Seiten
[ Weitere Ergebnisse von www.tafelkultur.com ]
Kochkunstmuseum
ectropia.de - suchmaschine Websuche - Ergebnisse 1-1 von 1 für Kochkunstmuseum.
Kochbuecher, Getränke ... 13299 Schwarz, Walter ...
www.ectropa.de/kochkunstmuseum - 3k - 8. März 2005 - Im Cache - Ähnliche Seiten
Walter Schwarz Das Kochkunstmuseum in Frankfurt am Main. im ...
Schwarz, Walter: Das Kochkunstmuseum in Frankfurt am Main. ... 1996-2005 by Klaus Medeke,
Germany. Schwarz, Walter: Das Kochkunstmuseum in Frankfurt am Main.
www.antiquariat-ffm.de/cgi-bin/detail.cgi?words=16043 - 8k - Im Cache - Ähnliche Seiten
Gaumen der großen Welt | Regionen - Essen & Trinken | Freizeit ...
... verlegt. Die erste Kochkunstausstellung gab es 1878 in Frankfurt. Das erste
und einzige Kochkunstmuseum der Welt eröffnete 1900. Im ...
www.hr-online.de/website/rubriken/freizeit/ index.jsp?rubrik=8996&key=standard_document_2209174 - 36k 8. März 2005 - Im Cache - Ähnliche Seiten
GAD, Wir ueber uns
... Gastronomische Akademie Deutschlands auch für die Wiedereinrichtung des 1909 in
Frankfurt am Main als erstes Museum dieser Art gegründete Kochkunstmuseum ein ...
www.gastronomische-akademie.de/profil1.htm - 17k - Im Cache - Ähnliche Seiten
Sabine Hock: Tagespresse_51
... Seine Schätze sind im Zweiten Weltkrieg verloren gegangen: Das 1909 von dem Kaufmann
Matthäus Carl Banzer gegründete Kochkunstmuseum war eine Frankfurter ...
www.sabinehock.de/publikation/ tagespresse/tagespresse_51.htm - 13k - Im Cache - Ähnliche Seiten
Sabine Hock: Suchen und Hilfe
... Kästner, Erich, tp 39. Klassizismus, tp 35. Kleines Theater im Zoo, tp 14. Klinger,
Friedrich Maximilian, tp 58. Knabenschuh, Carl, tp 27. Kochkunstmuseum, tp 51 ...
www.sabinehock.de/information/hilfe.htm - 43k - Im Cache - Ähnliche Seiten
Betty Bossi - Rezept-Geschichte - Die Ideenküche. Kochbücher ...
... Die Unterlagen, die diese Geschichte belegten, waren im Kochkunstmuseum in Frankfurt
am Main einsehbar, bis sie im Zweiten Weltkrieg vernichtet wurden. ...
www.bettybossi.ch/de/schwerpunkt/ iwb_spkt_reze_20041118070814_arc.asp - 40k - Im Cache - Ähnliche
Seiten
Thematisch sortierte Bibliographie historischer Kochbücher und ...
... (= Bibliothek des Schweiz. Gutenbergmuseums, Nr. 31). Schwarz, Walter: Das
Kochkunstmuseum in Frankfurt. Kramer, Frankfurt, 1989, zahlr. Fotos & Abb., 118 ...
www.mittelalterlich-kochen.de/BOOK/bibliografie.html - 30k - 9. März 2005 - Im Cache - Ähnliche Seiten
Die Kaiser- und Domstadt war schon immer Heimstatt vorzüglichen Kulturlebens. Frankfurt barg einst ein
museales Kleinod in seinen Mauern, das Kochkunstmuseum, das 1909 eröffnet wurde.
Die Idee, ein Kochkunstmuseum zu schaffen, das die Geschichte der Entstehung der Kochkunst einem breiten
Publikum nachvollziehbar darstellen sollte, war bereits im frühen 19. Jahrundert entstanden. Es war Carl Banzer,
Geschäftsführer des Internationalen Verbandes der Köche, der mit Fantasie und Entschlossenheit die Idee
aufgriff, die notwendigen Mittel besorgte und am 19. Januar 1909 die feierliche Eröffnung in der
Windmühlstraße 1 vornehmen konnte.
Hier war für fast drei Jahrzehnte das Zentrum der kochenden Zunft der Welt; neben dem Museum existierte die
Kochkunstschule sowie die Zentrale des Internationalen Verbandes der Köche.
Das Museum blieb von den Bombenangriffen nicht verschont. Die Bestände wurden eingepackt und an
verschiedenen Orten gelagert, erneut umgesetzt bis sie schließlich gänzlich verschwunden oder sogar zerstört
waren - und es bis heute blieben.
In der Folgezeit geriet das Museum mehr und mehr in Vergessenheit. Erst 1988 griffen die Gründungsmitglieder
des Vereins zur Förderung der Tafelkultur den Gedanken auf, das Frankfurter Kochkunstmuseum neu zu
gründen: "Der Verein hat sich zum Ziel gesetzt, das ehemalige Museum der Kochkunst als Museum der
Tafelkultur wieder einzurichten."
javascript:;
javascript:;Unsere Vision: Kochkunst - Tafelkultur - und Gastlichkeit unter einem Dach dokumentieren, einen
Ort der interkulturellen Kommunikation schaffen.
Das Museum
sammelt Küchengeräte und Tafelgeschirr
sammelt Speisen- und Menükarten
sammelt Koch- und Getränkebücher
organisiert Veranstaltungen rund um die Tafelkultur
bietet Kochkurse an
Tafelkultur ist das große Sammelbecken für alles, was in einem ursächlichen Zusammenhang mit der Tafel oder
dem Eßtisch steht. Sowohl die zubereiteten Speisen, das Tafelwesen, die Önologie (Weinkunde), die
Tafelgetränke aller Art, als auch die vielen Dinge, die zum engeren und dem weiteren Umfeld gehören.
Grundsätzlich beinhaltet der Begriff Tafelkultur auch alles, was zur Definition des Wortes Gastronomie gehört.
javascript:;javascript:;
Was ist Kochkunst?
Kochkunst ist eine der ältesten Verfeinerungsmethoden von Naturprodukten, die von begabten Einzelpersonen
oder Gruppen, abweichend von einfachen Gewohnheiten der Zubereitung am Feuer, mit dem Ziel entwickelt
wurden, hierdurch eine gesteigerte Sinnesfreude beim Genuß zubereiteter Speisen zu erreichen. Das artikulierte
Wissen über diese Kunstform wurde in Kochrezepten festgehalten und Segmente davon sind auch in die
Literatur eingegangen. Kochkunst ist wie die bildende Kunst, besonders die Malerei, mit den Sinnen
wahrnehmbar und steht von allen Kunstformen der Heilkunst am nächsten.
Die Entwicklung der Küche im abendländischen Kulturkreis
Gewachsene Küche
Ländliche, bäuerliche oder auch naturgemäße Küche
Regionalküche
Städtische oder auch bürgerliche
Restaurantküche
Kochkunst
Die große Küche
Kochbuchmuseum – Info
IN SLOW FOOD Nr. 1/2005 – S.30
S.30 – Kochbuchmuseum – Walter Schwartz / Frankfurt
Google – Kochbuchmuseum allg – 1630 Treffer (10.03.05 - )
do4u | Das Dortmunder Stadtportal | Kultur | Dortmunder Museen
Das Deutsche Kochbuchmuseum ist am 2. Oktober 1988 im Dortmunder Westfalenpark
eröffnet worden. ... Kontakt. Deutsches Kochbuchmuseum Dortmund. ...
www1.dortmund.de/themen/kultur/ subthemen/museen/museumkochbuch/index.jsp - 39k - 8. März 2005 - Im
Cache - Ähnliche Seiten
do4u | Das Dortmunder Stadtportal | Kultur | Dortmunder Museen
... Route berechnen Start (ihre Adresse). Ziel. Schnellste Route. Deutsches Kochbuchmuseum. ...
Das Kochbuchmuseum befindet sich im Westfalenpark. ZEIT, ...
www1.dortmund.de/.../subthemen/museen/templates/
event/detail/event_detail_dauerausstellungen.jsp?cid=39411 - 44k - Im Cache - Ähnliche Seiten
[ Weitere Ergebnisse von www1.dortmund.de ]
Deutsches Kochbuchmuseum Dortmund
Deutsches Kochbuchmuseum Dortmund. Das Deutsche Kochbuchmuseum ist am 2.
Oktober 1988 im Dortmunder Westfalenpark eröffnet worden. ...
www.museendortmund.de/kochbuchmuseum/00.htm - 4k - Im Cache - Ähnliche Seiten
kunst-und-kultur.de: Museumsdatenbank
Deutsches Kochbuchmuseum Adresse: An der Buschmühle 44139 Dortmund Kontakt:
Fax: +49-(0)231-50 255 11. Telefon: +49-(0)231-50 257 41. ...
www.kunst-und-kultur.de/Museumsdatenbank/show.php/279/ - 8k - Im Cache - Ähnliche Seiten
Kochbuchmuseum - Wikipedia
Kochbuchmuseum. aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie. (Weitergeleitet
von Deutsche Kochbuchmuseum Dortmund). Das Deutsche ...
de.wikipedia.org/wiki/Deutsche_Kochbuchmuseum_Dortmund - 9k
Das Deutsche Kochbuchmuseum Dortmund wurde am 2. Oktober 1988 im Dortmunder Westfalenpark
eröffnet. Im Mittelpunkt des Museums steht Henriette Davidis, die von 1856 - 1876 in Dortmund lebte.
Das Museum möchte anhand der ausgestellten Puppenküchen, Herde und Kochgeräte sowie der umfangreichen
Kochbuchsammlung Gesellschaftsleben und Küchentechnik, Sozialunterschiede und Tischkultur erlebbar
machen und davon ausgehend die größeren Lebenszusammenhänge, das Bild der Familie und das
Frauenverständnis im 19. Jahrhundert und die Auswirkungen bis in heutige gesellschaftliche Konventionen
nachzeichnen.
Es versteht sich ausdrücklich nicht als Schau wertvoller Erstausgaben und bibliophiler Preziosen.
[Bearbeiten]
Adresse
DEUTSCHES KOCHBUCHMUSEUM
An der Buschmühle (im Westfalenpark)
D-44139 Dortmund
Telefon +49 (0) 231 - 50-25741 oder +49 (0) 231 - 50-25509
[Bearbeiten]
Link
http://www.museendortmund.de/kochbuchmuseum/00.htm