2015 Annual Meeting

2015 Annual Meeting
The Cornell Hotel Society German Chapter
04 – 06 September 2015 in Munich
PROGRAM
Friday, 04 September
Individual arrivals and check-in at Platzl Hotel Munich
2.00 – 3.00 pm
Board Meeting
3.00 – 6.00 pm
CHS German Chapter Meeting
and Members Meeting Förderverein der Cornell Hotel Society, German Chapter e.V. i.G.
7.00 – 8.00 pm
Get-together – Hotel Bayerischer Hof (Blue Spa Bar & Lounge) – beverages included
8.00 pm
Dinner – Trader Vic’s (beverages on a self-paying basis)
PROGRAM
Saturday, 05 September
Individual arrivals at Platzl Hotel Munich
8.00 – 9.00 am
Breakfast
9.00 – 12.30 am
Educational session (in German): (beverages and coffee break included)
For details please take a look at page 5!
9.00 – 12.00 am
Alternative spouse program – explore Munich by bike!
12.30 – 2.00 pm
Lunch (beverages included)
2.30 – 4.00 pm
Site inspection Hofbräuhaus – behind-the-scenes tour!
7.00 pm
Gala dinner at Rocco Forte Hotel including transfer (beverages on a self paying basis)
(dresscode: Cocktail/Semi-Formal)
Sunday, 06 September
9.00 – 10.00 am
Breakfast
Alternative golf program
Free time and individual departures
EDUCATIONAL SESSION
Leadership in der Hotellerie
9.00 – 9.15 Uhr
Begrüßung
9.15 – 10.00 Uhr
Leadership & Generation Y – Alexander Pesch
Dozent im Fachbereich Tourismus an der Hochschule München
10.00 – 10.45 Uhr
Die Erfolgsgeschichte von Kull & Weinzierl – Rudi Kull
Top-Gastronom und -Hotelier
10.45 – 11.00 Uhr
Kaffeepause
11.00 – 11.45 Uhr
Führung im Einklang mit der Persönlichkeit – Elke Schade
Beraterin mit 30-jähriger Erfahrung im Top-Management der Hotellerie
11.45 – 12.30 Uhr
Konzept und Vision beim Neubau des Mandarin Oriental – Wolfgang Greiner
General Manager des Luxushotels Mandarin Oriental in München
Die Referenten
Alexander Pesch
Alexander Pesch ist derzeit Hochschuldozent an der Fakultät für Tourismus der Hochschule München
mit den Schwerpunkten Hospitality Controlling, Hotel Rechnungswesen, Hospitality Management und
Leadership. Zudem berät er Hotel bei der Implementierung von Controlling Instrumenten. Seine
Karriere begann mit der Ausbildung zum Hotelfachfach der 5-Sterne Hotellerie. Anschließend studierte
er Betriebswirtschaft mit Schwerpunkt Hositality an der Hochschule München. Während seiner
beruflichen Laufbahn war er Hotel Controller und Area Manager Finance namhafter internationaler
Hotelketten.
Rudi Kull
Rudi Kull führt mit Leidenschaft seine nicht nur stadtbekannten sondern auch international
anerkannten Restaurants und Hotels gemeinsam mit Albert Weinzierl. Seine nun 25-jährige
Gastronomiekarriere startete er als Kellner in München und Los Angeles, bevor er im SterneRestaurant Bouleys in New York Maître wurde und danach seine ersten Erfahrungen als
Restaurantmanager machte. Rudi Kull eröffnete sein erstes Restaurant 1996. Heute betreibt die Kull &
Weinzierl GmbH & Co. KG erfolgreich sieben gastronomische Einheiten und zwei Hotels mit nahezu 500
Mitarbeitern. Rudi Kull besitzt einen Studienabschluss als Restaurantfachmann von der UCLA-Los
Angeles, hat zahlreiche Weiterbildungen absolviert und ist anerkannter Berater für deutschen Wein.
Ehrenamtlich engagiert er sich für das Tourismusamt München sowie im Vorstand von
CityPartnerMünchen e.V.
Elke Schade
Elke Schade, Hotelkauffrau, Hotelbetriebswirtin und Wirtschaftsmediatorin, verfügt über gut 30 Jahre
Erfahrung in leitenden Positionen der deutschen und internationalen Konzern- und Privathotellerie.
Unter anderem leitete sie jeweils mehrere Jahre den Steigenberger Reservation Service (heute
Worldhotels) sowie die Hotelreservierungsgesellschaft Trust International, die Kooperation der
Ringhotels und die Neue Dorint GmbH. Neben den Fachthemen engagiert sie sich vor allem für die
Nachwuchs- bzw. Zukunftsarbeit in der Branche sowie für wertschätzendes Personalmanagement. Elke
Schade ist Vorsitzende des Fachbeirats der Deutschen Hotelakademie. Seit Juni 2012 leitet sie unter
dem Motto „Hotelkompetenz auf den Punkt gebracht“ ihre eigene Beratungsgesellschaft.
Wolfgang Greiner
Wolfgang Greiner ist seit 2013 General Manager des Mandarin Oriental Munich und maßgeblich bei
dessen derzeitigem Umbau beteiligt. Gastronomisch schlägt das Mandarin durch die Eröffnung des
"Matsuhisa Munich" mit dem japanischen Starkoch Nobuyuki Matsuhisa eine neue gastronomische
Richtung ein. Wolfgang Greiner absolvierte nach dem Abitur eine Lehre zum Hotelkaufmann im
Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten München und war danach über 20 Jahre in Management-Positionen
in Luxushotels im In- und Ausland tätig, darunter auch im Elbow Beach Resort Bermuda, ein heutiges
Mandarin Oriental Hotel. Er besitzt einen MBA der Hochschule für Technik und Wirtschaft in Chur,
Schweiz.
FACTS
Participants
Please note that the number of participants is limited to 40 persons.
Program fee
Full program fee: EUR 185 (please see the attached registration form for all fees and packages)
This program is subject to change.
Dress Code
Dress code fort he meeting is smart casual with the exception of the dinner on Saturday
(cocktail/semi-formal attire).
Please dress comfortably and bring adequate shoes as we are inviting you to walk to some events!
Should you have any questions or need assistance, please contact:
Michael Toedt email: [email protected] phone: +49 89 1893569-0
ACCOMMODATION
Platzl Hotel München
Sparkassenstraße 10
80331 München
Tel.: 0049 89 237030
Email: [email protected]
www.platzl.de
EUR 135,- per room Single room including breakfast
EUR 165,- per room Double room including breakfast
Registration
Please register here:
Registration form - German Chapter Annual Meeting Munich 2015
SPONSOREN
Sponsoren des Cornell German Chapter 2015:
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