Am Wiener Würstelstand

KommR Peter Dobcak, MSc
Obmann der Fachgruppe Gastronomie
Am Wiener Würstelstand
Sie gehören zum Wiener Stadtbild wie der Heurigen in den Außenbezirken Wiens: die Wiener Würstelstände!
Viele Jahre eine simple, meist unansehnliche Konstruktion, sind Würstelstände der jüngeren Zeit
architektonische Einzelstücke, modern, kreativ, mit hoch professioneller Ausstattung. Weltberühmt sind
sie allemal.
Diese Tradition verdanken wir zu einem guten Teil, so sagen es die Geschichtsbücher, dem Frankfurter
Metzger Johann Georg Lahner, der ab 1805 seine „Frankfurter“ Würstchen in der Burggasse 111 in
Wien verkaufte. Laut Wikipedia kennt man die Frankfurter Würstchen in Frankfurt am Main angeblich
schon seit dem Mittelalter. Im Rest der Welt sind diese als „Wiener Würstchen“ bekannt. Egal ob in Wien
wohnhaft oder Tourist, der Besuch eines Würstelstandes auf eine „Burenwurst“ - wienerisch: „a Hasse“
- mit Senf und Kren begleitet von einem „Brot-Scherzel mit einer Dose Bier“ - wienerisch: „Buckel und
an 16er Blech“ - gehört einfach dazu.
Was gibt es schöneres als nach einem Ball spät in der Nacht mit seiner Begleitung noch auf eine Käsekrainer
zu gehen? Auch die ganz feinen Leut’ machen das gerne. Das sieht besonders lustig aus, wenn sich ab
zwei Uhr Früh die „Pinguine“ und die langen Abendkleider in der Ballsaison vor den diversen Würstelständen
auf ein „Soupé“ versammeln. Die Stimmung ist mindestens genau so gut wie drinnen im Ballsaal.
In vielen Filmen sind Wiener Würstelstände gerne benutzte Drehorte, so wie in jüngster Zeit auch alle
möglichen politische Kandidaten beim „Würstel verkaufen“ Volksnähe simulieren.
Eine große Konkurrenz zu den Wiener Würstelständen wurden die Kebab Stände. Von diesen gibt es
inzwischen in Wien mehr als „originale Würstelstände“. Dies mag auch mit ein Grund sein warum es
plötzlich vermehrt architektonisch wirklich tolle Wiener Würstelstände gibt.
Unsere Aufgabe ist es, die Tradition des Wiener Würstelstandes hoch zu halten. Wie das geht? Hingehen,
bestellen und genießen! …
Herzlichst
Ihr
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in Wien
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BITZINGERS WÜRSTELSTAND ALBERTINA
Zwischen Oper und Danubiusbrunnen am Fuße der Albertina
gelegen, ist dieser legendäre Würstelstand vom Fiakerfahrer
über Opernbesucher bis zu hungrigen Nachtschwärmern bekannt und beliebt. Alle Wurstwaren sind mit dem AMA Gütesiegel gekennzeichnet, von der Bratwurst über die knusprigen Käsekrainer, Burenwurst, Frankfurter, Waldviertler & Co
bis zu Hot Dog´s, Bosna und feurige Teufelsgriller. Bier vom
Fass wird genauso gerne dazu getrunken wie ein Glas prickelnder Sekt & Champagner!
Tägl. 8-04 Uhr
1., Augustinerstraße 1, Tel. 0660 815 24 13
WIENER WÜRSTEL
AM BÖRSEPLATZ
Seit 20 Jahren der „Nahversorger“ mit AMA-geprüften
Wursterzeugnissen für Büros (Börse, OPEC, Haus für
Europa), Studenten (Juridicum), Schulen (Schottengymnasium, Schottenbastei, Volksschulen, Kindergarten), Hotels (Hilton), etc. Spezialitäten: Käsekrainer,
scharfe Käsekrainer (mit Chilli), Bratwurst, Currywurst
mit spezieller Currysauce, Fleischlaberlsemmel, sowie
das typische Würstelsortiment, das eben typisch ist für
einen „Original Wiener Würstelstand“
Mo-Fr 9– 22 Uhr
1., Börseplatz 1
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WÜRSTELSTAND AM SCHWARZENBERGPLATZ
Mit großer Freude betreibt Wienerlieder-Sänger Willi Lehner diesen beliebten Wiener
Würstelstand zwischen Ringstraße und Schwarzenbergplatz, gleich neben dem
kleinsten Weingarten Wien´s. Auch hier dreht sich alles um die Wiener-Würstelstand-Klassiker
wie Burenwurst, Debreziner, Waldviertler, Käsekrainer, Bratwurst,
Frankfurter und Leberkäse. Unverzichtbar sind auch
die passendnen Beilagen wie Senf (süß oder scharf),
Kren, Ketchup, Gurkerl und natürlich Pfefferoni,
sowie frisches Brot & Gebäck.
1., Schwarzenbergplatz 1
BITZINGER WÜRSTELSTAND RIESENRAD
Klassische Wiener
Würsteltradition im
Prater, am Fuße des
Riesenrades. Neben
Klassikern wie Bratwurst,
Käsekrainer, Burenwurst,
Frankfurter oder Waldviertler serviert man
Ihnen auch Hot Dog’s,
Bosna und feurige Teufelsgriller, dazu ein
umfangreiches Sortiment
an offenen Weinen und
Bier vom Fass oder ein
prickelndes Glas Champagner. Das alles mit
Blick auf das Riesenrad
und die Kaiserwiese!
Mo-Do und So 10-01
Uhr, Fr, Sa 10-05 Uhr
2., Gabor Steiner Weg,
Tel.: 729 17 44
Sonntag von 11:00
bis 23:00 Uhr
www.bitzinger-wien.at
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in Wien
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ZUM KLEINEN SACHER
Bereits seit rund 45 Jahren verwöhnt man hier die
Gäste mit verschiedenen Leberkäse- und Würstel-Sorten.
Besonders beliebt sind die Waldviertler, sowie Bosna,
Kartoffelpuffer, hausgemachte Langos und Pommes.
Abends, am Weg in die heimatlichen Stallungen in
Simmering, halten hier gerne die Fiaker auf einen
Imbiss und genießen die heißen und gegrillten
Wurstwaren – ganz nach Tradition eines
Wiener Würstelstandes.
tägl. von 11 – 04 Uhr
3., Fasanplatz 1
Tel. 0664/533 72 82
WÜRSTELSTAND LEO
Dieser wohl älteste Wiener Würstelstand (gegründet 1928) wird heute in 3. Generation als
Familienunternehmen bestens geführt und ist bei Tag & Nacht ein überaus beliebter Treffpunkt.
Besonders beliebt: die Riesenkäsekrainer BIG MAMA, die mit 0,5 kg Wurst, garniert mit
hausgemachten Saucen, Gebäck und pikanten Beilagen bis zu 4 Personen satt macht!
Dem Trend der Zeit folgend bietet man auch eine vegane Currywurst und ein veganes
Gourmet-Hotdog an, auf Wunsch gibt´s zu jeder Speise eine Salatgarnitur ohne Aufpreis dazu.
Mo–Sa: 10- 04 Uhr, So 12-02Uhr
19., Döblinger Gürtel 2, Tel 0664 65 96 085
www.wuerstelstandleo.at
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